#СльозиЯнгола #ДомашняВипічка #СмачнийПиріг #РецептПирога #УкраїнськаКухня #СолодкаВипічка #Кулінарія #ВипічкаЗЛюбов’ю #НіжнийПиріг #СирнаВипічка #КисломолочнийТворог #ТворожнийПиріг #ТериторіяСмаку #TearsOfAnAngel #HomemadeBaking #DeliciousPie #PieRecipe #UkrainianCuisine #SweetBaking #Culinary #BakingWithLove #TenderPie #CheeseBaking #CottageCheese #CottageCheesePie #FlavorTerritory #ŁzyAnioła #DomoweWypieki #PyszneCiasto #PrzepisNaCiasto #KuchniaUkraińska #SłodkieWypieki #Kulinaria #WypiekiZMiłością #DelikatneCiasto #WypiekiZSerem #Twaróg #Sernik #TerytoriumSmaku
ДЛЯ ТІСТА:
- борошно - 200 г
- сіль - дрібка
- розпушувач - 1 ч.л.
- цукор - 2 ст.л.
- жовток - 1 шт.
- вершкове масло - 80 г
- сметана - 1 ст.л. з верхом
ДЛЯ СИРНОЇ НАЧИНКИ:
- кисломолочний сир - 360 г
- жовтки - 3 шт.
- сметана - 100 г
- цукор - 60 г
- ванільний цукор - 1 ст.л.
- картопляний крохмаль - 2 ст.л.
ДЛЯ БІЛКОВОЇ МАСИ:
- білки - 4 шт.
- цукрова пудра - 3 ст.л.
Форма 23*23 см
Вага пирога - 1 кг 150 г
ПРИГОТУВАННЯ:
1. В мисці змішуємо всі інгредієнти для тіста і замішуємо м'яке еластичне тісто.
2. Дно форми застеляємо пергаментом, викладаємо тісто і розрівнюємо його руками по формі, формуючи бортики висотою 4-5 см. Відставляємо в сторону.
3. Для сирної начинки всі інгредієнти змішуємо в мисці та перебиваємо блендером до однорідної маси. Маса виходь рідка, так треба😉
4. Отриману сирну масу виливаємо в форму з тістом і випікаємо в добре розігрітій до 180°С духовці 25 хвилин. Але орієнтуйтеся по своїй духовці. Тут головне не перепекти сирну масу, вона має бути ледь липкою, щоб білкова маса добре склеїлася з сирною масою і при нарізанні пиріг тримав форму (інакше білковий шар просто з'їде з сирного перевірено😅)
5. Отже, дістаємо з духовки форму і обережно викладаємо білкову масу зверху на сирну. Розрівнюємо лопаткою або ложкою і хаотично робимо візерунок. Відправляємо знов у духовку на 10 хвилин, але температуру робимо нижче - 160°С. Випікаємо до золотистого кольору.
6. Готовий пиріг одразу накриваємо харчовою плівкою та рушником і лишаємо до повного охолодження.
Завдяки конденсату на поверхні пирога утворюються крапельки, які схожі на сльози. Тому пиріг і отримав свою назву "Сльози янгола".
Цей пиріг виходить смачним, в міру солодким, ніжним та повітряним, мов хмаринка☁️
ПРИЄМНОГО ЧАЮВАННЯ🍰☕💙💛
FOR THE DOUGH:
- Flour - 200 g
- Salt - a pinch
- Baking powder - 1 tsp
- Sugar - 2 tbsp
- Egg yolk - 1
- Butter - 80 g
- Sour cream - 1 heaping tbsp
FOR THE CHEESE FILLING:
- Cottage cheese - 360 g
- Egg yolks - 3
- Sour cream - 100 g
- Sugar - 60 g
- Vanilla sugar - 1 tbsp
- Potato starch - 2 tbsp
FOR THE EGG WHITE MIXTURE:
- Egg whites - 4
- Powdered sugar - 3 tbsp
Pan size: 23*23 cm
Pie weight: 1 kg 150 g
PREPARATION:
1. In a bowl, mix all the ingredients for the dough and knead a soft, elastic dough.
2. Line the bottom of the pan with parchment paper, spread the dough, and smooth it out with your hands, forming edges 4-5 cm high. Set aside.
3. For the cheese filling, mix all the ingredients in a bowl and blend until smooth. The mixture will be runny, that's how it should be. 😉
4. Pour the cheese mixture into the pan with the dough and bake in a well-preheated oven at 180°C for 25 minutes. Adjust baking time according to your oven. The main thing is not to overbake the cheese mixture; it should be slightly sticky so the egg white mixture sticks well and the pie holds its shape when cut (otherwise, the egg white layer will slide off the cheese layer - tested and proven 😅).
5. Remove the pan from the oven and carefully spread the egg white mixture over the cheese layer. Smooth with a spatula or spoon and make a pattern. Return to the oven for another 10 minutes, but lower the temperature to 160°C. Bake until golden.
6. Immediately cover the finished pie with plastic wrap and a towel, and let it cool completely.
Thanks to the condensation on the surface of the pie, droplets form, resembling tears. That's why the pie is called "Angel's Tears."
This pie is delicious, moderately sweet, tender, and airy, like a cloud ☁️.
ENJOY YOUR TEA TIME🍰☕💙💛