SUBSTITUTO DO SAL DE CURA | SAL DE CURA CASEIRO

SUBSTITUTO DO SAL DE CURA | SAL DE CURA CASEIRO | CHARCUTARIA SAL DE CURA

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3 жыл бұрын

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E no vídeo que eu preparei pra você, eu continuo com a série sobre sal de cura porém dessa vez eu falo sobre o sal de cura natural!
Pois é, muitas pessoas têm dúvida sobre o que é o sal de cura natural e de onde ele vem ! Bom, o sal de cura natural nada mais é que nitritos e nitratos vindos de vegetais. Esses vegetais ricos em nitritos e nitratos são usados para fazer um suco que é misturado na massa de linguiças e salames. Os vegetais mais usados são espinafre, salsão e beterraba!
Apesar de ser natural, quando vc faz o uso de suco de vegetais para ajudar na conservação do seu produto, lembre-se que você precisa respeitar o tempo que o nitrito e o nitrato precisam agir na carne para aí sim ter um produto seguro. Além disso, vc deve levar em consideração que ao usar o sal de cura vindo de vegetais, através de suco deles, eles podem interferir em questões como sabor e cor do seu produto final.
Quando falamos sobre sal de cura natural, entramos no mundo da charcutaria natural. A charcutaria natural toma como conceito não usar os aditivos químicos nos produtos, sendo acrescentado ao invés deles, ingredientes naturais.
Seja a charcutaria tradicional, seja a charcutaria natural, sempre procure entender como cada ingrediente ou aditivo adicionado atuará na carne. Isso é importante para vc respeitar o tempo e a quantidade que cada uma precisa para atuação na carne, e aí sim conseguir praticar uma charcutaria de qualidade!
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Пікірлер: 139

@pimentajuliana 3 жыл бұрын

Adorei o video. Parabéns e obrigada pelo conteúdo.

@joseaparecidodasilva2611 6 ай бұрын

Valeu muito a aula foi sem dúvida muito legal

@alyssondosreis Ай бұрын

Parabéns ! Explicação Maravilhosa

@lulopes8112 2 жыл бұрын

😱 cada aula fico mais curiosa para o próximo.

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Adorei o comentário, fico muito feliz

@pedronasci5956 Жыл бұрын

Muito bom aula perfeita ..Telma, orla da Bahia..

@ilvandrosantos1199 3 жыл бұрын

Olá Carol , seus vídeos tem me ajudado muito . Sucesso , Deus te abençoe.

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Que bom, Ilvandro! Fico mto feliz em poder ajudar! 😀

@pedalraizdasagulhasnegras6090 2 жыл бұрын

Sol charcuteiro essas dicas são muito importantes parabéns

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Obrigada 😄

@eletrikservicos1980 Жыл бұрын

Ótimo vídeo parabéns

@marcusviniciusdeassumpcaom8978 3 жыл бұрын

Aqui na europa usamos o pimentao em pó...fazemos copa presunto de parma e outros...

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Que legal, Marcus! obrigada por compartilhar aqui com a gente!!😊

@sandraantoniohuber7820 2 жыл бұрын

Oi marcos. Você poderia me passar qual é usado eu moro na Suíça.

@tres_mochilas Жыл бұрын

O problema aquí no brasil que o pimentão em pó ou paprika nem é pimentão em pó .é uma poeira vermelha que pinta os dedos mas nem têm o maravilhoso sabor do aquele de lá.

@biroliro4699 2 жыл бұрын

Mais uma excelente e esclarecedora aula! Já assisti vários de seus vídeos e já estou com todo o material pra produzir meus primeiros salames artesanais. Obrigado por compartilhar seus conhecimentos.

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Show, fico muito feliz em compartilhar o conhecimento e ajudar. Que em breve você tenha muito sucesso em sua produção 🙏😊

@sergiobritoteixeira-gravat8557 2 жыл бұрын

Ótimo Vídeo. Obrigado Sal de Cura Até! Sergio Brito.

