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Brotteig falten und formen - Tipps & Tricks - Steffi mit Pampered Chef®
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6 жыл бұрынHier seht Ihr, wie Ihr normalen Brotteig zu einem perfekten Laib formt. Ich gebe Euch Tipps Rund um das Thema Brot backen mit dem Ofenmeister/Zaubermeister von Pampered Chef®.
➜ Website Steffi kocht und backt: www.ebbing-tm.de
➜ Pampered Chef Rezepte: Rezepte: www.ebbing-tm.de/rezepte-pamp...
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#steffikochtundbackt #pamperedchef #backen
@sabinebone2171 2 жыл бұрын
Hallo, tolles Video.... gibt es eventuell auch ein Video wo der Teig angesetzt wird und nicht schon fertig ist? Lieben Dank und Grüße 🙋🏼♀️
@barbarariezler9120 Жыл бұрын
Tolle Videos, verständlich, kurz und auf den Punkt gebracht!vielen Dank Steffi
@regines.4854 6 жыл бұрын
Hallo Steffi, wieder einmal toll erklärt! 💕 Grüße
@schaumermaldann 2 күн бұрын
Das Falten hast Du schön gezeigt. Ich mache Sauerteigbrot. Da ist die Prozedur vorher natürlich viel länger. Faltet man dann auch zum Schluss direkt vor dem Backen? Manche sagen ja, man soll nach dem Gehenlassen nicht mehr soviel daran rumkneten, da dann die Luft, die sich bei Gehen im Brot gebildet hat, wieder raus geht. Was sagst Du dazu?
@susannetomczak3128 3 жыл бұрын
Super erklärt mit einer sehr angenehmen Stimme🙂
@eniren5181 2 жыл бұрын
So lieb und toll erklärt!😊
@hallow6763 2 жыл бұрын
Unglaublich super Tutorial!
@ServusMarktplatz 5 жыл бұрын
Im Alpenraum wird am Ende noch ein Brotstempel in den Teig gedrückt - schaut wunderschön aus!
@dervolldrosten6320 3 жыл бұрын
Das sieht ja toll aus, will ich auch machen!
@andreaschwarz7467 2 жыл бұрын
Super erklärt vielen Dank
@ThermiMarry 6 жыл бұрын
👍 ja ich wollte das passt auch so wie ein Buch
@car7370 3 жыл бұрын
Super!!! Danke! 🤗
@rubitube_panama 6 жыл бұрын
Wundervoll 👍🙂❤️
@tanjaallesimglas5655 5 жыл бұрын
Liebe Steffi!! Vielen Dank für deine tollen Videos. Du bist einfach die Beste"........ Wunderbar, wie du alles erklärst!!😙 LG Tanja
@steffikochtundbackt 5 жыл бұрын
Tanja Alles im Glas Danke Dir liebe Tanja für so viel Lob. 😘 Ich freue mich sehr darüber.
@anna-mariahoen9412 7 ай бұрын
super erklärt vielen Dank
@congabaeren 6 жыл бұрын
Wieder super gezeigt u. erklärt.
@petraschack-beckschulte4072 3 жыл бұрын
Hallo Steffi, wirklich toll dein Brot!!!Was ist das für ein Messer ??? Liebe Grüße
@frankaplaschke7059 2 жыл бұрын
Klasse! Und wie wird man trocken?
@mariagawande5980 3 жыл бұрын
Hallo Steffi, wie lagert man so ein frisch gebackenes Brot am besten? Danke
@timwiesenfeld8031 6 ай бұрын
Mein teig kommt schon gar nicht so aus der schüssel. Der klebt so dermaßen an allem fest, dass er stückig aus der schüssel kommt und wenn er auf der platte ankommt, klebt er massiv an der platte und an den händen. Man jann ihn gar nicht anfassen und bewegen. Was mach ich da falsch?
