استیک فیله‌مینیون به روش کلاسیک شف با سس قارچ و سیب‌زمینی روستیک: کاملترین آموزش استیک حرفه‌ای

Рет қаралды 88,653

Жыл бұрын

نرمترین و لطیفترین استیک ممکن، از فیله گاو تهیه می‌گردد که به فیله‌مینیون، فیله استیک، و پادشاه استیک‌ها معروف است.
تهیه این استیک لذیذ کار ساده‌ای است، وقتی این ویدیو را به دقت ببینید و تمام مراحل کار از انتخاب و برش و آماده سازی فیله ، تا پخت دقیق به درجه مورد علاقه خود ، و آماده سازی یک سس سریع به روش شف در تابه استیک، به روش ساده برایتان توضیح داده شود.
مهیار در این ویدیو تمام تکنیکهای پایه برای تهیه یک استیک همتراز با شفهای بهترین رستورانهای آمریکا و اروپا را رمز‌گشایی نموده است.
لینک به ویدیوی آموزش برش فیله برای استیک و کباب:
• آموزش تخصصی برش استیک ...
ویدیوی استیک فیله مینیون گریل شده روی منقل زغالی عادی:
• روش پخت حرفه‌ای استیک ...
لینک به ویدیوی توضیح سیب‌زمینی استفاده شده در کنار استیک در این ویدیو:
• میگوی سوخاری اسپایسی ب...
فهرست پخش (پلی لیست) انواع دیگر کنارغذای مناسب:
• هنرستان سیب زمینی
فهرست پخش (پلی لیست) انواع خوراک‌های گوشتی و استیک:
• خوراکهای گوشتی و انواع...
لینک به ویدیوی آموزش پخت نچسب استیک در تابه استیل:
• آموزش تکنیک پیشرفته حر...
*** دمای مرکز، برای درجات مختلف پخت استیک
(دمای کمتر، دمای توقف پخت است. دمای بیشتر، دمای نهایی است که گوشت پس از چند دقیقه استراحت به آن خواهد رسید)
Rare 48ºC / 118ºF 50ºC / 120ºF
Medium Rare 52ºC / 125ºF 54ºC / 130ºF
Medium 58ºC / 136ºF 60ºC / 140ºF
Medium Well 62ºC / 143ºF 65ºC / 140ºF
Well Done 68ºC / 154F 70ºC / 160ºF

Пікірлер: 520

@naderdehghani1894 Жыл бұрын

مجموعه اى از هنر آشپزى ، هنر آموزش، دقت و تكنيك مهندسى و عشق؛ حاصلش ميشود جناب مهيار كه عاشقان غذا را به شگفتى مياورد. دستمريزاد استاد. پاينده و سالم و پر نشاط باشى

@YummyGastronomy Жыл бұрын

عرض ارادت قربان 🙌 نظر لطف شماست 🙏

@shivajalili8855 Жыл бұрын

چقدر کامل گفتید، دقیقا همینه که میفرمایید

@nasiry65 10 ай бұрын

بهترین برنامه آشپزی فارسی یوتیوب هستید، واقعاً دست مریزاد 👏❤️💐

@faribachenari3872 6 ай бұрын

امیدوارم حداقل تو همین یوتیوب انقددددر ویوتون بالا بره که همینجا پولتون برگرده. ❤❤❤

@alfolife 18 күн бұрын

درود بر شما استاد... با فاصله بهترین کانال فارسی زبان در یوتوب هستید...موفق ، شاد و سلامت باشید

@YummyGastronomy 18 күн бұрын

درود بر شما دوست بزرگوار قربان محبت سرکار، خوشوقتم که در خدمتتان هستیم. سلامت و مسعود باشید.

