Соусы аррабиата, альфредо

Рет қаралды 69,608

Телеканал ЕДА

8 жыл бұрын

Высший пилотаж. Пошаговые рецепты: www.tveda.ru/recepty/sous-arra..., www.tveda.ru/recepty/sous-alfr...

Пікірлер: 55

@user-he9fw2ow7r 8 ай бұрын

Спасибо за рецепты,очень спокойная грамотная подача

@youtamore9230 3 жыл бұрын

Большое спасибо вам за эти замечательные рецепты!

@user-kt7dp3if1e 6 жыл бұрын

Спасибо Шеф!

@AlexeySolovei 6 жыл бұрын

Спасибо шеф)!!!

@user-wl6lb7dv6r 6 жыл бұрын

просто шикарно

@user-il1yr9mf4w 7 жыл бұрын

прекрасно!

@user-uo1it3tl8k 2 жыл бұрын

Любимые рецепты от любимого Повара 🧑‍🍳!!! Спасибо И. И.

@user-er2fn2fx3b 3 жыл бұрын

Шеф, спасибо,

@Elen_Lenorman 3 жыл бұрын

Отлично 👍

@_phase_runner 4 жыл бұрын

16:00 "Пармезан хорош тем, что это абсолютно (ам-ням)-плавящийся сыр..." Пармезан хорош всем!😃😃😃 (Повар молодец - рассказывает принципы, а не тупо бубнит рецепт)

@VirusT1985 4 жыл бұрын

Илья Вы лучший!!

@ReightySix 8 жыл бұрын

офигенный состав "супер" альфредо! надо попробовать. Спасибо. отличная программа, все супер, и декорации и манера подачи, ну и Илья Лазерсон - красавчик:)

@LEA_82 4 жыл бұрын

Согласен. А вообще-то программа "Высший пилотаж", я бы сказал для продвинутых людей. Усёк на заметку, что в бОльшинстве случаев готовятся соусы на мясных бульонах и их готовка занимает и уйму времени, и уйму ингредиентов..

@BorsalinoCo 4 жыл бұрын

это не альфредо - это хрючево и нямка, которые к настоящему альфредо никакого отношения не имеют

@user-oi5sl9oc4q 3 жыл бұрын

BorsalinoCo а ты видно готовишь лучше чем Лазермон. Прежде чем критиковать , покажи тогда свое произведение. Чтоб понять его приготовление хрючево, или твое. Умник

@BorsalinoCo 3 жыл бұрын

@@user-oi5sl9oc4q вы глупая. И да, это блюдо я готовлю лучше хотя бы потому что следую рецепту аутентичному, а не смешиваю несочетаемые ингредиенты

@user-km4yi1zh8n 8 жыл бұрын

альфредо очень вкусно, спасибо

@BorsalinoCo 4 жыл бұрын

Ещё б имело это хоть какое то отношение к настоящей пасте альфредо))) а так - вы приготовите американское блюдо макэндчиз, а не итальянскую пасту

@slffns 4 жыл бұрын

🔝

@Alexmira70 6 жыл бұрын

Аррабьята с петрушкой!Если уж все по ит.правилам и удалять кожу с помидор путем бланширования,то тогда и удалять и семена!От них :бурление" в желудке и многие итальянцы этого остерегаются ....Многие южане(пульезе,калабрези с кем работал) любят вместе с пеперончино сразу добавлять и немного орИгано,затем помидоры.В конце приготовления, пасташутту любят посыпать свежерубленной петрушкой!

@user-vx5ts9dg2m 3 жыл бұрын

Томатное пюре это не томатная паста?

@user-cw9qd8ci2x 4 жыл бұрын

👍

@user-km4yi1zh8n 8 жыл бұрын

так темно 😎вроде светлее кухня была

@eduard1742 8 жыл бұрын

Лазерсон красава!!!

