〈職人吹水〉酒樓點心糯米雞家中做得到職人同你講 glutinous rice chicken

Рет қаралды 606,398

〈職人吹水〉@SingSingKitchen

4 жыл бұрын

糯米雞看似簡單 ?點解落糯米雞中間餡料唔會化水? 今次有詳盡講解!記得保存和分享🙏
職人吹水茶餐廳食品👇 • 職人吹水港式茶餐廳炒粉麵

Пікірлер: 525

@wongdebbie1850 3 жыл бұрын

今日整糯米鷄，翻出星星師傅食譜，有點小建議：如果家庭無馬蹄粉，可以爆乾葱時加入半隻切碎粒洋蔥一起爆，用2茶匙粟粉代替1茶匙馬蹄粉，不要忘了再加少少蔴油，咁就可以做到師傅嘅馬蹄粉效果，而且仲有埋洋蔥嘅香😊

@Angel-gh6eb 3 жыл бұрын

師傅真的好捧，我就沒有這麼幸運落街就買到，唯有親自煮來吃。好味！你教的餸我都有看了。值得推薦！

@wongmr508 3 жыл бұрын

星師傅真係好野，連吾鍾意食糯米雞的我都要比個like你，我睇哂全片。全片介紹非常细緻和易明，馬蹄粉原來好重要，片尾最吸引，目測好好味👍配埋音真係現場一樣，真心要再讚👏💪

@powahsung8672 Жыл бұрын

自己在家做糯米雞真無從入手，多謝師傅耐心教導，做到同你差不多質量已很滿足。🙏👍🙏👍🙏👍

@shirleychan5202 2 жыл бұрын

好多謝Chef Star 教授我們自己在家做糯米雞，做好放在冰箱，隨時可以蒸來吃，又方便又經濟，我們駕車去唐人街都一個多小時才有中國茶樓，現在可以自己做大點了，真是多謝廚師星星你的教授，很多謝你。

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

🙏🙏

@user-gh2zp1kb8r 4 жыл бұрын

多謝星星無私分享！真係好感恩！

@joaquinchianglam2544 3 жыл бұрын

星星師傅：你教給全球華人的自造美食！萬分感謝🙏！

@li7067 4 жыл бұрын

好正啊！必做！謝謝星星師付🙏

@fungmimi2000 2 жыл бұрын

嘩！真係好正，有時食到啲糯米雞黑蚊蚊真係唔開胃，你完你做我好有信心。多謝多謝！👍👍👍

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

🙏🙏

@jadetang4113 4 жыл бұрын

多謝星星師傅教整糯米雞👍😁😋😜🙏

@leelee-on9bw 4 жыл бұрын

好詳細，好正，多謝教導

@chaitaifung9793 9 ай бұрын

謝謝🙏星師傅分享糯米雞🎉！師傅很棒👍！👏👏👏👏👍👍👍👍😋😋😋

@apriltsang7029 8 ай бұрын

流口水中多謝星師傅❤😊

@123newpage 2 жыл бұрын

简單易明，謝謝師傅！

@pegpegchu6500 4 жыл бұрын

未睇先like! 细個時跟老豆去飲茶一定食糯米雞😋

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏

@bennyyeung2172 4 жыл бұрын

未睇先like x 2

@andypon7407 4 жыл бұрын

多謝星星師傅👍🏻又學到嘢喇！睇咗你都好長時間，如果日後都可以好似今集咁，開吓個製成品比大家欣賞，咁就👍🏻👍🏻👍🏻

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🤣🤣😋

@calvinchan4231 4 жыл бұрын

以前的糯米雞是酒樓晚上用剩的菜尾,,所以可能每隻都不同,想起其實不太開胃,但偏偏那個是最懷念的味道,現在已很難再找到。多謝星星師博!

