А мы всегда считали что "Рассольник по - ленинградски" варится с почками. Нам так говорили родственники. Но поскольку это хлопотно, так как почки нужно вымачивать долго мы всегда варим с курицей или говядиной.

Самый вкусный рассольник с детства с перловкой😋. Готовлю только так.

Я люблю рассольник с перловой крупой,она полезна по своему содержанию!

Спасибо вам, я работала в ресторане Метрополь перед самым развалом Союза, помню атмосферу и Али Бибикова тоже помню, сейчас его уже нет, а мне 53 года, воспоминания только хорошие

Спасибо за выпуск! Очень интересно

Безумно интересный канал😊СПАСИБО СОЗДАТЕЛЯМ👍👍👍

Повар какая приятная женщина и профессионал ❤️🧡💛💚

Спасибо авторам и ведущему передачи.Особая благодарность ведущим поварам- технологам за профессионализм и приятный,грамотный коментарий

Одна из самых тяжелых профессий. Все время на ногах. Все нужно успеть приготовить и самое главное что бы было вкусно. У меня мамочка( царствия небесного ) всю жизнь проработала поваром.Иногда я ей ходила помогать когда она одна работала в смену и за поввра и на раздаче и расчет ппоизводила.а надо было более ста человек в смене на кормить. Моя задача была мыть посуду😊. Придешь домой не рук неног ... а у мамы смена 12 часов по 5дневке... Мало того что мама работала так и сынуля мой пошел по ее стопам.как не отговаривала бабушка внука , не послушал. Главный аргумент был у нее тяжелая и не благодарная работа.. в какой то степени так иесть. Теперь еще и внучка 5 лет мечтает стать Поварицей 😂( потому что девочка значит поварица а не повар)) как дядюшка

Технологи- женщины вашей передачи,просто профессионалы с большой буквы! Очень грамотные и мастера своего дела 👍

Доброе утро 🌄!!! Огромное спасибо за такой ностальгический выпуск, прямо в детство окунулся! Очень жаль что вас всё лето не будет!

РАССКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА ПРО ПОВАРОВ, КОТОРЫЕ ГОТОВЯТ В ВАШЕЙ ПЕРЕДАЧЕ, ОНИ РАБОТАЮТ В ДЕЙСТВУЮЩЕЙ СТОЛОВОЙ? ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО.

Благодарю . Было познавательно, кое что взяла для себя 😉

Спасибо за чудесные экскурсы в историю и кулинарию! Желаю хорошо отдохнуть на каникулах. Будем ждать вас с нетерпением.

рассольник только с перловкой и квашеными огурцами (не теми,куда просто уксуса бабахнули:((

Может по ленинградски рассольник и с рисом ,но для меня и нашей семьи только с перловкой и все овощи только кубиком

Как всегда - всё и все на высоте!!!😊

Спасибо огромное, женщинам большой поклон и почтение

Ленинградский рассольник варится на почках и с перловкой. Какая курица? Какой рис? Тогда не называйте этот суп Ленинградским.

Спасибо и за прекрасные исторические материалы, и за классические рецепты!

Спасибо вам за прекрасные передачи, возвращаюсь в детство, молодость. Буду ждать вас осенью 💯

удивительно интеерсная передача! дейчствительнолюди, которых надо знать и помнить!

Вспомнила заводскую столовую,сейчас бы хоть на денёк попасть.г Саратов завод техстекло поваром огромное спасибо ❤❤❤❤

Спасибо за интересное видео и ностальгию!

Очень люблю рассольник, часто готовлю, но, на мой взгляд, томат там абсолютно лишний, делаю без него.

И ещё раз БРАВО за сюжет 👏👏👏Всегда интересно и полезно 👍👍👍

Спасибо, оооооооочень интересно 🌹👍

Рассольник в оригинале, только с перловкой!Очень вкусный! С рисом совсем не то.

Красота!

Вкусный сегодня выпуск. 👍

Да, да - помним совковый "общепит". Особенно студенческую столовую "Дружба" (г.Томск, ост. Южная, 70-80-е). Там такой "ГОСТ" был, что два общежития гастритом, язвенной болезнью и холециститом страдали. А продукты "по ГОСТу" персонал столовой домой уносил, в сумках и бидонах. Котлету по-киевски в Томске можно было лишь в паре ресторанов попробовать. И то чаще всего в ответ было - "Котлеты по-киевски закончились. Остались "московские". Закааазывать будете?"

