Сырная французская булка: КОРОЛЕВСКИЕ ВКУС, АРОМАТ И ТЕКСТУРА!

Рет қаралды 43,678

Жыл бұрын

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Как испечь французскую булку на закваске? Да не простую, а такую, чтобы дух захватывало! Сырная французская булка на закваске 💗
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/mybread
🔴 RuTube rutube.ru/channel/23486429/
🔴 Телеграм t.me/kucheryavaya_sveta
Этот рецепт французской булки на закваске я задумала давно. Классическая булка делается на сливочном масле, но мне захотелось отойти от стандартного сочетания вкусов и добавить разнообразия, подчеркнуть текстуру и вкус замечательной французской булки.
🍞Тесто:
150 г базовой пшеничной опары (как сделать базовую опару ➡️ • Базовая пшеничная опар... )
250 г воды комнатной температуры
500 г муки пшеничной высшего сорта (белок 10,3%)
60 г сливочного творожного сыра
30 г сахара
8 г соли
50 г тёртого пармезана
50 г сыра дорблю, порезанного мелким кубиком
Вот здесь ➡️ • Замес хлебного пшеничн... вы найдете полное видео о замесе теста на сырную французскую булку
🔴Мой чугунный казан ➡️ ya.cc/m/3YX58f
🔴Моя духовка ➡️ ya.cc/m/3XpnSZ
Поддержать рублем развитие канала:
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
Делитесь этим видео с друзьями ! • Сырная французская бул...
Станьте спонсором канала:
/ @sveta_ku
Подписывайтесь на мой канал, kzfaq.info... мы с вами приготовим много всего интересного!
************************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
mybread.online@gmail.com
Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
• Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
• Мои эксперименты
✓Ржаные хлеба
• Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
• Национальные хлеба на ...
✓Ржано-пшеничные хлеба
• Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
• Мелкоштучная выпечка
✓Пироги, пирожки на заквасках
• Пироги, пирожки на зак...
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
• Пиццы, фокаччи и прочи...
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
• Формовка хлеба
✓Советы и ответы на вопросы
• Советы и ответы на воп...
✓Сдобная выпечка
• Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
• Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
• Обзоры инвентаря и тех...
✓Багеты и батоны на закваске
• Багеты и батоны на зак...
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
• Заквасочные хлеба из п...
✓Обзоры муки и ингредиентов
• Обзоры муки и ингредие...
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
• Ингредиенты и полуфабр...
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
• На остатках закваски: ...
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
• Хмелевые дрожжи и выпе...
✓Про опары
• Про опары
✓Хлеб на дрожжах
• Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб
• Безглютеновый хлеб

Пікірлер: 230

@diletant_av 5 ай бұрын

Фантастический канал и прекраснейший профессиональный подход

@alyakhromenkina6962 7 күн бұрын

Какая вкуснятина!!!Светлана,я тоже добилась по вашим видео печь хлеб..не такой как у вас,но все же получается, спасибо человеческое за обучение..вам воздастся за ваш труд!!!!

@user-ts9pt6jx5s Жыл бұрын

Самая трудоемкая (от посадки зерна до выпечки), таинственная и главная еда - это хлеб! Спасибо огромное, Светлана, что Вы выбрали именно это, достигли невероятного мастерства и делитесь им с нами!!!

@Sveta_Ku Жыл бұрын

Спасибо вам!

@user-yq6mo3el2g Ай бұрын

Светлана, это что-то нереальное. Какие же у вас замечательные рецепты. Хочется выйти на улицу и кричать: пеките хлеб по рецептам Светланы! Спасибо вам огромное❤️❤️❤️

@Sveta_Ku Ай бұрын

зовите друзей и знакомых! и незнакомых тоже зовите! Печь - это не так сложно, как кажется поначалу! И бесконечно увлекательно ❤

@ariankiton 6 ай бұрын

Светлана добрый день! Пеку по вашим рецептам,получается все очень хорошо и вкусно! Но если честно,хлеб с сыром и хачапури нельзя сравнивать. Вкуснее любого хачапури,бывает только хачапури 😊А вкуснее этого хлеба с сыром,бывает только этот великолепный хлеб с сыром😉. А если проще то это как сравнить яблоко с грушей.Это 2 разные вещи 🥰😘 А Тесто я уже замесила этого прекрасного рецепта,завтра буду печь ❤❤Спасибо за ваши рецепты.🫶🫶🫶

@user-ji5mi1wt6x 7 ай бұрын

Уважаемая Светлана! Спасибо большое вам за такие шедевры, крепкого вам здоровья!!!

