Сыр Литовский, приготовление в домашних условиях.
Рет қаралды 10,980
3 жыл бұрынТекстовый о рецепт тут craftstore.com.ua/рецепты/сыр...
Купить сыроварню отправка в любую страну usnd.to/7QSq
Видео обзоры сыроварни usnd.to/7QSz
Пресс для сыра электромеханический купить usnd.to/7QSz
Прессы для сыра обзор • Пресс для сыра электро...
Пресс для сыра ручной обзор • Обзор, презентация руч...
Мешалка для сыроварни купить usnd.to/7QSI
Обзор Мешалка версия 2,0 • Универсальная мешалка,...
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор • Лиры ножи для нарезк...
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка купить usnd.to/7QSU
Купить автоматику для климатической камеры usnd.to/7QS0
Обзоры Оборудование для климатической камеры. kzfaq.info/sun/PLi...
Формы для сыра из нержавейки usnd.to/7QSY
Обзор проф форм для сыра • Профессиональные формы...
Купить проф формы для сыра usnd.to/7QfD
Справочник сыродела usnd.to/7QfW
Форум сыроделов, колбасников и винокуров usnd.to/7QSn
Сыр Литовский
Ингредиеты:
Молоко - 20 л. (созревшее, цельное)Мезофильная закваска - ½ ч.л . Фермент молокосвертывающий в любой форме - норма внесения согласно рекомендациям производителя Хлорид кальция, 10% раствор - 60 мл.Аннато натуральный краситель - 6 капель (опционально)Соль очищенная не йодированная - 50 гр. (в зерно)Вода кипяченая - 2 л. (температура 37 градусов)Соляной раствор 20% - для засолкиПокрытие для сыра Paracoat, или любое другое покрытие
@user-oj9th7hb9m 3 жыл бұрын
Даниил согласна с Вами. Даже элитный магазинный сыр ни когда не сравниться с самым простым домашним сыром. Домашний сыр-это супер!!!! 👍🤗
@maksim_lisovskiy 3 жыл бұрын
Привет все так интересно у вас получается👍и вкусно.
@user-oz9vq3fi7w 3 жыл бұрын
Нравятся ваши видео по приготовлению сыра! Теперь жду вашу сыроварню! (устала в кастрюле шумовкой мешать и танцы с бубнами вокруг молока) 😁
@user-sm5bx2fg4x 3 жыл бұрын
Сколько стоит 20 л сыроварня ? Желательно в рублях .
@user-nm7td7lt4c 3 жыл бұрын
Ура!!!А мне сегодня пришла ваша сыроварня!!!
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Супер. Как испытаете, будем рады вашему отзыву. Вкусных сырочков вам!
@Stas12s 3 жыл бұрын
Люблю сырочек покушать 😃👍
@MrTap2221 3 жыл бұрын
Супер. Спасибо
@user-fz8pf3uo7g 2 жыл бұрын
лайк! особенно за честность! точно...каждый домашний сыр имеет свою душу...хорошо сказано!
@DaniilPervachenko 2 жыл бұрын
Благодарим за комментарий!)
@user-ue2sn4xf2m 3 жыл бұрын
Даниил и Лариса, с Рождеством Христовым! Огромное вас спасибо, вы открыли мне огромную новую планету "СЫРОВАРИЮ". Сделал несколько сыров на вашей сыроварне, на днях зарезал--просто космос какой то! Магазин- ни в какое сравнение! Гауда вообще улетная! Всяческих вам успехов в творчестве! PS. Не бросайте колбасу😄
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Благодарим за отзыв, колбасу не бросаем)))
@user-jo1ep7ro4l 3 жыл бұрын
Супер! Сделала сегодня! Получится покажу))
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Ждём результат!)
@user-ke2lu1zb6w 3 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт, Почему бы не сделать? Обязательно попробую! И благодарю за честный обзор!
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Успехов вам.
