Cannoli Siciliani Chef Stefano Barbato

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6 жыл бұрын

#cannolisiciliani #sicilia #cannoli
INGREDIENTI
PER LE CIALDE:
250 gr. farina 00
30 gr. zucchero
5 gr. cacao amaro in polvere
30 gr. strutto
1 uovo
60 ml. marsala
10 ml. aceto di vino bianco
un pizzico sale
PER LA CREMA DI RICOTTA:
500 gr. ricotta di pecora
120 gr. zucchero
50 gr. gocce di cioccolato
50 gr. canditi di cedro
1 cucchiaino essenza di fiori d'arancio
PER GUARNIRE:
6/8 ciliegie candite
q.b granella di pistacchi
q.b. gocce di cioccolato
q.b. zucchero a velo vanigliato
PER FRIGGERE:
q.b. olio di semi di mais
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Пікірлер: 326

@giovannaporru5571 3 жыл бұрын

Stefano sono Gianna Da Cagliari, detto in sardo si dice sesi unu lazzaroni. Con il tuo modo di illustrare le ricette e il modo come le assaggi, mi fai venire la voglia di cucinarle tutte. Sei un simpaticone. Un saluto dalla Sardegna.

@maurocesaracciu9397 4 жыл бұрын

Ciao Stefano io sono un salutista sportivissimo ma quello che mi trasmetti tu è unico. Vedere te mi ricorda mio padre ed il suo rapporto con il cibo. Sei davvero unico. Grazie ed un saluto dalla sardegna

@pizarrochile2001 4 жыл бұрын

Belo canole!!!! Lindo lindo vou colocar ele em prática , adorei a preparação dele , sobremesa maravilhosa , elegante , suave !!!! Un espectáculo parabéns ao chef 👩‍🍳 👏👏👏👏👏

@michaeldesanta7387 6 жыл бұрын

Questo video lo aspettavo da un po’ e devo dire che merita l’attesa , grande Chef !!!

@annaritapezzano1699 5 жыл бұрын

Bravissimo ottima spiegazione passo passo e ottima ricetta!!! Da provare a fare😜

@dinasalamone2843 6 жыл бұрын

Grazie schef Stefano x questa ricetta io essendo siciliana sono contenta 😂😂 è bello che fai delle ricette tradizionali sei un mito 👍👍👍te lo dico in siciliano,i facisti truoppu buoni 👏👏👏

@letiziadamico7483 6 жыл бұрын

COMPLIMENTI GRANDE CHEF!!👏👏👏👏questi cannoli sono proprio UNO SPETTACOLO 💝💝💝 Sei bravissimo e simpaticissimo!!!! Un grande abbraccio 😙😙😍

@mariantoniapiu1213 5 жыл бұрын

Siii siii sicuramente saranno buoni. Favolosi!!! Bravissimoooo

@shamandezu8975 6 жыл бұрын

Sei eccezionale! La più esaustiva e chiara spiegazione che abbia mai sentito in un video di pasticceria... Altro che gli stellati Michelin che non ti spiegano nulla...

@RitaM29 6 жыл бұрын

😨😨😨 oddio muoro ! Troppo buoni! Eccezionali bravissimo Stefano 😙 buona serata

@marcopetracca3483 6 жыл бұрын

Mamma mia chef!!! Che spettacolo!!!😋😋😋😋

@gioelerandas780 6 жыл бұрын

Grazie Chef li farò quanto prima...mamma mia che delizia. ...😋😊

@sebastianobellino1762 6 жыл бұрын

Art attack cucina!!!!!!! Grande complimenti!!!!

@sabrinavianelli6716 6 жыл бұрын

😍😍😍😍😍😍😍😍😍 adoro i cannoli siciliani poi come spieghi tu nessuno lo fa uno tira l altro è come dici sempre sbrem e c'è lì pappiamo ❤️

@lfk76 6 жыл бұрын

Leave the gun, take the Cannoli! Great recipe as always. Need to test it at home. Keep up the good work!