@ninamakridou5532 26 күн бұрын

Это нереально вкусно!!! уже три раза пекла! Спасибо автору за рецепт! Всем рекомендую и испечь такой вкусный хлеб

@user-nq7by6gr9j Жыл бұрын

Светлана, потрясающий рецепт, обалденный хлеб! У вас просто дар хлебопечения! Спасибо, что делитесь с нами, спасибо за ваш труд!

@user-sn5js3zw5k 9 ай бұрын

Добрый вечер Светлана!Испекла хлеб по вашему рецепту,сказать что он вкусный,это ничего не сказать,это бомба!!!!!Конечно мой хлеб получился не такой красивый как у Вас,но на вкус это шедеврально!Низкий Вам поклон за такую вкуснятину!Здоровья Вам и пусть Ваши ручки никогда не устают создавать такие изыски!!!👍👍💖

@Sveta_Ku 9 ай бұрын

Да, вы правы! Это один из моих самых вкусных хлебов:)

@galinaivanova1493 7 ай бұрын

Вчера делала французскую булку по вашему рецепту, она невероятно вкусная! Спасибо за рецепт и ваш канал!!

@Sveta_Ku 7 ай бұрын

согласна с вами на 100%!

@user-pm3og2ds2e 6 ай бұрын

Добрый день Светлана. Сегодня с утра пораньше испекла этот хлебушек, правда сыр у меня был только творожный и мраморный, хлебушек получился красивый и вкусный, умяли весь за завтраком. Мраморный смотрится в хлебе очень красиво. Теперь надо печь двойную норму😊спасибо за рецепт.

@user-zz2qr7ys2g Жыл бұрын

Светлана, не перестаёте удивлять! Спасибо большое за рецепт! Успехов в хлебопечении и творческих поисков в любимом деле!

@user-mh4nw4zi8d Жыл бұрын

Пока досмотрела, слюной изошлась. Спасибо, Светлана за ваш талант показать и рассказать !!!!

@sonygold5535 2 ай бұрын

Не могу передать словами как это МЕГА ВКУСНО. Все другие рецепты хлебов померкли. Светлана, огромное спасибо за рецепт. ❤🎁💐

@Yuliya666 Жыл бұрын

Ждём книгу ! С нетерпением ! Хотя бы он-лайн вариант !

@user-om9pp2el3k Жыл бұрын

Спасибо, Светлана, за новый потрясающий рецепт! Хруст корочки - что может быть лучше?!

@user-uo2wl9bp5j Жыл бұрын

Не предела совершенству Вашего, Света, вдохновения и мастерства! Преклоняюсь!

@user-li2db6tc2s 2 ай бұрын

Испекла, сказка невообразимая!!!! Спасибо вам!!! Творите нам на радость, себе в удовольствие!!!!

@treveler97 Жыл бұрын

С Вашими экспериментами - добился также выпечки идеальных буханок в неидеальной духовке). Спасибо за ваше творчество

@Sveta_Ku Жыл бұрын

Молодчина! Если есть желание, то никакие огрехи техники не остановят!

@mpkiev Жыл бұрын

Светлана, спасибо, очень вкусно, получилось со второго раза, я новичок в хлебопечении, в первый раз не поднялся, но тоже был вкусный, поизучала Ваши советы по тестоведению, закваскам, и во второй раз вышло - диаметр 22 см, высота 10 см, пышный, пористый, очень вкусный, благодарю за рецепт, за разъяснения, Вам успехов и благосостояния!

@Sveta_Ku Жыл бұрын

Очень рада, что он у вас получился!

