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Bere vino rosso fa bene alla salute e fa buon sangue: ma siamo sicuri che sia così? In realtà non esiste una quantità sicura di alcol da assumere: gli effetti benefici dei polifenoli contenuti nel vino rosso vanno confrontati con quelli negativi derivanti dall'etanolo. In questo video facciamo chiarezza sul consumo di vino rosso dal punto di visto scientifico, partendo dalla sua composizione chimica e comparando poi i benefici e i lati negativi della sua assunzione.
Ringraziamo la redazione di The Jounalai per averci dato il permesso di usare un estratto del video del podcast "zero titoli".
00:00 Il vino rosso fa bene?
01:24 Cosa contiene il vino dal punto di vista chimico
02:24 Il paradosso francese
02:54 Cos'è il resveratrolo e i suoi possibili effetti positivi
03:34 Quanto vino si dovrebbe bere al giorno per avere dei benefici?
05:54 L'alcol in realtà è cancerogeno per l'umano
06:26 La classificazione delle sostanze cancerogene
07:46 Si può dire che bere vino fa bene?
Approfondimenti sulla categorizzazione delle sostanze cancerogene:
www.airc.it/cancro/informazio...
monographs.iarc.who.int/agent...
Lo studio del 2016 pubblicato su American Society for Nutrition: www.sciencedirect.com/science...
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