کباب برگ اصیل با راسته و فیله گوسفند، کاملترین آموزش روش آسان قابل انجام در منزل

Рет қаралды 98,057

Жыл бұрын

این ویدیو حاوی یک مسابقه کباب برگ ۳ متری یا عجیب و غریب نیست! ولی کاملترین ویدیوی آموزش تمام مراحل تهیه یک کباب برگ اصیل و لذیذ به روش قابل انجام در منزل توسط افراد عادی و حتی آشپزهای بی‌تجربه است.
مراحل پوشش داده شده:
بررسی و توضیح نکات انتخاب گوشت
بررسی روشهای مختلف مرینیت (خواباندن و مزه‌دار‌کردن) گوشت
روش تهیه کباب برگ از فیله گوسفند
روش تهیه کباب برگ از راسته گوسفند
توضیح دقیق روش بریدن، نرم کردن، سیخ زدن، و فرم دادن به کباب برگ
توضیح دقیق نکات آتش دادن بصورتی که کباب ایده‌آل و آبدار بدست آید
مواد لازم برای ۴ نفر
راسته یا فیله گوسفند تازه ۱ کیلو
دو عدد پیاز متوسط
روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان اندک
کره طبیعی ۴۰ گرم
زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری
توجه: در صورت علاقه به طعم طبیعی گوشت گوسفند، فقط به گوشت و کمی نمک احتیاج خواهید داشت

Пікірлер: 409

@janhouston9125 8 ай бұрын

من در ناحیه‌ای دور از ایرانیان در دهکده ای در کانادا زندگی میکنم . از برنامه‌های شما بسیار یاد میگیرم..ولی جون په قصاب ایرانی دسترس ندارم نمیدانم گوشث راسته و گوشت فیله که شما در تهیه کباب برگ نام کلید به انگلیسی چه میشود تا از قصاب محلی غیر ایرانی تهیه کنم. لطفاً به انگلیسی هر دو را برایم بنویسید. سپاسگزارم بیژن کاظمی از شرق کانادا

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

درود بر جناب بیژن عزیز خوش به حال شما که احتمالا در نواحی زیبای آتلانتیک کانادا تشریف دارید و از بهترین کیفیت ماهی تازه و لابستر و طبیعتی زیبا لذت می‌برید. راسته گوسفند، معمولا در حالت بی‌استخوان Lamb Loin نامیده می‌شود، اگر کاملا تریم‌شده (گرانتر!) باشد Lamb Backstrap نامیده می‌شود. اگر با استخوان باشد، Rack of Lamb نامیده می‌شود که استخوان آن هم برای تهیه استاک و آب گوشت بسیار عالی است، و نحوه بی استخوان کردن آن هم کار ساده‌ای است که در این ویدیو بطور کامل نشان داده شده: kzfaq.info/get/bejne/mreSl5dy3K69qKc.htmlsi=4V553Ab3HLEAMXEv

@drunkbee880 8 ай бұрын

Filet megnon که تلفظ میشه فیله مِنیان

@user-rb3zo6mp9z 8 ай бұрын

@@YummyGastronomyت

@kooroshau228 7 ай бұрын

گوشت راسته میشه lamb back strap گوشت فیله میشه Lamb filet برای کباب برگ همون راسته استفاده میشه و فیله برای کباب چنجه خوبه.

@ballinhaard2432 Жыл бұрын

مهیار خان شما جدا از هنر آشپزی، انقدر کلام گرمی دارید که اگه جای آشپزی در مورد مسائل روز خاورمیانه صحبت هم کنید من گوش میدم. همیشه شاد و سلامت باشید، در کنار عزیزان.

