KZ
faq
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZfaq
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
【前編】明治〜大正のとんかつ 文献通り作ってみた
9:52
ついに市販で【一番うめえカレールー】が決まる。料理研究家、魂の忖度無し市販のカレールーレビュー
22:20
Red❤️+Green💚=
00:38
New model rc bird unboxing and testing
00:10
【格鬥巔峰】任凭你拳头挥得砰砰作响,罗唐依旧纹丝不动#格斗 #擂台 #武术 #拳击 #shorts
00:19
Double Stacked Pizza @Lionfield @ChefRush
00:33
明治時代のライスカリー 原典(レシピ)のまんま作ってみた
Рет қаралды 667,190
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 1,2 МЛН
Gens
Жыл бұрын
Пікірлер: 470
@itumo214
Жыл бұрын
個人的に明治大正あたり大好きなのでどんどんこのレシピ取り上げ続けて欲しい
@PonPonPoooooon
Жыл бұрын
今日の晩御飯が決まった瞬間
@user-dg2vb5jn2m
Жыл бұрын
Genさんの工程見てたらイチからカレー作るのって大変だ。「カレーライスをもっと手軽に」って固形ルーを考えて作ったハウス食品さんってスゴいと思うよ。
@user-rg9bv6ou2p
10 ай бұрын
いっきに国民に浸透したイメージ
@haru-wh6ki
9 ай бұрын
固形ルーはとりあえず変なアレンジせずに説明書き通りに作れば誰でも美味しい仕上がりになるのも地味にスゴい。
@user-cl1oz5mg8h
2 ай бұрын
牛脂で固めたいハウス
@user-pq7iy4eu9n
Жыл бұрын
「こりゃたまりませんな」は本当に当時の人が言ってそうですな
@user-ct3os2cd8l
Жыл бұрын
博物館併設のレストランとかでこういった再現料理も一部出してくれたら良いのに 食べて実感するのも教養といえる
@user-ct3os2cd8l
Жыл бұрын
@user-kz6ng6tn6k それはそれで良いんじゃないですかね レトルトなら通販野道もあるかもしれないし、会場限定で販売でもいいおみやげになりそう
@user-pq7qr3ue7w
3 ай бұрын
靖国神社の近くにある遊就館という記念館内のカフェで、明治時代のレシピを参考に作った海軍カレーがあるよ
@user-ct3os2cd8l
3 ай бұрын
@@user-pq7qr3ue7w ありがとうございます 靖国行ったら食べてます
@one51T
Жыл бұрын
江戸時代バージョンから少しかわったオープニング、シリーズもののワクワク感が味わえて嬉しい
@user-qc4lc3ok5k
Жыл бұрын
当時のレシピが拍手するほどに完成されているのが分かります。 ピクルスと炒り卵の相性が抜群なんでしょうなぁ。
@MM-ki3ew
Жыл бұрын
Genさんの近代レシピすごくうれしい!!近代食文化史を専門とする者としてたまらんです。今回も本当にていねいで美味しそう。 「カレーライス」だと昭和になっちゃうので「ライスカレー」だなあやっぱり。この時代は基本カレーポットでの提供だったみたいですね! 明治時代の日本人からすると、西洋料理店のような高級店で、白飯に餡のようなものをかける(それまでの和食からしたら下の扱いとされていた)調理がメインで提供されるのは、かなり衝撃であったと思います。でもあっというまに馴染んだね。牛鍋といい白飯がいっぱい食える品が日本で好かれんわけがないよね。
@Unicopos
Жыл бұрын
カレーと聞いて飛んできました。 微かですがインド人を感じることができて私は喜びを覚えました。 ビザ切れてアメリカに帰ったマーカス、彼も元気にしているだろうか。
@user-cx5zw5wk9w
Жыл бұрын
日本人はいつの時代も食への探求心がすごいなと改めて感じました。 シンプルに美味い、当時の人々がこれを喜んで食していたかと思うと含蓄深い感想です
@befana620
Жыл бұрын
サラッとされる前口上のクオリティだいすき
@ktom8142
Жыл бұрын
当時の鶏は今でいう名古屋コーチンや軍鶏、烏骨鶏みたいのしかいなかったのでそれらの老鶏だったはずなので煮込むとより一層美味しかったでしょうね
@accel7777
Жыл бұрын
ブロイラーが普及したのって何年頃ですかね?