@user-jn3tx5ek1q Жыл бұрын

Ой, какая красота! Обязательно попробую испечь! Благодарю, Светлана, за новый шедевр!

@user-dn4mg6ol9l Жыл бұрын

Света, как мне хотелось залезть в экран и отобрать у вас кусочек этого благословенного хлеба, нет слов, ВАУ просто, Ох и Ах!!!!

@Sveta_Ku Жыл бұрын

а мне было жаль, что я одна его пробую:) хотелось народу рядом побольше и угощать:)

@user-zn1mr1qo6f Жыл бұрын

Светлана, потрясающий рецепт. Получился с первого раза. Воздушный, с насыщенным ароматом и вкусом сыра 👍😋. Вы волшебница. Делюсь ссылками на ваш канал здесь и в телеграм.

@Sveta_Ku Жыл бұрын

Спасибо, Наталья! Зовите друзей и знакомых, пусть тоже пекут эту вкусноту:)

@user-hf6zd3cj5y 11 ай бұрын

Светлана, спасибо за рецепт! Все получилось!!! Пекла на пекарском камне, накрывала стальной кастрюлей с толстым дном. Ура!

@user-online-A 6 ай бұрын

Спасибо вам за рецепт! Добавила сметану вместо творожного сыра за неимением и один вид обычного сыра на тёрке. Обязательно нужно попробовать с другими сырами! Расстраивала в тепле, т.к. закваска пока молодая. Пекла на листе, не влезла булка в казан) Укрывала фольгой, чтобы не подгорела. Нам понравилось 😊

@user-nl1cj9zu2z Жыл бұрын

Светлана, испекла такую же булку. Этот вкус божественный, а аромат....! Спасибо за шикарный рецепт, все получилось с первого раза!

@user-mf2jo5tn6k Жыл бұрын

Светлана, добрый вечер. Огромное спасибо за рецепт, испекла, хлеб бомбичекий, аромат на всю квартиру, но часто печь, дорого, можно с другим сыром . Как хорошо, что вы есть и делитесь рецептами

@user-pw3vf3bf5y Жыл бұрын

Бесподобно! Спасибо, Светлана!❤️🤩

@panilidia521 Жыл бұрын

Светлана, прекрасная работа!

@alisa1676 3 ай бұрын

После такой дегустации я просто не смогу спечь только один хлеб. Минимум три!!!)))

@innafuchs4072 Жыл бұрын

Какая красота и вкуснятина!!! Светочка, огромное спасибо за вкусное озвучивание! Обязательно попробую испечь.

@juliak.9179 Жыл бұрын

Светлана, спасибо за ваш видео.💖

@user-gz3mg6ef8c Жыл бұрын

СПАСИБО!

@user-lh4zh4my7x Жыл бұрын

Спасибо огромное

@user-on8ni5uf9f Жыл бұрын

Спасибо большое!!удачи!!

@user-eo8qn4qe3c Жыл бұрын

Фантастическая красота!

@krismk3866 Жыл бұрын

Светлана, шикарный рецепт. Спасибо Вам за науку!

@allabeladem4929 Жыл бұрын

Заколдовали! 👍

@user-ow2nf2oz9n Жыл бұрын

Обожаю ваши видео!Все получается по вашим рецептам!Одна только шоколадная плетенка чего стоит! Творческих успехов Вам!!!

@amthsterify Жыл бұрын

Спасибо!

@alonagolub1338 Жыл бұрын

Уже хочу испечь 😍😋😋😋😋

@exitunsafe6879 Жыл бұрын

Топ Контент! Очень интересно и полезно! Душевно вас благодарю😌

@loracraft1 Жыл бұрын

Прекрасно, как всегда, не терпится попробовать!

@gabriellawright8472 11 ай бұрын

Сделала эту булку. Очень рекомендую. Пышная, вкусная! Я сделала с пармезаном и чеддар. Аромат сыра чувствуется. Спасибо, Светлана от всей души!