@elidor1582 Жыл бұрын

کاملا با شما هم نظرم

@ehsan9429 Жыл бұрын

دقیقا😂

@abbasamini1610 Жыл бұрын

درود فراوان برشما عزیز دمتون گرم خداوند سلامتی بشما بده‌ دوستتون دارم ارادت مند شما

@ballinhaard2432 Жыл бұрын

@@abbasamini1610 مانا باشید

@ali.b.n Жыл бұрын

حقیقتا غذا های شما عالیه اما شخصیت شما از غذاهاتون هم عالی تره👌

@siavashn9419 Жыл бұрын

همه ی استادی آشپزی شما به جای خود... قسمتای آخر ویدیو ها که تیست میکنید خیلی جذابه😍

@sajadgoudarzi7456 Жыл бұрын

آرامش، عشق و کاریزما سه واژه ای که آشپزی و شخصیت مهیار جان رو شکل داده🙏🙏😍😍

@AmirAli-lw6sg Жыл бұрын

بینهایت موافقم ایشون خود عشق هستن

@roghiyemanafibiroon7551 Жыл бұрын

استاد مهیار عزیز توضیحات بسیار دقیق وجامع بود . شما قطعا یکی از بی نظیر ترین استادهای آشپزی هستید که برای جامعه ایرانی افتخار می آفرینید .💐💐💐💐💐💐

@mansourradmard4367 Жыл бұрын

با سلام و خدا قوت .....رفتار و منش شما فراتر از یک سر آشپز حرفه ایست و کلام و ادبیات شما خوشمزه تر از دست‌پخت تان . سلامت و پر توفيق باشيد...

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر جناب منصورخان عزیزم شرمنده لطف بسیارتان هستم، و ببخشید که با تاخیر از محبت شما تشکر می‌کنم. سلامت و سرافراز باشید.

@mansourradmard4367 Жыл бұрын

سلام و درود بر جناب مهیار نازنین بسیار خرسندم از اینکه بنده را مورد لطف خویش قرار داده و خوشحالم نمودید . چند روز پیش درجمع دوستان املت خوشمزه ای که حضرتعالی در کانال آموزش دادید را پختم جوری که به به و چهچهه می کردند ! نمیدانم شما ایران تشریف دارید یا خير ،اگر لطف کنید خوراکی های کم هزينه را بیشتر آموزش دهید چون در شرایط اقتصادی فعلی ۹۰٪ مردم ایران واقعا توان خرید گوشت و مرغ و ماهی و حتا برنج خوب را ندارند ... سلامت و خوشحال و پویا باشید ...

@aliazad1566 Жыл бұрын

بعضی آدمها به همین سادگی، پیچیده و در عین حال دوست داشتنی هستند گویی اینجا و این دقایق زمان و تاریخ بازمیگردد به آنجا که حال و روزمان داشت بهتر و بهتر میشد! وجودتان سلامت

@user-kn5xg7li5o Жыл бұрын

واقعا ندیدم کسی به این خوبی کباب برگ درست کنه زنده باشید مهیار جان 💎🗽🔥❤️

@bojanamir1988 Жыл бұрын

دوستان سلام به یامی گسترونومی خوش اومدید من مهیار هستم عالیه این شروع شوخی شوخی ویدیوی جدید میاد اصلا حالمون خوب میشه دمتون گرم🎖🎖🎖

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بسیار تقدیم به شما امیدوارم همیشه حالتون خوب باشه غم شما کم، مهرتان جاوید

@mohammadjamali3658 Жыл бұрын

اصلا مگه میشه چنین ویدئوی عالی رو لایک نکرد؟! بسیار با کیفیت از تمام جهات. پاینده باشید استاد.

@pikasoo313 5 ай бұрын

چ شخصیتی چ استایلی چ جذبه ای بنازم مهیار خان❤❤❤

@Did377 7 күн бұрын

مثل همیشه شاهکاری شما و بینظیر من عاشق لحن بیان و شخصیت بسیار محترم شما هستم و سپاس فراوان که برگشتید و مارو از تجربیات بی همتاتون بهره‌مند میفرمایید کائنات رو برای وجود و آشنایی شما سپاسگذارم پاینده و شادزی.

@alifatahiye2482 Жыл бұрын

شخصيت شما فارغ از پرستيژ خاص جذابيت خاصي به اين برنامه داده و بنده بعد از تماشا هر برنامه شما جدا از لذت بردن كلي درس مي گيرم و يكي از كاريزماتيك در در حين حالجذاب ترين شخصيت ها رو داريد كه اين امر جلوه و پرستيژ خاصي به برنامه داده درود بر شما❤️

@YummyGastronomy Жыл бұрын

ارادتمندم‌ 🙌

@arshia1968 Жыл бұрын

Wonderful as always

@ramingolsorkh1537 Жыл бұрын

فوق‌العاده 👌🏼

@roohiakbari2880 Жыл бұрын

Perfect as always 🙏🙏🙏🙏

@YummyGastronomy Жыл бұрын

Thank you so much 😀

@arashsoltanian9942 Жыл бұрын

You are a real gentleman,God bless you🙏❤️🌺

@mahyarjahanbakhsh9467 Жыл бұрын

BEHTARINI ! Asheghe oon samavareymtam!!! Kabab barham mikham!!!

