Polpo alla Barbato con crema di patate e paprika
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7 ай бұрын#PROGRAMMIDICUCINA #RICETTA #FOOD
INGREDIENTI;
un polpo di un kg e mezzo circa
500 gr di patate
un bicchiere di vino bianco secco
un tappo di sughero
1 scalogno
350 gr di latte circa
sale,
paprica 2 cucchiai
10 gr di burro
erba cipollina,
olio extra vergine di oliva
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Musiche in 432 hz di Gerardo Capaldo
/ @gerardocapaldo5213
@simonebottazzi6920 7 ай бұрын
Semplicemente meraviglioso. Ho provato a farlo stasera a cena per la prima volta es il risultato è stato di gran lunga superiore ad ogni mia possibile aspettativa. Mia figlia di 5 anni ha detto che era squisito, mia moglie il miglior polpo che abbia mai mangiato, tenerissimo, gustoso. Cheffo, o cheffo, ma perché ti ho scoperto così tardi? Guardare i tuoi video è bello, rilassante, divertente e si impara davvero. Grazie davvero di cuore per quello che fai e ci metti a disposizione. P.s. ho già fatto anche il tuo pandoro 2023, due volte..ogni commento è superfluo 🤤
@claudiabarlesi8245 Ай бұрын
Ma lo hai bollito e messo poi nel frigo fino al giorno dopo o lo hai mangiato appena cotto..?
@simonebottazzi6920 Ай бұрын
@@claudiabarlesi8245 ho assolutamente seguito la ricetta. Cotto, messo in frigo per 24 ore e poi cucinato
@claudiabarlesi8245 Ай бұрын
@@simonebottazzi6920 a ne non ci sono arricciati i tentacoli come in video 🥴😱
@simonebottazzi6920 Ай бұрын
@@claudiabarlesi8245 a me si, forse dipende anche dal tipo di polpo 🐙
@edmondobiasini5755 Ай бұрын
Bravissimo e Simpaticissimo io lo chiamerei IL Polpo alla Salgari
@monicanicolo277 23 күн бұрын
Inutile dire che Sono favolose le tue ricette ma soprattutto mi insegni proprio bene tutto Grazie infinite del tuo supporto❤
@mariagraziapavia1893 7 ай бұрын
Non è un'emozione da poco. Un Buon Anno 2024 pieno di emozioni come questa. 😋🤗
@antonioferraro2018 7 ай бұрын
Bella ho i polpi, a capodanno la provo. Ad "occhio" mi pare splendida per equilibrio, per rispetto dell'essenza della materia prima. Migliorare un prodotto "top" come il polpo è difficile, secondo me ci sei riuscito. Complimenti e buon anno, Stefano, a te e Signora. Sei una bella persona, simpatica profondamente preparata e positiva. Solo i grandi possono permettersi il lusso di essere semplici e comprensibili, perchè divulgare è dare, non riflettersi nello specchio.
@emiliagiovine8211 7 ай бұрын
Come sempre unico,non e' da molto che posso cucinare le tue meraviglie ,trovate le dettagliatissime istruzioni il pane alle olive con il lievito madre e ' venuto "spettacular" 😃 oggi in cottura la "segretissima " ricette della zuppa di ceci . Che cosa vogliamo di piu' .Un grande GRAZIE!!!!
@walter5334 7 ай бұрын
Buon anno Cheffo! Grazie per la super ricettuzza di fine anno ;) 🎉🐙 🥔 🎭
@annaritapalaia3003 7 ай бұрын
Chef Barbato, ogni piatto che crei, è un' apoteosi.....grazie per deliziarci con le tue fantastiche ricette e, auguroni di Buon Anno, a Te e ai tuoi cari ..xhe sia un anno, ma anche gli altri, fanrastico e positivo😊
@francescopaolotodaro1784 7 ай бұрын
Il migliore, non ci abbandonare mai!
@enzacitarda8068 7 ай бұрын
Sai come chiamerei questo piatto la meraviglia bravissimo
@ceciliagermani7561 7 ай бұрын
Buon anno Stefano, ❤ ricetta particolare e superlativa. Stavo pregustandola durante il tuo video😊 Grazie per i tuoi generosi consigli! Non so dare nomi alle pietanze, ma so gustarle😂
@josephcarmello3593 7 ай бұрын
My mouth is watering. This looks absolutely delcious!
@tizianasolinas5728 7 ай бұрын
Bravooooooo! questa ricetta capita proprio al momento giusto... Menú di capodanno a base di mare ed essendo in Sardegna non può mancare il polpo sulle nostre tavole... Grazie Chef questo piatto è meraviglioso lo chiamerò " Piovra del Re "... Piovra perché è un polpo, Re perché tu sei il Re della cucina😊 Tanti auguri di Buon Anno a te e alla tua dolce metà ❤
@cristianrosolen1572 7 ай бұрын
Sempre spettacolari le tue ricette.
