Step by Step Veggie Fun Guo Tutorial | Teochew Dumplings [HK, TW, CN, Eng Sub]
Рет қаралды 579,627
4 жыл бұрынShare this video: • [大C廚房] 上素粉粿 | 再次分享水晶皮的...
============ Ingredients ===========
水晶皮 Dumpling Skin:
澄麵 Wheat Starch 76 g
馬鈴薯澱粉 Potato Starch 152 g
水 Water 114 ml
滾水 Boiling Water 500 ml
餡料 Filling:
雜菜(汆水後) Blanched Vegetables 600 g
蠔油 Oyster Sauce 12 g
雞粉 Chicken Powder 8 g
鹽 Salt 4 g
砂糖 Sugar 20 g
麻油 Sesame Oil 少許 (a little bit)
胡椒粉 White Pepper Powder 少許 (a little bit)
紹酒 Shaoxing Rice Wine 少許 (a little bit)
馬鈴薯澱粉 Potato Starch 適量 (appropriate)
===============================
Share this video: • [大C廚房] 上素粉粿 | 再次分享水晶皮的...
My blog: bickitchen.pixnet.net/blog
Subscribe my channel: / @thebickitchen
===============================
「Audionautix」創作的「Acoustic Guitar 1」是根據「Creative Commons Attribution」(creativecommons.org/licenses/...) 授權使用
演出者：audionautix.com/
@christinechong1702 Жыл бұрын
多謝🙏🎉沒有私心的大師級，真令人尊敬❤😂🎉
@user-pd4xh4kb9h 4 жыл бұрын
開心又見到大C師傅好介紹
@onon4596 4 жыл бұрын
製作介紹得好詳細 大C 👍
@elau3742 3 жыл бұрын
解釋得非常清楚，巳訂閲，期待更多的食譜。👍
@evelynchong865 2 жыл бұрын
Very clear & detailed demonstration with a well given recipe. Thank you.
@irenewong2063 3 жыл бұрын
非常詳細 Good job and thanks
@user-vw2mj2xd6k 3 жыл бұрын
拍得好有心👍鍾意🌷
@loomloomthings2618 11 ай бұрын
感謝分享食譜 跟住做真係成功咗😊 而且成品好靚 水晶皮好煙煙韌韌
@katherineyau1748 4 жыл бұрын
Love your video recipe, have a great detail
@Jessie-gm5nt 3 жыл бұрын
最喜欢素粉粿👏🏻👏🏻👏🏻视频讲的好详细👍🏻👍🏻👍🏻安排做起来
@VietnameseCookingwithLaurel Жыл бұрын
Yummy, It looks so tasty , great recipe!
@sandyyeung8571 3 жыл бұрын
好精細操作
@tinacheung5666 3 жыл бұрын
謝謝大 C指教
@Katherine_Lam 3 жыл бұрын
感謝大C老師，照住您嘅方法去做，終於做出QQ彈牙嘅水晶皮。 ♡♡
@yingqiujiang4236 4 жыл бұрын
糖太多了，好甜啊！因红萝卜有糖分了 谢谢分享
@thebickitchen 4 жыл бұрын
中式點心，素餡會偏甜少少，你可按自己口味減糖。
@phalkunsot131 2 жыл бұрын
Thank you so much for sharing your recipes and I love the way you write the recipe
@angelamai2372 4 жыл бұрын
excellent video. instructions precise and concise, no unnecessary banter. good job.
@coltencolson2034 2 жыл бұрын
you probably dont care but does anyone know of a method to get back into an instagram account..? I stupidly lost my password. I would love any help you can give me!
@juliusjaxxon4411 2 жыл бұрын
@Colten Colson instablaster :)
@coltencolson2034 2 жыл бұрын
@Julius Jaxxon i really appreciate your reply. I got to the site through google and Im trying it out atm. Looks like it's gonna take quite some time so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.
@coltencolson2034 2 жыл бұрын
@Julius Jaxxon It worked and I actually got access to my account again. I'm so happy! Thank you so much you saved my ass !