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Eu que agradeço por sua participação

@mauriciokupstaite7828 3 жыл бұрын

Olá, sou recém inscrito. Assisto todos os canais que versam sobre charcutaria, e posso dizer que o seu é um dos mais altos níveis d conhecimento técnico! Sua didática é muito boa e simples, parabéns!!! Li alguns comentários sobre embalagens, das linguiças, acho importante tbem embalagens dos salames! Embalagens bonitas e que aumentem a vida útil, para quem pensa em empreender. Obrigado pelas aulas e pense com carinho em um vídeo assim!

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Olá Maurício, seja bem vindo ao canal. Agradeço os elogios! Concordo que a embalagem deve ser boa e apresentável, ajuda muito nas vendas. 😉😁😁

@Gomideee 3 жыл бұрын

Que legal! Super interessante!! 😃

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

😁😊

@wagnerrodrigues6975 3 жыл бұрын

Bom dia ,cheguei agora, mas acho interessante o processo de defumação para conservação de carnes dos povos antigos, indígenas,que utizavam até a cinza como salitre e talvez conservante , sei pouco,mas acho interessante esse assunto, caso não, esqueça valeu fui

@anisioricardomartinsmartin6226 2 жыл бұрын

Bom dia. Deus abençoe e proteja você a sua família sempre

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

A todos nós 🙏 Obrigada!

@jesulinoferraz Жыл бұрын

Sensacional. deveria ter assistido isso antes de fazer a minha primeira amarração, de 3 tripas estourei 2.

@mitsuruabe1780 3 жыл бұрын

Boa tarde Caroll que explicação fabulosa, parabéns!

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Obrigada 😁😉

@estervenancio8484 2 жыл бұрын

Muito bom ter novos conhecimentos e saber produzir nosso próprio alimento é fantástico.

@moduloarquitetura5651 Жыл бұрын

Retidão no fabricar e melhor pro bem estar.

@paulofalci983 2 жыл бұрын

Olá Carol! Eu assisto seus vídeos e aprendo muito com eles. Posso usar o alecrim em po como anioxidante? Desde já muito obrigado.

@seafoxoriginal9454 3 жыл бұрын

Que bacana Carol, a beterraba já conhecia

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

vc viu que interessante? eu adoro estudar essas coisas! e essa série ainda tem mais um vídeo sobre as nitrosaminas que em breve vou postar aqui tb!😀

@carlosalberto8533 3 жыл бұрын

🎤🐦 😆 Obrigado pelo conteúdo, Carol

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Magina! Fico feliz sabendo que o conteúdo desse canal está sendo útil de alguma forma 😃

@carlosalberto8533 3 жыл бұрын

@@SaldeCuraCarolPrezotto sempre!

@luizferreira8506 Жыл бұрын

Muito bom

@MATHEUSjr7015 5 ай бұрын

Estou aprendendo muito.

@SaldeCuraCarolPrezotto 5 ай бұрын

Que bom que está gostando das aulas!!

@orlandootaviodasilva4997 2 жыл бұрын

Vc ficou muito mais linda cantando 💞

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

😅

@lindomarrodrigues6701 Жыл бұрын

MT show

@amarildomachadorocha1987 9 ай бұрын

Gostei muito destas explicações ,mais e este canário da terra de fundo no som

@sandroconde1869 Жыл бұрын

Vc é ótima! O antioxidante neutraliza a nitrosamina? obrigado.

@geraldomartinsdeoliveirane974 Жыл бұрын

Carol boa tarde quanto tempo depois de ensacada a linguiça, eu posso consumir? Por conta do nitrito.

@celsofranco1293 3 жыл бұрын

Oi Carol vc conhece cura de equilíbrio, podemos confiar? Ou a durabilidade não compensa ?

