動画をご視聴下さりありがとうございます。
今回は米粉の紅茶シフォンケーキです^^
米粉を使ったのですごーくしっとりしたシフォンケーキです。
何故か内側の生地がポロポロと剥がれてしまいました😭
ショック落としが強すぎたのか、手外しが強引だったのか‥。
生地はちょっと剝がれてしまいましたが、ふわふわしっとりでとっても美味しく出来たので良かったら作ってみて下さい！
【材料】17㎝シフォン型
卵Ⓜ　4個(1個殻込みで60g位)
砂糖　65g
米油(サラダ油でも)　35g
米粉(製菓用)　75g
紅茶(ティーバッグ)　2袋(4g)
お湯　65g
【材料】17㎝トールシフォン型
卵Ⓛ　4個(1個殻込みで70g位)
砂糖　75g
米油(サラダ油でも)　40g
米粉(製菓用)　87g
紅茶(ティーバッグ)　2袋(4g)
お湯　75g
※紅茶は茶葉ごと入れるので粒子の細かい茶葉にして下さい。トップバリュのアールグレイは粒子が細かいのでお勧めです！ダージリンはあまり細かくありませんでした。
※米粉は共立食品の「米の粉」を使用しました。
1．紅茶にお湯を加え、紅茶液を作っておく。
2．卵は卵黄と卵白に分け卵白は冷やしておく。
3．卵黄に米油を加えよく混ぜ、紅茶を茶葉ごと加えよく混ぜる。
4．③に米粉を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
5．卵白に砂糖を3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
6．④にメレンゲを3回に分けて加えムラがなくなるまで混ぜ合わせる。
7．型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで30分焼く。
8．焼きあがったらショック落としをして逆さまにして冷ます。
9．完全に冷めたら型から外して出来上がり！
※シフォンケーキは特にオーブンによって焼き温度と時間が変わってくるのでご家庭のオーブンで調整して下さい。
#米粉シフォンケーキ#ふわふわしっとり#手外し