Ruisleivän merkitystä Suomen ruokahistoriassa ei voi todellakaan aliarvioida. Leipä on kuulunut aina meidän ruokapöytään ja varsinkin ruisleipä on ollut aina tärkeä suomalaisille. Käydään sitä läpi tällä videolla vähän tarkemmin ja tehdään ruisleipää myös itse.
0:00 intro - ruisleipä
0:38 Tilikirjat 1500-luvulta
01:25 Juhana-herttua söi paljon viljaa
02:11 Olutta ja ruisleipää
03:01 Rakennuskulttuuri vaikuttaa leipään Suomessa
05:48 Ruisleipä vakiinnutti asemansa Suomessa 1600-luvulla
07:59 Ohra
08:13 Vehnä
08:39 Kaura
09:11 Kukkakuningas Linne
10:25 Erämaassa eväänä ruisleipää ja voita
12:24 Ruisleivän resepti
15:09 Maistetaan perinteistä ruisleipää
16:19 "Ei leivänmuruakaan"
19:16 Ruisleipä on rehellinen
20:23 Projekti Ruokatauon ravintovalmennus
20:36 Projekti jatkuu
Projekti Ruokatauon Ravintovalmennus:
www.sorosuo.com/ruokatauko/
Kuvat
Ihmiset eväsretkellä metsässä: Pielisen museo, Viljo ja Helmi Tuomikosken kokoelma
Mies kyntää peltoa: Varkauden museot, A. Ahlström osakeyhtiön kokoelma / Ivar Ekströmin Metsäkansa-kokoelma
Miehet tauolla metsässä: Museovirasto
Yhteystiedot: markku(at)ruokatauko.fi
#ruisleipä #leipä #ruokahistoria