@antonioviti1113 7 ай бұрын
Questo è un vero capolavoro,complimenti chef!!Lo chiamerei Polpo Stellato!
@giorgio8779 6 ай бұрын
L'emozione nel piatto!!! sei un'artista dell'arte Culinaria!!!!
@Blu297 7 ай бұрын
Ciao Chef ☺️ Che dire...DiViNo 🤩SuPeRLaTiVo 🤩 sto volando 🤩✨ Chapeau 🎩✨ Devo assolutamente farlo 🤤😋😍 Buon fine anno e... soprattutto un buon inizio anno xte e x la tua famiglia 🎉🥂🍀✨🤗
@abcdefghilmno4 7 ай бұрын
Molto belli chef..... sempre semplicità ma con classe....
@sebastianoguli 7 ай бұрын
grandissimo CHEF!!!!! buono e bravo!!!
@filippovotadoro 7 ай бұрын
Grande Stefano......Buon anno anche a te
@RtoioBnoiy Ай бұрын
Excellent idea. I'll use last year's shrimp and pistachios package as the first, and this one as the second. Happy New Year to everyone.
@dionigizizza8870 7 ай бұрын
Bravo bellissima idea. Userò i paccheri ai gamberoni e pistacchi dell’anno scorso come primo e questo come secondo. Buon anno a tutti.
@faustspit1656 6 ай бұрын
GRAZIE!
@luigipassamonti6312 7 ай бұрын
Buon anno anche a te chef
@vivianabenavente290 3 ай бұрын
De lujo. Súper rico🤗👌👍
@antoniocasabianca4841 7 ай бұрын
Da Sydney, auguri buon anno,chef Barbato🎉🎉
@xXITALIANSNIPERXx 7 ай бұрын
Numero uno, lo faccio a capodanno alla ceca, per la prima volta, fammi un in bocca al lupo❤
@placidovecchio6231 4 ай бұрын
Mangiato anni fa in un ristorante pugliese a Milano, con la differenza che iil letto era di fave. Proverò anche questa. La dritta del vino bianco non la conoscevo. Super
@claudiac1632 6 ай бұрын
Buon Anno anche a te! Sei un tesoro inestimabile. Ti inseriamo nella classifica UNESCO 😀🤩🥰🍀
@maurodirusso905 4 ай бұрын
Buona sera mister SBRAM 😂😂😂...non l' ho mai mangiata... ma'........ dovrebbe essere qualcosa di fantastico.....alla prima occasione la preparerò. Mi è piaciuto come hai trattato il polpo ma'..... soprattutto come hai trattato la patata...... con morbidezza..... quell' unto delicato.....quel rimestare con delicatezza e fare in modo che quella patata risultasse cremosa. Credo vivamente che sia un ottimo piacere gustarlo. IO lo chiamerei semplicemente Polpo in Crema di patata. Visto e considerato a detta tua và benissimo qualsiasi PATATA. GRANDEEE MR SBRAM.
@antaresbiondi1459 7 ай бұрын
Polpo 🐙 da urlo gnam 😋 buon anno nuovo 🥳🎉🎊🎁🎈🥂🍾
@Fiore-ct4mo 7 ай бұрын
Che spettacolo, io lo chiamerei polpo al cuore di Stefano❤
@bumbochinelo4796 7 ай бұрын
nel paradiso dei cuochi questo cheffo sarebbe un cubista. belle le tue intro. magnifiche le ricette
@habibakhaitaoui1475 6 ай бұрын
Bravissimo
@doraranieri8059 7 ай бұрын
Buon anno chef 😋🤗
@ettorespataro6758 6 ай бұрын
Farti i complimenti ormai mi sembra scontato, sei semplicemente fantastico. per quanto riguarda il nome della ricetta, dato gli ingredienti che hai utilizzato io ti suggerisco questo: Polpo alla crema di patate
@Clint98 7 ай бұрын
Copertina perfetta! Bravi :)
@HeimiSoirn Ай бұрын
Magnificente Stefano I hope you have a peaceful, prosperous, loving, and harmonious new year. A powerful embrace
@ChefStefanoBarbato Ай бұрын
Grazieee ♥️♥️♥️
@finmat95 7 ай бұрын
Buon anno chef
@user-rs8nw6bd2o 6 ай бұрын
Sei bravo e pure simpatico
@florenzio2x466 6 ай бұрын
Magico...!
