Sznycel Wiedeński

Рет қаралды 37,727

Күн бұрын

Sznycel Wiedeński, czyli taki ojciec naszego Schabowego! Czym się różnią? Jak go zrobić? Tego dowiecie się w tym filmie! A Wy, jeliście prawdziwego Sznycla po Wiedeńsku? Napiszcie w komentarzu!
00:00 - 01:15 Wstęp
01:16 - 1:54 Bułka tarta
01:55 - 02:51 Rozbijanie Sznycla
02:52 - 04:33 Panierowanie
04:34 - 05:06 Smażenie
05:07 - 07:18 Prezentacja i Degustacja
Kamery do nagrania filmu zostały użyczone przez firmę Sony, dziękuje za wsparcie :)
Do tego celu wykorzystałem Sony A6600 oraz Sony A6700.
‪@sonypolska1016‬ #sonylens, #sonygenuinem #SEL11F18 #SEL20F28 #testy

Пікірлер: 104

@lechud77 5 ай бұрын

A to mnie zaskoczyłeś z tym bąblem z panierki. 😃 Nie wiedziałem, że jest porządny.

@staszek1074 5 ай бұрын

Fajnie sie ogląda jak gotujesz. Pozdrawiam uprzejmie 😊

@TheJannosz 2 ай бұрын

W końcu ktoś mi zdradził sekret jak zrobić tę panierkę i prawdziwego wiedeńskiego sznycla. 😍 sznycel to nie schabowy, tu jest to super wyjaśnione.

@kochamgotowac 2 ай бұрын

Dokładnie! Dzięki :D

@iwonanowak3423 5 ай бұрын

Ja tak robię schabowego i pierś z kurczaka. Bułkę zawsze robię swoją i myślę,że to jest sekret pysznego smażonego mięsa w panierce😊 Przepis extra😊

@monim9691 5 ай бұрын

Super sznycel,super rady,jak zawsze the best!!!🌻

@kochamgotowac 5 ай бұрын

Dzięki!

@ChefLukasz 5 ай бұрын

Wybieram Schabowego 😊 film fajny, pozdrawiam

@James_Blazer 5 ай бұрын

Super!

@karolinezz 5 ай бұрын

Mega mega mega

@_szym0n301 5 ай бұрын

Super przepis

@Misiu777 5 ай бұрын

Ten sam efekt "mokrego mięsa" można uzyskać np. w przypadku schabowego przez namoczenie rozbitych kotletów np. przez godzinkę w mleku z łyżką jogurtu. Jak wyjmiemy to jest na maksa wilgotny (trzeba odłożyć na chwilkę na ręcznik papierowy) - wtedy solimy i panierujemy. Smak jest delikatniejszy i nie trzeba moczyć w wodzie. Polecam spróbować.

@kochamgotowac 5 ай бұрын

Z maślanką też fajnie idzie! :D

@Wyshada 5 ай бұрын

I cebula w tym mleku musi być

@Siemaneczko7 5 ай бұрын

Super piotrulla

@romualdulanowski8485 5 ай бұрын

Mniam und mniamcisz 😂👍pozdro Pyjter

@kochamgotowac 5 ай бұрын

Dzięki, pozdro :D

@waldekpl1 5 ай бұрын

Piotrek rozwalasz system wszyscy Polacy panierki pilnują przy kotlecie a Ty z bąblem wyskakujesz z ma odchodzić ;) ale gratuluję świetny film i masz rację tak się robi i tak wygląda to danie ;) btw. Ja lubię jak panierka siedzi na kotlecie do końca ;)

@kochamgotowac 5 ай бұрын

Dzięki! W końcu ktoś potrafi rozgraniczyć swoje gusta od tego jak danie powinno być zrobione :D

@MegiC.R. 4 ай бұрын

0:21 nie we Wiedniu tylko w Wiedniu 😊małe przejęzyczenie. Wiadomo że Wiener Schnitzel smakuje najlepiej mit Kartoffel Salat, moje klimaty , mieszkam tu od 22 lat a i pracowałam w restauracji austriackiej.

@penwu7 5 ай бұрын

Fajny przepis i super, że poświęciłeś czas na kombinowanie jak do tego podejść. Mam jeszcze 2 pytania: 1. Dlaczego masło klarowane? 2. Czy naprawdę różnica między pamierką domową a kupną jest tak duża? I na koniec, to wydaje mi się że chyba lepiej kotleta lepiej napierw wymoczyć a potem posolić a nie odwrotnie.

