No, sotto le 4 dita gli'è braciola!

E se la tu voi cotta bene prendi anche un par di labbrate

Sotto le 4 dita è vegana

Ma non erano tre ?

@@Klaus_Mikaelson_the_immortal no, 4 😄

Per non perdere il liquido bisogna salarla prima, nel caso di una bistecca di 4 dita almeno mezza giornata .

​@@s5789sma va.. non c'entra né il minuto di riposo ne il sale prima. C'entra la frollatura fatta bene

@paolo685 mai sentito parlare di ritenzione idrica?

@@s5789s frollatura a secco. Li evaporano i liquidi. Ti assicuro che non perde liquidi neanche senza sale. Puoi tranquillamente salarla alla fine (detto da uno che sala sempre prima)

@paolo685 si anche la frollatura è giusto… ma anche quello che sta dicendo lui

Mi raccomando falle prendere prima per benino il halore...

Infatti questo è SBAGLIATO

@@mariagiovannacarluccio5128 o cos'è il "halore"? In Toscana non ci si mangia tutte le "c" Dio di Dio!!! Si dice "Calore", "casa" o "Cohahola". Poi ci sono le zone brutte verso i mare, dove dicono "Fa caaa" invece di "cacare" ma o hanno la torre storta o sono ex-galeotti mandati a occupare i porto.

Guarda non è difficile. 5 minuti per lato e poi in piedi sull'osso altri 5 minuti. Se la senti diversa, non sono fiorentini doc. Le scuole di pensiero sono semmai sul sale: prima o dopo, non sui tempi.

😂😂penso che sia 5’x lato…8 è già stracotta😅

Certo e poi importante evitare il mouse ring....

Quelli che dicono quanti minuti per lato vanno a braccetto con i camerieri che mi chiedono quando la voglio cotta... Ma che significa ???? Dipende dalla ciccia iobono

Bravissimo, uno dei pochi commenti intelligenti che ho visto 🥂

Ma infatti 8 minuti mi sembrano troppi per questa fiorentina, troppo cotta a gusti miei!!!

Ma dove?

E VERA .. e stop .. Fiorentina .🎉🎉🎉

No

@@patriziobuonaguidi9136 si ciccio

Diciamo che la bistecca buona nn la fanno a Firenze......venite in valdichiana dove la chianina è nata. Però la ha fatta bene bravo

Passata la fame meglio quella sotto le 4 dita😂😂

Non è uno sputo

@@v66q chiamalo come vuoi.... Di certo non è una scataratta ,diciamo che è partito qualcosa ecco se così stai tranquillo...

😂😂😂

Non è sputo ma un fiocco di sale

Vero..'ne ho viste piu al sangue'..😉

in realtà è troppo cotta

Per me è cotta al punto giusto, al sangue mi viene il vomito! Deve essere rosa dentro e non con il sangue!! Poi sono gusti.

@@carlamassari5572 allora, 'degustibus' come si dice, fin qui ci siamo, ma se viene a dire 'deve' , essere rosa dentro e non con il sangue!! ' e allora le dico che quel 'deve', per tradizione gastronomica del territorio, ch io sappia, e credo che convengano anche molti cuochi, e piu esperti in genere della cucina, deve essere servita al sangue! Per tradizione..!

poi ci sono varie modalità di cottura..chi la mette in piedi alla fine, chi la gira poche volte, chi la fa su pietra su griglia su brace il sale all ultimo, e la lasci cosi, o gli metti un po d olio, o burro per iniziare..insomma ognuno sa il fatto suo, se lo sà in qualche modo..io non sono un esperto, anzi, cerco d avere un approccio moderato,per capirsi avere una dieta piu che cucina, non assidua di carne rispetto ad altro ecco diciamo, anche se sono piu stinco di suino che di santo..🍻😅😋😜🤷======✈️🧐🤔🤨🤬 e di 'rado', oltre quarche spiedino e sarsiccetta, magari mi cimento un pò cosí..🍖👰🏿‍♂️

Il Brunello no…semmai un buon Chianti Capezzana 🫵

va bene la birra che mette tutti daccordo

io bevo solo birra, ma il Brunello è un'esperienza extra-dimensionale

@@lupash la carne cruda non bisogna mangiarla

Perchè?@@guovannidistasio7726

Preferisco leggermente più al sangue

Stracotta. Dovrebbe essere al sangue!