@ademirborges2794 11 ай бұрын

Muito útil o seu

@GinoMSI Жыл бұрын

Que droga 😅 comprei 1k ontem! 😂 por que nao achei esse vídeo antes😂

@FabioAraujo-xs2sf 11 ай бұрын

Olá boa noite em pode defumar algum produto sem esse sal de cura

@rubenspedro3565 2 жыл бұрын

eu moro numa temperatura de 22 a 35 graus ... coloco meu salame na geladeira ou no ar livre ???

@joaocarloslopesmendes565 2 жыл бұрын

Pode ser misturado dois sucos ex: beterraba e salsao?

@iracysantos878 3 жыл бұрын

Olá Carol onde eu encontro esse sal de cura industrial pra compra

@mariobadauy 8 ай бұрын

Boa tarde Carol, Eu fia salame e copa, eu sempre usei sal de cura 2, mas dessa vez eu troquei e coloquei o Sal de cura 1, estimo que o produto fique pronto entre 30 a 40 dias, vou conseguir aprontar os produtos sem que haja deterioração dos mesmo, será que vou poder aproveitá-los?

@eduardogomes3962 2 жыл бұрын

Carol são ótimos seus vídeos obrigado ! Se for fazer um embutido para minha família com o consumo de menos de quinze dias é seguro fazer sem o sal de cura ?

@edsonantoniodemoraesmiraes7895 Жыл бұрын

Dá pra fazer sal de cura apartir de salão desidratado?

@paidechico 3 жыл бұрын

Boa tarde, primeiro gostaria de parabenizá-la pelo excelente trabalho. Acabei de conhecer e fiquei fã. Se entendi, a possibilidade de formação de nitrosaminas na utilização do "sal de cura natural" é muito maior do que no uso do industrializado por conta da facilidade em se adicionar mais nitritos do que o necessário, certo? Me parece que a vitamina C pode ajudar impedindo que as nitrosaminas sejam formadas, então, o uso do salsão, por exemplo, seria seguro (ou mais seguro do que o industrualizado) ou seu uso deixa uma "brecha" de segurança no produto final? Agradeço e, mais uma vez, parabéns pelo trabalho.

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Olá Claudio, obrigada, fico feliz em saber que estou ajudando! O principal impasse do Sal de Cura natural vindo do Salsão (ao meu ver) é que você não consegue mensurar o quanto de nitritos e nitratos você vai estar utilizando na sua receita. E a vitamina C (vindo por exemplo da laranja), ela atua na mioglobina da carne permitindo que ela se ligue ao nitrito (sugiro tbm o vídeo de antioxidantes ) então, é uma maneira de você deixar menos nitritos residuais. Não tem uma resposta conclusiva pois vai do interesse de cada um, tem gente que não abre mão do natural, e tem gente que prefere o industrial. Eu estou com uma mentoria comigo com as inscrições abertas e se encerram amanhã, se tiver interesse me envia uma mensagem no insta!

@orlandoalmeida8127 3 жыл бұрын

Carol bom dia. O endrodill, erva usada como tempero, no processo de cura do salmão gravlax, tambem possui algum teor de nitrito/nitrato ? Grato pela informação

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Oi Orlando! Então, sim pois todo vegetal tem nitrito e nitrato em maior ou menor quantidade! Esse teor de nitrito e nitrato varia conforme o vegetal, época do ano, tipo de solo entre outros fatores 😉

@claudiorprado22 10 күн бұрын

Bom dia. Comprei 1kg de sal de cura, e não usei tudo e está paea vencer. Posso continuar usando ou tenho que descartar? Pois o prazo de validade é de 6 meses. Obrigado

@ilvandrosantos1199 3 жыл бұрын

A respeito do pó de pimentão mencionado no comentário anterior, você poderia nos informar qual seria a quantidade ideal por kg de massa , é se seria dispensável o uso dos sais de cura industriais ?