@key1.2.3 Жыл бұрын

استاد عزیزم عشقی عشق، دلنشین و باوقار😘♥️🌹

@mohsenlotfi2607 Жыл бұрын

استاد عزیز از اینکه حاصل سال ها تجربه و علمتون رو این طور سخاوتمندانه و با حوصله در اختیار عموم قرار میدید بی نهایت از شما سپاسگزارم. مثل همیشه حرفه ای! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹

@YummyGastronomy Жыл бұрын

مخلصم قربان 🙌

@rasoulrostami4936 Жыл бұрын

درود فراوان بر مرد کاریزماتیک و خردمند سرزمینم.❤

@kaviansheidani3387 Жыл бұрын

عشق شما به انواع گوشت،وتوضیح جامع ،ظرافت کار را خیلی بیشترمیکنه،فوق العاده هستید👋👌💐

@rasoolfarahzadi6931 Жыл бұрын

واقعا حرفه ای ، تخصصی ، علمی ،عالی ، خاص و تک و بی نظیر

@najmealikar9707 6 ай бұрын

چقدر از دیدن این فیلم آموزشی لذت بردم آنچنان با حوصله، دقیق، زیبا و کامل آموزش دادید که میتونم چند بار دیگه هم این کلیپ رو ببینم ممنونم

@YummyGastronomy 6 ай бұрын

درود بر سرکار خانم نجمه بزرگوار خوشحالم که مورد توجه قرار گرفت و از مرحمت سرکار صمیمانه سپاسگزارم. همواره سلامت و سعادتمند باشید.

@ElhamGhadiri Жыл бұрын

مگه میشه آخه انقدررر حرفه ای و علمی؟! کیف میکنم از دیدن ویدئوهاتون جناب مهیار. مادرِ من بدلیل علاقه ی وافر به آشپزی، سالهاست که طرفدار پر و پا قرص تماشای برنامه ی شف های معروف دنیا هستن ولی من برای اولین بار کانال شما رو بهش معرفی کردم که همون رسپی های بی نظیری که مطلوبش هست رو بتونه از یه همزبانِ جنتلمن و با تجربه ببینه و لذت ببره. ممنون از شما و همکاران که خانواده محترمتان هستند🙏🏻🌷

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درودها تقدیم به سرکار خانم الهام عزیز از نظرِ لطف شما بسیار متشکرم. خوشوقتم که در خدمت شما هستیم و لطفا ارادت ویژه بنده را خدمت مادر گرانقدرتان تقدیم بفرمایید. قربان مهرتان.

@daryoushentezari3091 3 ай бұрын

درود بر شما جناب مهیار خان.سخت ترین و شکنجه آورین ترین برنامه شما لحظه یکه شما دست آورد خودرا مزه ‌تست مینمایید می‌باشد . سپاس از هنر شما درهمه موارد.🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

@elhamrahnama8790 4 ай бұрын

عالی بود چقدر اصولی و حرفه ای

@hoseinpeyvandi3223 Жыл бұрын

بدون اغراق در این کانال لذت آشپزی رو باید تجربه کرد،کیف کردم جناب مهیار عزیز،بینظیر و عالی👌👌🌹🌹

@Dani-zg1nt Жыл бұрын

آموزشتان جذاب و ديدنيه، پانتوميم آخر ويديو بابت مزه استيك عالي بود ، نوش جان ، دلم خواست❤

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر شما دوست بزرگوار از نظر لطف سرکار سپاسگزارم و با کمال افتخار در خدمت شما هستیم. قربان محبت شما.

@alirasti6996 6 ай бұрын

با درود فراون استاد

@user-zw4mg8pk8x 4 ай бұрын

استاد مهیار واقعا عالی بود این غذای زیبا و عالی رو من طبق فرمایشات شما درست کردم و بسیار عالی بود متشکر از زحماتتون❤

@HamedLa81 3 ай бұрын

✨عمو مهیار عزیز لذت بردم🍃🌺

@shahlazamayeri7367 8 ай бұрын

درود بسیار جالب وعالی وبی نظیر کار از به به گذشتباید دنبال لغت بگردم چون شما شاهکار هستید و تا شما را دارم بسیار شادم سالم وشاد زیست کنید با فامیل ودوستان مهربان و همیشه خندیدن تان از ته قلبتوپول تان از پارو بالا رود فدای شما شهلا