Спасибо за передачу,очень интересно.

Спасибо и будем ждать с нетерпением!😊🙏

Спасибо за разделку птицы для котлеты по-киевски. Очень познавательно

До сих пор мы очень любим рассольник, все, кстати местные немцы тоже его хорошо знают. Это шедевр во всём мире... Каждый конечно его готовит по своему вкусу. Всем здоровья!!!

Спасибо!👍👍👍👍👍👍👍

Огромное спасибо!

Обожаю котлеты по-киевски 🤤❤😋

смотрю с удовольствием! все происходит почти аутентично! присутствуют новые новые образцы посуды и оборудования! но!!! рецепты все по ГОСТу!!!" А РАНЬШЕ БЫЛО ВКУСНЕЕ!!! это факт!!!

Спасибо за интересные кадры.

Троюродный брат учился в пресловутом "кулинарном техникуме" , а практику проходил в знаменитом московском ресторане "Прага". То, что он спустя уже 30 лет вспоминает, заставляет лишний раз поверить в правоту утверждения "лучше не знать из чего и как это сделано"

Команда Продвижение, СПАСИБО! ЖДЁМ!))

Спасибо вам

Спасибо, было интересно!!😊

Будем вас ждать!

Какая трудная профессия- повар! Тысячи, сотни тысяч прекрасных профессионалов, преданных своему делу! Но вспоминаются и те отвратительные личности, которые варили невкусно не только оттого, что не умели, но и оттого, что разворовывали продукты! Уносили с работы полные сумки продуктов- и не только приготовленную еду- Бог с ней!- но и просто продукты: консервы, мясо, кур и т.д. Сестра лежала в роддоме, в патологии, и, когда мы с ней вечерами гуляли во дворе роддома- всегда видели спешащих домой поваров, у которых сумки чуть не разрывались от выносимых продуктов! В пионерском лагере шеф-повар воровала, и продавала продукты в близлежащую деревню. Все знали, а "поймать" не могли. Доходило до того, что при контролёрах закладывала мясо в суп, а как только они уходили- вытаскивала и прятала! (Знаю от моей бабушки, она там работала и была в комиссии народного контроля). Мама моя работала в больнице. Будучи дежурным врачом, по вечерам и кухню проверяла, и тоже обнаруживала воровство продуктов... Когда доложила главврачу- тот развёл руками: мол, да, знаю, но ничего поделать не могу- уволю, а кто работать будет? Вот из-за таких поваров и было питание в столовых невкусным! И тем большее спасибо хочется сказать тем поварам, кто честно трудился на своём рабочем месте!

Будем ждать

Прекрасная подача материала! Лайк,подписка...

Люблю котлету по киевски , щас не так уже делают эту котлету . рецепт вот этой правильной котлету возьму на заметку.

Любим, ждём! Ваша КОМАНДА! БРАВО! 🙏 👍🤝😘❤

Здравствуйте, вы всё время говорите: Ничего не было, невозможно было достать. Всё было, я помню данное с 5 лет, рождения 1975 . В любой магазин можно было,отстоять и купить. Такие продукты, что сейчас не снились. Бекон Сыровяленый просто чудо,

Да у нас в минске в 1975 г все было как в знаменитом елисеевском я помню на школьные каникулы поехала в гости к дяде глаза разбегались от изобилия у нас в районном центре конечно меньший ассортимент но краковская полукопчен была по 3 30 московская 3 80 из вареных докторская 2 20 любительская с салом 2 90 построма бекон уже не помню цен сервилат сырокопченый был 5 50 покупали только на праздники а сметана какая в флягах была густая а масло обьедение

тольк с перловкой, и не иначе,рассольник

Гуляешь сьел с удовольствием!!!!

Хорошего вам отдыха! Будем ждать возвращения с радостью и нетерпением.🌺🌺🌺

А на севере, котлеты по киевски котовили из куропаток. Шашлык из оленины тоже отпад! В 60е на 69 ю парралель только самолётом можно было долететь. Или летом во время навигации. Поэтому многие блюда приспосабливали к местной фауне. Из флоры были только мох ягель, карликовые берёзки и лиственницы. Зато рыбы и оленины было вдоволь. И ядовитые грибы на севере не растут.

