ปกติเวลามา “โคราช” หรือ “จ.นครราชสีมา” ที่ที่ลุงชอบไปบ่อยๆก็เห็นจะเป็น เขาใหญ่ ไม่ก็ ปากช่อง
แต่ทริปนี้มีเจ้าถิ่นแอบกระซิบมาว่าอยากให้ลุงมาที่ตัวเมืองเก่าโคราชดูบ้าง บอกว่ามี “อาหารประจำถิ่น” ทีเด็ดเมืองโคราช ที่อยากให้ลุงได้มาลองชิม ได้ยินแบบนี้ก็ไปสิครับ คลิปนี้ไปลุยตัวเมืองโคราชกัน!!
‘ขนมจีนประโดก ครูแขก’ ขนมจีนของหมู่บ้านประโดกได้ชื่อว่าเป็นอันดับ1ของประเทศเลย
เส้นขนมจีนที่นี่ใช้แป้งหมักแบบโบราณ โรยสด ทำให้ได้เส้นที่เหนียว นุ่มและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างจากขนมจีนทั่วไป กินกับน้ำยา 4 อย่างคือ น้ำยาป่า,น้ำยาปลากะทิ,น้ำยาหวานและน้ำยาไก่
ที่ร้านนี้ยังมีอีกหนึ้งเมนูพื้นเมืองโคราชอย่าง “ส้มตำโคราช” เป็นตำลูกผสมระหว่างตำไทยกับตำลาว
คือจะใส่ทั้งถั่วลิสง​,กุ้งแห้งและปลาร้า ​รสชาติก็จะออกนัวๆ ครบเครื่อง ครบรสกว่าส้มตำทั่วไป
‘ร้านแมนโร่’ ร้านผัดหมี่โคราชในตำนาน ต้นตำรับเมนู ‘คั่วหมี่’เจ้าแรกในเมืองโคราช
ตัวเส้นหมี่ของที่นี่จะเป็นเส้นสดทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับแป้งมัน ผัดกับน้ำปรุงสูตรลับเฉพาะ จนได้เส้นที่เหนียว นุ่ม ครบรสทั้งหวาน เปรี้ยว เผ็ด เสริมด้วยความเค็มจากน้ำเต้าเจี้ยวที่หอมเป็นเอกลักษณ์
‘ร้านยิ้มยิ้ม’ ยืนหนึ่งเรื่องหอยทอดสูตรโบราณ ที่เปิดมานานกว่า 50 ปี
‘หอยทอด’มีให้เลือกทั้งหอยนางรมและแมลงภู่ ตัวแป้งทอดบางกรอบไม่อมน้ำมัน หอยสดตัวโตเต็มคำ
ราดด้วยซอสพริกเผ็ดๆเปรี้ยวๆ ไปหน่อยเพื่อตัดเลี่ยน
‘ขนมจีนยายเป้า(กระเด้าหม้อ)’ร้านนี้ได้ยินเสียงร่ำลือมานาน วันนี้เพึ่งมีโอกาสได้มาชิมเป็นครั้งแรก
ถือว่ารสชาติถูกปากลุงเลย ตัวน้ำยามีให้เลือกเยอะไปหมด แต่ละเมนูจัดเต็มทั้งเนื้อและเครื่องพริกแกง รสชาติจัดจ้าน ครบเครื่อง ที่สำคัญร้านนี้เค้าเปิดตลอด 24 ชั่วโมง
‘ภัตตาคาร​เสียวเสี้ยว’ ภัตตาคารจีนระดับตำนานคู่เมืองโคราช เปิดมานานเกือบ 100 ปี
ที่นี่มีเมนูจีนโบราณที่หากินได้ยากอยู่หลายอย่าง ทั้ง ปลากะพงอบหมี่,กุ้งดองซีอิ๊ว,สลัดเนื้อสัน ฯลฯ
แต่จานที่ลุงชอบเป็น ‘ปอเปี๊ยะสด’ ซึ่งเค้าจะแยกแป้งกับไส้มาให้เราห่อกินเอง ตัวไส้เป็นแฮมผัดกับเห็ดหอม,กุ้ง,ถั่วงอก ห่อกินจิ้มกับซีอิ๊วหวาน