@minashahriary9189 2 ай бұрын

عالی هستید استاد

@salamsalammirzaee3109 Жыл бұрын

درود برشما استیک حرفه ای و عالی درست کردید سپاس بابت آموزشتون لذت بردم 🥰🥰🥰

@hastieck7693 Жыл бұрын

بهترین دستور برای پخت استیک بود. به به نوش جان😋 درود و سپاس 🌺🌺🌺

@jahandonya8983 Жыл бұрын

بسیار بسیار عالی بود تشکر ویژه از زحمات حضرتعالی استاد بزرگوار لطفاً آموزش قورمه سبزی هم داشته باشین باز هم ممنون از زحمات شما

@YummyGastronomy Жыл бұрын

بله بله حتما انجام خواهد شد🙌

@a_farnaghi 2 ай бұрын

دم شما گرم

@Masi650 Жыл бұрын

ممنون مثل همیشه بسیار عالی و کاربردی توضیح دادین بی صبرانه منتظر آموزشهای بعدی شما هستم

@amirrashidi4646 Жыл бұрын

How I describe Mahyar? A chef with deep knowledges about mysteries behind the salt,fat, acid and heat who convert cooking to the art. Fabulous!😍

@Dolchelavita2023 Жыл бұрын

Have you seen Salt fat acid fat on Netflix? Simin is amazing.

@amirrashidi4646 Жыл бұрын

@@Dolchelavita2023 yes I was crazy about how she described her career as a chef.

@YummyGastronomy Жыл бұрын

Dear Amir, Thanks very much for your extreme kindness :) Simin of course is a grand master, and I'm just an enthusiastic student of gastronomy. So far, the learning process has been a wonderful joy ride!

@masoumehjetter113 2 ай бұрын

سپاس❤❤❤

@user-bh5kx2jo5d Жыл бұрын

سلام، ممنون بابت آشپزی👌👌👌👌

@sepidehmottaki9680 Жыл бұрын

درود و سپاس ،توضیحات بسیار عالی و کامل هست 🙏🍀💙

@ValleyCashForCarsLosAngeles Жыл бұрын

Love your style agha Mahyar. Can’t wait for your next post. 🙏

@YummyGastronomy Жыл бұрын

Thank you so much!!

@a.t.62 Жыл бұрын

خیلی حرفه ای بود، واقعا شگفت زده شدم

@sne2651 Жыл бұрын

سبک جدید آموزش آشپزی با ذکر جزئیات و اصطلاحات فنی در کنار استاد مهیار با شخصیت 👌❤️

@YummyGastronomy Жыл бұрын

قربان شما🙌

@mansouryavarianfar4350 Жыл бұрын

بسیار عالی مهیار جان واقعا یه برنامه تلوزیونی باید به شما میدادن که این اموزش ها رو به تمام ملت ایران میدادید حیف که اینجا بلد نیستن از ادمهای حرفیه مثل شما چطور استفاده کنن به هر جهت ممنونم از شما.

@YummyGastronomy Жыл бұрын

ارادتمندم‌ قربان نظر لطف شماست 🙏

@Haj_amir77 Жыл бұрын

ویدیو ها عالیع ، توضیحات عالی و شمرده شمرده ، در یک کلام بی نظیر

@roghiyemanafibiroon7551 Жыл бұрын

باسپاس از شما #شف عزیز و بزرگوار که با نکات دقیق و ظریف دقیقا یک #آشپزخانه حرفه ایی و یک #آموزشگاه_آشپزی را به عاشقان ،هنر پخت و پز ،هدیه کردید . بسیار بسیار این ویدئو حرفه ایی بود . #پخت_استیک#شف_مهیار Chef# Steak #

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بیکران، سرکار خانم منافی عزیز قربان محبت بسیار و لطف وسیع شما دوست بزرگوار. سلامت و فرخنده باشید.