@kochamgotowac 5 ай бұрын

Masło klarowane bo tak jest tradycyjnie i daje fajny smak, czy jest różnica? Między domową z hipermarketu tak, między domową a taką z piekarni już mniej. Jeżeli chodzi o solenie to możesz mieć rację

@pierpier1515 5 ай бұрын

świetne przepisy, kilka wytestowałem i są mega :) takie pytanie, kiedyś pracując z kucharzami z Wietnamu, ale jeszcze wtedy jako dostawca, robili super kaczkę po pekińsku....ta kaczka to było wręcz niebo w tzw. Gębie, miałeś tu chyba przepis na coś podobnego, ale oni to robili inaczej, robili ją chyba jakoś wpierw w sosie słodko -kwaśnym, po czym chyba piekli, nie wiem, ciężko mi to odwzorować, bo nie patrzyłem na cały proces...no grunt, że kaczka była raczej ciemno czerwona, po przygotowaniu i mega soczysta, oraz naprawde pyszna....może masz jakiś pomysł? Pozdro :)

@Monisia1985 5 ай бұрын

👍👍👍

@danielkornak3 5 ай бұрын

Idealnie zrobię w poniedziałek jak dziadkowie przyjadą

@huanglij8923 5 ай бұрын

Jadłem trochę sznycli będąc w Wiedniu i nie spotkałem się z takim bąblem...idealne są jak podczas mieszania na patelni z tłuszczem, panierka przyjmie wzorek jakby "wiru", ale bąbel zdecydowanie nie jest pożądany...

@kochamgotowac 5 ай бұрын

I tak się marszczy, to później opada na talerzu i wygląda mniej więcej w ten sam sposób, panierka odchodzi od mięsa

@PerezBSclan 5 ай бұрын

o kamere kupiles nowa chyba bo az hd jest

@smosarkimario9929 5 ай бұрын

👍✋️🙋‍♂️

@literomania1675 5 ай бұрын

Co tutaj się stało? A stało się! Panierka odpadła od sznycla! tragedia!

@kochamgotowac 5 ай бұрын

Panierka powinna od sznycla odchodzić

@WojciechDudek77 5 ай бұрын

Zawsze myślałem, że robię schabowego a robiłem takie coś... ;)

@mariuszratajczyk4555 3 ай бұрын

Właśnie tak wyglądają najgorsze schabowe w barach mlecznych 😂. Rozlazła panierka i cienki jak papier kotlet 🤣

@mar-mz8kv 5 ай бұрын

Nie jem cielęciny ale spróbuję z sznycla indyczego z tą panierka...

@Siemaneczko7 5 ай бұрын

Piotrek czy chciałbyś wziąć udział w heels kitchen ale w amerykańskiej wersji ?

@kochamgotowac 5 ай бұрын

Sam nie wiem, chyba tak

@user-lc2zk9gj8t 5 ай бұрын

Krupczatka jest dobra do kruchego ciasta i wygladem przypomina kasze manna

@szefpietkiewicz 5 ай бұрын

gdzie jajo sadzone?

@bartekkowal4632 5 ай бұрын

siemka, a będzie szybki filmik o tej sałatce ziemniaczanej czy mi umknęło i już było u Ciebie ?

@kochamgotowac 5 ай бұрын

Sałatka była dodana: Sałatka Ziemniaczana kzfaq.infozKDI8rrH1tc?feature=share trzymaj :D

@bartekkowal4632 5 ай бұрын

@@kochamgotowac ok dzięki i pozdrawiam 🙂

@andrzejs658 5 ай бұрын

do schaba tez używam krupczatki

@ornerwerni7239 5 ай бұрын

Lubię Twoją ekspresję w komentowaniu przyrządzania dań 👌, ale muszę zapytać: jak tam Twoje jajka po kontakcie z solą 😆? Pozdrav. 😉

@kochamgotowac 5 ай бұрын

Ha ha, pozdrawiam 😂

@IM4arcin 5 ай бұрын

Sznycel to nie schabowy ❤

@kochamgotowac 5 ай бұрын

Oczywiście że nie, to schabowy jest robiony na wzór sznycla :D

@IM4arcin 5 ай бұрын

@@kochamgotowac Ja rozumiem ale to wprowadza ludzi w błąd.( Chodzi o tytuł filmu) Kotlet schabowy a Sznycel wiedeński, to inna bajka . Ja się nie czepiam jak co tylko piszę jak jest.💪

@kochamgotowac 5 ай бұрын

Tytuł ma sugerować że schabowy jest od sznycla i powienien wyglądać jak on, a nie że sznycel to schabowy 🤷‍♂️