@avanture.delice7573 Жыл бұрын

خیلی هم عالی 👌👌

@surooshnoorbakhsh8117 Жыл бұрын

واقعاً خیلی خوب بود😍

@user-bz7tk6sy6p Жыл бұрын

دستمریزاد استاد 🙏🙏🙏👏👏👏

@alialavi1812 Жыл бұрын

الحق که فوق‌العاده بود.دست مریزاد

@bahmanimanloo7599 Жыл бұрын

بسیار عاااااااالی استاد خدا قوت

@amirhosseiniranmanesh9342 Жыл бұрын

درود، دستتون درد نکنه واقعا لذت بردم

@faramarz.javdan Жыл бұрын

BEST CHEF IN THE WORLD

@user-hg3qs7cg4m Жыл бұрын

خیلی عالی ولذید سپاس از اموزشتون آقا مهیار👍👌

@cookingin5minutes273 Жыл бұрын

ممنون از آموزش خوب شما همراه با نکات کاربردی و مفید🤩🤩

@amiramiri1811 Жыл бұрын

اصل قضیه خودتی غذا بهانه است ❤️

@esfandiarrahimi8698 Жыл бұрын

Thank you and Bona appetit 👌☺

@MM-yj3mr Жыл бұрын

با درود و سپاس از شما

@rezaseif6187 Жыл бұрын

نوش جان .لذت بردم

@user-te9vj4kn2x Жыл бұрын

خیلی عالی و استادانه و فن بیان عالی

@faraznobakht6458 Жыл бұрын

ممنون خیلی آموزنده بود

@user-yl4vi9vy8x Жыл бұрын

ممنون از آموزش های بسیار عالی شما .

@michealgoudarzi6893 Жыл бұрын

عالی مثل همیشه.ممنونم

@matsat205 Жыл бұрын

Great cook . Look amazingly delicious 😋

@YummyGastronomy Жыл бұрын

Thank you 😋

@mahdiaryan2976 10 ай бұрын

مثل همیشه عااااالی بودید. متشکریم از حضورتان. ❤❤❤❤

@omidshaahi6428 Жыл бұрын

Perfect Sr👌🏼🌹🙏

@bobamir1094 Жыл бұрын

مثل همیییششه؛ دقیق و اصیل و آرام و در آخر بوووووم؛ یک نتیجه شگفت‌انگیز؛ درجه یک، عالی استاد مهیار بزرگوار با احترام بی‌پایان💐💐💐💐💐💐

@greatlizard1209 Жыл бұрын

that's great ...

@user-dr4zx5rl6s Жыл бұрын

بسیار عالی استاد

@MM-yj3mr Жыл бұрын

در ضمن شما حس خوب هستید برای همه ما

@amirahmadi9035 Жыл бұрын

excellent!

@armanforghani2 Жыл бұрын

مثل همیشه عالی بود. نوش جان

@alitajkarimi3961 Жыл бұрын

Dear Mahyar, You are great, I enjoy your posts a lot

@Rosa-dz8fw Жыл бұрын

بسیار عالی نکات دقیق این کباب رو توضیح دادید. بینظیر بود ،👌👏سپاسگزارم جناب مهیار گرامی 🙏🌺❤️🌺❤️

@omidhimmati 7 ай бұрын

قبلاً گفته بودم که افغانستانی هستم، ولی عاشق فارسی گپ‌زدن‌تان هستم. دمتان گرم آقا مهیار. خیلی ازتان می‌آموزم. دوست‌تان دارم.