@ritatti
Жыл бұрын
@@accel7777 昭和30年ら辺。
@user-on8eg4xe7d
7 ай бұрын
出汁を取るための鶏としては最高ですね。
@user-cd4bx6lo8e
Жыл бұрын
まさに日本人の応用力効かせたセンスの料理ですね! 確かとろみは、揺れる船上でも食べられるようにした工夫でしたね。こういうのが、大いなる文化を生み出すのでしょう。ありがとうございました!
@user-bj6bt1rc6i
Жыл бұрын
明治は材料の縛りが緩くなるのと、史料が活字だからだいぶやりやすそう 知ってる野菜は大体明治に伝来してる
@hy2695
Жыл бұрын
「バタ」とか「シチウ」の書き方かわいい😊
@mimuysh7245
Жыл бұрын
「大正の献立 るり子の愛情レシピ」という漫画が大好きなので、このシリーズ続けて欲しい
@asterlily9914
Жыл бұрын
大正のグルメ漫画なら市川ジュンの作品も面白いですよ。
@user-ol6gp9cw3g
Жыл бұрын
付け合わせがいり卵ってのがまた良い感じで泣かせる。
@yanagi_manga
Жыл бұрын
カレー用の鉄のお皿があるところ、さすがGenさんのおうちですわ...。
@user-tq6hk7rf2j
Жыл бұрын
Genさんがいつも途中の味見や出来上がった料理に「めちゃめちゃ美味いね!」ってコメントするの、見てるこっちも美味しく感じて好き
@user-zj3lp3kv4b
Жыл бұрын
いつの時代のどんな料理もゲンさんが作ると美味しそう。
@user-Sarachi-Invader
Жыл бұрын
おかしいな…インド人の声を聞いたら急に涙が…… (インドのカレー新作待ってます‼︎‼︎)
@kanae3131
Жыл бұрын
インド人は今でこそそんな風に思ってないと思うけど。日本でも味噌汁と味噌煮込みって違う料理だしそんなイメージ。日本のカレーは日本料理なのでしょうか。
@PawatarMan
Жыл бұрын
海軍カレーとかはイギリスアレンジのカレーをさらに日本アレンジしたガラパゴス化カレーなので最早日本仕様ではなく日本料理ですね。 ここでインド人を右に!(関係ない)
@user-cm9uz4yu2f
Жыл бұрын
@@PawatarManさん ザンギュラのスーパーウリアッ上(もっと関係ない)
@ashcrow4676
10 ай бұрын
皿散歩さん…
@sayaandmasa
Жыл бұрын
俺の爺さん、戦艦比叡で飯炊きやってたんだが、その日の具の肉の骨と野菜くずで最初にだしを取っていた。 カレー粉はハチ食品でした。
@user-te9pq8yf7q
Жыл бұрын
思わず一緒に拍手しちゃった うめえだろそらよお……
@user-rc8qy2zt3w
Жыл бұрын
教養ある人が趣味を楽しむ様って醍醐味を丁寧に伝えてくれるから、エンタメとしてとても面白いし有り難い
@N-iu_
Жыл бұрын
5:30 コーリャー=ハァ↑=タマリマセンナすき
@tokyotokkyo
Жыл бұрын
時代が進み名飯部類や豆腐百珍じゃなくなって謎の寂しさを覚えた
@user-dl2og8iq4z
Жыл бұрын
genさんなら全ての時代ワンピースのopにできる説
@nanaphidel1276
Жыл бұрын
Gen
@tomatomatoma01
Жыл бұрын
@@nanaphidel1276 うわ(
@Yosakoi_akiko
4 ай бұрын
@@nanaphidel1276geN
@user-bl9lh6mj1f
Жыл бұрын
4:06 ここ2回言うの好き
@user-gj2qx8nq5m
Жыл бұрын
Genさんが作るとどんなレシピでも安心感がある。から心穏やかに観られるのがいいなって思います。 ……パン以外は(でも最近和解してきたし)
@fiorastelle4588
Жыл бұрын
このシリーズ本当に面白くて大好き
@user-hm2vp6rm5q
Жыл бұрын
大きい声で言えない事を全世界に届く声量で言うGen氏。
@252_50
Жыл бұрын
最近Twitterでバズり散らかしてて嬉しい もっと登録者増えてもっと収益入って完璧なケンタッキー再現に挑んでほしい
@tetsuya3543
Жыл бұрын
すごく料理というものに敬意が感じられる投稿者だなぁ
@SHIRAKITOMONORI
Жыл бұрын
明治時代まで来るとほぼ現代料理の匂いが漂ってくる……
@14u2d4
Жыл бұрын
チキッ カレールーのなかった頃の手作りカレー…大変だあ… ガラ出汁の旨味パワーやっぱ万能だな…
@miya_2415
Жыл бұрын
洋食シリーズ…!!たまりませんな! 次回作も期待してます!
