SPIEDO BRESCIANO - Video Ricetta

SPIEDO BRESCIANO - Video Ricetta - Grigio Chef

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12 жыл бұрын

Eccoci qua nella cucina del Grigio Chef!
Oggi giochiamo in casa, prepariamo lo spiedo bresciano, quello vero!
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COSA SERVE
Dosi per: 16 persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
- 16 pezzi di pollo
- 16 costine di maiale
- 8 pezzi di coniglio
- 8 ali di pollo
- 8 fettine di lonza
- 8 fettine di pancetta
- sale, olio e pepe
Cotto? Speriamo!
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#IngredientiSempliciGrandeEffetto

Пікірлер: 65

@LibraTorino 11 жыл бұрын

Sono Sardo ma sia benedetto lo spiedo Bresciano,io l'ho mangiato a Sabbio Chiese e ho goduto veramente,una delizia!!

@kastromay3889 3 жыл бұрын

Tutti professori! Io ringrazio allo chef visto che tutti hanno una versione diversa ma sono in pochi a farlo.

@williamperoni7543 9 ай бұрын

Hai ragione lo spiedo bresciano ha diverse varianti come il nostro dialetto però l'unica cosa che deve essere non tralasciata sono gli uccellini che sono fondamentali e senza quelli non è vero spiedo ma è carne allo spiedo 🤍💙

@acpollazzo 2 жыл бұрын

auguri per 10 anni

@dariozampolli2041 11 жыл бұрын

In teoria gli uccellini o li si fanno a parte in padella o si fa spiedo solo di uccellini. Polenta e oséi è anche l'espresione tipica dialettale bresciana. Spiedati insieme al resto si seccano troppo e diventano troppo croccanti. Go sa fam!!! Aspetto bellissimo. Grasie!!!

@nicolatorri6325 5 жыл бұрын

se lo sai fare e imburri spesso tranquillo che non secca nulla , braci forti ma non troppo questo e' evidente

@vittonumber1 11 жыл бұрын

aaaaaah....aaah...aaaaah...manca argot...e mia apena gli osei!

@lucalovato3708 3 жыл бұрын

A Brescia siete tanto ottimisti!!! Con 5 pezzi di carne in Veneto non facciamo neanche l'antipasto. 😁

@lucalovato3708 3 жыл бұрын

Vi spostate un po' ma siamo ancora lontani. 😁😁😁

@williamperoni7543 9 ай бұрын

@@lucalovato3708tè pensa che ha Brescia siamo talmente ottimisti che prima di 5pzdi carne mangiano l'antipasto salame prosciutto mortadella e chi più ne ha più ne metta poi un bel piatto di casunsei e poi almeno una porzione di spiedo 😂

@guidoclerici9401 2 жыл бұрын

Comunque complimenti.

@GrigioChef 11 жыл бұрын

Concordo con te Dario Zampolli, uccellini a parte o solo spiedo di uccellini....Ciao Ciao

@paolobortoloso7792 6 жыл бұрын

ciao usando solo la resistenza elettrica, a che temperatura consiglieresti di impostare? tempo sempre sulle 4 ore?

@simonefrizzarin581 4 жыл бұрын

Oggi ho fatto 1 specie di spiedini come da video , e sono venuti comunque stra buonissimi, mi chiedevo se al posto degli uccelli si possono usare le quaglie, grazie . Grigio chef numero 1 .

@williamperoni5339 3 жыл бұрын

@spaghettispezzati 3 жыл бұрын

e le patate? e gli uccellini? e la salatura? anziché dire pirlate, dai la ricetta giusta!

@GrigioChef 12 жыл бұрын

;)

@GrigioChef 12 жыл бұрын

...da buon cacciatore li metto sempre, ma in video ho preferito rinunciarci...sai com'è!!! sull'alternare la carne, forse l'emozione di essere ripreso ha giocato un brutto scherzo...grazie comunque per il consiglio...

@cesare307 5 жыл бұрын

Mi sembra che finita la brace hai acceso la resistenza elettrica...

@otto8130 3 жыл бұрын

Che tipo di pancetta va nella lonza?

@aguaplanoblu9372 4 жыл бұрын

Eeeeee si .... e gli ucelinnn?!

@dariospini7796 8 жыл бұрын

lo spiedo bresciano è uccellini lonza costine e basta.....

@cristinafochesato797 7 жыл бұрын

come fare i torti allo spiedo alla vicentina

@egimabe4869 5 жыл бұрын

erel sol vangelo? arda che bresa' la fenes mia a Ize.

