SOUFFLÉ DE QUESO / J.P. Sanzi

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Күн бұрын

#LCYL20 #LaChanchaYLos20 #Cocina
No es exactamente un postre, ni siquiera es un plato principal... es una combinación de ideas, es la democratización de la cocina, es (como le dice el Barba) "aire con sabor", y es una de las cosas más exquisitas que vas a probar en tu vida.
No te pierdas ésta masterclass donde no sólo vas a aprender de cocina, sino también de historia, de sociopolítica, del mundo y la vida en general.
Porque así de generosa es la cocina.
Porque así de grossa es La Chancha.
CAPÍTULOS:
00:00 - Inicio
00:40 - La salsa Bechamel
05:00 - La salsa Mornay
08:20 - La técnica del batido
08:50 - Merengue
10:06 - Los moldes
11:18 - Al horno
INGREDIENTES (esta es una de las pocas recetas que sí necesitan contemplar las cantidades; vean el video para las especificaciones de cada uno de los ingredientes):
- Manteca
- Harina
- Leche
- Pimienta
- Nuez moscada
- Queso gruyere
- Huevos
- Yema de huevo
- Claras batidas a nieve
SOUFFLÉ DE QUESO / JP Sanzi
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Пікірлер: 70

@carlosluengo6927 10 ай бұрын

Por favor, hagan mas platos clásicos como este. Se aprende mucho y se refrescan conocimientos a los que por diferentes razones, no podemos hacerlos tan seguido como queremos.

@juanleone1174 10 ай бұрын

Este es el tipo de video que por lo menos yo como cocinero disfruto ver, tiene la dosis justa de conocimiento, practicidad, técnicas, duracion y humor.. Apuesto por este formato donde veo un equilibrio muy acertado. Felicitaciones y gracias 👏

@Aioros19881 10 ай бұрын

Con cada video de j.p uno se sienta escucha y aprende.... larga vida a la chancha....

@samuelarmella351 10 ай бұрын

Masterclass del barba... Eterna vida a la chancha y los 20

@charlyspfc3105 9 ай бұрын

Magistral! 🔟👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@luchox020 10 ай бұрын

Hacia tiempo no veía un video de uds, increíble como creció el canal y lo que están haciendo. Información pura en cada receta, volviendo a las bases y lo importante! Merecidos respetos, un abrazo!

@elshelsii435 10 ай бұрын

Que manera de aprender con este canal, no los merecemos, muchas gracias!!!

@arielgarcia9895 10 ай бұрын

Mira yo los sigo hace baaaaanda y este video es ese que te hace acordar por qué te suscribite y los mensajes de amor

@hernanmedina4269 10 ай бұрын

Eternamente agradecido a ustedes. Gracias por crear La Chanca Y Los 20

@CrysFz 10 ай бұрын

Que placer es escuchar al barba tirar data...

@fruscruless 10 ай бұрын

Gracias por tanto

@exequielcornejo6462 10 ай бұрын

En efecto es cine.. 🔥

@monsai-Zangetsu 10 ай бұрын

Muchas grascias!

@Chezcaa44 10 ай бұрын

Gracias a vos Juan👏👏👏👏👏👏👏

@trkprg6548 10 ай бұрын

Impresionante la pinta de eso, por favor! Ya me pongo a practicarlo para degustar. Gracias Chancha!!!

@PhobosOverlord 10 ай бұрын

me encanta aprender y este canal enseña

@lucianoexequielpezzarini2036 9 ай бұрын

Me queda re lejos buenos aires pero sin duda alguna vez me gustaría cruzarte por la calle y hacer un crossover de cuando al Diego le saltan por el tema de los jubilados la gorra esa de ATC sería todo,gracias por la receta pa,no tengo ni Instagram pero es increíble este plato!

@sebastianantoniocolin1868 10 ай бұрын

gracias barba por la explicación y por este gran video, tambien por las anotaciones para recordar de que video vienen las explicaciones, esos pequeños detalles demuestran una gran dedicación a cada video

@ILoveItali 10 ай бұрын

Gracias por todo chancha!

@juancarlosfarias8952 9 ай бұрын

Por favor... increíble el video

@user-ig1pi9wc4h 10 ай бұрын

EXCELENTE VIDEO CHICOS!! JUAN UN CRACK!!

@abrahamazofeifa6529 10 ай бұрын

❤❤ sin palabras, con antojo y agradecido...

@Cessarrr 9 ай бұрын

Me dio hambre solo de verlo, gracias Juan, gracias Karem y Gracias Chancha

@marcelodorado301 10 ай бұрын

Un caño la receta. La voy a hacer. Gracias!!!!