@alighaffari99 Жыл бұрын

بینظیر بود

@irajgazavandi6022 Жыл бұрын

با درود خدمت استاد بزرگ

@ramin6772 Жыл бұрын

پیر مرد پر انرژی ....خیلی عالی بود🙂

@abc0078 Жыл бұрын

Ostad Salamati🥃

@karendawson6988 Жыл бұрын

Thanks

@behzadshahsavari9539 Жыл бұрын

سپاس استاد😍😍❤️❤️🌹🌹

@fereydooncharoosai3025 Жыл бұрын

بسیار عالی

@user-jg1lj3gx6i 9 ай бұрын

استاد ممنون و خيلی خوب و عالی👌👏

@user-ne4xr6wf1w 3 ай бұрын

عالی. نوش جان.

@user-hl5wk3uj5f Жыл бұрын

سپاسگزارم .

@sepantanikpendar9181 Жыл бұрын

درود بر شما استاد گرامی و سپاس فراوان از شما

@saeedyegane6494 Жыл бұрын

ممنونم جناب مهیار عزیز بسیار عالی مثل همیشه

@MohammadZahedi-hz8yf Жыл бұрын

درود،بسیار عالی 🙏😍🌹

@afshinorouji3513 7 ай бұрын

خیلی ممنون از آموزش عالی ، آرامش حضور و شخصیت والایتان

@peykarehfsp4909 Жыл бұрын

سلام. شما بی نظیرید. زنده باشید.

@sousanfatai5437 Жыл бұрын

عالی نوش جان 😋🙏❤️🌹

@mohammadjamali3658 Жыл бұрын

درود. از صمیم قلب آرزو میکنم چنین حال قشنگ و مرغوبی نصیب تک به تک هموطنان بالیاقت و عزیز و محترمم بشه.

@maziarzamani5763 Жыл бұрын

آقا نوش جان . لذت بردم از میل کردنتون

@vistasarina8339 Жыл бұрын

سلام و تشکر برای این ویدیو که تونستم ازش یاد بگیرم و استفاده کنم .ممنونم

@user-nl9fb1rt1r Жыл бұрын

تشکر از آموزش های شما، خیلی عالی توضیح دادید

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر جناب احمدی عزیز ناقابل بود قربان

@HasanSecret 6 ай бұрын

سپاس و درود بر هموطنان عزیز خارج از وطن و همچنین به جناب مهیار بزرگوار جناب مهیار ، من عاشق آشپزی و کباب منقلی هستم و و دوست دارم آموزشهاتون رو بسیار دلنشین و گویا توضیح مدهید که هیچ ، که اصل موضوع اینکه از کارکتر خودتون خوشم میاد که واقعا دلنشین هستید ، خوش و خرم و همیشه نفس تون گرم پایدار

@YummyGastronomy 6 ай бұрын

درودها تقدیم به جناب حسن بزرگوار از نظر لطف سرکار بسیار ممنونم و خوشوقتم که افتخار خدمت نصیب گشته. پیوسته سلامت و بختیار باشید.

@user-qd2mz8ni2l Жыл бұрын

درود فراوان استاد 🙏

@milimt5444 10 ай бұрын

مثل همیشه استادنه و اصیل ✌🏻😍👏🏻

@user-qi3yv7ob6x Жыл бұрын

عالی،👌👌👌👌

@perspolis9071 Жыл бұрын

😍😍نایس ، برگ بلد بودم به تجربیاتم اضافه شد بسیار عالی ❤️❤️😍😍perfect 👌

@shervineghtedari1071 Жыл бұрын

Perfect

@mehrbanbamdadi6466 Жыл бұрын

bah bah nooshe jan ostad

@parvinsaeidian9259 Жыл бұрын

خسته نباشین مهیار جان بسیار عالی👏👏🙏🙏

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر پروین خانم عزیز و مهربان و دوست داشتنی و بی‌نظیر در کل عالم هستی تشکر کرده و دست شما را می‌بوسم

@cameracamera756 Жыл бұрын

عالی مثل همیشه 🌹👍 نوش جان گوارای وجود 🌹👌

@-khosroemamiahari2883 8 ай бұрын

Fantastic ❤

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

Thanks 🤗

@elidor1582 Жыл бұрын

Great 🤩😍

@YummyGastronomy Жыл бұрын

Thank you! Cheers!

