Прям про меня рассказали!!!!❤❤❤

Чтобы сало было мягкое, нужно свинушку после забоя осмалить, залить горячей водой, накрыть старыми одеялами. После обливать горячей водой, и скоблить. Скоблить добела. При желании можно обложить соломкой, и поджечь. В этом случае скоблить придётся дважды. **

Простите, не совсем понятно. Сало вымачивается в рассоле 3+3+5 дней.А 4й раз -11 дней,если всего процесс 22 суток?Спасибо, если ответите.

@@user-bm2wh8dv9o а четвертый раз на шестнадцатые сутки .

@@user-bm2wh8dv9o рассол менять 4 раза - 3 +3+5+5 а вынимать на 22 сутки . Весь процесс длится 21 сутки , полные .Будьте здоровы , всего Вам доброго !

Если в морозильнике хранить,то для чего эти "танцы с бубном",солить,промывать,опять сначала....!

@@user-ig2zm8fr3h можете с кровью кушать хоть через год ! Я же предпочитаю иметь запас хорошо просоленного , с мягкой шкуркой , беленького , пахучего сала ! А не жёлтого , выдержанного в сукровице , задохнувшегося но забитого чесноком продукта ! Таким способом у вас круглый год готовый продукт ! А танцуем для того , чтобы вытянуть кровь , потому 4 раза меняем рассол ! Но это для тех , кто хочет кушать здоровую пищу ! У каждого продукта должна быть правильная обработка , сало в рассоле готовят 21 сутки , а в морозилку ложат чтоб шкурка осталась мягкой на долгое время и сало свежее !

При таком вымачивании теряется влага, сок сала. Или сухой засол, или рассол.

Я то же так делаю

Это точно. Порода свиней была совсем другая. Сейчас русскую породу заменили голландской - ни вкуса, ни запаха.

@@user-bg7pd6ms1y Смотря как зарезать.Смалить только соломкой а потом уже горелкой доделать .Это на продажу в город смалят горелкой ни вкуса ни запаха мяса настоящего .А ещё чем кормили если натуральным кормом или комбикормом .

В наших краях всегда смолят только горелкой. Кормим пшеницей и отходами, ну ещё картошкой и тыквой в сезон. В деревнях в основном у всех земельные паи, сдаём фермерам в аренду и берём кормами. А у кого нет паев, так те и не держут скотину, так как покупать корма - себе дороже. Да и скотину держут теперь единицы🤷‍♀️

В ящиках солили и теплым еще, в день забоя животного

И​@@SvetLana-pk6zz

Я тоже так теперь солю

Абсолютно верно,первую соль нужно убирать

В банку посолить і перевернуть, щоб стекло. А тоді закрить і в погріб

Подскажите,сколько хранится сало по вашему рецепту?!

@Зоя Мишина 💯👍👍👍

​@@IronMan-yp3mt

у вас самый правильный посол именно для длительного хранения

🌼🌼🌼😘

Спасибо😘

Подскажите, пожалуйста, когда залить водой? Посолить, сложить в банку и залить? Или когда уже вскроешь банку?

Спасибо😘

Все пиавильно. Я тоже так солю.

