Finalmente abbiamo provato l'ormai popolarissimo granchio blu. Ci abbiamo fatto uno spaghetto alla chitarra e devo dire che è venuto SUPER BUONO. Dopo due minuti che il granchio era in padella, il profumo era già straordinario. Ovviamente la polpa al suo interno non è moltissima, ma posso assicurare che il gusto è sorprendente... delicato, ma presente: non si perde, non si divincola, lo ritrovi tutto nel piatto. Un primo piatto di mare, gustoso, scenografico, veloce ed economico.
Questi gli ingredienti per due persone:
200 gr di spaghetti
olio extravergine
aglio
peperoncino
prezzemolo
5 cucchiai di passata
vino bianco
sale
250 gr di datterino spaccato a metà
e 6 granchi blu
N.B. nel video suggeriamo di lasciare due granchi puliti interi (con tutte e due le chele anteriori) e di scottare in acqua bollente un paio dei gusci vuoti eliminati all'inizio con la pulizia del granchio. Questi passaggi ci permettono di ricostruire il granchio sul piatto, ma non sono necessari alla riuscita del piatto. Se l'effetto visivo non interessa, si può semplicemente evitare.
#spaghetti #granchioblu #bluecrab