@navidchoobdar3693 Жыл бұрын

Cheers❤

@M.M9208 Жыл бұрын

نووووش❤❤❤❤❤🎉🎉🎉

@masoudfalahifar9537 Жыл бұрын

❤️ به به 🌹

@hajifarajhamed3036 Жыл бұрын

ممنون مهیار خان

@saman0217 Жыл бұрын

دمت گرم آقایی دمت گرم موفق باشی

@nozhanrashidiasl8222 23 күн бұрын

کباب مورد که سالهاست که بهش لب نزدم چون بازاریش و فقط با گوشت گوساله درست میکنن که من هرگز نمیتوانم بهش لب بزنم ،اماذبا این آموزش بسیار کامل و دقیق و پرنکته شما و البته فیلمبرداری خانم کمرامن ان شاءالله با چند بار دیدن دقیقتر این جرئت مندی پبدا میکنم و ان شاءالله درشت میکنم ان شاءالله استاد پاک نهاد از آموزش های بی همتا و کامل شما بسیار زیاد تشکر میکنم🙏🙏🙏 خداوند همواره بشما و خانوادتون سلامتی و برکت و نیک اقبالی و برکت رزق حلال بده ان شاءالله 🪻🪻🪻

@parvinsarvestani4799 Жыл бұрын

سپاس

@SAsh-wz2wm Жыл бұрын

عجب یار با عشقی هستی. نوش جونت

@Kevin-thl Жыл бұрын

به به دم شما گرم... مهیار خان کارتون واقعا عالیه موفق باشید همیشه... 💯💯💯🙏🙏🙏⚘⚘⚘👌👌👌

@fbmbehrangi3753 Жыл бұрын

Love you Mahyar ❤❤❤

@mortezajafari2395 Жыл бұрын

سلام و درود مهیار عزیز ، ممنون از محتوای عالیتون ، زنده باشید

@anoshiravaneslami159 Жыл бұрын

درود بی پایان،در تمامی ویدیوها شراره‌های ذوق و هیجان که بیانگر عشق شما به آشپزیست،از چشمانتان فوران میکند. پیروز و سرافراز باشید.🙏👍🌷🌷

@jayghandian3001 Жыл бұрын

Than you so much 🙏

@YummyGastronomy Жыл бұрын

You're most welcome Jay, thanks for watching.

@sourenmanzouri8267 Жыл бұрын

Big shout out to the camera lady. Love the reaction and the wink. Wonderful and easy to follow directions. Guess I know what we're having next weekend thanks to you. Much appreciated 🙏

@YummyGastronomy Жыл бұрын

You are so welcome Souren, so glad to see you're finding our videos informative and attractive. I hope you fully enjoy the end result of every recipe as well.

@azizazizikhoshsirat692 Жыл бұрын

دست مریزاد

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درودها، و لطفا تقدیم ارادات وافر بنده را بپذیرید، جناب عزیزخان خوش تیپ و دوست داشتنی💖🍻

@azizazizikhoshsirat692 Жыл бұрын

@@YummyGastronomy سپاس بیکران استاد گرامی

@kasramobile6729 Жыл бұрын

بادرود آقامهیارعزیزخیلی عالی وبا آرامش خوب توضیح میدید

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر جناب کسری سپاسگزارم دوست عزیز، خوشوقت و مفتخریم که در خدمت شما دوست جدید و عزیز هستیم. لطف و عزت مستدام.

@nimaanami8854 Жыл бұрын

تو بی‌نظیری مرد

@kasramobile6729 Жыл бұрын

بادرودمهیارخان خیلی عالی توضیح میدید،وخودتون خیلی بامزه میل میکنید،نوش جان

@gitiafshar8484 3 ай бұрын

درود برشما جنابعالی علاوه برآموزشهای خوب جامع ومفیدی که ارائه میفرمایید یک سوپر جنتلمن واقعی هستید که مانند شما را این روزها درایران پیدا کردن شاید نه غیرممکن ولی بسیار دشواراست

@YummyGastronomy 3 ай бұрын

درود بر سرکار خانم گیتی عزیز از محبت بسیار شما دوست بزرگوار سپاسگزارم و امیدوارم همواره نیک‌بخت و کامروا باشید.

@rezabartels9256 Жыл бұрын

درود آقا مهیار عزیز. واقعان معرکه بود. به نظر بنده شما تنها آشپزی هستید که تمام مراحل را به بهترین نحو رعایت و عمل میکنید. با سپاس فراوان. 🙏🙏🙏🙏🙏 یک سالاد اولویه لطفان. 👍👍👍🥰