@solarseliza Ай бұрын

И я тоже такие же ингредиенты положила... Завтра испеку узнаю вкус

@ArTsadManko Жыл бұрын

Благодарствую!

@user-pe3xt5rk2v Жыл бұрын

Спасибо, Светочка, очень красиво и вкусно, верю! Как хорошо, что мы снова вместе!

@tatak8177 Жыл бұрын

Моя мечта 😮

@Irina7405 Жыл бұрын

Чі можна дочекатись))) неперевершено!!!

@user-li2db6tc2s 2 ай бұрын

Восторг и восхищение 🎉

@user-di8xb8lw1e Жыл бұрын

Хлеб и сыр, что может быть лучше!обязательно попробую!спасибо!

@dashasovina 9 ай бұрын

Вы такая волшебница!🥹

@user-ph3bi9ue6g 3 ай бұрын

Даже запах чувствую!!!!! Спасибо!!!!

@sazidaabdrashitova5188 Жыл бұрын

Спасибо, Светлана, за прекрасный оригинальный рецепт!!! Я загорелась. Обязательно попробую!

@user-ew3xc3kc3y Жыл бұрын

Спасибо большое, испекла булку, рецепт просто супер. Потрясающий хлеб

@user-tz4jw7nn9lmyltik2 Жыл бұрын

Чудо-хлебушек🥳🙏🏻👏👏буду пробывать испечь🫡☝🏻🤗БЛАГОДАРЮ ❤️❤️❤️❤️🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

@margo.964. Жыл бұрын

Здравствуйте Светланочка! Благодаря вашему каналу у меня наконец-то началось получаться, а этот сырный хлеб просто фантастика какой он вкусный, нежный, праздничный.

@ma104gornayaprohlada 8 ай бұрын

😍Роскошный!💎👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@igelena Жыл бұрын

Не реально аппетитно, хочется попробовать сию секунду. Обязательно спеку. Спасибо за рецепт 🌹🌹🌹

@user-vb4et5hx6x Жыл бұрын

Спасибр за рецепт. Шикарный хлеб, а хруст какой мммммм и ваше аппетитное чавканье😂

@natashaom3531 Жыл бұрын

Спасибо за рецепт. Сегодня испекла,это потрясающе,как впрочем,и все Ваши рецепты.

@ludmilalozovan9376 Жыл бұрын

C’est Magnifique 🥰!!!!!👍🏻👏🏼merci beaucoup pour cette recette 😍😍😍❤️

@user-bf2pw1dv4x Жыл бұрын

Боже! Какая красота! Конечно же надо срочно печь !

@Sveta_Ku Жыл бұрын

Надо обязательно! И присылайте в телеграм!

@user-lq6gn2lf2i Жыл бұрын

Получилось обалденно!!! Жалко нельзя здесь фотки прикрепить) вкуснятина!

@user-hr8ug7nm1o 3 ай бұрын

Добрый день. Светлана, испекла по этому рецепту хлеб. Вкус бесподобный, хоть мой и не такой воздушный получился. Спасибо за рецепт! ❤

@verakashirina955 Жыл бұрын

Светлана здравствуйте! Спасибо за быстрый ответ. Делаю третий раз замес в комбайне,с паузами.Прекрасно.Благодарю вас.

@bellahakopyan4403 Жыл бұрын

КРАСОТА НЕОПИСУЕМАЯ! ИНТЕРПРИТАЦИЯ НАЗЫВАЕТСЯ - ТВОРЧЕСКИЙ ПОДХОД !!!

@bosworthbee7421 Жыл бұрын

Светлана, спасибо огромное за позитив и уверенность в каждом Вашем хлебе! Пекли всем семейством - в процессе выпечки сбежались все - ой, а что же так вкусно пахнет с утра? Хруст с ароматом просто заворожили, не заметили как умяли почти все 🙂, зато настроение на день теперь отличное - спасибо!

@Sveta_Ku Жыл бұрын

Очень рада, что вашей семье хлеб пришёлся по душе!