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Ilvandro infelizmente não sei essa informação para te passar pois como disse aí no vídeo, o teor de nitrito e nitrato é variável em cada vegetal. O que eu sei é que o pó de salsão que é comercializado lá no EUA já vem com a recomendação por kg, pq a industria que prepara faz um monitoramento do teor de nitrito disponível em cada pacote! 😊

@JoseAntonio-yx1ce Жыл бұрын

Aonde posso comprar o sal de cura

@valmirsantos8508 3 ай бұрын

E quem come beterraba ou salsão em quantidade elevada está ingerindo quantidade de nitrato ou nitrito mais do que o suficiente?

@juliacarvalho2508 2 ай бұрын

Será que a quantidade dos nitritos na planta estão relacionados com a terra aonde foi cultivada?

@caiovignettipepe6719 Жыл бұрын

esqueci de usar sal de cura .O que devo fazer . estou fazendo uma paleta caseira, so usei sal grosso

@jeysonsantos2208 2 жыл бұрын

galera vc já usaram mel pois até agora nunca vir estraga ,e também é natural por conta de sua estrutura Química natural.

@pedronasci5956 Жыл бұрын

Como conservante ?? O mel explica melhor por favor

@user-dn3gi8fh9c 3 ай бұрын

Posso usar o sal de cura-C no bacon, e deixar curando por 10 dias???

@tvbiladobelo461 2 жыл бұрын

Bom dia. Carol Gostaria de ter acesso a eboock de charcutaria. Vc tem curso presencial sou do rio de janeiro Daniel

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Bom dia!!🙂 Então para adquirir o e-book acesse o link: carolprezotto.com.br/ebook Sobre cursos, no momento dou apenas curso online e a próxima turma será em janeiro!😃

@lucasaragaodarocha 2 жыл бұрын

e cura com aipo ?

@fredromel3843 2 жыл бұрын

Olárrrrrr!!Por favor, você tem mais informações desse sal de cura natural industrializado produzido nós EUA?Marca,se posso importar,etc?🙄

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

👍

@douglasdstrito 3 жыл бұрын

Chef , gostaria de saber como é o processo de embalo da linguiça ... estou começando a produzir para venda e tenho dúvidas nessa parte ... qual melhor equipamento ? Embalagem? Altera no vencimento? Acho que vale um vídeo hem ... abraço

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

show, Douglas, gostei do tema e já anotei aqui pra gravar um vídeo sobre embalagens! honestamente, eu acho que embalar a vácuo é sempre melhor pois dá um prazo de validade maior, ainda mais se puder congelar! sobre indicação de equipamento vou ficar te devendo pois não tenho máquina de embalar a vácuo (tb chamada de seladora)!

@douglasdstrito 3 жыл бұрын

@@SaldeCuraCarolPrezotto obrigado chef! Parabéns pelo canal... excelente ! 👏🏾👏🏾

@elsonaguiar1439 3 жыл бұрын

Carol tira uma dúvida, eu posso substituir o sal de cura 1 pelo sal de cura 2, na fabricação de linguiça artesanal de pernil de porco 🐷?

@pimentajuliana 3 жыл бұрын

Não pode. O sal de cura 2 é usado para curas longas, só pode ser consumido depois de 20 dias de cura. Ideal para produtos como o salame, que perde muita umidade com o tempo.

@juniorsilvestre1621 3 жыл бұрын

Bom dia. Em relação a respeitar o tempo de cura, para que tenhamos menos nitrito/nitrato livres,terocicamente causadores de câncer...como proceder no caso de linguiças artesanais, que usam um pouco de sal de cura, porém em muitos casos são ensacadas e consumidas no mesmo dia, pois não precisam de cura???? obrigado

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Olá Junior tem que aguardar o tempo de cura sim, para tirar mais dúvidas veja os outros 2 vídeos de sal de cura aqui do canal que explica sobre isso.