@ameliascarpelli8673 7 ай бұрын
Troppo buono chef😋b. Fine e b principio❤
@caterinalatella4152 7 ай бұрын
Stefano sei troppo bravo, Complimenti 🥔🥔😂
@mimmatuzi1185 7 ай бұрын
Grandeeeee Stefano Ti auguro un anno pieno di serenità abbondanza amore e armonia Un sbbraccio forte❤
@giovannamonteleone8427 7 ай бұрын
Bravo Chef, grazie e tanti auguri di buon anno 🎉🎉❤❤
@fabiochiarotto5884 7 ай бұрын
Grazie maestro una ricetta espettacular....... mi fai fare sempre delle figure eccezionali, Grazie di cuore e buon anno a te e alla tua famiglia
@pknikyou 7 ай бұрын
Grandissimo Chef! Buon Anno!🎉
@mariomarella9646 4 ай бұрын
Fantastico il POLPURE' Mario MA Genova
@silvanasperanza6745 7 ай бұрын
Buon Anno chef e grazie di tutto 👍🤗🤗🤗😘
@cristinafava1590 7 ай бұрын
Bellissima ricetta!!!!! Io lo chiamerei "Octopus Procellarum" dal nome del Mare delle Tempeste presente sul suolo lunare. Il colore della salsa mi ha infatti ricordato quello della Luna! Grazie chef della bellissima idea e tanti auguri di buon anno a te e a Lucy.
@floradelucia7166 7 ай бұрын
Grazie mille per questa ricetta 💯 buon anno 🥂🍾👏
@vaneveritas7424 7 ай бұрын
Hola hola desde Chile ❤ paz y amor para ti y familia
@francescaloiacono3825 7 ай бұрын
Per me sei numero uno come Chef, ottima ricetta Buon Anno
@nazariomassarenti3263 7 ай бұрын
Ciao Chef, auguroni a voi
@winecollection24 7 ай бұрын
Polpo da urlo, grandissimo ❤Buon Anno Chef!
@abcde80701 5 ай бұрын
Ti trovo proprio simpatico ,adoro cucinare 😊 Miam-miam
@robertofinotto5480 7 ай бұрын
Grazie 🎉🥂buon inizio anno
@giusycimino284 7 ай бұрын
Ricetta stravagante... ma la tua simpatia precede ogni gusto! Auguri Stefano 🎉😊
@user-xl4ru3gt8v 7 ай бұрын
Per chi piace il polpo verace ricetta imperdibile. La cosa più difficile è la cottura del cefalopode, renderlo morbido senza che la pelle diventi tutta mucillagine non è facilissimo, e una cosa da dire anche sui prezzi del polpo, ormai merce di lusso.
@lilianascelta2506 7 ай бұрын
Ricetta davvero interessante 😊 . Tantissimi auguroni
@patriziacarugati6736 7 ай бұрын
Questa ricetta merita tantissimi 👏🏻👏🏻👏🏻
@---cb7hf 7 ай бұрын
Io lo chiamerei polpo alla paprika dal momento che come ho visto nel filmato ne usi assai. Ti ringrazio di questa nuova avventura in cucina, e ti ringrazio del tempo che ci dedichi, tu e la tua cara moglie. Vi auguro un BUON FINE ANNO, e che l'anno nuovo ci porti tanta felicita
@mariadimarco9702 7 ай бұрын
Il polpo di Barbato! Grazie Chef, cerco di farlo domani nella speranza che somigli, almeno un pò al tuo! Buon 2024!💝
@luca-uj1sb 7 ай бұрын
Bellissimo! Polpo sbarbato
@CarmeloMusarra 7 ай бұрын
Buon anno Chef a te e famiglia sei sempre il migliore 😊😊😊😊
@teresapaparo5428 7 ай бұрын
Buon anno chef a te e famiglia 😊😊😊😊
@rodtranchi4457 7 ай бұрын
Auguri..ti faccio un inchino, Unico Grande chef ,come sempre incanto.🙏🤝♥️🤞🎉
@giancarlotrovato6088 7 ай бұрын
Mitico Cheffo
@lorislaurencig7098 7 ай бұрын
Bravo chef,sto giro sono il millesimo a farti il likes, spero porti bene quanto quando sono arrivato primo! 😂 Buon anno a tutti voi! P. S. Ma col minipimer non ti diventa una purè tipo colla🤔?