@petrastoehr19 4 жыл бұрын
Hallo Steffi, ein tolles Video. Ich hätte gerne das Rezept oder gibt es da ein extra Filmchen?! Lieben Gruß Petra
@steffikochtundbackt 4 жыл бұрын
Hier ist es: www.ebbing-tm.de/rezepte/rietberger-roggen-kruste/
@petrastoehr19 4 жыл бұрын
Steffi kocht und backt mit Pampered Chef... wow, das ging aber schnell. Vielen Dank und noch einen schönen Sonntagabend 🙋🏼♀️
@sibyllehubert4482 5 жыл бұрын
Hallo Steffi, müsste der große Ofenmeister (wenn er noch neu bzw. recht neu ist) zuerst innen mit Fett ausgestrichen werden und dann die Körner drauf oder fällt das Fetten zur Herstellung einer Patina beim Brotbacken weg? Danke vorab!
@steffikochtundbackt 5 жыл бұрын
Sibylle Hubert Du kannst beides machen, beim Brot backen geht es auch ohne einfetten aber stattdessen brauchst du dann eine andere Isolierschicht wie Mehl oder Saaten. Boden einmehlen, Laib reinlegen und auch mit Mehl bestreuen. Mit Saaten genauso verfahren.
@pierrepolensky5910 5 жыл бұрын
Hallo Steffi...wir haben mal eine Frage an dich. Wie bekommst du deine Brote knusprig? Unsere Brote sind im Ofenmeister toll vom Geschmack und aussehen....aber richtig knusprig bleiben sie nicht. Anfangs schon, aber dann wird es oben wieder weich. Hast du einen Tip für uns? Vielen Dank
@steffikochtundbackt 5 жыл бұрын
Pierre Polensky pauschal leider nicht. Kann es an der Lagerung liegen? Bewahrst du das Brot im Topf auf? Natürlich verliert ein Brot an Knusprigkeit wenn es älter wird, das ist ganz normal. Schau mal hier: www.ebbing-tm.de/pampered-chef/tipps-zum-brot-backen/
@pierrepolensky5910 5 жыл бұрын
@@steffikochtundbackt Na wir holen es aus dem Ofen und lassen das Brot samt Ofenmeister abkühlen. Danach stülpen wir den Topf um und holen das Brot zum abkühlen aus dem Topf. Das verliert bei uns aber während des abkühlen schon an Knusprigkeit. Leider. Evtl liegt es am Teig. Wir machen das Roggen- Malzbierbrot aus dem Thermomix Cookidoo.
@steffikochtundbackt 5 жыл бұрын
Pierre Polensky du musst das Brot sofort nach dem Backen aus dem Topf holen und auf einen Kühlgitter auskühlen lassen. Das Rezept kenne ich nicht.
@SirGalway 3 жыл бұрын
Wenn ich aber mehr wie ein Brot aus dem Teig machen möchte? Muss ich dann den Teig vor dem Falten teilen oder erst danach?
@steffikochtundbackt 3 жыл бұрын
Du faltest immer jeden Teigling, egal wie groß er ist.
@logo3540 4 жыл бұрын
Hallo Steffi, warum machst du keine Stückgare?
@steffikochtundbackt 4 жыл бұрын
Weil ich das bei der Stoneware nicht brauche.
@kleinerhobbit33 4 жыл бұрын
Steffi kocht und backt mit Pampered Chef Warum? Die Stückgare ist auch beim backen im Topf wichtig. Alleine für Krume ist das unausweichlich. Der Pampered erspart vom Prinzip her das schwaden des Ofens. Also, pro Stückgare 😁 Trotzdem ein gutes Video was es Anfängern echt erleichtert.
@sabinekirchlechner9678 3 жыл бұрын
Hallo, ich habe das Brot nach Anleitung gefaltet und ich habe es auch eingeschnitten, allerdings reißen mir die Brote neuesten unten einmal rum, woran kann das liegen?
@steffikochtundbackt 3 жыл бұрын
Das kann ich Dir leider pauschal nicht beantworten.
@elfiezimmermann4036 Жыл бұрын
Hallo wie kann ich sauerteigpulver ersetzen.. Ich hab das nicht in der schweiz...auch keinen sauerteig
@steffikochtundbackt Жыл бұрын
Ich wüsste nicht, mit was man es ersetzen kann. Es tut mir sehr leid.
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