@juliusjaxxon4411 2 жыл бұрын
@Colten Colson No problem xD
@hugeforg1936 4 жыл бұрын
製造過程好詳細,糕點好精緻｡我又學到野啦,多謝大师｡😋💯👍💪
@lpjjgn556 3 жыл бұрын
Previsao de tempo sto.amar
@wendyli2107 4 жыл бұрын
知道多謝🙏老師
@annn4871 3 жыл бұрын
多謝大C教簡單快容易做的美食祝身體健康如快
@KL-nu1fi 2 жыл бұрын
謝謝分享👍😘
@li7067 3 жыл бұрын
大C你好，謝謝你詳盡的講解！你會否教做蝦餃呢？好想自己做啊，謝謝🙏
@thebickitchen 3 жыл бұрын
應該會，敬請期待
@li7067 3 жыл бұрын
@@thebickitchen 太好了！蝦餃是茶樓點心四大天王之首，有其點綴，在外國的家裡嘆茶，也能感受到香港的情懷，也能活色生香。期待期待！
@sandyleung1271 4 жыл бұрын
可做銀針粉? Thanks大C
@woanhueyteh495 3 жыл бұрын
好喜欢谢谢分享❤️
@kuenwai5287 3 жыл бұрын
謝謝你詳細示範👍本人很喜歡吃潮式韭菜粿，可否指教怎樣製作，感謝！
@tinacheung5666 3 жыл бұрын
謝謝女仕賜教
@LolaScheer1054 3 жыл бұрын
谢谢分享！師文教得好詳細, 睇見真係好想食！👍
@alicequah8140 3 жыл бұрын
ㄉ
@JosieC-hq8fk 4 жыл бұрын
I love eating fun go. I will try to make it myself. Thanks for sharing.
@wendychu6090 3 жыл бұрын
手粉是否用生粉? 手粉用澄麵是否會另粉團變硬?
@MegaTippy Жыл бұрын
Excellent!
@hc504 3 жыл бұрын
好老师
@minjunliang7388 4 жыл бұрын
我叫Wendy 住在澳洲🦘今天开始关注你做的美味食品，你讲得好清楚好喜欢💕😘，你可以做正宗港式鹹伍仁月饼🥮吗？外面买全部都是甜的，好怀念小时候食的味道多谢🙏🙏🙏
@thebickitchen 4 жыл бұрын
不好意思，我不懂做月餅😔
@ann8125 2 жыл бұрын
大C你好:請問你隻鑊在那店買的呢？煎蛋、煎豆腐黐鑊嗎？
@pikkamwong2900 3 жыл бұрын
有空试一试!谢谢👍
@rizkiadwi5174 3 жыл бұрын
Hi the kitchen...i am new subcraiber from Indonesia ....thanks for vidio ...i will always follow you because I like Hongkong food
@jennyl1887 3 жыл бұрын
多谢分享！
@alexliu1518 Ай бұрын
師傅，不用做一些蘸醬汁嗎？好像少了些什麼似的?
@lowinalau1581 3 жыл бұрын
😋😋👍👍謝謝
@kitleung2564 3 жыл бұрын
你一定係職業點心師傅，有斤有両有步驟，唔係業餘半桶水玩玩吓就話教人👍
@honkan4028 2 жыл бұрын
言下之意 職業點心師傅就冇斤冇両冇步驟嗎？你是不是開玩笑？
@izzyplayz9842 Жыл бұрын
你個鑊好靚，我好好想買，是易潔？請問係邊度買幾錢？
@chicheungkwong5279 4 жыл бұрын
超哂班，利害多謝敎學
@liliantse8550 3 жыл бұрын
這個素粉果食譜非常得，我亦剛好包了30隻✌️
@applecheng3422 4 жыл бұрын
大c你可以教我做綠豆餡做月餅
@AliensKillDevils. 10 ай бұрын
請用純素雞粉、純素蠔油。
@kolloyansuos342 3 жыл бұрын
Merci madame
@seavianwong2683 5 күн бұрын
没有马零薯粉，木薯粉可以代替吗？
@cheungmay9838 3 жыл бұрын
既然是素為何要用雞粉？及蚝油就不是素，有素蚝油及冬菇味粉就真是素了，也可加麻油，胡椒粉
@user-rv2wo4iw2p Жыл бұрын
現時有素味粉素蠔油才是上素？😀
@amandaou9803 3 жыл бұрын
can I use corn starch for dumpling skin? thanks
@suziedepingu 3 жыл бұрын
no won’t get the same consistency
@fhenstanley566 3 жыл бұрын
大C你好，请问皮是不是和潮州粉果一样的皮？多谢！
@thebickitchen 3 жыл бұрын
是
@franciscatherine8756 2 жыл бұрын
點解餡料要飛水而唔直接炒？
@laihaho7266 13 күн бұрын
請問為什麼包蒸好之後皮會變黃
@tingchan9263 2 жыл бұрын
大C師父,如不用翠肉瓜改椰菜用不用同炒
@thebickitchen 2 жыл бұрын
選翠玉瓜是因為它的綠色，如用椰菜，選梗切粒比較夾，做法一樣，依次汆水，不過成品顏色會稍遜。
@siewlinchuah6619 Жыл бұрын
Thank you are yummy
@amyhua9914 Жыл бұрын
Hello 你好，請問是素餡為何有雞粉？
@JoodyChuah 4 ай бұрын
请问，粿皮隔天会硬吗？
@tommytang2355 4 жыл бұрын
如果没有澄面可以什么粉代替呢因为在外国买不容易
@soman8260 3 жыл бұрын
你可試買gluten free flour 澄麵是沒有筋的麵粉 試吓 如果得講我知
@ngankh1378 3 жыл бұрын
你下次可不可以用素豪油和菇粉嗎？
@gracema3423 4 жыл бұрын
妳好。 請問潮式的清心丸，可以教授示範做法嗎? 唔該!