@luciedistefano9654 6 жыл бұрын

Molto buoni 😋 grazie! A me mi piacciano tanto i ricetti tradizionale 👍👍👍 Grazie sei GRANDE 🙌 😘❤️

@rosariacasizzone3357 2 жыл бұрын

Complimenti, una spiegazione molto esaustiva, sicuramente proverò a realizzare la tua ricetta.

@sam-hf6io 6 жыл бұрын

Grande cheeeffff😋😋😋😋 golosissimi, mi ha messo fame ahahahah!!

@mariantoniapiu1213 6 жыл бұрын

Grandeeeee Stefanoooo domani li preparo. Grazie

@pasqualinofilippi1413 6 жыл бұрын

Deliziosissimi penso 👍 grazie dei tuoi consigli 🍰

@va6789 6 жыл бұрын

Bravo come sempre

@gianfrancodesensi3360 2 жыл бұрын

BRA VIS SI MO !!! Grazie per la ricetta

@fabiobellini3812 6 жыл бұрын

Grande chef, ti seguo da 6 mesi, mi sto recuperando i tuoi video uno ad uno, anche perché ho 20 anni e sono cuoco di professione, grazie a te sto imparando molto. Visto che è estate e fa un caldo bestia, fai qualche cocktail, 😂😂😂 . Ciao, ti stimo assai

@destinyps4344 6 жыл бұрын

I cannola quanto mi mancano quelli della Sicilia 😍

@angelal5506 6 жыл бұрын

Che meraviglia👍👏😘

@sanadmounir4684 6 жыл бұрын

Bravissimo Stefano 😍

@alessandroiannaccone7275 2 жыл бұрын

Ottimo Stefano, li ho fatti oggi e sono venuti speciali. Grazie sei bravissimo

@cinziacrea9814 6 жыл бұрын

Magnificiiiiiiiii!!!!!!!!!! Oggi li preparo ....alla faccia della prova costume. Chef sei troppo simpatico.

@rosyippolito974 3 жыл бұрын

Sei bravissimo nelle spiegazioni e nel tuo modo di presentarle, ho preso il tuo libro e sono contenta, 👍👍👏👏🥰🥰 ho fatto tante ricette tue e mi sono venute tutte buone grazie a te 😜😜😜

@nellaangy5078 6 жыл бұрын

Favolosi!!😋😋😋

@giuseppadipietra584 4 жыл бұрын

Una meraviglia bravissimo..

@mariobruschi5297 3 жыл бұрын

A Stefano sei troppo forte e simpatico ti seguo da un po' Volevo fare i cannoli e farò questi ciao grazie della ricetta 👍👍👍

@fabris1305 4 жыл бұрын

Sei troppo bravo e simpatico - quanto mi piacerebbe venire a lezione da te :-)

@giuliolippi8092 6 жыл бұрын

Eccezzziunale chef!

@nikisoft 6 жыл бұрын

Pollicione in su Bedda Matriii. Grande Chef

@ChefStefanoBarbato 6 жыл бұрын

EHHEHHE

@vincenzogulino4007 4 жыл бұрын

BRAVO E ANCHE SIMPATICO 🤗🤗🙋‍♀️

@elenapumarega7791 6 жыл бұрын

Li amo!!!!

@antonelladimatteo5731 3 жыл бұрын

Sei bravissimo e simpaticissimo🔝🔝🔝

@andreatine101 6 жыл бұрын

che spettacolo!!!

@pizzachefgiorgiotoscano 6 жыл бұрын

grande chef!!!

@cophnia61 6 жыл бұрын

tempismo perfetto!

@Luna-lu6hf 2 жыл бұрын

Grazie mille x la ricetta😍😍

@Fonzotros 6 жыл бұрын

Questo video merita parecchi laic !!!!!!!

@pitotopuk 6 жыл бұрын

Grande!!!

@djjck85 6 жыл бұрын

Bedda matri..... a regola d'arte 😍

@paulalima5978 6 жыл бұрын

Gracias Chef Stefano!

