СКУМБРИЯ ПРОВЕСНАЯ КАК ПО Госту 7448 сухой посол / suspended mackerel

Рет қаралды 63,120

5 жыл бұрын

#скумбрия#закуска#скумбрияпровесная#скумбриясухойпосол#Мужскаякухня#
Сегодня я поделюсь своим рецептом Провесной Скумбрии.
Смотрите также другие рецепты:
Скумбрия Провесная по Госту 7448 • СКУМБРИЯ ПРОВЕСНАЯ ПО ...
===================================
Скумбрия разные рецепты • СКУМБРИЯ ПРОВЕСНАЯ ПО ...
===================================
"Мужская кухня": • Мужская кухня
==================================
Скумбрия Пряного посола за 2 дня! • Скумбрия пряного посол...
==================================
Как посолить скумбрию
На первый взгляд - это трудоемкий процесс, но он того стоит: в провесной скумбрии практически не теряются питательные вещества. Что касается вкуса, то он уникальный и неповторимый. Приготовьте и вы!
Для приготовления Провесной Скумбрии сухого посола понадобится:
1 ст.л с горкой соли на 1 скумбрию
1ч.л сахара на 1 скумбрию
Щепотка чёрного молотого перца на 1 скумбрию
Мускатный орех на кончике ножа на одну скумбрию.
Посолочную смесь по 1 ч.л засыпать в брюшко и голову, оставшейся смесью пересыпать всю скумбрию, уложить плотно друг к другу. Оставить на 48 ч в холодильнике. Допустимо до 2- ух суток. Затем скумбрию промыть от лишней соли, обсушить, вывесить на просушку на 2- ое суток в проветриваемой комнате. Я вывешивал в кухне, время от времени проветривал. Готовую скумбрию завернуть в пищевую бумагу, ( пергамент) хранить в холодильнике. Получилось очень вкусно! Попробуйте, вы не пожалеете! Был рад поделиться этим рецептом)

Пікірлер: 69

@ludmila.yashyna-newlife 4 жыл бұрын

Очень люблю провесную рыбку. Спасибо за рецепт.

@user-gs1vd1oe7p 5 жыл бұрын

Да, красивая рыбка! И, новерное, очень вкусная.🐳 Вы молодец. Хороший кулинар!

@user-su3ts9fb7u 3 жыл бұрын

Любимая рыбка, спасибо за рецепт 👍👍👍

@user-rh6tb5mx8q 5 жыл бұрын

Очень красиво приготовил, я пробовал по твой рецепт спасибо.

@Bruno-rh3sf 3 жыл бұрын

С головой сочнее.Огромное вам спасибо

@user-ks1fl3kk6f 2 жыл бұрын

Рецепт - бомба! Благодарю !!!!

@igorvoronkov5648 3 жыл бұрын

Рецепт и манера подачи очень понравились. Ну и что, что немножко растянуто? Зато, когда есть время, смотришь такие видео и слушаешь, как будто с корешем хорошим одно дело делаешь. Солю разными способами скумбрию, салаку, мойву, селёдку, ставриду свежую. И обязательно сделаю, как показано в этом видео. В варианте мокрого посола под названием " СКУМБРИЯ ПРОВЕСНАЯ ПО ГОСТ 7448 - 75 г., ГОСТ 18223 - 72 г." уже делал. Вкуснотища!!! Моим домашним больше всего этот вариант понравился. Просто тает во рту. Спасибо автору за доставленное удовольствие! С удовольствием смотрю Ваши видео!!! На канал подписан. ЛАЙК поставил!

@Zloy_Barmaley Жыл бұрын

У нас на рынке продают провесную Скумбрию по 580 руб. за кг. Ну очень вкусная. А ещё продают крупную провесную ставриду 👍

@z...4267 2 жыл бұрын

Очень большое 🙏💕СПАСИБО

@user-nw7lx8wz3x 3 жыл бұрын

Какой вы молодец!👍🏻😋😋😋

@svetaviktor1044 5 жыл бұрын

Молодец супер!!!!!!!