@lilylee2303 Жыл бұрын
我跟這個，簡單易做，會成功的😀 kzfaq.info/get/bejne/d9x6is6es7m7eok.html
@gracema3423 Жыл бұрын
@@lilylee2303 謝謝妳!
@michow7349 9 ай бұрын
素菜落雞粉？還落咁多有冇攪錯。
@tingtingting3942 2 жыл бұрын
大C:請問生粉改用木薯粉可以嗎？吾該哂
@thebickitchen 2 жыл бұрын
皮會太韌
@colinlong6460 3 жыл бұрын
Thanks for sharing ❤️
@evelooi7247 3 жыл бұрын
Hi may u share the link in taobao where you buy the wok? Tia..
@thebickitchen 3 жыл бұрын
m.tb.cn/h.44Y82xE?sm=dc0e8d
@user-dy6er9iw8h 2 жыл бұрын
ขอถามว่สใช่แป้งอะไรบ้าง
@user-fc3zi5vz2e 3 жыл бұрын
没有马铃薯淀粉可以用玉米淀粉吗
@thebickitchen 3 жыл бұрын
不可以
@panisarahomemade-chef7138 3 жыл бұрын
I don't have wheat starch 😅 Can I use corn starch ?
@magiccube-creator 3 жыл бұрын
of course No la. follow the steps shown on the video
@applecheng3422 4 жыл бұрын
馬鈴薯粉是否等於生粉，是用什麼牌子最好，今天做咗你教砵仔糕好味，加澄面是否弹性好些，指砵仔糕
@eileenc7169 4 жыл бұрын
請問可教蒸牛肉腸粉嗎？
@thebickitchen 4 жыл бұрын
是生粉，我多數買李祥和。
@thebickitchen 4 жыл бұрын
要遲d，因為牛肉部分製作比較繁複。
@applecheng3422 4 жыл бұрын
今天又做，椰计紅豆糕，砵仔糕己做，好味
@user-xx8hw9dy7p 8 ай бұрын
請問妳有白糖糕做法嗎？
@thebickitchen 7 ай бұрын
kzfaq.info/get/bejne/m9dphNN7mNO9qXU.htmlsi=UY0nHv9oeyVmQsYV
@user-ur9bv6wi2j 3 жыл бұрын
💛💛💛
@corinafan2093 Жыл бұрын
為何第二份馬玲薯粉無用？
@tan123emily9 3 жыл бұрын
澄面可以用木薯代替吗？
@thebickitchen 3 жыл бұрын
用木薯粉做皮會煙韌好多。
@suktingtsang758 2 жыл бұрын
大C您好！請問馬鈴薯淀粉是否=生粉？？
@thebickitchen Жыл бұрын
是。中菜常用叫生粉。成份是馬鈴薯就對了。
@michelelo218 3 жыл бұрын
Is the steamer comes with the wok? What's meant by 316 stainless steel pls?
@thebickitchen 3 жыл бұрын
it doesn't. Type 316 stainless steel is a great steel for making food-grade steels container. It provides excellent resistance to corrosion and rust. I got this wok from Taobao, if you wish I can share the link with you.
@michelelo218 3 жыл бұрын
@@thebickitchen yes please!