@edevandroveiga6177 Жыл бұрын

@@SaldeCuraCarolPrezotto

@valmirsantos8508 3 ай бұрын

Sal de cura Natural levaria então o nome de como sal orgânico

@sidyneipadilha3642 Жыл бұрын

Nos celeiros tem espinafre em pó

@rerisonjeovane4454 10 ай бұрын

Boa noite carol tudo bem? Uma duvida: Se assim que eu fizer minha linguica e ja armasena-la no frezer para congelar eu ainda assim preciso usar sal de cura?

@SaldeCuraCarolPrezotto 5 ай бұрын

Sim Rerison, infelizmente hoje ainda dependemos do Sal de Cura para segurança alimentar. Sempre quando houver uma situação anaeróbica (sem oxigênio) que é o que acontece dentro da tripa, o correto e seguro é colocar o sal de cura. 😉

@marisantos5870 2 жыл бұрын

Qual o tempo necessário (até o consumo) para sal de cura 1, na linguiça caseira?

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Olá Mari, vou deixar o link desse vídeo onde explico: kzfaq.info/get/bejne/b9SAnbR8xLC6h4U.html

@mauromartucelli4384 3 жыл бұрын

boa tarde.. onde encontro o nitrito

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

No mercado livre vc consegue comprar Mauro 😉

@luizcarloscamargo5937 3 жыл бұрын

Olá seus vídeos são ótimos.eu gostaria de saber como os antigos faziam linguiça defumada antes de existir os sais de cura indústrias pra venda? O que usavam? Ouvi falar que era só açúcar? Procede?

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Luiz vou tentar gravar um vídeo explicando as maneiras de conservação mais antigas. 😉😀

@pimentajuliana 3 жыл бұрын

Juliana Pimenta há 0 segundo Nitrato e nitrito, por serem minerais, são encontrados nas próprias rochas. Sais adquiridos em proximidade dessas rochas se mostraram com maior poder de conservação do que outros sais, por observação disto, daí a descoberta.

@machine7672 2 жыл бұрын

@@pimentajuliana seria o de potássio o sal de cura de cura longa?

@pedronasci5956 Жыл бұрын

E o sal ? Conservante antigo ? Onde fica ? Antes era somente sal ..pesquise. Gratidão 💚

@paulotravenzolli2207 3 жыл бұрын

Não tenho dúvida nenhuma ... já que não entendi coisa nenhuma.

@izahelena8625 4 ай бұрын

Que triste😢

@ZonaNordico 3 жыл бұрын

Suco de beterraba tem mais coisas do que só nitrito e nitrato. Isso não causaria alteração demais no sabor final da carne?

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Daniel, pronto, vc matou a questão! Quando vc usa suco de beterraba ou suco de algum outro vegetal, vc tem que lembrar que ele pode dar sabor, alterar cor, então tem outras coisas que vem no 'pacote' além de nitrito e nitrato! 🙂

@Cyber-Return7484 5 ай бұрын

Up.

@carlosdiogodasilva 2 жыл бұрын

Olá... Seguindo este raciocínio, Será que o suco de beterraba ou espinafre faz mal para saúde? Obrigado.

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Oi Carlos! Não, o teor de nitrato presente em um copo de suco é muito baixo pra fazer qualquer mal pra saúde. Só pra vc ter uma ideia, pra vc ter uma intoxicação por nitrato devido a consumo de espinafre, um humano adulto precisaria consumir cerca de 30 kg de espinafre de uma só vez rsrsrs

@herculesdacruz1052 Жыл бұрын

Nunca são ótimos

@carlosoliveira5540 2 жыл бұрын

BOA NOITE ,COMPREI SAL DE CURA 2 POSSO COLOCAR MENOS QUANTIDADE NA LINGUIÇA BOLVINA E ESPERAR 1 MÊS NO VARAL PARA PODER CONSUMIR. TENHO 74 ANOS SOU DO ABC. VC PODE ME AJUDAR ..grato.