@hastieck7693 Жыл бұрын

عالی بود. ممنون🙏🙏🙏

@nasringhaderi5962 Жыл бұрын

درود بر شما برادر و ممنون از دستور کامل این دیش❤️❤️

@minanaji1644 Жыл бұрын

چقدر ممنونم از آموزشتون به به👌👌👌👌👌🥰

@homapiroozmand5501 11 ай бұрын

مرسی ازتون که این قدر با حوصله و دقت توضیح میدین . فرق نمیکنه چه وقت کلاسو شروع کنیم ،همیشه یک چیز تا زه هست که یاد بگیریم . پایدار و خوش در کنار دوستان و خانواده و ما تا زه آشپزها 😅🎉🌷🙏

@YummyGastronomy 11 ай бұрын

درود بر جناب هومن‌خان بزرگوار قربان محبت سرکار، خوشحالم که مفید یافتید. لطف و عزت عالی مستدام.

@goledana1181 Жыл бұрын

مثل همیشه بی نظیر 😘👍❤️

@kiumarsnosrati1232 5 ай бұрын

عالی بود. نوش جان. اولین فرصت باید امتحان کرد و لذت برد. سپاس مهیار جان مثل همیشه محشر بپا میکنی.

@YummyGastronomy 5 ай бұрын

درود بر جناب کیومرث بزرگوار از محبت شما سپاسگزارم، قربان جنابعالی.

@mojganedmund1337 Жыл бұрын

👏🏼 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼چقدر اصولی وعلمی آشپزی میکنید👍👍👍👍👍👍

@anoshiravaneslami159 Жыл бұрын

بسیار زیبا و حرفه ای......پیروز و پاینده باشید 👏👍🌷

@Amir.farhang 5 ай бұрын

جناب مهیار جدا از آمورش کاملتون من از آرزویی که آخر ویدیو برای همه داشتید لذت بردم....چراکه دردنیای مادیه امروزه ما،ما مانده‌ایم بی‌دوست چراکه دوستی خریدنی نیست

@YummyGastronomy 5 ай бұрын

درودها تقدیم به جناب فرهنگ عزیز از محبت سرکار صمیمانه سپاسگزارم و امیدوارم انسانهایی شریف و فرزانه مانند خود بیابید و از مصاحبت دوستانی آگاه و مهربان لذت ببرید.

@panteapiroozkar5838 Жыл бұрын

نوش جان ، ممنون از نكات كليدى عزيز ، دلشاد و سلامت باشيد ✨🙏🏽🤍🌹✨

@MM-yj3mr Жыл бұрын

با درود و سپاس از زحماتتان ممنون بابت همه تلاش هایتان

@AmirhosseinEsmailpour 4 ай бұрын

دمتون گرم

@khaksar7746 Жыл бұрын

بسیار عالی ،،نوش جان استاد.👌👍👏👏👏❤️🌹

@mohsenkazemi3071 Жыл бұрын

درود جناب مهیار عزیز و دوست داشتنی بسیار عالی و فوق العاده 💙💙💙💙💙💙💙🌹🌹🌹

@mahnazkhesali989 Жыл бұрын

فوق‌العاده آموزش میدید سپاسگزارم

@hamidrezashahrokhi2757 Жыл бұрын

عالی بود ممنون از شما👏

@Mamadddcr Жыл бұрын

عالی و حرفه ای روز مارو خوش کردید

@mosi1471 Жыл бұрын

مثل همیشه عالی♥️

@zahramaybe Жыл бұрын

be nazr kheili khoshmaze miyad 😍

@siamaklighvani3951 Жыл бұрын

جناب استاد مهیار اگر که امکان داره : ۱. طرز تهیه پیراشکی گوشتی ۲.طرز تهیه سس سیر ۳.طرزتهیه بابا غونوش را یاد بدهید

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر جناب لیقوانی عزیز چشم، در لیست برنامه‌های آتی قرار داده شدند

@user-zo5ls6vl3o Жыл бұрын

مرسی از ویدیوهای جذابتون

@alisorani7741 Жыл бұрын

عالی استاد ممنون 🙏🙏🙏🙏

@katrinabdhoo8828 Жыл бұрын

عالی بود دستتون درد نکنه🌹🌹🌹🌹

@azamsaed5906 Жыл бұрын

ممنون آقا مهیار .دست شمادرد نکند. نوش جان.

