Рецепт стабильного крема
Подходит для выравнивания торта, прослойки,капкейков,кремового декора,цветов
Смотрите другие видео Тортомания / @user-lc5ul7yh6w
Рецепты кремов и ганашей • Рецепты кремов для про...
Рецепты бисквитов и тортов • Бисквиты и коржи
Крем стабилен к перепаду температуры, плотность можно регулировать смотря для чего нужен
В помещение устойчиво держит форму, в холодильнике становится более плотным но не твердым как ганаш
Крем имеет хороший приятный вкус, в меру сладкий
Окрашивается любыми красителями
На охлажденном креме можно рисовать,клеить вафельные картинки,декор из мастики, шоколадный декор и другие виды декора
Ингредиенты для средней плотности
400г- сливочный сыр комнатной температуры (70%) фирма Arla, крем сыр Buko
250г- шоколадная глазурь
50г- сливки (33%)
15г- сахарная пудра
щепотка ванилина
Порция крема- 650 гр, 670 гр
Сливочный сыр можно заменить жирным домашним творогом (перед этим перетереть ручным блендером) но на покрытие будет видно мелкое зерно творога
Ингредиенты для прослойки
400г- сливочный сыр комнатной температуры (70%) фирма Arla, крем сыр Buko
200г- шоколадная глазурь
30г- сливки (33%)
15г- сахарная пудра
щепотка ванилина
Сливочный сыр можно заменить на жирный творог перетереть ручным блендером
Ингредиенты для большей плотности
400г- сливочный сыр комнатной температуры (70%) фирма Arla, крем сыр Buko
300г- шоколадная глазурь
50г- сливки (33%)
15г- сахарная пудра
щепотка ванилина
Ингредиенты для большей плотности (более сладкий)
400г- сливочный сыр комнатной температуры (70%) фирма Arla, крем сыр Buko
400г- шоколадная глазурь
65г- сливки (33%)
15г- сахарная пудра
щепотка ванилина
Шоколадную глазурь можно заменить на шоколад, крем получится желтоватого цвета
Хранить крем в холодильнике до 7 суток или заморозить на длительное время
Приятного просмотра!
The cream is stable to temperature changes, the density can be adjusted depending on what is needed for
It keeps its shape steadily in the room, in the refrigerator it becomes denser but not hard like ganache
The cream has a good pleasant taste, moderately sweet
Colored with any dyes
On chilled cream, you can paint, glue waffle pictures, mastic decor, chocolate decor and other types of decor
Medium Density Ingredients
400g - cream cheese at room temperature (70%) Arla firm, cream cheese Buko
250g- chocolate
50g - cream (33%)
15g - icing sugar
a pinch of vanillin
Portion of cream - 650 gr, 670 gr
Cream cheese can be replaced with fat homemade cottage cheese (before that, grind with a hand blender), but a small grain of cottage cheese will be visible on the coating
Ingredients for the layer
400g - cream cheese at room temperature (70%) Arla, cream cheese Buko
200g- chocolate
30g - cream (33%)
15g - icing sugar
a pinch of vanillin
Cream cheese can be replaced with fat cottage cheese, grind with a hand blender
Ingredients for greater density
400g - cream cheese at room temperature (70%) Arla firm, cream cheese Buko
300g- chocolate
50g - cream (33%)
15g - icing sugar
a pinch of vanillin
Ingredients for greater density (sweeter)
400g - cream cheese at room temperature (70%) Arla firm, cream cheese Buko
400g- chocolate
65g - cream (33%)
15g - icing sugar
a pinch of vanillin
Buko cream cheese can be replaced with any other same fat content
Store the cream in the refrigerator for up to 7 days or freeze for a long time
Happy viewing!