@user-fw7un6zc8l
Жыл бұрын
GENさんの動画を見ると、料理するのが楽しみになる。凝ったものは作れないけど。
@muramasa9582
Жыл бұрын
ソップってなんぞ?と思ったら、スープのことかー。 これは、ハズレになるはずがないレシピですね。
@user-se8kj8xx7v
Жыл бұрын
ピクルスはともかく炒り卵ってのが却って新鮮やな
@ts7049
Жыл бұрын
温泉卵、半熟卵。こちらは健全。そして、問題の禁断のやばい卵が数年前から、動画で話題になってますね!
@aulamobara
Жыл бұрын
しかし、毎度素敵な文献を掘り返してきますね❣ 農業全書のおかげで江戸時代の農法を知り、徳用食鑑で食用野草を知ることが出来ました! 本と毎回ありがとうございます。(^^♪
@user-ng3kk3mv4q
Жыл бұрын
衣装も文明開化してるのイイね!
@FF-Rin238
Жыл бұрын
西洋文化の凄さを改めて知った美味いに決まってるやん〜
@user-ri8ps9ub4i
Жыл бұрын
うちの兄が小学校の調理実習でカレーを作った時、ルーではなくて玉ねぎと小麦粉とカレー粉炒めるカレーだった。 もちろん当時はすでに固形ルーは開発されていたのだけど、そう思えば四十五年ほど前まで家庭で作るカレーは (小中学校の家庭科の調理実習は一般家庭が基準)明治期と作り方はほぼ変わらなかったんですね。 私の時はもう固形ルーでした。 ところでカレーと聞いて喧しいインド人が恋しくなってきました。彼は故郷へ帰ったのかしら(日本だけど)
@ji-es.5689
7 ай бұрын
京王八王子駅そばにある洋菓子店の「ブラッスリー・バーゼル」でゆでたまごとピクルスの乗ったほろほろのチキンカレーが食べられるのよね。 仕事で八王子に行くたびに寄ってるんだけど明治時代の作り方を意識してるのかなってこの動画を見て思った。 なんでカレーが食べられるところにはピクルスがないんだっていうぐらいあのお店で食べるピクルスは本当に美味しい。
@centuryrock865
Жыл бұрын
5:32 みんな大好き『こおぉぉおりやぁあ、たまりませんな!!!!』
@konnitihakonnitiha
Жыл бұрын
これが、俺らの普段食ってる「日式カレーライス」の原型なのかと。
@user-tt8ox7fq5e
Жыл бұрын
Genさんの探究心には本当に凄い。尊敬します。真似できない。
@hakamekisakura
Жыл бұрын
昭和、江戸と来て明治とは…最高
@ExChalkos
Жыл бұрын
ソップ=SOUP=スープか
@user-vy9ob7qc7b
Жыл бұрын
ちゃんこ鍋も鳥ガラだしをベースにしたものをソップ炊きといいます 西洋料理の手法をとりいれたんでしょうね
@tyrrellsauber9350
Жыл бұрын
痩せてて筋肉質のお相撲さんのことをソップ型って言うのも、スープを取るためのガラみたいだからって言うのが語源です。千代の富士なんかがソップ型の極致
@user-ot3rz7hs9f
Жыл бұрын
未だにチキンレッグなんて言葉もあるし 変わらんの
@user-xx2kz2rj8t
Жыл бұрын
なるほど!ありがとうございます😅モヤモヤがとけた!😂
@mochiya_01
Жыл бұрын
ここのコメ全てめちゃくちゃ勉強になりました
@user-xk1nk1dw3t
Жыл бұрын