@adelaidemercatanti8597 6 жыл бұрын

Sei Super. Mio figlio ti guarda sempre e sta imparando a cucinare le tue ricette. I cannoli li faccio anch'io così. Sono siciliana. Mi hai fatto venire la voglia di prepararli oggi

@ancutaf.3481 6 жыл бұрын

WOW😲CHÉ BUONI👍🤔

@tizianarettore538 5 жыл бұрын

Sei un grande!!!!!

@lorecaste63 6 жыл бұрын

Da figlia di siciliana, approvo la tua ricetta: veramente da ciuparse los dedos! Complimenti! Io lo zucchero nella ricotta lo metto la sera prima, la rende più cremosa. Per quanto riguarda la formazione delle bollicine sulla scorcia, è dovuta al marsala più che alla lavorazione.

@koujinethalouma2439 5 жыл бұрын

Cio scusi cosa posso mettere al posto del vino?

@Giovanni-qx2df 4 жыл бұрын

Unico. Facili e pratici.

@liberty3238 6 жыл бұрын

Miticoooooooo👏👏👏👍👍👍

@danadinu1791 4 жыл бұрын

Ce dragut e patiserul! Bravo Stefano!

@graziadistasi3623 6 жыл бұрын

Buonissimi complimenti

@matteobaldini7069 6 жыл бұрын

Super Chef!!

@stephaniecoretti9898 6 жыл бұрын

Trop trop bon j adore 👍🏻😘

@danadinu1791 4 жыл бұрын

Cand combini dansul muzica si bucataria, precis iese o compozitie la superlativ! Bravo!

@marianna5259 2 жыл бұрын

Ma quanto sei bravo!

@annamariangela8598 Жыл бұрын

Ciao chef barbato altroché se sono buoni sublime 👏👏👏👏🌻

@darleneazzopardi999 6 жыл бұрын

Buonissimi 👌👍👏.

@gennarospasiano6229 4 жыл бұрын

Complimenti, domenica ci proverò.

5 жыл бұрын

mamma mia che meraviglia

@annaespositodev5747 2 жыл бұрын

Excelente 👍👍👍

4 жыл бұрын

ciao stefano, saluti da Ecuador, grazie per condividere i tuoi video. Qui non posso trovare il marsala, cosa posso usare invece?

@lince7999 6 жыл бұрын

Detto nel mio dialetto.... Ste'... Te si na roba granda 😁😉👏

@salvinastuto3372 6 жыл бұрын

Bravissimo Stefano te lo dice una siciliana . Prova pure con il croccante di mandorle macinato al posto del pistacchio vedrai com'è buono

@loredanasolerte2 6 жыл бұрын

Ho fatto l’insalata di riso seguendo la tua ricetta: si son mangiati quasi pure l’insalatiera!!! 😂😂😂 Potresti pubblicare la prossima volta la ricetta della granita di gelsi o comunque di altre granite e/o gelati alla frutta? La granita sarebbe l’ideale perché accontenterebbe vegani e chi deve stare a regime ipocalorico...

@Sofia-yl7ei 3 жыл бұрын

Grazieeeeee!!!!!!!👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏🌹🌹🌹

@marcomariamazzola6057 6 жыл бұрын

Grande chef ! Qua si chiama la “scorza” del cannolo 👍🏼

@marcou69u 3 жыл бұрын

Da palermitano.....ottimo Chef .......sembrano molto appetibili.mmmmmmmm

@graziellazaffina7582 6 жыл бұрын

Che bonta' , sei un mito :-) :-)

@julima3712 5 жыл бұрын

Very good, amo a Itália

@salvatoreferraioli4940 5 жыл бұрын

bellissimi , una domanda posso fare l'impasto dei cannoli un giorno prima e tenerlo in frigo come se fosse la pasta frolla e il giorno dopo fare le scorze , grazie