@Kitten_0879_eva Жыл бұрын

Спасибо, Светочка! Красота то какая😍 завтра же займусь француженкой)

@tatyanamihailovskaya9332 9 ай бұрын

Светлана, искренне преклоняюсь!!! У меня опыта совсем нет, но хлеб по Вашему рецепту получился божественный! Делала на Макфе, все остальное по рецепту. Спасибо огромное❤

@Sveta_Ku 9 ай бұрын

Спасибо! Я очень рада, что вам понравился:)

@nataliarapp8509 Жыл бұрын

Два раза пекла , сьели мигом. В следующий раз буду три хлеба печь, чтобьі наелись, и одну сразу на подарок. Большое спасибо Вам!

@Sveta_Ku Жыл бұрын

ее недостаток в том, что исчезает быстро:)

@nataliarapp8509 Жыл бұрын

Мгновенно исчезает! Опять пеку, просят. Спасибо за этот замечательный рецепт ❤

@15102030 Жыл бұрын

Светлана, огромная благодарность за дивный рецепт и качество съемки! А какой мной мы обрабатываем формы для расстойки. Ещё раз спасибо

@Sveta_Ku Жыл бұрын

Корзинки присыпаю пшеничной мукой, добавляю крахмал периодически или рисовую муку, чтобы не липло

@user-lv1xs2ph4c 2 ай бұрын

Хочу оставить комментарий для тех, кто НЕ любит сыр с плесенью. Я тоже не люблю, но попробовать хотелось. Получилось вкусно, нет того привкуса, который не нравится нам) но мое мнение - можно спокойно взять любой твердый сыр и будет не хуже!😁

@Sveta_Ku 2 ай бұрын

Тогда лучше полутвердый. Потому как твёрдый (пармезан) там и так есть

@user-gy5ez1co7e 7 ай бұрын

Дякую 🙏 ❤️ 🍞

@user-co4wi1qc8j Жыл бұрын

Большое спасибо за рецептик!!!!!!! Сегодня испекла эту булку.. Это точно Королева Франци! Жаль, что не могу приклеить фото.Светлана, побольше бы таких бесподобных рецептов.

@Sveta_Ku Жыл бұрын

присылайте в телеграм t.me/kucheryavaya_sveta ! Будем радоваться вместе! Да, она не просто француженка, она вышла точно королевских кровей:)))

@user-jl7fe1je6n 7 ай бұрын

Светлана, спасибо за рецепт, это теперь наш самый любимый хлеб ❤

@elenas5573 Жыл бұрын

Светлана, хлеб потрясающий. Все в восторге. Спасибо огромное. У меня вопрос. У меня мука изделияиз которой можно расстраивать 72 часа в холоде. Можно ли её использовать в этом рецепте (так как там сыр)? Хотела сделать такую длительную расстойку из за нехватки времени.

@busya-zv1kr4oo4w Жыл бұрын

Светочка здравствуйте! Какая же красота! Благослови вас Господь в ваших добрых трудах и большое спасибо за труды и науку!... Подскажите пожалуйста,перчатки такие где брали? Сегодня пекла хлеб на металлическом листе (пока необработанным маслом...) Получилось всё прекрасно... В принципе, теперь даже казан не очень нужен... Ещё раз большое спасибо и низкий поклон 🙏 будьте здоровы, дорогая! Будем продолжать печь с вами... И Испечём ещё много всего интересного 🙏 Аминь 🙏и Богу Слава 🙏

@Sveta_Ku Жыл бұрын

Ольга, если лист протирать сухой тканью и держать в сухом месте, можно и не обрабатывать, он практически не ржавеет. У меня два, обработан один. Но оба в отличном, рабочем состоянии. Перчатки - это обычные краги сварщика:) Держат до 300 градусов спокойно. Муж подарил после моих многочисленных ожогов. Можете купить в любом магазине спецодежды. Либо через интернет заказать, вот например ya.cc/m/3YYW65

@busya-zv1kr4oo4w Жыл бұрын

@@Sveta_Ku спасибо вам Дорогушечка... Очень приятно за ваше внимание ❤️ обязательно выпишу👍

@user-ik8wx5gj6i Жыл бұрын

Захожу к вам на канал, как в музей. Шедевр за шедевром. Вы фантастическая, как и ваша выпечка. Но сама не могу пока похвастаться такими успехами, к сожалению. Всех благ вам в вашем творчестве.