丸鶏で出汁を取る時点で、現代でも贅沢ですね😮 材料が安い時に是非作りたい❤カレー大好き😊
@Sharudayo
Жыл бұрын
見る度に料理したくなる動画 手順も分かるので見るだけでも楽しめます! ダメだ。カレーが食べたくなってきた…
@seijirofto.de2a838
Жыл бұрын
やっぱり水で煮るより、スープで煮る方が美味いよね。 そのスープを作る手間がかけれるかどうかってことだけど。 あと、煮て解した鶏肉の見た目が、カレーとしては新鮮。
@ts7049
Жыл бұрын
そんなことはしてらんねえ。カレールーにリンゴ入れるか、次いで、砕いてあるコーヒー入れるかだけ。コーヒー入れるのは大人で、子供は、ルーにリンゴ入ってりゃ、まあこんなところだろう。
@Ageha-bass
Жыл бұрын
@@ts7049 そんな事せず水の代わりに野菜ジュースで作れば飛べるぜっ。へっ。
@seijirofto.de2a838
Жыл бұрын
@@Ageha-bass レトルトカレーにトマトジュースを入れて煮詰めるだけでも、あらまぁ、違う味。
@accel7777
Жыл бұрын
今の時代には固形コンソメという便利な物があると思うんですよ旦那 なんならシャンタンやウェイパァ溶かすだけでもいい
@---lx2nu
Жыл бұрын
理論上は 「骨付き肉とかスジ肉でポトフ/おでんを大量に作り、 グダグダに煮崩れた汁が残った辺りで 玉ねぎとカレー粉と小麦粉を炒めて加えて味を整えたら カレーになる」 はずですが、 未だ加減が掴めず微妙な味になったり辛過ぎたりしてます。
@user-cc7dn4dc3w
Жыл бұрын
うわーーー!!!これレシピだけは知っててめちゃくちゃ気になってたからマジで嬉しい!!!!
@user-vm2zb5jo1j
Жыл бұрын
オープニングめっちゃ好き
@takumi000
Жыл бұрын
インドのテーマが壮大な感じになってる!
@user-cj5sy3ol6g
11 ай бұрын
見てるの幸せ。 つくりたくなっちゃった😊
@channel-dy6cj
Жыл бұрын
明治までくるとだいぶ贅沢できるなぁ…ええもんや
@user-nk2iv9jg9b
Жыл бұрын
げんさんありがと!これは見たかった!
@suijiba
Жыл бұрын
うれちい!
@midoren
Жыл бұрын
これにSB赤缶をちょい入れたら化ける気がする、美味しそう
@haruki1210
Жыл бұрын
原典のかっこいいけど読みにくい題名を速いペースで言えるのすごい
@user-tz9lg8de7g
Жыл бұрын
楽しそうに食ってて好きやわ
@nitaka5
Жыл бұрын
「西洋料理指南」の赤蛙カレーにチャレンジかと思ったw
@P615E
Жыл бұрын
ソップ型から鶏ガラのことをソップって言うのかと思ってたけど スープのことなんですね
@Minmin55
Жыл бұрын
江戸シリーズ含め、冒頭の地味なスベりを回収する誠実な調理工程が好きです
@user-lm9sy2qq6w
9 ай бұрын
私もココイチでは福神漬けを大量に食べちゃうタイプです…!あれが無いとカレーにならないと思っているのです。一回、カレーを持ち帰りしたときに「ちょっと福神漬け多めってできますか?」とダメ元で聞いたら、信じられないくらい大量につけてくださった事があって、本当に嬉しかったですね。
@ritorito1000
Жыл бұрын
なんか食レポ上手くなってる!?
