Сония Гибатуллина спасибо.

Марина Козлова благодарю.

Анастасия Ковалева спасибо.

Виктория Соловьева спасибо.

Дарья Попова благодарю.

У нас в России вроде только Самарская "Россия" еще производит шоколад на основе какао-масла. (другие возможно и производят, но в мизерном количестве). Все, что продается в магазине, содержит заменители, от которых только вред здоровью. И цена натурального шоколада очень высокая.

и ещё, натуральный шоколад не делают из какао-порошка. Его делают из какао-тертого, какао-масла, сахара + добавки, благодаря которым какао-масла добавляют меньше. Поэтому полезный шоколад без всяких добавок. А сегодняшний "шоколад" делают из какао-порошка + жиров + добавок.

Инна Карпова а вот часто купишь шоколад натуральный или конфеты с натуральной глазурью, а они с налетом. Это о чем говорит? Что у них давно срок годности вышел?

@@user-nd2jc9sk1u Да, при длительном хранении шоколада он седеет. Но это не единственная причина седения шоколада. Если перегреть шоколадную массу перед отливом шоколада, шоколад поседеет уже через несколько дней. Еще шоколад седеет при неправильном его хранении (нужно хранить при 18-22 С).

У масла какао шесть модификаций с температурами плавления от 17 С до 36 С. Одна из них с температурой плавления 33, 6 С менее устойчива, но шоколад с таким маслом самый красивый и вкусный. Чтобы получить такой шоколад нужно строго соблюдать технологический процесс и условия хранения.

Селен в организме взаимодействует с витаминами, ферментами и биологическими мембранами, участвует в регуляции обмена веществ, в обмене жиров, белков и углеводов, а также в окислительно-восстановительных процессах. Селен является составным компонентом более 30 жизненно важных биологически активных соединений организма. Селен входит в активный центр ферментов системы антиоксидантно-антирадикальной защиты организма, метаболизма нуклеиновых кислот, липидов, гормонов, но сам антиоксидантом не является. И потом, селен - химический элемент, а не продукт питания.

Да, вы правы, в оливковом масле много актиоксидантов. Но только в неразбавленном. Но в нашу страну заводится только разбавленное оливковое масло. В лучшем случае разбавленное в 3 раза, так как во всем мире оливкового масла продается в 3 раза больше, чем производится. Именно поэтому такое оливковое масло в список не включено.