СИРОВ'ЯЛЕНА КУРЯЧА ГРУДКА / БАСТУРМА З КУРЯЧОГО ФІЛЕ
Рет қаралды 21,599
2 жыл бұрынЯкі спеції підходять для найкращого смаку. Як приготувати сиров'ялену курячу грудинку швидко, як та скільки її засолювати та де висушувати. Найпростіший спосіб приготування і найкращий результат.
СИРОВ'ЯЛЕНА КУРЯЧА ГРУДКА / БАСТУРМА З КУРЯЧОГО ФІЛЕ
Рецепт
Куряче філе 4 шт.
Сіль для засолювання 1.5 кг.
Розмарин 1 ч.л.
Духмяний перець 10 шт.
Чорний перець горошком 1 ч.л
Лавровий листок 3 шт.
Червоний перець 0.5 ч.л (до смаку)
Солодка паприка 2 ч.л.
Сушений часник 1 ч.л.
#куряча #сировялена #бастурма
***********************************************************************
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Домашня КОВБАСА з Карпатських Глибинок
• ДОМАШНЯ КОВБАСА КОПЧЕН...
КНИДЛІ З КАРТОПЛІ І СИРУ БЕЗ БОРОШНА
• КНИДЛІ З КАРТОПЛІ І СИ...
ГОЛУБЦІ З ТЕРТОЇ КАРТОПЛІ
• ГОЛУБЦІ З ТЕРТОЇ КАРТ...
МАНДИБУРЧЕНИК З СИРОМ
• МАНДИБУРЧЕНИК З СИРОМ ...
КОПЧЕНА СВИНИНА ЯК КОПТИТИ М'ЯСО
• КОПЧЕНА СВИНИНА ЯК КОП...
БОРЩ З ВУШКАМИ РЕЦЕПТ
• БОРЩ З ВУШКАМИ РЕЦЕПТ
***********************************************************************
На Каналі КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ Ви зможете долучитися до наповнення Української Культури, Звичаїв, Обрядів Відновити забуті Смачні Страви, а цим самим допомогти зберегти Українську Кухню, Націю та Народ.
Хліб і сіль на вишиваному рушнику... Так вітаємо ми всіх, хто приходить до нас
з ДОБРОМ. Символ щирості та гостинності нашого народу.
З давніх-давен у нас склалася добра традиція шанувати гостя на найпочесніше місце,
частувати найкращими стравами - всім, чим хата багата.
Ця добра традиція живе і понині. Кожне прийняття гостей викликає у домі піднесений настрій, небуденні радощі та чимало приємних турбот.
Хочеться, щоб цей канал став добрим порадником і помічником Господареві та Господині. Де Вони знайдуть тут відповіді на найрізноманітніші питання щодо традицій, страв, забутих рецептів і поведінки українського народу та національної кухні.
Долучайтесь, щоб дізнаватись Багато цікавого та Корисного.
Тільки Разом з Вами ми зможемо це Зробити !!!!