@Helen-el4mq Жыл бұрын

Хороший рецепт. Спасибо автору. 🎖🏆 И видео хорошее, всё подробно. Почитала комментарии. С ними не согласна. Кому долго, увеличивайте скорость воспроизведения в настройках, перематывайте... Но, видно, критиканы способны только писать гадости, а ума нет, как ускорить видео.

@user-vr7xf2tg5t 5 жыл бұрын

Спасибо Вам большое за рецепт! Для такого рыбомана как я это просто находка! 👍 С Наступающим Вас🎄🎅

@keto-life 5 жыл бұрын

Спасибо за комментарий. С наступающим и вас! Всех благ!

@user-yh9zh3zy5x 4 жыл бұрын

@@keto-life а почему нельзя было в ЭТОМ видео рассказать, как чистить рыбку, не отрезая головы?

@dweriwin5291 4 жыл бұрын

Добрый ) подскажите горбушу так можно посалить тузлуке если можа снимите видио.

@user-jo4hl9dc3p 4 жыл бұрын

Здравствуйте.Скажите,про вечная скумбрия от вяленой отличается?

@user-ke6yp3po7h Жыл бұрын

Спасибо за рецепт! Попробую использовать для просушки рыбы сушилку для овощей 👌

@Zloy_Barmaley Жыл бұрын

Вешаете на кухне и ставите вентилятор. Через сутки - 1.5 суток готова )))

@alekseykuznetsov3423 2 ай бұрын

Спасибо за опыт. Немного вышло свободного времени. Вялю сейчас на на балконе в плюс 5 горбушу. Дую вентилятором. Вроде успешно. Скумбрия на подходе. Думаю что сделаю ее около 7-10% соли от веса на сухую. И придавлю хорошенько гирей со сливом воды. Я сам с урала. Далее в тюмень и хмао жирная речная рыба уже солятся колодкой. 21-30 дней. Думаю что и у меня выйдет промежуточный вариант. Малосольная крепкая жирная и сухая рыба. 👍👍👍

@user-jh4xj3py2e 2 жыл бұрын

Благодарю

@nadya8360 4 жыл бұрын

скажите пожалуйста после промывания рыбку положить в чистую воду

@user-em6zf3uu2y 3 жыл бұрын

Купила рыбу иду делать

@lansduh3096 2 жыл бұрын

Толково!

@vadimmarshalok3948 3 жыл бұрын

Клас )))

@user-pf6nc1xt9p 3 жыл бұрын

Не очкуйте люди ,мужик прав - все реально вкусно!

@user-rg9bj3kp2p 4 ай бұрын

А можно сразу пропорции по соли?

@user-rq9lo9tv4j 3 жыл бұрын

Вы представление имеете что такое сухой посол?

@tairalikeev9741 4 жыл бұрын

Привет спасибо за рецепт приготовил две рыбки осталось одна её хранить в морозилке или вверху...

@keto-life 4 жыл бұрын

Можно в холодильнике, завернув в пергамент. Мы не замораживаем, Нет нужды в этом. kzfaq.info/get/bejne/iZp2nqSb286XdoE.html

@tairalikeev9741 4 жыл бұрын

@@keto-life Спасибо 👍👍👍

@gorau2946 5 жыл бұрын

Если вялить на балконе при температуре +6+8 градусов, сколько надо вялить?

@keto-life 5 жыл бұрын

Не более трех дней.

@user-ng1qc7zx4s 5 жыл бұрын

Думал весь ролик будет показывать как рыбу от внутренностей по чистил) ведос хороший, но! Краткость сестра таланта,слишком растянул.

@user-sv8re7vb8w 4 жыл бұрын

Рассказ с любовью👍Супер.

@antonmakshanow5668 2 жыл бұрын

Можно заснуть слушая

@andreykapich2143 5 жыл бұрын

А маленько подкоптить не пробовали???

@user-fl2qb6vq6y 7 ай бұрын

Вес компенсируется ценой! Неужели вы этого не знаете?

@user-fn1fn1zr2p 3 жыл бұрын

Молодец!Чуть бы оживленнее комментировал.