@calvinpuang6874 3 жыл бұрын
很好的分享 加油↖(^ω^)↗
@noglee5317 4 жыл бұрын
老師，D热水冲落去二样粉是否做到透明完全熟晒
@thebickitchen 4 жыл бұрын
是半透明半生熟
@jeyip 4 жыл бұрын
如果唔用雞粉可以用咩來代替？
@thebickitchen 4 жыл бұрын
香菇粉/素雞粉
@jmngo9213 4 жыл бұрын
👍👍👍
@keonglee3755 3 жыл бұрын
請問： 在新界有冇烘焙舖㗎呢？
@thebickitchen 3 жыл бұрын
荃灣南豐中心 7/F橘子烘焙（比較齊全），9/F風味烘焙
@jkwok6105 Жыл бұрын
請問 ，如果冇粉葛 可以用咩黎代替？
@thebickitchen Жыл бұрын
是沙葛，不是粉葛。可改用馬蹄，不過沙葛會更爽口。
@LolaScheer1054 3 жыл бұрын
大C, 澄面粉和馬铃薯粉的比例是2:1, 咁啲粉皮如果冇趁热食会唔会好硬呢？
@thebickitchen 3 жыл бұрын
生粉2：澄麵1。凍咗會硬身同無咁透明，所以未食就唔好蒸，放冰箱冷凍。
@LolaScheer1054 2 жыл бұрын
@@thebickitchen 大C師父, 我啱啱做咗粉粿, 好食但隻粉粿包得好醜， 我仲要落功夫學做好多次. 上面您教未食就唔好蒸, 放冰箱冷凍. 請問冰箱的英文詞是refrigerator 的部份，或是上面的 Freezer(結成冰)的部份?
@user-vj8wk3nv9i 4 жыл бұрын
請問你用是什麼鑊，不是易潔？大約多少價錢？
@thebickitchen 4 жыл бұрын
m.tb.cn/h.VrPncY9?sm=9954c9
@fionaquan4605 2 жыл бұрын
大C老師，十分喜歡你的食鐠。有个問題，當加入第二份的馬鈐薯澱粉時，未加完這粉，粉團越來越黏手。不知出現什麼問題。這粉是否要完全加入粉團中嗎？
@thebickitchen 2 жыл бұрын
淥澄麵步驟正確嗎？
@thebickitchen 2 жыл бұрын
不要用搓，只能撳
@fionaquan4605 2 жыл бұрын
@@thebickitchen 我估正確, 擀麵棍插入粉團中, 不跌倒
@fionaquan4605 2 жыл бұрын
@@thebickitchen 下次試下用這方法. 第二次加入馬鈐薯澱粉時, 如粉團有D黏枱, 是否不用再加澱粉?多謝你這樣快回覆我.
@fionaquan4605 2 жыл бұрын
大C老師， 我再次做了一次，用撳方法在第二次加入馬鈐薯粉，比上次好些，但都有黏手和在刀上，我就加多澄麵，將它擀成皮。但出現別一個問題是爆皮和因太軟，收口時不能做到像風扇的摺口態
@user-ez8hf3bc8b Жыл бұрын
非常感谢大C老师的视频，我用的是日本北海道的片栗粉（马铃薯淀粉）感觉效果特别好，请问老师可以冷冻保存一个星期吗？
@thebickitchen Жыл бұрын
可以。包好直接冷凍，蒸前不用解凍。
@plteh3928 Жыл бұрын
老师，包好了水晶餃子放在结冰冷藏可以吗？还是要把餃子蒸熟了收冷藏呢？
@thebickitchen Жыл бұрын
包好冷凍，不用先蒸熟。
@josephineleung7039 4 ай бұрын
冇仔細聽？
@angelamai2372 4 жыл бұрын
i noticed from a couple of other recipes, they add oil in the dough. according to yr expertise. whats the purpose of adding oil?
@saideesingsing6886 3 жыл бұрын
點解我凝結唔到嘅
@jckchan 3 жыл бұрын
鸡粉？素的？
@ginnysu333 4 жыл бұрын
請問大C師傅 你的炒鍋是不粘鍋嗎？什麼牌子？
@starsvgrgo301 3 жыл бұрын
我都想問這個問題啊！😄
@ye9587 4 жыл бұрын
你好 馬鈴薯澱粉可否 粟粉代替
@ye9587 3 жыл бұрын
?