@carlosoliveira5540 2 жыл бұрын

estou aguardando sua orientação grato Carlos

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Você respeitando o tempo do sal de cura que você está utilizando você pode estar fazendo o uso. Recomendo seguir a medida indicada do fabricante por quilo para que o produto permaneça seguro durante o processo. Deixo o vídeo embaixo onde explico o tempo de cada um. kzfaq.info/get/bejne/b9SAnbR8xLC6h4U.html

@andersonricardorodriguesdo6830 3 жыл бұрын

Dentro desse assunto... existe algum anti oxidante natural??

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

Sim, Anderson! Vitamina C é um antioxidante natural! Por isso mtos usam suco de laranja nas receitas 😉

@andersonricardorodriguesdo6830 3 жыл бұрын

@@SaldeCuraCarolPrezotto... Valeu... Nao proxima vez vou acrescentar na receita... Muito obrigado... Forte abraço..

@lucasaragaodarocha 2 жыл бұрын

Sal de cura faz mal pra saude ?

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Ótima pergunta, temos um vídeo falando sobre isso, te mandar o link kzfaq.info/get/bejne/it2Ukpx91ZbZYY0.html

@MrLucaspingret 5 ай бұрын

Todo produto natural segue uma composição muito mais refinada e abrangente do que a industrial que por "economia" restringe 80 a 90% dos elementos usados na natureza...o exemplo clássico é o sal de cozinha que é um sub produto do natural que é composto de aproximadamente de 86 minerais quando o industrial é lavado quimicamente restando somente 2 elementos o sodio e cloro...em concentração absurda perante o natural....

@juliacarvalho2508 2 ай бұрын

Inclusive altera o sabor do sal😢. Eu cheguei a essa conclusão agora só estou usando o sal marinho sem tratamento industrial. É uma mudança da água para o vinho😅

@brunorafaelaraujorafael3275 3 жыл бұрын

🥰👍👍💖💖💖💖

@SaldeCuraCarolPrezotto 3 жыл бұрын

😁😉

@anisioricardomartinsmartin6226 2 жыл бұрын

Pode ul

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

😊

@neusaalvesdealmeida9035 2 жыл бұрын

Para usar na linguiça caseira, é o comprado

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Olá, a equipe do Sal de Cura agradece a sua participação e vem convidar você a fazer o curso Formula Sal de Cura administrado pela Carol Prezotto, onde você aprende tudo que precisa saber para seguir o caminho da charcutaria. Aproveite, estamos com as inscrições abertas www.carolprezotto.com.br/fscmatricula

@pedronasci5956 Жыл бұрын

Não concordo com ideia de ser mesma coisa produto transformado para suco vegetal ..mas tá tudo bem..querida

@Fabio-bo2vz 2 жыл бұрын

Eu "adoro" essas concepções alternativas de que produto industrial faz mal porém a mesma molécula obtida por outro processo "natural" não faz mal.Todos os elementos químicos e moléculas são naturais. Dá tudo no mesmo. As leis da química n se importam com as concepções filosóficas das pessoas.

@diegodjjsdnsjsk 2 жыл бұрын

Não existe "concepção alternativa", e quando se fala em problemas envolvendo o consumo de produtos industrializados as pessoas, no geral, não se referem às moléculas tão somente, isso soa como um argumento do espantalho, os produtos processados e conservantes sintéticos são, em sua maioria, prejudiciais à saúde em algum nível muito mais que produtos artesanais. O estudo da Química não é nada mais que uma ferramenta metodológica, um conjunto de informações, e no mundo globalizado de hoje em que os interesses e as informações se chocam, nem a própria Química está livre das concepções filosóficas e outros interesses avessos à busca pela verdade, sobretudo muitas teses e estudos que possam vir a empregar a metodologia que o estudo da Química oferece. Além disso, durante o processo de cura de um alimento a indústria costuma, para diminuir custo e agilizar o processo, empregar outros compostos como, por exemplo, fumaça líquida, que em consórcio com outras substâncias que não entram no quadro de uma cura ou defumação artesanal podem sim provocar um mal muito maior, mesmo que, no produto, estejam presentes certas substâncias que podem ser obtidas também pelo artesão. Observa-se, como mais um exemplo, o uso do NS250 e o uso do aipo em pó, ora, não é a molécula em questão - mas a forma de uso: o aipo em pó contém nitrito junto com outras moléculas e que acabam trabalhando no tecido da carne de forma menos agressiva que com o sal de cura comercializado, a razão está na complexa reação química que acontece entre o nitrito, as moléculas e a matéria orgânica, ao passo que o sal de cura age rapidamente por estar mais concentrado e não conter essas 'impurezas". Mesmo que o nitrito fosse, de fato, um agente "potencialmente cancerígeno" em grandes quantidades, o mesmo seria válido para inúmeras frutas e legumes que contém nitrito e são virtualmente inofensivas.