Troppo cotta, ciao

@@elisapimpinella2048 Esistono le preferenze

E Ma non si manxha con risotto e con le mani dai.

Idem

concordo con te e sono fiorentino 4 minuti per parte e non sono leone da tastiera ......ps.....mi importa una sega.......

🤣🤣🤣🤣

Concordo Era overcooked (per me)

​@@ALMAGEST0come fai a dire overcooked, non lo vedi il rosa quando la taglia?

@@gabassomusic618 per me ovvio

Senza olio poi con la mestola togli la cacca dal culo? 😂😂

@@gabassomusic618appunto deve essere rossa non rosa

Al massimo un minuto in meno, perché questa è cotta veramente bene... A bolgheri ho mangiato una fiorentina che sembrava un muscolo crudo

No.

@@untipo. “cotta veramente bene” già qui l’errore , la Fiorentina non si cuoce , si fa giusto abbrustolire al suo esterno e dentro il tempo necessario per scaldarla … Stop 🛑 Considerando lo spessore di questa nel video ; 7 minuti per parte eran più che sufficienti

​@@we3oeah non si cuoce 😅 te la mangi cruda quindi

@@gaspe9591 Praticamente si , se la vuoi “cotta” scegli altri tipi di carne

è*

​@@emmanuele4297si dice se

​@@tommyx1160da toscano: "...è..." oppure, se proprio si vuole scrivere in dialetto:" sotto le uattro dita è (o "l'è") carpaccio!

​@@rudokmosor l'è !

Grazie 🙏

Assolutamente d accordo....sono anni che nn uso più la carbonella....puzza di paraffina....ti resta nella carne l odore di copertone bruciato....vorrei capire quanto tempo deve rimanere in piedi sull osso

Pessimo cibo, sale a iosa, semicruda e cancerogena (tutta la carne lo è non rompete ci sono un milione di lavori clinici)

Sicuramente, ma i kettle non sopportano le temperature del legno perché si spaccherebbero. Legna solo su caminetti o barbecue in muratura

Ma bastava che usasse i bricchetti o i bricchetti misti al legno, il carbone carbone no...

Io uso legno di ciliegio e noce

Idem, basta cuocerla un pochino di più per dargli la crosticina più saporita e si fa tranquillamente senza sale, senti meglio il succo della carne😋

se la carne è di buona qualità, il sale in teoria neanche serve, poi naturalmente ciascuno fa proprio gusto

Oh, finalmente uno che la pensa come me! Il sale in fiocchi poi, l'ultima figheria dai! Sale poco o nulla per il sapore vero

Quoto, il filetto è troppo cotto. Per questo motivo il filetto in cottura va tenuto all'esterno.

E comunque la cottura non è affatto sbagliata. Il filetto era più cotto perché è la parte più esterna, guardate quando taglia vicino l’osso come gronda di sangue. Anche quando la cucino io succede la stessa cosa, è impossibile trovare un punto di equilibrio perché la carne all’osso rimarrà sempre più cruda della parte esterna

@@sole_rosso durante la cottura il filetto tienilo all'esterno della fiamma, meglio se lo metti sulla parte della griglia che si trova tra la fiamma e te che stai grigliando ( è la parte più fredda del barbecue), vedrai che in questo modo la cottura sarà molto più uniforme

@@edwardkenway6328si

La cottura perfetta non esiste perché esistono gusti diversi. A me piace così.

Troppo cotta per essere fiorentina

Esatto e si vede che è troppo cotta… poi son gusti ma se la qualità è alta secondo me è un peccato …

Così vanno cotte è stato bravo, non devono essere crude non siamo dei felini

infatti , perché ognuno a i suoi gusti et questi cretini non lo riescono a capire

La vogliooo

Vabbè ma è chiaramente troppo cotta

@@veronicapane4004 è buona?

@@veronicapane4004 io non l’ho mai mangiata pk non posso

E chi dice che la carbonella nn sia di quercia faggio olmo ecc..

@@user-nq9fc7pb9z beato te. Sveglia.

Al massimo ulivo.....solo lui da il giusto gusto alla carne....ma sono particolari, non a tutti piace l'affumicatuta dell'Ulivo o del faggio o di altro.....io preferisco per una grigliata legna di ulivo

Tassativo l'ebano del Madagascar tagliato in una notte di luna piena

Buona per carità ma la cottura alla brace inserisce nel cibo una varietà di agenti cancerogeni come gli idrocarburi policiclici aromatici e ammine eterocicliche. Una volta ogni tanto è uno dei piaceri della vita ma diciamocelo, tutt'altro che salutare.