@eghbalrahimi6983 Жыл бұрын

به‌به لذت بردم. درود بر شما

@mariamkhosravi9329 Жыл бұрын

درود برشما مهیارخان .واقعا حرفه ای هستید.

@shahlaa4849 4 ай бұрын

عالی🎉😊

@minella4720 Жыл бұрын

مرسی ، خیلی جالب وخوب و خوشمزه شده

@rosapalutikof3183 Жыл бұрын

I am speechless. You are magnificent.

@Mamadddcr Жыл бұрын

حرفه ای بود دست مریزاد👍

@AlirezaHassanKhani-zq6wn Жыл бұрын

واقعا دست مریزاد❤️

@kimiaa3704 Жыл бұрын

Hi dear, I'm watching your videos from California and I'm afghan. Thank you so much for your non stick tips for steel pans I appreciate it and God bless you

@YummyGastronomy Жыл бұрын

Hi Kimia, thanks very much for watching, and it's great to have you here with us!

@hesambooryaei2772 Жыл бұрын

مهیار خان این استیک عالی بود ! 🌹🌹

@alirh_ Жыл бұрын

جدا از لذتی که پروسه پخت و نوش جان کردن شما در هر ویدیو آموزشی میبرم. جملات خاتمه دهنده هر ویدیو که آرزوی سلامتی برای دوستان می کنید حقیقت شنیدنی است

@YummyGastronomy Жыл бұрын

🙏🙏🙌

@soheylahashemi6301 4 ай бұрын

خیلی لذت بخش بود دیدن این ویدئو... بسیار عالی مثل همیشه کامل . پایدار باشین استاد بزرگوار❤❤

@YummyGastronomy 4 ай бұрын

درود بر سرکار خانم سهیلا از محبت شما دوست گرامی سپاسگزارم، و خوشحالم که مورد پسند واقع شد. قربان محبت شما دوست مهربان.

@goldenlove1982 Жыл бұрын

استاد مهیار گرامی درود، بسیار عالی بود 👌❤️

@melikafanni1114 Жыл бұрын

استاد دستتون طلا🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

@jamilehdehdari415 Жыл бұрын

هفتادو چارسالمه جنوبی لُربحتیاری ام آشپزی سُنتی را بسیار مقتدر و فرز انجام میدم تکنیکهای کار آشپزی را خوب میدانم و همیشه مورد تشویق مهمانهایم هستم امممما از دیدنِ کارهای شما واقعا تحسینت میکنم تسّلُط به زبان فارسی و استفاده از کلمات مهمان که ابدا نمایشی نیست و توضیحاتِ نکاتِ مهمِ کار با صدای گرم و بَیانی ساده همه و همه از شما اُسطوره ای در این هنر به ثبت رسونده که مُحق هستید در این جمله ( بی نظیرید)🇸🇪

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درودها تقدیم به سرکار خانم دهداری بزرگوار از محبت بسیار و نظر لطف شما دوست ارجمند صمیمانه سپاسگزارم. خوشوقتم که موفق به کسب رضایت شما بانوی فرهیخته و هنرمند هستیم، و امیدوارم لایق حفظ حمایت عزیزتان باشیم. پیوسته نیک‌بخت و کامروا باشید.