@victormoreno4099 9 ай бұрын

gracias JP, voy a probar y ver como sale.

@manueltomas4813 10 ай бұрын

impecable!!gracias!!

@GuilleSfoggia 10 ай бұрын

La rompiste toda JP!

@franq1800 10 ай бұрын

Me acabo de dar cuenta que lo hice siempre mal! Gracias por la data!

@naikonval 10 ай бұрын

Muy bueno bro, este finde lo preparo

@juliannahuelleites2106 10 ай бұрын

Que gloria de plato la puta madre, ansioso de prepararlo. Gracias Juan y La Chancha 🙌

@juliannahuelleites2106 10 ай бұрын

Video de una hora de Pablo batiendo claras (y hablando sobre la implementación de la democracia en nuestro país) por favor!

@jorgeboni 10 ай бұрын

Los amo, gracias boys

@Martin-pf3gx 10 ай бұрын

grande barba, excelente video!

@aguilador 10 ай бұрын

"Que raro ese hilo" XD. Muy buena receta, gracias gente de la chanca.

@arianside2011 10 ай бұрын

Que lindooo

@Chona_srd 10 ай бұрын

Genios

@00brujula 10 ай бұрын

Es clave

@yamashitacoversbyjulianroel 9 ай бұрын

Necesito un compilado con las intervenciones de doña Adriana.

@DJ-jm5gm 3 ай бұрын

*El soufflé cómo tiene que quedar por dentro?. Porque a mí me queda esponjoso pero al mismo tiempo un tanto húmedo, y no sé si así es como tiene que quedar.*

@dragonballzmajinboo 9 ай бұрын

❤

@armaduraarmada 10 ай бұрын

Esto es una maravilla

@lede95 10 ай бұрын

Revivió la chachan

@giselsilva 9 ай бұрын

Saludos desde California! Roux caliente con leche fria??? Mal ahi. Todo lo contrario! Leche caliente para que se integre mucho mas facil y quede mas suave y sin grumos.

@gabrielgalarza2112 10 ай бұрын

grande los pibeeess

@federicocisneros3886 10 ай бұрын

Food Porn - Simplemente Muchas gracias por el video

@Gonzakt 10 ай бұрын

sale este finde

@maty2243 10 ай бұрын

una pregunta, si lo quiero hacer dulce ¿ en que momento agrego el endulzante ?

@lomejorenweb 10 ай бұрын

el molde es una budinera para la cacerola cuadrada de 30cm de essen.

@topolo19 10 ай бұрын

Como podria reemplazar la harina para que sea apto celiaco? Harina de arroz? Maicena?

@user-dw8yf1vh7z 10 ай бұрын

Pensé que el concepto de las 5 salsas madres fue propuesto por Escoffier, no Carême.

@LaChanchaylos20 10 ай бұрын

Escoffier agregó una salsa a esa estructura.

@PELUCA2027 10 ай бұрын

Los banco una banda, por favor desbloqueenme de instagram lpm jajaj

@ThePhreakazoid 10 ай бұрын

Perdón y tal vez me equivoque porque comprendo que ustedes tienen mucha más experiencia que yo y también son más. Yo sabía de la "controversia" o "pelea" que había entre Salsa holandesa / Mayonesa, algunos nombran a una y otros a la otra como una de las salsas pero ¿Puede ser que en el graph faltó la Salsa de tomate o yo me equivoco y no es parte de las salsas madre? Gracias por los videos y excelente la receta de hoy.

@LaChanchaylos20 10 ай бұрын

En el siglo XX Escoffier remplazó algunas salsas y agregó dos más. Desde entonces la lista de las seis salsas madre de Escoffier es la que se toma como válida. Igualmente después se añadió la salsa holandesa, y la mayonesa, para reemplazar a la salsa alemana. Después de un tiempo también se incorporó la salsa de tomate.

@jimemayra3679 9 ай бұрын

Pero cuchareá el grande por el amor de Odín

@lozopsk 10 ай бұрын

¿De qué vídeo está extraída la parte de la chica de 12:21? Tanto tiempo viéndola se la coge cariño

@colvmbia4146 10 ай бұрын

Hagan concha todo

@Chaitooler 9 ай бұрын

La gorra de ATC vende el video por si solo.

@LOTFWX 10 ай бұрын

y si estoy en mexico uso queso Oaxaca o que pedo?

@MrMinimino1 10 ай бұрын

si, o queso de bola, o queso chihuahua seria el ideal, igual puedes probar con el amarillo daisy, incluso queso crema palmira, la técnica se puede aplicar a cualquier queso que se pueda fundir y mezclar con la salsa blanca, incluso con algún queso que casi no se funda, podrías ayudarte con una licuadora de mano