@ljusja1604 3 жыл бұрын
Дорогие Лариса и Даниил, я благодарна Вам и ещё нескольким блогерам, что помогли мне войти в этот чудесный мир Сыроделие. Это заставляет гореть мои глаза и в душе царит благость. Когда-нибудь, а может и скоро, я обязательно приобрету настоящую сыроварню от настоящего сыродела. Удачи Вам, новых путешествий и продолжайте нас заряжать этим действом.
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Рады, что смогли увлечь вас таким замечательным и полезным делом. успехов вам в сыроделии и всего наилучшего а Новом году!
@irenagoldberg4090 3 жыл бұрын
Какой шикарный канал ! 🖤🇮🇱
@user-ct9kp8go1u 3 жыл бұрын
Даниил,добрый день)) а вы пользуетесь ph метром? В ваших видео не видела. Как вы добиваетесь стабильного вкуса?
@Zarema570 Жыл бұрын
Увлекаюсь сыроварением давно .
@user-fn2mw4eg8x 3 жыл бұрын
Здравствуйте, Даниил! А Вы делали плавленный сыр? Если да - то использовали плависоль? Ведь это Е451.
@svetasvetlana689 3 жыл бұрын
Очень,очень нравится Ваш канал,всё понятно,подробно объясняете,смотрю Ваши рецепты и не отступая готовлю сыры.Но...самостоятельно я так и не могу понять про закваски,мне понятно мезофильные,термофильные как и что они вносятся,не понятны сами штаммы.Наверно надо найти в инете подробную информацию сделать скрин и прям как стих выучить.А для меня Вы лучшие учителя
@kowaruss 3 жыл бұрын
Даниил, а какой у вас топ сыров?
@slava169 3 жыл бұрын
подскажите пожалуйста где можна купить нож лазоглу за ранее спасибо
@aleksandrivanov1748 3 жыл бұрын
Добрый день. Подскажите как называются и из чего сделаны вставки в формы для фильтрации, не где таких не встречал, а ведь они действительно удобнее марли или лавсана. Подскажите, пожалуйста, где купить или из чего сделать.
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Если вы имеете в виду вставки как в этой форме, то они сделаны из нержавейки. У нас на сайте есть формы с такими вставками craftstore.com.ua/%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3/%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D1%8F%D1%8F-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8F/%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D1%8B-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B0/
@user-ne1pk2vd8u 3 жыл бұрын
Даниил, день добрый! Подскажите, пожалуйста, какая температура и влажность должны быть в климакамере на первом этапе обсушки сыра? Заранее большое спасибо!!!
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
10-15 градусов, влажность около 70
@olena... 3 жыл бұрын
Добрий день,Даниил.Скажите,а почему неоткрывается ссылка на магазин Сырок?
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Уже открывается
@Zarema570 Жыл бұрын
Я делаю литовский сыр дома правда не знаю сколько надо его оставлять для вызревания потому что сьедается быстро за один два дня .
@user-zc9lw2gu5v 3 жыл бұрын
Здравствуйте Даниил, занимаюсь колбасированием но теперь решил и попробовать делать сыры. У меня такой вопрос к Вам как к инженеру, а нельзя придумать сыроварню, пивоварню и куб для самогона как говорится три в одном? Очень с экономило бы нам средства и место в кухне.
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Можно, но сомневаюсь, что это будет дешевле)))
@user-mo3dq2rg3x 3 жыл бұрын
Даниил скажите пожалуйста когда вы будете изготавливать сыроварни на 110 л
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Уже изготовили kzfaq.info/get/bejne/mLxdg8eqktPJn6s.html
@vorrutyer1 3 жыл бұрын
Добрый день. А тут идея пришла в голову - если вместо покрытия использовать проницаемую колбасную оболочку - коллагеновую или айцел? Получится сыр?