นอกจากนี้ยังมีอีกหลายร้านทีเด็ด ที่มาโคราชแล้วต้องแวะให้ได้
‘แม่ชมพู่ ก๋วยจั๊บกระเพาะปลา’ ร้านกระเพาะปลาข้างทางสไตล์เหลา แต่ละเมนูคุณภาพแน่นเกินราคา
‘แพนด้าสุกี้’ ร้านสุกี้ท้องถิ่นที่เป็นสุกี้ในรสชาติแบบโคราช ทีเด็ดอยู่ที่ น้ำจิ้มสูตรลับสไตล์กวางตุ้ง
‘ขนมไทยแม่ไพจิตต์’ ร้านขนมไทยเจ้าเก่า เมนูเด็ด ‘ขนมถ้วยฟูใบเตย’ ที่หอมกลิ่นควันเทียนอบอวลสุดๆ
วันนี้ลุงมาตะลุยกินตั้งแต่เช้ายันเย็นที่ตัวเมืองเก่าโคราช แถมยังจัดชุดใหญ่แทบทุกร้านแบบนี้
ซึ่งแน่นอนวันๆนึงไปรีวิวก็หลายร้าน ต้องกินเยอะๆแบบนี้อีก ลุงก็เลยยิ่งต้องดูแลสุขภาพลำไส้ ให้ดีเป็นพิเศษ…ลุงเลยต้องพึ่งตัวช่วยดีๆ ที่ช่วยดูแลลำไส้ อย่าง“ดัชชี่ไบโอ” ตัวนี้เลย เค้ามีสัญลักษณ์ทางเลือกเพื่อสุขภาพด้วยนะ ใครที่ชอบดูแลสุขภาพและต้องการเอาใจไส้ ลองไปหาซื้อโยเกิร์ต ‘ดัชชี่ไบโอ’ มากินกันได้ที่7-11และห้างชั้นนำทั่วไปนะ
#ดัชชี่ไบโอ #โพรไบโอติกอยู่ในทุกถ้วยกว่าสองหมื่นล้านตัว #เพราะ70เปอร์เซ็นต์ของภูมิคุ้มกันอยู่ที่ลำไส้
---
แม่ชมพู่ ก๋วยจั๊บ กระเพาะปลากลางดง
เปิด 7:30-17:00
โทร. 097 125 8551
goo.gl/maps/Hg2fw6D5S6Sb4Hfp8
ขนมจีนประโดก ครูแขก
เปิด 10:00-19:30
โทร. 044 272 782
goo.gl/maps/WSCpXkUkHNxKRajb8
ร้านแมนโร่
เปิด 7:00-21:00(ปิดวันพุธ)
โทร. 044 254 266
goo.gl/maps/uxqKMP7sZpDYQd3QA
ร้านสุกี้แพนด้า
เปิด 12:00-20:00
โทร. 083 486 3871
goo.gl/maps/fF35YBaWRPYK3rJQ9
ร้านขนมไทยแม่ไพจิตต์
เปิด 7:00-19:30
โทร. 044 242 428
goo.gl/maps/Q8xnNEqx4WF3WLV39
ร้านยิ้ม ยิ้ม หอยทอด
เปิด 13:00-21:00(ปิดวันพฤหัส)
โทร. 064 061 1640
goo.gl/maps/AG9pGNW9tVDtpPnH8
ร้านขนมจีนยายเป้า(กระเด้าหม้อ)
เปิด 24 ชั่วโมง
โทร. 089 090 2914
goo.gl/maps/4vxyFYf1vpKtHm9k9
ภัตตาคาร​เสียวเสี้ยว
เปิด 9:00-22:00
โทร. 089 939 4977
goo.gl/maps/qV9tx9x8GxaTxj336
0:00 intro
0:55 เปิดรายการ
3:02 แม่ชมพู่ ก๋วยจั๊บน้ำข้น
4:23 ขนมจีนเส้นประโดก
7:59 แมนโร่ ผัดหมี่โคราช
11:40 แพนด้าสุกี้
12:45 ขนมไทยไพจิตต์
15:00 ยิ้มยิ้ม หอยทอด
17:21 ขนมจีนยายเป้ากระเด้าหม้อ
19:45 ภัตราคาร เสียวเสี่ยว