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

😋😋

@joannachen4902 4 жыл бұрын

馬蹄粉的確係貴！但用來調餡料的確好嘢👏🏻

@unbelievable.888 4 жыл бұрын

這個要學呀！😍😍😍

@tracyleung7465 4 жыл бұрын

多謝星星老師👍

@baoyuluo9133 4 жыл бұрын

喜歡😘多謝師傅

@yanqizhou7004 4 жыл бұрын

真系劲！！无🉐弹啊星星师傅

@user-rm4jc8iv4s 4 жыл бұрын

星師傅好嘢，將一些小竅門公諸於世其實做飲食係成功失敗成功失敗成功失敗再成功

@windyzhang368 3 жыл бұрын

美味，好丰盛👍🏻

@winnietong419 4 жыл бұрын

真功夫，大師傅。

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏

@alankoh8143 3 жыл бұрын

看起来好好吃😋

@winso4079 3 жыл бұрын

星星祝身體健康心想事成

@evalam5009 4 жыл бұрын

好有料！師傅同隻鶏都係😂😂

@moses3262 4 жыл бұрын

师傅好犀利呢只糯米鸡贵啊又比心机又够材料下次可以把你吃的部分也分享一下。

@sukiwong707 4 жыл бұрын

嘩正😋我家人最鍾意食😋早幾日整咗你教嘅豉汁鳳爪超好味👍👍👍下次一定要試整糯米雞😀多謝你師傅分享比我哋👍👍👍學到好多美食😄

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏

@waito5080 4 жыл бұрын

當我看著你煮熟的糯米雞時，我真的很想咬一口!

@yonghuang5019 3 жыл бұрын

@Sky Man 昂立ㄉㄢㄦ

@linlee5366 4 жыл бұрын

超赞星星师傅👍👍👍🤣🤣❤️喜歡的糯米粽👏🏻👏🏻👏🏻😄

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏

@wingyouhau8586 4 жыл бұрын

師傅，好犀利，乜都識整，原來整糥米雞咁復雜，又認識多D，謝謝。

@siewchinchoong8725 3 жыл бұрын

M me m Mann. M. M. M. M. M

@siewchinchoong8725 3 жыл бұрын

Kmm

@siewchinchoong8725 3 жыл бұрын

Kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

@siewchinchoong8725 3 жыл бұрын

Kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk loop kkkkkkkkkkkkkkkkkkokkkkkkkkkkkkkkkkkkkmkokk

@ivywong4809 3 жыл бұрын

看完後我終於決定去餐廳吃啦～不自己做了⋯⋯哈哈哈

@linlee5366 4 жыл бұрын

謝謝🙏星星师傅分享👍👍👍👏🏻👏🏻👏🏻🙏🙏

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏

@hk98533237 4 жыл бұрын

超勁👍🏻糯米鷄都識做👏🏻👏🏻👏🏻

@vincentlai2558 4 жыл бұрын

多謝師父指導，這個視頻對居於外地特別是偏遠地區的香港同胞一定是喜訊，不用架車到唐人街，在家就可以吃到這美味的糯米雞。

@8monkey691 4 жыл бұрын

我一定會試做！睇到就想食！謝謝你👍👍

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

😋

@8monkey691 4 жыл бұрын

做了，我用冬菇水蒸糯米，超好味！再次謝謝師父你💪💪👍👍👏👏

@koonlee6992 2 жыл бұрын

睇見都知好味!🤤🤤👍👍🙏🙏👏👏

@jinjcb6844 4 жыл бұрын

太好了！找了好久的茶樓點心！

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏😋

@CocoTiu 3 жыл бұрын

Master. Bravo!!!

@dickwong5772 4 жыл бұрын

哗，好豪华呀！

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏

@yankitchong 3 жыл бұрын

very nice ! ! ! thanks for upload

@jts4795 4 жыл бұрын

多謝打開點心祕密材料之迷~馬蹄粉! 若其就用錯了生粉!

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

👍👍

@hubbyl2195 3 жыл бұрын

馬碲粉好味点但重皮酒樓都會用生粉

@SuperKendoman 4 жыл бұрын

睇落好正呀師傅! 😋

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏

@keikowong481 2 жыл бұрын

謝謝，成功咗呀，好開心，老公公話好食😆😆

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

🙏🙏

@jackypocheung8466 4 жыл бұрын

利害👍又學到新野

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏

@user-de9dg7kv9e 4 жыл бұрын

最、最，最精彩就係個餡料。

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

餡料都係最重要點樣蒸都唔會化水

@xyzxyz1908 4 жыл бұрын

Excellent way to make that nice rice dumpling !