@olivieroconte5514 5 жыл бұрын

certo il tutto intervallato con abbondante salvia e qualche fetta di patata , e si fa con il burro buono quello di malga nostrano se vuoi veramente mangiare uno spiedo buono , la prima imburrata e salatura sulla carne cruda si getta via , poi si procede con una seconda salatura piu' leggera e del burro nuovo che colera' in leccarda e verra' riutilizzato a completamento cottura , il tempo di cottura puo variare per una serie infinita di motivi ma tu sai che e' pronto quando le carni schiumeggiano abbondantemente

@f4bglv 4 жыл бұрын

lo spiedo senza patate non e´ uno spiedo

@williamperoni5339 3 жыл бұрын

Brao che tà ghet mia mitit le patatê

@theCorePound 11 жыл бұрын

ferraboli! ne ho uno uguale che mi è stato regalato dieci anni fa da un caro amico bresciano d.o.c. ....mai usato....:(

@fabietto4ever1 4 жыл бұрын

Mancano alcune cose LA PATATA e la carne va alternata magra grassa

@PatriziaGioele 8 ай бұрын

ma infatti stavo proprio pensando alle patate ......che ce le rubavamo quando lo faceva mio zio con mia nonna.

@lughi86 12 жыл бұрын

Ala ala ala andrea ala

@lorislaurencig7098 7 жыл бұрын

Lo suocero di mio fratello (Sardo) me l' ha insegnato a fare direttamente sul fuoco riflesso... Ottimo risultato, debbo dire... Che ne pensi di codesto metodo?

@egimabe4869 6 жыл бұрын

the best!

@nicolatorri6325 5 жыл бұрын

probabilmente e' il migliore .. alla faccia della tradizione bresciana ..

@nicolatorri6325 3 жыл бұрын

@Andrea Roncali hai capito benissimo cosa intendo

@andreaman9268 5 ай бұрын

Chef che spiedo usa mi dice la marca grazie

@GrigioChef 5 ай бұрын

Ciao Andrea! Spiedo Ferraboli! 😃

@nicolettabertelli8074 8 жыл бұрын

@DanieleFerraresi 7 жыл бұрын

mombol, custine, usei... tutto il resto è noia.......

@guidoclerici9401 2 жыл бұрын

Non ho visto la salatura.Grazie.

@user-ip4xq3ut3s 9 жыл бұрын

da questo video si evince che in ogni paese a brescia si fa lo spiedo in modo diverso. mai visto fare involtini di lonza e pancetta, si usa la coppa di maiale e mai visto usare le ali del pollo ma altri parti poi mai sentito di far giare lo spiedo a secco per ben due ore.......io ci metto 6 ore a fare lo spiedo.......bha chesto che le mia el spiet

@guglielmoantonelli4556 Жыл бұрын

Penso una cosa di spiedo questo Boooh minimo 6 ore alla fine cottura lo spiedo deve essere asciutto altrimenti 2 giorni sul water il sale dove la messo parlo da Bresciano Doc meglio un lombo in più che una ala

@GrigioChef Жыл бұрын

Ciao Guglielmo, ti garantisco che lo spiedo preparato era ottimo e gustoso. Nessun problema di quelli da te elencati 😉

@williamperoni7543 9 ай бұрын

Lo spiedo senza uccellini non è spiedo ma carne allo spiedo grazie

@paperino9792 8 жыл бұрын

vi mangiate anche gli uccellini da quelle parti...poverini...comunque li mangiavo anch'io...

@sergiogiappi4313 9 жыл бұрын

E LE PATATE????

@giuseppecrisci4492 7 жыл бұрын

sergio giappi ii

@cesare307 5 жыл бұрын

Le patate sono altre....Piu buone! Hahahaha

@pamelavieira7976 3 жыл бұрын

Ma quando mai le patate sol spiet?

@lucabonardi4634 7 ай бұрын

7 8 ore

@nicolagalloni3634 3 жыл бұрын

Pollo!!!!coniglio!!!!bestemie

@GrigioChef 3 жыл бұрын

😂😂😂

@Bicio833 3 жыл бұрын

Sì ma un microfono?!

@frank78053 7 жыл бұрын

Lo Spiedo col pollo e il coniglio non si puo' vedere... dai de brào!

@GrigioChef 7 жыл бұрын

Francesco ... dai de brào ... su youtube anche no con gli uccelli .... 😉

@egimabe4869 6 жыл бұрын

allora..ti serve l'oculista,o la luce. :

@QUESTODIY 6 жыл бұрын

il Vero spiedo bresciano con la V maiuscola praticamente è illegale ma nonostante ciò si fa lo stesso, mio zio è un esperto ma la pancetta non la vuole mai mettere, a me piace con e senza se è fatto bene, io sono contro la caccia e mi accontento di mumbulì & custine+ polenta!