@Sveta_Ku Жыл бұрын

Обязательно получится! Только практика и тренировка. И с каждым разом будет все лучше и лучше!

@user-lz5qk3rn3z Жыл бұрын

Слюни текут)) Вы очень круто подаёте материал, без воды, соплей, всё чётко по полочкам и интересно, браво! Жду доставку планетарки с 2я крюками. Изначально заказывал для колбас, но тема хлеба тоже очень интересна, особенно в сочетании). Тонкое место духовка, она маленькая, 250гр выдаст, но в инструкции, не более 5 мин., 220 думаю может стабильно. Какие недорогие формы лучше использовать для начала? Увлекусь, куплю печь, формы итп, пока всё в мясо уходит.

@Sveta_Ku Жыл бұрын

самые практичные и относительно недорогие формы - литые алюминиевые ya.cc/m/3oicDY (размер можно выбрать на ваш вкус или исходя из размера духовки). Можно взять и тонкие стальные, как кексовые. Но они менее долговечны

@krismk3866 Жыл бұрын

Светлана, прошу Вас записать рецепт с ламинированием теста.

@Sveta_Ku Жыл бұрын

у меня есть такие рецепты. Например этот kzfaq.info/get/bejne/iL6Bq6WbzZPDhJc.html Или этот kzfaq.info/get/bejne/g55ggcWDla--pXk.html

@Elena-im4nk Жыл бұрын

Супер! А я отложу эту выпечку до более прохладной погоды. Живу в жаркой стране. Не могу угадать сколько надо выбраживать тесто . Последние два хлеба получились с явной кислинкой.

@user-nt1qu9wf7k Жыл бұрын

Светлана , это потрясающий рецепт ! Но не могли бы вы побольше снять видео рецептов хлеба на хмелевых дрожжах. Пожалуйста .

@Sveta_Ku Жыл бұрын

мало кто ими пользуется, поэтому и не снимаю. С ними принцип простой: опару на хмелевых дрожжах используете так же, как закваску в любой рецепт

@user-kd7zf1yk3w Жыл бұрын

А у меня как раз только хмелевая закваска и получается..🤷

@user-nt1qu9wf7k Жыл бұрын

@@Sveta_Ku Спасибо за ответ . Жаль мало пользуются . Выпечка получается ароматная и полезная.

@user-oe3uk1ru7h Жыл бұрын

Шикарная булка получилась! Пересматриваю, наверное, раз пятый, но закваска для меня -космос! Может, все таки подскажете, как испечь ее на дрожжах, пожалуйста! Хлеб начала печь благодаря Вам

@Sveta_Ku Жыл бұрын

Наталия, дело в том, что на дрожжах я не пеку, отказалась от них. Конечно понимаю и заню, как на нах работать, но не вкусно мне теперь с дрожжами... Я давала принцип пересчета дрожжей в закваску kzfaq.info/get/bejne/j5p7bMSKt9DLcas.html Можно сделать в обратную сторону

@user-oe3uk1ru7h Жыл бұрын

@@Sveta_Ku спасибо Вам огромное!!

@e.shevelyov3367 Жыл бұрын

красота какая! Я уже наловчилась печь очень вкусный хлеб, прям очень. Но вот с внешним видом... ну никак не получается испечь красивую ковригу

@user-zg4sx9fh5x Жыл бұрын

СПАСИБО,нужно попробовать.

@inga_riga Жыл бұрын

Светлана,начинайте писать книгу уже сейчас

@anomaliya88 Жыл бұрын

Я испекла! Это бомба! Всё как вы говорили! Это тесто я разделила на 2 булочки, вес одной получился 500 гр. То есть если вы делаете одну-она будет огромная! Наивкуснейшая, мягенькая, с хрустящей корочкой, солоноватый сырочек теребит вкусовые сосочки! Восторг! Делала на Макфе, замешивала в тестомесе, овальная гусятница остальное строго по рецепту. Донатик с меня ❤️

@Sveta_Ku Жыл бұрын

Спасибо, Елена! Рада, что булка пришлась до душе! ❤

@dashasamoylova203 Жыл бұрын

Доброй ночи ! Чудесный хлеб ! Подскажите пожалуйста можно ли испечь этот хлеб на ржаной закваске ?