@SBFJ
Жыл бұрын
いつものOPか~って思って見たら違っててにやけた
@yanagi_manga
Жыл бұрын
新時代
@rentum-
Жыл бұрын
インド人の霊圧を感じた
@iPhone-bq4ux
Жыл бұрын
沢山メニューがあるってことは・・・コンプリートしてくれるってこと?! なんちゃって。 でもやってくれたら嬉しい😆 てか、気が済んでネタ切れになった時でも良いから、インドカレーの歴史も見てみたいです♪
@melt.anomaly
Жыл бұрын
あ~世界の皿さんぽ成分が微量とはいえ脳髄に染み渡る
@gita8345
Жыл бұрын
なんやかんやGenさんも100万人目前か...
@jgda3
Жыл бұрын
見るだけでたまりませんな😊
@isao1395
Жыл бұрын
こりゃーたまりませんな
@takashi_no_dagashi
Жыл бұрын
Genさんといえばやっぱカレーよな!
@user-fy5km9eb6e
Жыл бұрын
めちゃめちゃうまそうです♪🍛✨
@user-ru8vf9hn8v
Жыл бұрын
OPでばちくそ笑った
@suddenly_the_hero
Жыл бұрын
まさか第一弾とはこれから続くと言うことか?!
@FX-pu7wo
Жыл бұрын
これは旨いだろうな。 昔のレシピもなかなかですね😊
@user-og7sz2ey9w
Жыл бұрын
少量という名の大量好きww
@rikabariebisu
Жыл бұрын
今回も美味しそうです😋 GenさんがCoCo壱に行かれるとは、、、びっくり‼️
@user-wj2cm1pi5j
Жыл бұрын
この頃のカレ〜を食べてみたい!!復刻して,販売して欲しい….
@ktr4535
Жыл бұрын
うまそう!!!!
@yukkuri-kaisetsuu
3 ай бұрын
靖国神社の遊就館に明治時代の海軍カレーというメニューがあり、それを思い出しました。とろみがなく水っぽいカレーで味も薄っぺらいのですが、シンプルで分かりやすいがゆえに伝わってくる感動もあります。この動画のカレーもきっとそうなんだろうなと頭の中で味を勝手に想像しましたw
@sui115
Жыл бұрын
げんさんはすでにこの世の全てを手に入れてそう
@grandfatherbill5364
Жыл бұрын
江戸時代シリーズから明治時代シリーズになりましたか! 当時の食文化を伺う上で、再現することに意味があると思います。 江戸シリーズも明治シリーズも、楽しみにしています!
@user-ny6wq2sl9t
9 ай бұрын
わたしもライスカリー作ってみます😮✨️
@user-gg4cm6kx1l
Жыл бұрын
うまそー
@ngagafanvgfa3316
Жыл бұрын
ソップから作るの大変そう…でも一度食べてみたいな
@user-ez9rj7of5b
Жыл бұрын
この辺りの料理は女性漫画家市川ジュンさんの懐古的洋食事情シリーズに出てきていたのを思い出して見てました。
@nanaphidel1276
Жыл бұрын
「風吹」ではなく「市川」では?
@user-ez9rj7of5b
Жыл бұрын
@@nanaphidel1276 間違いでした、 訂正しておきます
@goi_123
Жыл бұрын
明治シリーズきたぁああああ
@user-ds3xc7ic6h
Жыл бұрын
ココイチで福神漬けバンバン入れてまうのわかる🥺
@UU-gi6rh
Жыл бұрын
絶対美味しいやん…
@scarlef3026
Жыл бұрын
Genさんでカレーというだけでとある声を感じてしまう
@ko_doji_no1
Жыл бұрын
明治に行きたい❤
@-dsc-mini4
9 ай бұрын
子供の頃に グループ学習でカレーを 動画の様に小麦粉とカレー粉で 作ったことがあるけど… 普通に美味しかったけど 丸鶏から出汁を取ったら そりゃ美味いと思う!!