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏

@xyzxyz1908 4 жыл бұрын

@@singsingkitchen Thank you so much Master !

@keikowong481 2 жыл бұрын

thank you so much, 一次成功。🥳😊

@Peter-te8gs 4 жыл бұрын

睇完你煮糯米雞就好想食，我未見過有人用鮑魚做餡，等我又玩下先。多謝分享。👍👍

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏

@josephwong3251 3 жыл бұрын

原來如此做糯米雞、謝謝！

@1953Eric 4 жыл бұрын

星星師傅，真係好正。👍

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏

@sofiawong8511 3 жыл бұрын

星星师傅的点心我最喜欢

@jieminsitu6854 2 жыл бұрын

谢谢你，师傅。

@fionachow6655 4 жыл бұрын

正呀，星星師傅

@shirleyhan8253 3 жыл бұрын

Yippee! I made this today first try. A success 👍😋 after following sifu Sing Sing instructions. Forever grateful. Your recipe works n the rice is perfect and ham Liu so tasty wrapped in hor yip.Tor cheh sifu😂

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

👍

@awhkwong 4 жыл бұрын

真係估唔到糯米雞都可以自己屋企整呢個視頻我相信會有100萬人點擊率多謝星星師傅

@chlau6601 4 жыл бұрын

非常感謝你👍👍

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏

@meilinglo6944 4 жыл бұрын

足料富貴糯米雞!超正呀!

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

😋😋

@yoongronnie4298 4 жыл бұрын

多谢大哥分享🙏👍。

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏

@funglip9753 3 жыл бұрын

好想食呀,流晒口水呀

@eunicechan2486 4 жыл бұрын

最正！即刻買料照做。

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏

@rebeccalai6331 4 жыл бұрын

星星師父下次有機會可唔可以教煮荷葉飯(小時候70-80年代在洒樓食的風味)现今好難尋回那個和爸媽吃味道！多謝!

@rosf4773 4 жыл бұрын

星星職人吹水很正👍👍👍👏👏👏

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏

@vr2uod 4 жыл бұрын

超正！👍👍👍

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏😋😋

@ronchen9696 4 жыл бұрын

我觉得这才是正宗的糯米鸡。二十几年前，我在纽约一间茶楼吃过荷叶糯米鸡，确实有糯米、有鸡, 用荷叶包着蒸，但是永远不想再吃。因为它没有这里讲的馅料，只有一大块肥鸡腿肉，不咸不香，完全不能下咽。

@maymay876 4 жыл бұрын

師傅即是師傅👍👍

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏

@louisleung3080 4 жыл бұрын

正啊我都锺意食不過大工程啊跟星星整個乾炒牛河都係個好選擇

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

😋😋

@henrylai6464 4 жыл бұрын

嘩！星師父真犀利.最近我想食糯米雞.已睇咗其它唔小片.始終覺得星師父嘅方法最掂. 攢 !! 星星師父真讀懂我 .

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏

@thomaslee9684 3 жыл бұрын

我阿爺在生果時係點心師傅，最唔鍾意我食糯米雞，佢話係用啲下欄包嘅；另一樣就係蝦餃，因為肥豬肉；見到星星師傅隻白雪雪糯米雞，就令我諗起阿爺話糯米雞最緊要飯唔起骨，但又唔瀉，細過唔知咩叫瀉，原來就係啲汁唔爆晒出嚟加埋啲飯唔會爛晒，而家真係好少食到糯米雞，仲要好食就仲難。