@robertacontino3141 6 жыл бұрын

Bravissimo! Io li mangio e sono sempre croccanti mettendo il cioccolato alla cialda

@Testecoeur 6 жыл бұрын

Grande

@marilenalamon3412 5 жыл бұрын

Li ho fatti proprio in questo momento favolosi

@tinuccia6573 5 жыл бұрын

Bravo 👏Stefano sei forte e simpatico

@VittorioVetto1 6 жыл бұрын

Complimenti chef Io per non far "ammosciare" la scorza e quindi mantenerla croccante anche il giorno dopo, li ho rivestiti all'interno con del cioccolato fondente fuso e sono venuti una meraviglia Provate anche voi!! Grazie Stefano!!!!

@danie2141 5 жыл бұрын

bonjour ! on fait pas cuire au four la pâte ?c'est obligé dans l'huile ? merci !

@phantom0982 6 жыл бұрын

Vabbhé sei un idolo

@andreadepasquale4348 6 жыл бұрын

Grazie ancora

@giancarlogiannone4051 6 жыл бұрын

Chef! Tu sei nato a Paletmo! Mi sono iscritto al canale perché ero convinto che mi avresti sorpreso! In realtà mi stupisci sempre di più per bravura e competenza! Bravo! Bravo! Bravo!

@a.b.m.amatobrothersmusic7323 6 жыл бұрын

Ciao chef i canditi si usano nella sicilia orientale mentre sicilia occidentale solo il cioccolato. Quelli più particolari sono i cannoli di dattilo nel trapanese perche la ricotta è grezza a grumi poiché non viene setacciata. X la ricotta noi usiamo 270gr di zucchero per kg di ricotta. Bellissima ricetta complimenti come sempre. Ps il termine tecnico delle "cialde" è scorcia che tradotto in italiano sarebbe buccia. Buona cucina a presto con la tua prossima ricetta.

@rosagiannelli488 3 жыл бұрын

Troppo bravo

@andreadubbiosi198 Жыл бұрын

Bravissimo 😊

@robertotroli1130 3 жыл бұрын

Sempre grande 🌏

@lorislaurencig7098 6 жыл бұрын

Mancava l"orologio d"oro all' interno, stile Fantozzi... Colla musica dietro, magari!😂😂👍👍👍🍀

@engyshehu9967 3 жыл бұрын

Ma la fine? 😂😂 Bravissimo, sembrano stra buoni sicuramente li farò!!!

@MsRosanna76 6 жыл бұрын

Chef sei SPETTACULER! Mi hai fatto venire la voglia di farli. Anche alla mia collega le è venuta la voglia.

@GiudittaDeiFermatori 6 жыл бұрын

Ti amo!

@filomenaaddesso8843 4 жыл бұрын

Ottimi proverò a farli

@marcomariani5398 6 жыл бұрын

I cannoli sono tra i miei dolci preferiti. Bravissimo Chef . Mia moglie già mi ha detto li faremo insieme. Non vedo l'ora (di mangiarli) Espectacular 😋🤗👏

@frencygala6274 4 жыл бұрын

bravissimo

@alessandrosestini7435 3 жыл бұрын

Ebbravo chef.... 😋😋😋😋😋😋

@carmenferreri4716 2 жыл бұрын

Provocation tu el il tuo cannoli siciliano aaaa a Palermo da bambina li mangiavo ma non cera ilciocolatto frutta candi e scorza Di arancio buonissimi grazie per la ricetta ciao Carmen 😂👍

@salvinastuto3372 6 жыл бұрын

Bravissimo

@bonvi61 6 жыл бұрын

Scusa se mi permetto ma, il ripieno di ricotta senza limone ?

@paolone4631 5 жыл бұрын

ciao chef con cosa si potrebbe sostituire il marsala?

@cistinasperanza7830 4 жыл бұрын

Sono siciliana è la ricetta è perfetta... la prossima volta dopo lo zucchero a velo spolverizza un po' di cannella e vedrai che risultato .. sei bravisismo ..un saluto da Cristina