@Sveta_Ku Жыл бұрын

нет, нельзя. слишком нежная рецептура для ржаной закваски

@user-kw8hs1ed9w 10 ай бұрын

Светлана, здравствуйте! Для таких императорских хлебов для надёжности можно ли добавлять чистый глютен для улучшения качества теста и в каком соотношении к количеству муки?

@Sveta_Ku 10 ай бұрын

не нужно глютен. лучше найти хорошую муку

@user-lh7kt2zn3g Жыл бұрын

Здравствуйте. Светлана, а каким сыром можно заменить пармезан и сыр дорблю. В наших магазинах выбор небольшой сыров.

@Sveta_Ku Жыл бұрын

берите два ароматных сыра, которые вам нравятся. Один мягкий, другой твердый

@ovod66 Жыл бұрын

Светлана, Добрый день! А можно делать замес не руками а комбайном?

@Sveta_Ku Жыл бұрын

конечно можно, только аккуратно, не перемесите

@mayyashtofmakher353 Жыл бұрын

Светлана можно использовать творог вместо сливочного сыра? Я делаю свой творог остается творог и сыворотка можно её заменить воду.В этом рецепт и вообще в других рецептах. Если можно скажите количество. Your bread is gorgeous by the way. Thank you for your time and dedication and patience!! спасибо большое

@Sveta_Ku Жыл бұрын

Майя, если творог у вас высокой жирности и маслянистой (не крупинчатой) консистенции, то да. Либо можно дважды протереть творог через мелкое сито и растереть его с кусочком сливочного масла

@mayyashtofmakher353 Жыл бұрын

@@Sveta_Ku Спасибо за ответ . сывороткa как можно использовать в хлебах. Очень жду ответа очень много сыворотки накапливается у меня.

@Sveta_Ku Жыл бұрын

вот здесь на сыворотке хлеб kzfaq.info/get/bejne/f7J2hdCDsbGqpaM.html

@kluch_na13 Жыл бұрын

Да... Очень изысканный хлеб, вкус, аромат, только с французским вином пробовать🥰 но я не смогла не добавить в тесто цельнозерновой муки😅😅 не люблю высший сорт

@user-bx5km4vy7u Жыл бұрын

Здравствуйте, Светлана! Вы вдохновитель на достижения 🤌 Не могли бы подсказать причину, почему разрушается клейковина при добавлении закваски при первичном замесе? Ранее такого не было. Сейчас приходится отправлять тесто на аутолиз без закваски и только потом ее вмешивать при основном замасе. Но и это не всегда гарантия,что клейковина не разрушится. Долго тесто не замешиваю. Заранее благодарю)

@user-cx6tb9es3u Жыл бұрын

Возможно дело в закваске, у меня было нечто подобное, вывела новую закваску, теперь всё отлично, Очень интересно что Светлана ответит

@Sveta_Ku Жыл бұрын

Проверьте кислотность закваски (на вкус). Клейковина разрушается от повышенной кислотности

@user-bx5km4vy7u Жыл бұрын

@@Sveta_Ku Закваску веду на столе,не кислая.Видимо нужно новую выводить. Спасибо за ответ 🙂

@user-km1xb8kp8o 6 ай бұрын

Испекла Ваш хлебушек, это шедеврально, и запах и вкус. Не знаю, как поделиться фото и видео этого красавца. Поверьте на слово, хлеб шикарный. Первый раз пекла на камне, он того стоит, результатом я очень довольно. К сожалению, казаном накрыть не получилось, не влез он туда....

@Sveta_Ku 6 ай бұрын

присылайте в телеграм t.me/kucheryavaya_sveta