@fuweili5320 3 жыл бұрын

真系正啊

@user-rn4od5ew1v 4 жыл бұрын

鮑魚佬教整公仔麵, 買過新雪櫃幫隻貓沖涼都要拍片, 星星師傅教整鮑魚糥米雞, 住酒店食自助餐又肯出鏡... 蚊比同牛比 , 期待師父更多好既影片

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🤣🤣

@raymond1111 4 жыл бұрын

唔好睇距啦，正能量~有星星师傅够啦

@torosso6997 4 жыл бұрын

各有各做喇 ⋯⋯⋯

@bread9801 4 жыл бұрын

一睇佢帶人去佳寶買餸已經唔想睇了

@awtdb5991 4 жыл бұрын

鮑汁佬根本冇料到，睇佢煮法都唔想食，跟佢煮真係嘥料嘥時間。

@yenyee218 3 жыл бұрын

Chef Star, I love 糯米雞!!! Your two techniques are very key. I learned a lot from your cooking skills. Thank you so much for sharing. Happy Lunar New Year of the Bull. Wish you and your family a healthy and prosperous new year!

@sterfir6633 3 жыл бұрын

f？

@NFNg-si4xg 4 жыл бұрын

讚，好味

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏

@elizazhang4160 2 жыл бұрын

师父的水平一流的，如注上解说文字就更好了，因为有些观众听不懂广东话。谢谢🙏

@davidooi9307 4 жыл бұрын

多谢师傅

@florencewong3151 4 жыл бұрын

👍師傅，多d汁好味d喎 🤤

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

😋👍

@yausingchan 4 жыл бұрын

真係靚！糯米嘅形態有黏性之餘又粒粒分明，煙韌又有咬口。出去食先唔講用料，有時貴一貴糯米雞，一打開啲糯米已經黐住塊荷葉，啲糯米爛曬，乜嘢餡料都假，都係難食。

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

糯米雞返蒸又再反蒸就會出現以上情況

@bombbomb3872 3 жыл бұрын

星師父係睇左咁多個最專業而且清楚

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

🙏

@kenhui536 4 жыл бұрын

未睇先留言，一定正！

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏

@taniachang201 2 жыл бұрын

正!😍😍😍

@ms3727 4 жыл бұрын

Very good!!

@sanjiu4468 4 жыл бұрын

我来自马来西亚，识聽识讲广东话所以非常喜欢看你的视频，也从中学到不少烹飪的技巧。谢谢你星星师父！

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏

@hblee2083 4 жыл бұрын

正到爆！

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏

@nghitu6296 4 жыл бұрын

唔錯星星師父，我都要買定啲材料跟你教學哩個糯米雞.祝端午節快樂！

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

端午節快樂

@leung105 4 жыл бұрын

我最愛之點心

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏

@Ivan-iu9me 4 жыл бұрын

算最長嘅片步驟講得好清楚好味呀

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

詳盡教學

@Porntip64 3 жыл бұрын

喜歡聽星師傅做節目主持人，都是経典的食品，真正香港人的口音，口味，，一般人講的廣東話有嚴重的家鄉音，很難聽而星師傅的口音很好，聲音適中，聽了很舒服，親卻，並且講解很自然，聽者會很耐心的聽下去，容易接受，感謝，祝身體健康，讀者可以長期領教。

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

睇到你個留言好開心

@biancamo5276 2 жыл бұрын

谢谢！

@maggiecheong4428 Ай бұрын

Good 鐘意乾身的珍珠雞

@jamexiv 4 жыл бұрын

正，正正，很正

@shandichau4376 4 жыл бұрын

超正

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏

@christinathouvenin9254 4 жыл бұрын

This post is extremely stunning , perfect high notes .. Like 🎖

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏

@Amelialcpoon 4 жыл бұрын

你真係好多tips. 唔該

@K1yu0_is_QC 3 жыл бұрын

請問師傅可唔可以用蓮藕粉代替馬蹄粉？

@tara99ful 3 жыл бұрын

星星師傅廚藝超晒班

@meisze62 4 жыл бұрын

求下次教整地茂酒家大包造法，好懷念細個爸爸帶我地去食。

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

😋

@bettybetty6913 4 жыл бұрын

佩服 👍🏻

@singsingkitchen 4 жыл бұрын

🙏