@karpatski_shkvarky 2 жыл бұрын
Шановні мої глядачі. ♥ Хочу вам Запропонувати Переглянути дуже цікаві відео зібрані у списки !!! Страви Гордість Українців kzfaq.info/sun/PLO_3QrRRoCGwKcuf806f3W8BX8ZQ9KZnE Страви на Мангалі та в Коптильні kzfaq.info/sun/PLO_3QrRRoCGxAyFWyG6YP1LzZZuf4tx-6 Вареники. Галушки. Млинці. kzfaq.info/sun/PLO_3QrRRoCGwVaWd456VvzI8cY7IVpktm Забуті Українські Страви kzfaq.info/sun/PLO_3QrRRoCGw5FCL4h8yWYozSTPk3nq3h Пиріжки. Тістечка. Кекси. Рогалики. Пампушки. Булочки. kzfaq.info/sun/PLO_3QrRRoCGzjlE7m6SlPlzVudASbWKjP Козацькі та Фуршетні Столи kzfaq.info/sun/PLO_3QrRRoCGxJwMP0VYrgLPAxigRBodQn Консервація Заготовки на Зиму kzfaq.info/sun/PLO_3QrRRoCGwiXVnh6gbgfmIPcaCx8ioU Страви з Картоплі kzfaq.info/sun/PLO_3QrRRoCGx3-6v-Xh6CxqLxEqKDYW4A Перші Страви kzfaq.info/sun/PLO_3QrRRoCGzj_zODxllII2wg3RNArjTa Страви з Риби та Морепродуктів kzfaq.info/sun/PLO_3QrRRoCGziY1mw06w7oTac_iohyjeA Пляцки. Торти. Рулети .Солодка Випічка kzfaq.info/sun/PLO_3QrRRoCGxX-ChYoJcur1hfGcvcPPh4 Пісні Страви на Різдво та в Піст kzfaq.info/sun/PLO_3QrRRoCGzrYrkbl4OK2Eq9f62uQeXa Страви з Овочів та Грибів kzfaq.info/sun/PLO_3QrRRoCGzl-d7nB4q_GvB0Vr08SElH Салати kzfaq.info/sun/PLO_3QrRRoCGymybthwN8SIbVvFoGA-ucX Холодні Страви І Закуски kzfaq.info/sun/PLO_3QrRRoCGwccbn9zndzwc-UEHQOJGvo Страви з М'яса kzfaq.info/sun/PLO_3QrRRoCGyWyQhVfm4BYZlgmyvS7_Wo 💙💛 Приємного Вам перегляду мої Дорогенькі. 💙💛
@user-es4qg4no5x Жыл бұрын
Рецепт має право на існування про смаки не сперечаються.. робив трохи інакше на 1 день в сіль 24 год..) потім промиваю або замочую щоб не була дуже солона на 3 години кожні пів години міняю воду)) просушую роблю намазку змішую смеції з водою( теплою по чуть чуть вливаю щоб була густа консистенція і залишаю на 20 хвилин бо спеції мають властивість на бухати вони розкривають свій саму)) але щоб було густіше щоб не стікало з м`яса 4 дня і готово смаку просто не передати виходить пряний чудовий смак і по солі ідеально зникає з столу миттєво 👍🏻👍🏻 бажаю всім хто прочитав коментар здоров`я миру нам всім 🇺🇦🇺🇦🇺🇦
@karpatski_shkvarky Жыл бұрын
😉👍👍👍👍👋
@user-gp7hv7tx4p Жыл бұрын
Буду сьогодні пробувати за вашим рецептом робити
@user-es4qg4no5x Жыл бұрын
@@user-gp7hv7tx4p простіше як що без намазки... Тоді парика сухий часник гранульований трішки коріандру меленого.. всі спеції в пакет перед мішуємо кладем куряче філе в пакет... Так посуд не бруднимо і руки чисті без намазки . Виходить теж супер....)) Простіша версія без заморочок
@user-uq3br2no9k 2 жыл бұрын
Дуже файно вийшло. Дякую, що розкриваєте секрети приготування таких делікатесів. Удачі Вам і процвітання!👍👍👍🌟🌲🌟
@karpatski_shkvarky 2 жыл бұрын
Дякую і Вам !!!
@user-gf7zp1sq2k 2 жыл бұрын
Дякую.Справжній і доступний рецепт.Успіхів Вашому каналу.Веселого Різдва
@karpatski_shkvarky 2 жыл бұрын
Дякую і Вам Веселих Свят!!!!
@user-cz7qv1gr1i 2 жыл бұрын
Зробила ще і за Вашим рецептом!) Для моєї сім'ї м'яско вийшло засолоним, але рецепт має бути, бо у всіх різні смаки! Дякую за працю!💙💛
@karpatski_shkvarky Жыл бұрын
Дякую. !!!!
@olehtymoshchuk6004 2 жыл бұрын
Дякую за рецепт такої файної лаґуміни!
@karpatski_shkvarky 2 жыл бұрын
Дякую і Вам !!!
@sashachobotar242 2 жыл бұрын
Дякую за гарний та доступний рецепт, успіхів вам!
@karpatski_shkvarky 2 жыл бұрын
Дякую і вам за підтримку!