@kawahdenysyeung6225 3 жыл бұрын
不能用栗粉、因为粟粉沒有根性:(即是弹性、)。很容易會穿。'
@keonglee3755 3 жыл бұрын
我想問：你啲馬鈴薯 澱粉和澄麵澱粉，在 那個地方買到呢？
@tonychan3540 3 жыл бұрын
點解素粉粿會加蠔油、雞粉和酒
@honkan4028 2 жыл бұрын
不是每個人食素的原因都係因為殺不殺生的問題。有人可能只係唔想食咁多肉，但係追求有食肉時嘅「甜」味。你自己覺得落蠔油雞粉酒有違宗教道德等等等原因嘅話，你自己衡量，自己去改變食譜啦，冇人規定食譜份量材料等全部都要一成不變的。明白冇？
@frankleelds 2 жыл бұрын
可以改用素蠔油 和香菇粉代替
@lucyliu7987 2 жыл бұрын
素唔得於齋
@josephineleung7039 4 ай бұрын
難煑熟嘛！
@user-ku3bx2sw3c 2 жыл бұрын
馬鈴薯澱粉係咪即係豆粉?
@thebickitchen 2 жыл бұрын
馬鈴薯澱粉又稱生粉，日本稱片栗粉，台灣稱太白粉，成份是馬鈴薯。
@mylam52 2 жыл бұрын
不用澄麵粉可以做到嗎？
@thebickitchen 2 жыл бұрын
kzfaq.info/get/bejne/eNFgl9SEyp-Wmmg.html 另一水晶皮做法(無澄麵)，但口感不一樣。
@user-qr2im3yq7h 8 ай бұрын
想問一下馬鈴薯澱粉同生粉係咪唔同嘅嘢來
@thebickitchen 8 ай бұрын
中菜用嘅生粉即係馬鈴薯澱粉，不過因坊間亦有人稱粟粉、木薯粉做生粉，為免大家用錯，所以特別指明。
@user-qr2im3yq7h 8 ай бұрын
@@thebickitchen 就係我發現唔同牌子寫中文叫生粉 但英文就唔同 李祥和就寫potato starch 但係惠康佢只有泛之牌 但英文係tapioca starch 好confuse 所以先問清楚先至買
@user-qr2im3yq7h 8 ай бұрын
@@thebickitchen 唔記得問 做多了放冰箱的話 要唔要用蒸籠紙每隻隔住 定係搽油先放入冰箱？定係搽粉 會唔痴住保鮮紙或變成連體嬰分唔返閞架
@huixianhuang5433 4 жыл бұрын
😍😍👍👍😋😋
@helencheung4962 4 жыл бұрын
請問妳這個鍋是什麼牌子在那裡買到多謝
@thebickitchen 4 жыл бұрын
m.tb.cn/h.VrPncY9?sm=9954c9
@starsvgrgo301 3 жыл бұрын
我都想問啊，不過個鏈接打不開啊
@ferreiraalicia1956 3 жыл бұрын
Los felicito por colocar subtítulos que se puedan entender gracias
@keonglee3755 3 жыл бұрын
請問：澄麵澱粉和馬鈴薯澱粉香港在哪個地方可以賣到呢？
@thebickitchen 3 жыл бұрын
街市雜貨鋪、烘焙鋪
@keonglee3755 3 жыл бұрын
@@thebickitchen 我就住喺新界嘅， 但係呢我問過嗰啲雜貨舖， 佢就話啦冇我冇呢啲嘢買囉， 仲話好冷門嘅嘢冇得買😒， 所以如果喺新界烘焙舖是什麼意思呢？
@thebickitchen 3 жыл бұрын
澄麵同生粉（馬鈴薯澱粉），街市雜貨舖有賣。"李祥和" 都有。
@limliana8401 3 жыл бұрын
👍👍🙏
@smallpotato4478 3 жыл бұрын
請問馬鈴薯澱粉和木薯粉是否不同🙏
@thebickitchen 3 жыл бұрын
馬鈴薯澱粉屬中筋性，木薯粉屬高筋性。
@josephineleung7039 4 ай бұрын
謝謝問謝謝答😢😄😄
大C廚房 The BiC Kitchen
Рет қаралды 89 М.
麻煩哥MaFan Gor
Рет қаралды 247 М.
海娟美食
Рет қаралды 151 М.
〈職人吹水〉@SingSingKitchen
Рет қаралды 168 М.
大C廚房 The BiC Kitchen
Рет қаралды 1 МЛН
MrPeter Cooking Show
Рет қаралды 332 М.
Gadget GenZ
Рет қаралды 15 МЛН
МОЯ СТИХИЯ | ПЛАВАНИЕ | МОСКВА
Рет қаралды 5 МЛН
Морозовы
Рет қаралды 3,2 МЛН