@mohammadsaeidvadoud2985 Жыл бұрын

Very perfect 👍 thanks 🙏

@BEHNAMDALVANDI Жыл бұрын

آخ چه قدر بی نظیر هستین شما

@saeidsaghravanian Жыл бұрын

👍👍👍🙏🙏🙏

@azarbazaz3209 Жыл бұрын

بسیارعالی..استاد.تشکر

@Rosa-dz8fw Жыл бұрын

عجب استیکی و چقدر بشقاب قشنگی تزیین کردید. آقا مهیار گل ، بینظیرید 👌👏👌👏. همیشه شاد و سلامت باشید و در کنار خانواده گرامی بهترین لحظات رو با شادی خوش بگذرونید. 🙏🌹🌹🌹🌹

@YummyGastronomy Жыл бұрын

متشکرم از شما 🙏💐

@hosseinmoradi685 Жыл бұрын

درود بر شما . عالی بود

@user-xx3hg1gl1k Жыл бұрын

بسیارعالی وزیبا.دست شمادردنکنه استادگرامی.🌷👌👏🙏

@vahidmarali9305 Ай бұрын

درود به مهیار جان عزیز بسیار عالی بود و با سپاس فراوان فقط کاش شوری نمک ام رو قبل از مزه دار کردن در نظر میگرفتم که شور نمیشد ولی واقعا لذت بی انتهاست تماشا و اشپزی با ویدیو شما پایدار و ‌پاینده باشید

@h.a.1593 Жыл бұрын

عالی بود مرسی

@elahehmozaffarian5648 Жыл бұрын

Gorgeous presentation! You are truly the ultimate pro!

@YummyGastronomy Жыл бұрын

Wow, thank you! You're very kind, Elaheh!

@narimann1125 Жыл бұрын

Amazing as always, way to go...!!!

@YummyGastronomy Жыл бұрын

Dear Narmin, thanks very much for your great comment, I highly appreciate it. Please take care!

@goledana1181 Жыл бұрын

بینهایت عالی 😍💯💯

@mrouhani Жыл бұрын

You are the best!

@eddiedehkordi4639 Жыл бұрын

تشکر از شما.

@sja5090 Жыл бұрын

عالی بود ! واقعا استاد هستین. 😍😋

@skyrider2612 Жыл бұрын

Most restaurants in Iran exceed the "well-done" line and enter the "Congratulations!" zone. But you did it right, as always. The microwave trick was very impressive.

@YummyGastronomy Жыл бұрын

I really got a great laugh out of this smart comment! The microwave trick was learned from a grand old friend of mine who was a chef in a top restaurant. Best method to extract the most mushroom taste in a snap, and just perfect for making a sauce.

@shaidabanai2331 Жыл бұрын

درود به شما اقای مهیار 🌹

@aryoubarzanghiasian Жыл бұрын

Good one 🥰🥰🥰

@alif-k5663 Жыл бұрын

عالی مثل همیشه

@ballinhaard2432 Жыл бұрын

درود بر شرفت مهیار خان🌷🌷🌷

@masoudirani8803 Жыл бұрын

آخرِ استیک اینه، بعدش دیگه دیواره، والسٌلام 👏👏👏👏✨🙏

@YummyGastronomy Жыл бұрын

😂😂

@Kevin-thl Жыл бұрын

مهیار خان دستت طلا... 👌👌👌 شاید باور نکنید ولی من هر وقتی که با قابلمه و ماهیتابه استیل آشپزی میکنم بلااستثا یاد شما می‌افتم و متشکرتون هستم که چه راحت و آسان روش پخت با ظروف استیل رو آموزش دادید. چون قبلش هربار از ظروف استیل استفاده میکردم ته ظروف میسوخت و می‌چسبید و دمار از روزگارم درمیومد... هم غذا نافرم میشد و هم شستن سوختگی ته ظرف بیچاره ام می‌کرد بهمین دلیل تقریبا این ظروف بلااستفاده شده بود با کمااینکه تقریبا یک ست کامل با برند معتبر ازشون داشتم. قددردان زحمات شما هستم و ازتون بسیار سپاسگذارم، براتون دلی شاد و لبی خندان و تنی سالم آرزو میکنم. 🙏🙏🙏💯💯💯👌👌👌 Like, comment and share done. Keep it up Cheers...

@YummyGastronomy Жыл бұрын

آقا دم شما گرم بسیار خوشحالم و باعث افتخار است🙌 همیشه به شادی و با دل خوش استفاده کنید👍👍