@user-fe6pw2pc8z Жыл бұрын
Які ви молодці! Дякую за чудові і доступні рецепти! Не думала, що приготувати таку страву можна вдома і це доволі просто! Дуже вдячна за відео!
@karpatski_shkvarky Жыл бұрын
Дякую і Вам !
@user-bx9wy7qq2s 2 жыл бұрын
👍🤗 супер, давно хотів спробувати зробити! Дякую!
@karpatski_shkvarky 2 жыл бұрын
Дякую і Вам !!!
@KindrasLife 2 жыл бұрын
Смачний рецепт! :)
@karpatski_shkvarky 2 жыл бұрын
Дякую !!!
@N.Kyrnychuk Жыл бұрын
Хороший канал! Сам з Прикарпаття, приємно чути рідну мову, а ще й від земляків) !
@karpatski_shkvarky Жыл бұрын
Дякую 😉👍👍👍👍
@user-us2dp8cx3t 6 ай бұрын
Дуже гарно 👍. За для економії солі можна брати 35грам нітрітки і 35 повареної тоді менш треба вимочювати. А взаголом все супер підписався Тай слідкую
@karpatski_shkvarky 6 ай бұрын
Так. Дякую
@thedarkspirit3371 9 ай бұрын
3:20 напевно хотіли сказати "і вже через добу, у вас буде готове Сушене м'ясо" Сушене та вялене мясо не те щоб критично, еле відрізняється за смаком. Проте кожному своє.
@VasylDmutrovuch 2 жыл бұрын
👍👍👍👍👍
@karpatski_shkvarky 2 жыл бұрын
😚😊😊
@corra_m13 Жыл бұрын
Краса! Сіль для засолювання будь-яка підійде чи якась особлива треба?
@karpatski_shkvarky Жыл бұрын
Головне не йодова. Кам'яна.
@user-fn3gx1oe5u Ай бұрын
Я один в'ялю на балконі, а не в холодильнику?
@sergejharder4024 5 ай бұрын
Доброго дня шановна! Такі речі я вже роблю паро років То що ви зробили це сіль з приправами, смаку мяса там ніхто не буде відчувати, воно просто пересолене
@user-gn1ow8hf6o 2 жыл бұрын
Добрый вечер,хочу в сушилке Изидри 1000 засушить ,не подскажите на какой температуре и сколько времени сушить примерно и целиком или нарезать?
@karpatski_shkvarky 2 жыл бұрын
Краще цілими кусочками на максимум годин 10. Але дивіться по стану
@tastyfood4997 Жыл бұрын
Доброго вечора, підкажіть будь ласка, а як зберігати і скільки за часом може зберігатися?
@karpatski_shkvarky Жыл бұрын
У холодильну у папері. Дуже довго. Ви його швидше з'їсте
@tastyfood4997 Жыл бұрын
@@karpatski_shkvarky Дякую!
@karpatski_shkvarky Жыл бұрын
😉👍👍
@Julija725 10 ай бұрын
Чи можна зберігати після приготування не і холодильнику?
@karpatski_shkvarky 10 ай бұрын
Ні краще в ньому
@Julija725 10 ай бұрын
@@karpatski_shkvarky дякую!
@user-je6sm7sq6f Ай бұрын
Якщо зовсім не вимочити, буде дуже, дуже солоне. Навіть як для закуски. Хто не любить солоне, як рапа, вимочуйте.
@user-kh7fb3sd6n 2 жыл бұрын
А як на рахунок нітритної солі, в курку її не подтрібно добавляти?
@karpatski_shkvarky 2 жыл бұрын
Ні. Не потрібно. Само по собі курятина чистіше по бактеріях і менше часу вялиться
@user-kh7fb3sd6n 2 жыл бұрын
@@karpatski_shkvarky Дякую, спробуєм)))
@YuraYuzik Жыл бұрын
Не рекомендую робити сировялену птицю, через сальмонелу, котра знищується виключно високою температурою, на відміну від мяса парнокопитних та бутул-токсину (бутулізм) котрий знещкоджується нітрітом натрію при засолці! Для себе робіть що хочете, але ж не наражайте других на небезпеку!
У Офели
Рет қаралды 36 М.