@giovannirizzardo7175 7 ай бұрын
Sempre bravo simpatico e divertente!!!😂😂😂
@kettycalza5180 7 ай бұрын
Polpo paradiso - rappresenterebbe questa meraviglia di ricetta secondo me un grande augurio di buon anno
@nicolosalvatoremannone4101 7 ай бұрын
Complimenti chef. La ricetta della nonna (la mia almeno) prevedeva anziché il bicchiere di vino bianco secco, un cucchiaio di aceto di vino bianco e poi anziché il tappo, metteva una fogliolina di alloro ed 1 fetta di limone dalla parte iniziale ( poca polpa e più scorzetta). Era sempre una bontà
@Angurioo 7 ай бұрын
Unico chef italiano su KZfaq, buon anno maestro
@bastaorsola6412 7 ай бұрын
Grazie sicuro buonissimo ❤
@valericadindirica5007 6 ай бұрын
❤
@carmelinarosa7443 7 ай бұрын
I riccioli del polpo buonissimo
@giangiuseppealberti8871 7 ай бұрын
Bravissimo Stefano ottimo piatto Io lo chiamerei polpe"
@stanislaomoulinsky1210 7 ай бұрын
Questa me la salvo, il polipo so già farlo tenerissimo (senza tappo 😉) ma la salsa deve essere super ❤
@silvia.9255 7 ай бұрын
Che garanzia, as always 🐙🫶🏻👨🏻🍳
@micaela7289 7 ай бұрын
Grande Chef 🔝
@enricobuscicchio2712 7 ай бұрын
devastante😍 questo devo provarlo❤
@emagoutard2576 7 ай бұрын
Délicieux, j’adore
@robertotumblr457 7 ай бұрын
Ciao che buna ricetta sei sempre al top buon anno
@marialaezza266 7 ай бұрын
Bravissimo 👏👏👏
@francaleo2308 7 ай бұрын
Ti ho letto nella mente, sono andata a cercare polipo di Stefano barbato ed ecco la ricetta.graxie
@donatellapalese6718 7 ай бұрын
Ciao GRANDE CHEF ho una domanda: in un vecchio video "polpo alla griglia con patate prezzemolate" non immergevi il polpo in acqua bollente ma lo facevi cuocere in pentola con un po' di olio e spezie facendo rilasciare la sua acqua, senza aggiungerne altra. In base a cosa si scelgono i due metodi di cottura? Con quale dei due il polpo risulta più morbido? Grazie!
@ChefStefanoBarbato 7 ай бұрын
Sono diverse le consistenze, per questo diversa la cottura
@amedeomartin9501 7 ай бұрын
Quanto tempo in padella? Grazie
@luciadibari9021 2 ай бұрын
Complimenti chef lei è veramente bravo. Per il nome del piatto posso suggerire : GODURIA DI POLPO SU LETTO DI PATATE 😂 😂
@ChefStefanoBarbato 2 ай бұрын
Bel nome
@MarcoNirchi-ki8ms 7 ай бұрын
Sei un grande ,a Natale ho fatto il tuo risotto alla marinara.Per capodanno polpo dello cheffo!
@antoninaliberati7243 7 ай бұрын
L'interno della testa del polpo si toglie tutto? Cos' è quello che c'è dentro? Grazie
@Vasilios6230 7 ай бұрын
Chef, se non ho visto male, le patate che ha utilizzato erano verdi, ma la solanina, non fa male?
@oscarcolombo605 7 ай бұрын
Ciao Stefano buon anno 😊
@iolepiras6469 7 ай бұрын
Schef non si mette il sale al polpo
@francescaimbesi6959 7 ай бұрын
Un modo diverso x fare il polpo, grazie x questa ricetta x la condivisione .Mai mi è venuto in mente di pulirlo come hai fatto tu.Grazie ancora e buon 2024🎉
@noemiavieiradasilva410 6 ай бұрын
❤😂👏👏👏👏
@robycriscuolo4445 7 ай бұрын
Cheffo siccome i soldi 💶 scarseggiano va bene anche il polpo 🐙 surgelato 🥶🥶🤔😂😂😂😂😂😜👍
@ChefStefanoBarbato 7 ай бұрын
Ma certo
@robycriscuolo4445 7 ай бұрын
@@ChefStefanoBarbato si deve scongelare prima o si può mettere in acqua bollente ancora congelato? Per la cottura vale lo stesso?
@attardi51 Ай бұрын
Letto solo ora......(un po' in ritardo....) va bene anche congelato....anzi se fresco è meglio congelarlo e poi scongelarlo un giorno nel frigorifero.... risulterà una volta fatto la ricetta sicuramente più morbido...👍👍🖐️🖐️ @@robycriscuolo4445
@annarosalollobrigida6414 7 ай бұрын
Ciao Stefano complimenti per questa ricetta, per quanto riguarda il nome io lo chiamerei semplicemente polpo alla Barbato😊
@lvcasbd 7 ай бұрын
Speciale questo piatto. Lo proverò. Titolo: Tentacoli attentatori in crema 😅
@morewalter 5 ай бұрын
Odio il latte e la panna. Comunque SEI BRAVISSIMO.
@lianacable8139 4 ай бұрын
"è mistico" stupendo chef! il tappo di sughero mistico... solo tu
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