@@sergej8889 а где взялась,, гадость,, не пиши глупость если никогда не делала

Спасибо за рецепт

Too salty is not very healthy

Спасибо за рецепт

Все, верно. Если наши родичи, раньше, во времена СССР, кормили тыквой, хлеб, покупали, каждый день, несколько буханок, чёрного. Картофель, когда, сырой, а то больше варили на два дня, в баке. Так и сало и мясо, то какое было вкусное. Мы, живя в селе, избалованы были вкусным мясом. Пельмени сделаешь, пальчики оближешь. Ещё, кроме окорочка, добавляли, как, говорила све кровь, немного жирной бочины. Когда мы с мужем учились в городе, с мясом, особенно весенние осенний период, была напряжёнка, покупали в магазине. Мне, как то муж говорит, что-то ты разучилась делать вкусные пельмени, котлеты. Говорю, так мясо, то, не домашнее. Не верилось ему. Как то поехала к свекрови. А, муж купил свинную небольшую лчжк у, окорок. Я удивилась, что, она, странная какая то кр угленькая вся такая. Купил, совхозное. Вот, говорю, нажарь целую сковороду, как мы делали, много мяса и, крупно, картофель и победите. Приезжаю утром, встречают. Моему сыну лет 6 или 7 было. Смотрю, шапочка на глаза натянута. Смотрю, глаза, заплывшие, припухшие, сильно. Муж, оправдывается. Повела т ут же к врачу. Говорят, отёк,, квинке,,. Что-то съели. Отвечаю, толь ко жарено е мясо. Говорит, помогает не может от этого быть. Пролечили. Прошло время, жарю мясо сама. И удивительное дело, поковырялись, особенно есть не стали. Почему то мясного вкуса, абсолютно, нет. У сына, опять отёк. У нас нет. Тогда догадались, что мясо, напичкано гормона и, для роста видимо. Потому, что ляжка, была неё тественно круглая, как булка. Так, что вот, так бывает. А вот, такое сало, очень качественное, да, оно долго хранится. Так же точно, делала моя свекровь, закатывала железными крышками. И в погреб. Точно также стоял бак, топленого жира, сверху засыпан, солью. Лезу в погреб, с кастрюле, сгорну в сторону соль, наберу, сколько нужно. Все на нем делали жарили пирожки. Потом со временем, смешивали с растительным маслом. И, все, слава богу здоровы были, толстых не было. А, сейчас, жаришь купленное мясо, и в основном, все равно, вкуса, сладости мяса, как раньше кормили нет. Как то купил нам сосед, курочек, замороженных. Цыплята, какие то желтенькие были, привёз, целую коробку. Он в одном месте, в охране работал. Купил себе коробку и нам, зимой. Я, не хотела, сказал, очень вкусные. Действительно, нежные, ароматные, очень вкусные. Он, потом сказал, что с какого то места привезён, кормили кукурузой сечкой. Поэтому, такие вкусные. Вот, такие времена были, а, сейчас, кто только свое выращивает, те нормально питаются. А, мы уже привыкли к бройлерам, выращенных фермерам. Как то из деревни привезли бойлера. Ну решила в духовке сделать. Ну сделала, сын пришёл, сел есть и говорит, что такое мясо, жестковатое и не вкусное. Говорю, домашняя птица. Ну, да, нужно было, в рукаве запечь или отварить. Мы, привыкли, к цыплят ам бройлерам, промышленным...

🌺🌺🌺😘

Заболела сало таким же способом.

Тоже считаю, что такой способ лучше.

а когда кладёте в банки рассолом заливаете?

@@user-rc1eg5cn1p да таким же свежим рассолом..охлажденным

@@user-tq1xu6wj6k спасибо

Спасибо💞

Спасибо, Дина! 😘🌺🌞

Я так солила, через 3 года открыла последнюю банку,отличное свежее как вчера засоленое

Привет, Олеся! Мы тоже в настоящее время стараемся сало есть, особенно супруг мой любитель сальца😃🌹🌹🌹

Вы же можете в интернетмагазине заказать сало с Кубани, из Белоруссии, или из Украины! Чего страдать!? А если есть знакомые в России, просто попросить их найти домашнее сало, готовое, или чтобы засолили и вам отослали. Не вижу никаких проблем!

❤❤❤❤❤❤

nadin nadin, дорогая, можно поподробнее как на Кубани солят сало по разному и сухим посолом в мешков не и деревянном ящике и так же закатываем и в тузлуке ? Очень интересно !

Спасибо вам за внимание! 🤗

Спасибо😘

Мы тоже это проделывали!

Света, я тоже так в детстве сделала.Получила по полнрй, только бабулечка за меня горой встала.😆

Я тоже,когда посылали в кладовку за чем нибудь,первым делом бежала от сала шкурку срывала.эх,где оно детство.

А как с аппендицитом😀

🤣👍

Я в этом году тоже без чеснока посолила, отличное сало.

Смотря чем кормить,раньше свиней выращивали в деревнях практически на молоке и картошке,отходы добавлялись, а сейчас чем попало кормят.

Из магазинной и фермерской свинины хорошего сала не получится, каким бы способом ни готовили, т.к. в производствах выращиваются свиньи только мясных пород. Настоящую, годную для засолки свинину, можно купить только у частников, которые выращивают для себя.