@user-xt1fo3ql4f 4 жыл бұрын

Живые помидоры мудро

@Alexmira70 4 жыл бұрын

АррабБиата!

@Cryfon 8 жыл бұрын

Брал сливки 20%. Но сливки сворачиваются в комочки(( Почему не могу понять.

@vz_music_prod 7 жыл бұрын

перегрели потому что, очень щадящий огонь (из шсти позиций комфорки допустим, нагрев на 4 лучше на 3) так же долго нельзя нагревать сливки, пользуйтесь термометром кулинарным, если не получается так "на глаз"

@user-jn8qq7md7c 4 жыл бұрын

Все не плохо, только бы сократить время ролика хотя бы 2 раз

@user46262 4 жыл бұрын

Точно,воды много

@user-ei7vi9ht7v 3 жыл бұрын

Илья, Добрый день! Приготовила пасту Альфредо по вашему рецепту. У меня странно выглядили сливки,как будто они свернулись???

@fisabilillah16 3 жыл бұрын

у меня тоже...

@sergeyzhuravlov2837 4 жыл бұрын

".... абсолютно э э плавящийся сыр, который абсолютно хорошо плавится"....??? Правда - красава! И микрофон как будто прямо в глотке.

@vladimirpotapenko647 4 жыл бұрын

Илья Лазерсон ты лучший!!!!!!!!!!

@nati_nati8 3 жыл бұрын

Болтает много к сожалению и не по делу

@Justme-dl3jr 4 жыл бұрын

Лазерсона без его шуточек скользких гораздо приятнее смотреть

@user-gr2iy7wv8y 3 жыл бұрын

А на зоне не рассказывали об этом!))))))))))

@user-vn6lj1sl4l 3 жыл бұрын

Шеф супер, рецепт супер, кухня не очень

@marcusj.brutus9753 3 жыл бұрын

Сливки?!? В Альфредо?!? Это высший пилотаж?

@user-by8gx5hd3w 4 жыл бұрын

Как же это можно ветчина и сливки в одной кастрюле?

@ElenkaKarpovich 4 жыл бұрын

Не кошерно?

@user-oi5sl9oc4q 3 жыл бұрын

Я в Берлине, в ресторане ела, в соусе были грибы и курица. Не что за соус был с макаронами, спрошу , скину ответ.

@VladGydz 8 жыл бұрын

Лучёк бы не помешал в аррабиата....

@bombermanpodcast Жыл бұрын

Не кладут в оригинале, да и в других вариациях не кладут в основном )

@BorsalinoCo 4 жыл бұрын

Это какая-то чушь и дичь. Уже второй рецепт где этот человек, называющийся себя поваром, рассказывает о том , что карбонара и Альфредо готовятся со сливками и использует туда совершенно негодный вид сыра. Это же ахинея полная.

@sholopov 4 жыл бұрын

Да, в Альфредо нужна двойная порция сливочного масла и пармезан. И все. Это канал для обывателей... Для них это все почему-то круто

@andreylisiy5030 4 жыл бұрын

Я иногда захожу , посмеяться иногда охота )

@BorsalinoCo 4 жыл бұрын

@@sholopov не пармезан!!! Пекорино Романо! Там вкус совсем другой и да - сыр должен превратиться в эмульсию и для этого его трут в пух и аккуратно соединяют с водой в пасте, а не строгают, а потом заливают сливками

@simamurkova1432 4 жыл бұрын

BorsalinoCo , господи, одни шефы собрались! Послать на ... некого! Идите танцуйте или занимайтесь маханием кулаков! Не нравится не смотрите! Проходите мимо, идите в рестораны и там давайте ваши ЦУ ! Очень неприятно ваши кометы читать! Вы не профи, не нужно сувать свой нос туда, в чём вы не компетентны!

@sholopov 4 жыл бұрын

@@simamurkova1432 Гордон Рамзи крутой, Лазерсон и рядом не стоит. Что за гнев, будто я вас лично оскорбил)