Поздравляю всех со Святой Пасхой!🙏🥚🐣🐰

С каких пор в Рассольник Огурцы, нарезка СОЛОМКОЙ?

❤

Рассольник очень люблю

Недавно узнала , откуда взялся " рассольник Ленинградский". Занимательная история😂. Московский был с почками.

История страны была для многих плохой, только еду готовили вкусно, и головных кормили. С каждым годом создавали новые и вкусные рецепты, что до сих пор по ним готовят. И, ведь придумывали голыдьба из деревень. Думаю, что умных людей много было, а сейчас наши умы выехали из страны, поэтому и появились : японские кухни, французские, МАГДОНОЛЬСЫ. Своих шариков в голове нема❤❤❤

Вот не фанат я праги и захера. Всегда было непонятно, чем они людям нравятся? Зато птичье молоко - лучший из десертов. Рассольник только с перловкой. С другой крупой даже не представляю.

Моя бабка хоть и не вошла в эту историю, но весьма непосредственно в ней участвовала

Смотрю с удовольствием.Но это музыка на заставке!!!!!!!!

В рассольник всегда шла почки!!!

Мы вас будем ждать! И очень скучать ❤

Да уж.. котлета действительно впечатляющая..

Рецепты для тех кто вообще незнает как правильно готовить😮

Какой рассольник с рисом??

WOW OKAY LIKE

Где вы взяли эту То

Такие котлеты только в ресторанах дорогих🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️слишком дорого выходит из цельного куска грудинки,,,, обычно в кафе из куриного фарша делают😎😎😎

А если вместо риса или перловки добавить овсянку то супчик приобретает совершенно другой вкус. А я его называю крестьянский

Да это действительно котлета по киевски

В этом расольнике вместо соленых огурцов должны быть соленые зеленые помидоры и перловка, а не рис

В рассольника Бульён из чего???

Очередной чудесный рассказ!!! Единственный момент, пожалуйста следите за Вашей речью.... "Проблендерить" - верно Вы совсем плохо изучали Русский язык... Как пример: " Автор ю классно Пушиш кейк! "... Следите за речью! Репит ю!

Малекулярная кухня с 2022-2023-2024 и последущие года во сновном в летний сезон вкафе и ресторанх; еда будущего и искуственое мясо индетично настоящему уже в наличии в ресторанах и кафе и магазинах потихонку появляються !!!

Красный крест

А почему вы ничего не пробуете?если вкусно и полезно

Огурцы мариновали,а разве в рассольник кладут маринованные, наверное соление

Рассольник только с перловкой....и лучше на говядине

18.58 торт "Невский" - "от шефа" 🤣- скомуниздили у французов- торт "Tropézienne"(Тропезиен)! Google вам в помощь...

Почему по субботам нет выпусков или программа в отпуске

Где в Ленинградском рассольнике почки?!

Почему гренкИ, а не грЕнки?

Желаю вам всем хорошо отдахнуть 🤝

По лентнградски это бульон на говядине,а обычный на курином бульоне

Какой Тигр в 41 году?

12 05 неправда,тигр появился только в 1942 году

Гуральник украл рецепт от французов. Подсмотрел его. Вот.я про птичье молоко

Да....только вспоминать остаётся...какие порции были!!! И как всё вкусно было!!! И денег хватало сгонять в пельменку или в блинную, а сейчас - цены задранные и качества нет, придёшь - отдашь 500 руб, чтобы борщ из кружечки похлебать - водичку, 100 грамм порция! Как для кошек

В СССР ГОСТ был только на бумаге....

Рассольник с рисом ты учалась

10 000 грн,

Какая-то полная фигня а не рассольник "по-Ленинградски"....

Платные медицинские клиники, анализы - как грибы по всему городу, деньги бешенные за прием, дожили...Индия отдыхает. А уж про столовки забыть надо, один чебурек стоит 70 руб, одно тесто и размазанный фарш, с зарплатой в 14 тыс - особо не разбежишься, компот 80 руб! Пьем воду и жрём бичпакеты на работе

Где Вы ее нашли? Смотришь на эту Тамару и думаешь, не померла бы на месте

Вы не умеете делать котлету по Киевски.Во первых кладут укроп в масло,а не петрушку.Во вторых -это лапоть ,а не котлета.Котлету в руках не держат в руках ,ее опускают в яйцо,мука и после сухари.Кость зачищают до блеска.Жуть,а не котлета!Вы правда из СССР!