@z...4267 2 жыл бұрын

Как долго про способ!! Знаем.. Две к тайские палочки. Крутящие движения. Оп-ля и рыбка чистая , но и помыть надо...

@vasilijvasilij5126 4 жыл бұрын

Добрый день.Она не очень соленая ?

@keto-life 4 жыл бұрын

В меру солёная.

@user-og4ct5xw9p 3 жыл бұрын

Ну почему так долго не смогла досмотреть до конца

@user-ub8mp6sw1w 10 ай бұрын

Какой спасибо , какой там молодец , таких резинщиков ещё поискать надо , двухминутное видео растянул на двадцать с лишним минут , каждую рыбу перебирал и показывал , соль перемешивал показывал , ещё надо было как салфетки использованные в ведро выкидывал показать , а сколько ненужной повторяющейся болтовни , ну сам то подумай , кому это интересно и кто такую эгзекуцию выдержит .

@olgadoroshina1538 4 жыл бұрын

Есть ли разница во вкусе рыбы с головой и без оной?

@keto-life 4 жыл бұрын

С головой более сочная.

@BezONTV-dk6lz 4 жыл бұрын

С кишками обычно солят для сочности, а если без то и голову можно отрезать

@singoki7281 11 ай бұрын

Что за чушь про то что не купишь в магазине? Если даже в моем городе, за 54 км от линии боевых действий в любое время года есть в продаже и во время ковида тоже продавалась, цена такая же как у копченной +-10%. В видео про провесную в маринаде говорилось, что надо 5-6 раз переворачивать её, а в этом уже про то что там не обязательно, а вот сухой посол нужно перевернуть... :)))

@user-se4pv8ur9e 3 жыл бұрын

А где обещенное видео как от внутренностей избавиться?

@keto-life 3 жыл бұрын

Видео на нашем канале! Если Вам сложно ориентироваться в плейлистах, то пройдите по ссылке kzfaq.info/get/bejne/Ztxxq9tosqmVmnU.html

@igorduachenko9872 3 жыл бұрын

Непонятно,зачем промывать?:).Специалисты не советуют:)

@user-fh4tg1qi6f Жыл бұрын

За два дня она у вас не просолилась.Даже через три не поосолится,потому что солите тушкой.Тем более ещё и вымачиваете.Лучше солить без кишок и головы для подвеса.Я делаю в скумбрию в шелухе.

@user-ws3gl1go9n 3 жыл бұрын

Ну чуть поживее можно.....????

@keto-life 3 жыл бұрын

Уже как есть.

@lina215a5 3 жыл бұрын

Господи как вы долго показываете, зачем каждую рыбу показывать.

@user-vw3ww5kh9o 3 жыл бұрын

надо вместо "делаем нарезку" использовать "нарезаем" и так по всему тексту

@user-rk5im7dn4l 2 жыл бұрын

Тянул ,,кота за хвост,, !!!! На вкус - не знаю, но рецепт хороший

@keto-life 2 жыл бұрын

Спасибо за просмотр. Уже давно есть короткие видео, смотрите тут kzfaq.info/get/bejne/iaeXhtKg0d26l4k.html

@keto-life 2 жыл бұрын

Смотрите также как хранить провесную скумбрию kzfaq.info/get/bejne/iZp2nqSb286XdoE.html

@keto-life 2 жыл бұрын

Смотрите ещё один рецепт Пряная провесная скумбрия kzfaq.info/get/bejne/Y9-Grd18vai9ZJc.html

@zmeyugan 2 жыл бұрын

Автор как минимум бестолочь!!!! О каком сухом посоле речь?где он сухой, в каком месте?? Во первых соль должна быть крупная!!!!! Во вторых скумбрия лежала в собственном соку!!!! И в третьих надо было 3-4 кг любой крупы или зерна на дно насыпать тогда она была бы сухого посола!!!!!! Обыкновенная провесная скумбрия!!!! Хоть один раз сделай как положено и у тебя язык не поворачивается назвать вот это вот все сухим посолом,!!!!!