@sandroventania782 Жыл бұрын

@@diegodjjsdnsjsk Falou muito, mas falou bem! Antigamente e ainda hoje em muitos países, não existe sal de cura a venda, mas mesmo assim a charcutaria vai bem a milênios.

@pedronasci5956 Жыл бұрын

Exatamente é se observassemos um pouco a Natureza bem como interferissemos e modificassemos menos certamente estaríamos mais felizes e com saúde.. Só quem já teve familiar com câncer no dia a dia sabe e de certa forma teme..sinto muito pelos que ignoram..Telma, orla da Bahia..

@bionutreprodutosnaturais9068 Жыл бұрын

@@diegodjjsdnsjsk em resumo estava pensando em um desses sucos naturais, com sal integral , vinagre e antioxidantes naturais junto, e existem varios

@sandrafenix 7 ай бұрын

Ou seja nada é bom...😅

@carlitorosa4735 2 жыл бұрын

... Affff! Ngm vai usar isso, não é prático!

@SaldeCuraCarolPrezotto 2 жыл бұрын

Rsrs Não é prático mesmo, mas serve como informação para outros que buscam saber mais sobre essa parte.

@bionutreprodutosnaturais9068 Жыл бұрын

@@SaldeCuraCarolPrezotto prefiro o nada pratico tendo qualidade de vida a medio e longo prazo

@eduardovogel8376 8 ай бұрын

@SaldeCuraCarolPrezotto, o sal de cura sozinho garante segurança alimentar em relação à parasitas e seus ovos? Obrigado

@adalbertokuhl7684 Жыл бұрын

Meu, a mulher da gritando, cara, os primeiros segundos já foi os ouvidos, não dá para chegar até o final do vídeo não Moça, grita menos, não só os surdos.

@robertocorreaandrade1576 9 ай бұрын

Talvez, se coando o suco do salsão e do espinafre e depois filtrando em carvão ativado, parte do gosto seja retirado. Quanto à quantidade: - Utilização de Aipo em pó (Aipium graveolens) no processamento de linguiça toscana: file:///C:/Users/sitio/Downloads/4082-31046-1-PB.pdf

@SaldeCuraCarolPrezotto 8 ай бұрын

Roberto seu comentário é ótima mas tem uma coisa: o suco precisa de fermentação antes caso contrário vc estará acrescentando apenas nitrato na receita. O tempo de conversão do nitrato a nitrito demora em média 15 dias, ou seja, durante 15 dias seu produto não terá proteção nenhuma, sendo possível o desenvolvimento de Clostridium botulinum! Então, é um caso a se pensar se vale a pena usar o suco ou talvez importar de algum lugar já pronto!

@adalbertokuhl7684 Жыл бұрын

Meu, a mulher da gritando, cara, os primeiros segundos já foi os ouvidos, não dá para chegar até o final do vídeo não Moça, grita menos, não só os surdos.

@magdiellinhares9726 Жыл бұрын

Baixa o volume fio, simples.

@knissanna Жыл бұрын

Que criatura chata você…isto tem cura? A mulher oferece um trabalho MARA e você reclama…mas credo…