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Не думаю)))
@Vesnovo 3 жыл бұрын
Ездили в Литву перед Новым годом закупиться варенои колбасой на оливье и сыром к празднику, хоть в райлне был свои сырзавод но сыра у нас не было,! Так вот, на протяжении видио все ждал когда уже Даниил начнет втыкать в сыр пластмассовые цифирки которые мы любили выковыривать в детстве из сыра😁😁😁
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Помню, помню такие...)))
@tamaragor 2 жыл бұрын
Кстати, а для чего их втыкали раньше?
@Vesnovo 2 жыл бұрын
@@tamaragor штамп, дата изготовления
@user-mz9jk8nf1z 3 жыл бұрын
Из осеннего молочка выход сыра должен быть больше.
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Возможно
@user-sm5bx2fg4x 3 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko скажите пожалуйста сколько стоит 20 л сыроварня в рублях.
@user-ht3hn8sx7z 3 жыл бұрын
Промышленную ломтерезку купить не пробовали? Оно облегчит вам нареку сыра и колбас. Что скажите?
@user-vh8kk5ni2w 3 жыл бұрын
При всем уважении к Даниилу, прихожу к мнению, что он так нарезает продукты, потому что, это все на продажу. Это кстати относится и к колбасе в его исполнении. Продавец никогда не режет толстыми ломтями.
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Хочу вас разочаровать, на продажу сейчас ничего не делаю, готовлю исключительно для своей семьи и близких, что касается тонкой нарезки, мне действительно так больше нравится, а для гостей мне не жалко отрезать кусок и пожирнее, уж поверьте...
@user-ke2lu1zb6w 3 жыл бұрын
Как у Вас получилось столько рикоты , ведь мы добавляли воду
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Из-за добавления воды, увеличелось только количество сыворотки, а выход рикотты получился как из сыворотки без воды)
@walentino999 3 жыл бұрын
Малость помогу: город называется РОкишкис (ударение на "о"), а сыр "РОкишкё" ( не РокишкИО )
@irenajureviciene5194 3 жыл бұрын
Умник,а как мы другой раз не правильно ставим ударение. Даниил, всё пучком, всё понятно и подробно ВСЕГДА объясняете.
@walentino999 3 жыл бұрын
@@irenajureviciene5194 Что за болезненная реакция? ))) Ведь сам Даниил ПОПРОСИЛ его поправить !!! См. с 1:50
@katyaledyankina2695 3 жыл бұрын
🤔Ошкурить выпуклости после формы и/или подрезать сыр пластиной тонкой вокруг...🙄форма мне понравилась визуально,не факт на практике
@iradaislamowa7957 2 жыл бұрын
добры я Антон из туркменистане рцепт калбасне сыр пажалуста
@organdvizheniya 3 жыл бұрын
помню как-то покупал сыр Рокишкио. еще думал - что за странное название. качество было так себе. теперь у нас нет ничего европейского, а качество особо и не упало. везли из Европы откровенный шлак. теперь наши сыровары варят такой же, но дешевле. при этом заметил улучшение качества российских сыроваров. это радует, хотя для себя варю сыр сам. хотя главный напряг с сыром - ожидание. времени уходит не мало на головку, а вкусить получится только через пару месяцев. но ничего. создаю свою сырную карту :)
@comba3432 2 жыл бұрын
Підкажіть силку у фейсбуці
@DaniilPervachenko 2 жыл бұрын
Группа, на данный момент закрыта.
@comba3432 2 жыл бұрын
Дякую) шкода. А телеграм група у вас є?
@user-fs2yu2qf7q 3 жыл бұрын
Даниил, Вы технолог по образованию или самоучка? Я не пойму как можно знать столько мелочей. Скажите если Вы не имеете специального образования, как Вам удалось достичь таких знаний? Были ли у Вас неудачи при начальной стадии изготовления сыров?
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Самоучка. Неудачи конечно были
Даниил Перваченко
Рет қаралды 9 М.
Даниил Перваченко
Рет қаралды 18 М.
Даниил Перваченко
Рет қаралды 48 М.
Зона Лазерсoнов
Рет қаралды 915 М.