В деревнях и сейчас кормим пшеницей, зерно отходами и картошкой. Но картошки, конечно, сейчас уже мало сажаем

Растите сами и будет Вам счастье))

Всегда солим сало в тот же день. В деревнях всегда так было, сразу прибираем и мясо и сало.

Вы правы, нельзя сутки если не прошли и обязательно вымачивать, тк вот этот метод даст жидкость и сало будет с запахом

что значит созреет?

@@user-bt8ey8kc9o Продукт застынет,с него будет выделяться жидкость,станет выраженным вкус.

Да, должна выйти капиллярная кровь ,иначе будет впоследствии отдавать запах, 🍀

Ну уж точно не теплое надо солить,после забоя туша разрубленная должна полежать хоть полсуток

💞💞💞🌞🌞🌞🌺🌺🌺

А банки стерилизуете? Или нет особого смысла так как всё делаем руками? Руки то не стерильны.

@@user-st6sg8gg7l я не стерилизую.

привет не могли бы вы передать мне, как вы это делаете ?? я благодарен❤❤

@@sandraantoniohuber7820 Привет. Банки не стерилизую.Режу сало на кусочки, каждый харашо обваливаю в соль и укладаю в банки.Закрываю капроновой крышкой и переворачиваю банки. На следующий день акуратно крышку снимаю не переворачивая банки. Оттуда стекает рассол. И так проделать дня три. Потом банку перевернуть, сверху еще сыплю пару жмень соли. Закатую железными крышками. Банку немного потом покачаю по столу, чтоб соль немного распределилась по салу. Вот и всё. Пользуйтесь. 🥰

@@sandraantoniohuber7820 🍎🍇🍒🍓🫐🍌🍍🥭🍑🍐🥥🫒🍅🥑🥝

Сало никогда не возьмёт больше соли чем надо .Если плотно набирая банка и хранить в прохладном месте оно не стареет быстро .Если вы знаете что жир продолжает на свету при доступе воздуха .Это касается любого мяса и рыбы .

@@user-dy2pz9xb2e, а я про сало и не говорю, я сказала, что мясо получится солёноё слишком если слишком много соли.

И плотно не набиваю слишком, чтоб сало с мясом равномерно просолилось в банке при переворачивании. Если боитесь, что останется воздуха в банке много можно использовать вакуумные крышки.

Закатываю сразу металлическими крышками и оставляю при комнатной температуре в доме на полу, переворачиваю. Через 5 дней отправляю в погреб на хранение.

Сало соленючим становится из за прослойки мяса , мясо берет много соли , а вонючим становится из за того , что не вымочили в солёной воде три дня , кровь в мясе и сукровица придают такой вкус и запах ! Если сало закрывают не вымочив в солёной воде три дня , и сразу засаливая кладут в банки и закручивают , то соль вытягивает кровь и сукровицу , лежит в этой сукровице и задыхается в этом соку ! Будьте осторожны к рецептам в интернете , да соль не даёт развиваться болезни бутылизма но это 50 на 50 то есть риск ! 6:56

She eill be keep them in cold place in thr basement

@@iamoptimist4530 thank you very much❤❤❤

Раньше, когда не было бумажных полотенец, просто соскребали лишнюю соль ножиком

🤣🤣🤣

Да, согласна, без чеснока ещё лучше храниться, я пробовала. Но мы больше года не храним, сьедаем😀, поэтому добавляю немного чеснока.

Здравствуйте, Наталья, я таким способом солю только свежее сало, как только закололи поросенка, когда оно ещё не успело застыть и мягкое, но сало у меня не тёплое. Думаю, что с базара не пойдёт. Во всяком случае я не пробовала☺️🌺

@@SvetLana-pk6zz спасибо!

Сколько помню себя, мне 66, всю жизнь так солили. Правда перед этим вымывали дали стечь , потом нарезаем и засаливаем. До сей поры так делаю.

@@user-zz4xv5mq8m Я ведь вам не могу запретить так делать , ваша жизнь , ваши близкие , вам решать ! Но если читая написанное мною откликается в вашем сердце - кроме противостоять , но и разумом пользоваться , то пожалуйста пользуйтесь ! Обработку сала и мяса не я придумал - не желаете кушать здоровую пищу , кушайте то , что вам нравится !