@user-pm2ve1sq2n
Жыл бұрын
あんかけに近い感じのカレーですね、鳥がまぁイイ味出してますなぁ~ カレー南蛮の出汁に近い感じに見えますね、うまそう
@hgsk5963
Жыл бұрын
相撲用語でソップ型力士(鶏ガラのように痩せ型の力士)って言葉のこってますよね
@moana4353
Жыл бұрын
しっかり美味しそう
@user-mx6ps8dt5t
Жыл бұрын
個人的にはビーフスチウのレシピをやっていただけると助かります
@asai_siegfried
Жыл бұрын
ほんまチキン煮込み好きやなw
9:52
【前編】明治〜大正のとんかつ 文献通り作ってみた
Genの炊事場 SUIJIBA
Рет қаралды 308 М.
22:20
ついに市販で【一番うめえカレールー】が決まる。料理研究家、魂の忖度無し市販のカレールーレビュー
料理研究家リュウジのバズレシピ
Рет қаралды 1,4 МЛН
00:38
Red❤️+Green💚=
ISSEI / いっせい
Рет қаралды 79 МЛН
00:10
New model rc bird unboxing and testing
Ruhul Shorts
Рет қаралды 24 МЛН
00:19
【格鬥巔峰】任凭你拳头挥得砰砰作响,罗唐依旧纹丝不动#格斗 #擂台 #武术 #拳击 #shorts
格斗巅峰
Рет қаралды 30 МЛН
00:33
Double Stacked Pizza @Lionfield @ChefRush
albert_cancook
Рет қаралды 81 МЛН
22:10
Na Stope s Ivanom Megom: FBI pri zatýkaní Slováka používala Google Translate v mobile
Startitup
Рет қаралды 21 М.
8:35
君たちは黒いカレーの秘密を知っているか
Genの炊事場 SUIJIBA
Рет қаралды 552 М.
10:08
江戸時代の寿司 そのまんま作ってみた(前編)
Genの炊事場 SUIJIBA
Рет қаралды 1,8 МЛН
8:04
【やりたい放題にも程がある昭和96年の料理番組】ライスカレー編 1950s Japanese Curry Rice
Genの炊事場 SUIJIBA
Рет қаралды 2,4 МЛН
3:03
【五木食品】 鍋焼きうどん(おいしいえび天)
かささぎ製作所Kasasagi_Seisakusyo
Рет қаралды 4,6 М.
8:15
【2】江戸時代のご飯 原典(レシピ)通り作ってみた
Genの炊事場 SUIJIBA
Рет қаралды 1,4 МЛН
15:02
【前編】古代ローマ料理、原典通り作ってみた。
Genの炊事場 SUIJIBA
Рет қаралды 711 М.
16:40
[ゆっくり解説]明治・大正時代の食事
ゆっくり歴史グルメ
Рет қаралды 280 М.
12:53
君たちはビーフスタウトシチューを知っているか
Genの炊事場 SUIJIBA
Рет қаралды 701 М.
2:14
最強ホルモンチャーハン
星ひとつ
Рет қаралды 179
0:26
казахи сделали мустанг🤯❗️
Профессор ПельменАрти💀
Рет қаралды 6 МЛН
0:28
Никогда не Плавай с Этими Шарами
CriperStories
Рет қаралды 1,2 МЛН
0:45
Не пущу, уже весь укроп вытаскал...
А на даче жизнь иначе!
Рет қаралды 7 МЛН
0:32
Caring for the horse's wound #rescue #horselover #help#alisafari #love #fyp #viral
Ali Rescue Pets
Рет қаралды 24 МЛН
0:50
Bushcraft Forest Skills: SIMPLE but USEFUL #survival #bushcraft #outdoors #camping #useful #forest
Sok Kimleng
Рет қаралды 14 МЛН
0:24
Обхитрили маму
Miroslava Bykova
Рет қаралды 3,5 МЛН
0:42
Именно так строят дома в Узбекистане! 😎🔥 #новости #юмор #япония #сша #узбекистан
ANIHASH
Рет қаралды 12 МЛН