😂😂😂una bistecca da 1 a 2 chili sara’ buona di sicuro, ma salutare?😂😂😂

Benefici per la salute solo nella sua testa, con la qualità media scadente non so a cosa allude... 😂

Stavo pensando la stessa cosa

esattamente, solo che lui non lo sa e fa vedere delle boiate assurde...

😂😂😂 che cazzata hai scritto

@@aghujdhbe Dimmi quale sarebbe la cazzata perché nonostante la cuocia da 20 anni quasi ogni santa Domenica si può sempre imparare.

@@tasso_viola2011 che per il sangue al taglio serve il riposo non centra niente la cottura sull osso

Non a tutti piace cruda, ottima cottura

È un ottimo medio-sangue

A me mi pare troppo cotta

@@fabiomazzoni4028 Sì ma per i commenti medi appena tagliata dall'animale è troppo cotta

Ognuno la mangia cotta come vuole, ovvio che più la si cuoce e più diventa dura, io personalmente non metterei l'olio, sennò copre il sapore.

È una scelta etica.....l esser vegetariani.... Non penso che se fossi una mucca vorresti essere mangiato alla brace....pensa prima di dire cazzate.

io non sono vegano ma vedere quel cannone mi fa solo venir voglia di diventarlo

Beh guarda un insalata fatto da uno chef ed leggi uno che dice "Che meraviglia.....ma dico come si fa ad essere onnivori" ed ti auto rispondi, essendo onnivoro come te non so ma gusti son gusti a te ti fa venire fame ad vegetariano no

Ma saranno cazzi loro

Per molti un motivo valido per essere vegetariani è che gli allevamenti animali (bovini soprattutto) sono tra i maggiori responsabili per l'aumento della CO2 che sta creando crescenti catastrofi naturali in tutto il mondo. Altri invece provano troppa empatia verso gli animali per considerarli solo bestie da macello. In breve, i vegetariani sono probabilmente, in media, persone migliori rispetto agli onnivori.

Ma hai visto l'interno?? Più cruda di così è congelata

@@robertaraccagni8900 i gusti sono sempre soggettivi, a me la cottura al sangue non piace!

la fiorentina va mangiata quasi cruda

La fiorentinq deve essere al sangue!!!

Ma sai una sega te come si mangia la fiorentina

Da burde in via pistoiese

Da Nandone all'Omomorto

Ovunque. I miei preferiti sono o da Sanesi a Lastra a Signa, o da Marione in centro. Vicino da Marione c'è uno dei più famosi...il Latini

Un babbo come te nemmeno io

@@alessandrodebiase2051 hai sprecato 15 secondi preziosi e li hai fatti sprecare a me

@@brascioldcavadd cazzi tua. Babbo

Vero. Troppo cotta, ma a qualcuno può piacere

Quella è la cottura da milanese😂

mangiala direttamente cruda fai prima cosi non si sporca la brace

@@joel82045 buona anche cruda

​@@joel82045a noi piace così

bhe oddio

Ma infatti . Se la carne è buona e saporita non serve salarla molto

Funziona anche con fette di carne due una due dita?

🤣 Una cosa divertente: In John Wick 4, la scena con le carte, quando Caine e JW parlano in Cantonese, la traduzione, almeno da noi in inglese, è sbagliata. Apparentemente la traduzione vera è proprio la scritta sulla maglia. Tutto il mondo è paese 😂🇮🇹🇨🇳

Te immagino eri quello intelligente a scuola

Anche a me piace meno cotta... però l'acquolina in bocca mi è venuta cmq😋

l'olio no, ma il sale si

bravo, sono d'accordo

È sempre consentito mangiare la carne cruda se uno vuole

Se cuesta e troppo cotta allora te sei un canibale non sei normale. La giusta e cuesta solo che la gente l'hano portata a un livello essagerato di cottura che oh era troppo cruda o troppo cotta ma la giusta e cosi come lha fatta lui fidati

​@@raresdiesel4670 confermo

@@raresdiesel4670 Dopo il tuo commento un prefessore si è suicidato... Nelle scuole insegnano la Q,ma come diamine scrivete? :O cuesta....canibale con una sola n .... l'hano? mi fermo che è meglio :D

Ma per piacere