@IM4arcin 5 ай бұрын

@@kochamgotowac Clickbait Tzw. DOBRANOC

@kochamgotowac 5 ай бұрын

Z tego żyjemy, KZfaq daje mi dwie opcje żeby przyciągnąć widza: tytuł i miniaturkę, czemu mam z tego nie korzystać (zresztą każdy korzysta i musi być powód dlaczego)

@AniaN8286 5 ай бұрын

Schabowy 😊

@szamanko 5 ай бұрын

Gorący kotlet położony na sałatkę z majonezem 😂😂😂

@heyzel666 5 ай бұрын

Zwykłe schabowe tak mi wychodzą za każdym razem , wystarczy zamarynować mięso np: w kefirze czy maślance ...Sztuka to tak zrobić żeby panierka nie odchodziła (oczywiście od schabowego). I ta cytryna dla mnie odpada nie rozumiem tego dodatku do gotowej potrawy z mięsa.Psuć smak sznycla czy schabowego ? Po co? Dla przełamania smaku ? Po co ?

@kochamgotowac 5 ай бұрын

No tak, chodzi o kontrast, taki sposób jedzenia który w Polsce nie jest praktykowany

@analogowy1352 5 ай бұрын

A pokazał byś tetaz jeszcze jak zrobic z peklowanego miesa ?

@kochamgotowac 5 ай бұрын

Peklowanego mięsa nie smażymy w ten sposób, jego obróbka termiczną jest w 100% bezpieczna do 120, max 130 stopni

@analogowy1352 5 ай бұрын

@@kochamgotowac to w takim razie jak przyrządzić sur sznycla ?

@BZKyo 5 ай бұрын

Wyśmienicie wygląda ten sznycel. Jak u mojej babci z katowic w 90tych. PS moja babcia też używała krupczatki.

@kochamgotowac 5 ай бұрын

Nigdy wcześniej o tym nie słyszałem, dopiero przy tym filmie to odkryłem i powiem szczerze że jestem baaardzo pozytywnie zaskoczony, babcia wie co dobre!

@ishouldtestit8904 5 ай бұрын

to nie powinno aż tak odchodzić od mięsa i żaden bąbel nie jest potrzebny

@kochamgotowac 5 ай бұрын

Polecam zobaczy chociażby ten sznycel instagram.com/reel/Cp14MRdAN6d/?igsh=MTNzdW5tbm94aHg4dQ== lub ten instagram.com/reel/Cw46eNGs9xi/?igsh=MWEwYzJkemk4OXBxaA==

@annafatyga9516 5 ай бұрын

Cytryna zmiękczy chrupiącą panierkę , czy tak ma byc ?

@kochamgotowac 5 ай бұрын

Panierka jest na tyle chrupiąca cytryną że nie powinna zmiękczyć panierki, no chyba że polejesz kotleta i odejdziesz na dłuższą chwilę, przy jedzeniu od razu nie ma tego problemu bo nie zdarzy wsiąknąć😅

@kalinkamylove 5 ай бұрын

Panie kolego pana kotlet to i tak był mały,raz mi zrobili takiego w jakiejś knajpce ulicznej w Wiedniu …że się zastanawiałem ..kuva jak oni to rozbili 😂 był jak duża pizza

@kochamgotowac 5 ай бұрын

No potrafią takie zrobić, ja się nie podjąłem bo by na patelnię nie wszedł 😂

@mikikulesza 5 ай бұрын

mozesz rozbić kilka kawałków mięsa i umiejętnie je ze sobą zlączyć tak aby wygladały na jeden duży kawałek, pozdrawiam

@mm-1965 5 ай бұрын

Odpowiednio duży kawałek mięsa, kroisz grubszy plaster, ale nie przecinasz go końca. Kroisz jakby drugi. Następnie te połączone ze sobą 2 kawałki rozkładasz jakbyś książkę otworzył i klepiesz. Wyjdzie jak duża patelnia.

@kochamgotowac 5 ай бұрын

Dokładnie tak się to robi, na tzw „motyla”

@LucaBrasiPL 5 ай бұрын

Z tymi jajkami to tez imo nie do konca tak jest ze je roztrzepuja do postaci plynu

@kochamgotowac 5 ай бұрын

Zdania są podzielone wśród wiedeńskich restauracji, robiłem testy i lepsza panierka wychodzi gdy są tak roztrzepane bo równomiernie obtaczają mięso.

@LucaBrasiPL 5 ай бұрын

@@kochamgotowac faktycznie przejrzałem kilka filmów i jest różnie ale raczej z przewagą wersji jaka pokazałeś więc ok 👍

@user-lc2zk9gj8t 5 ай бұрын

Piotrus ja nigdy nie jadlam cieleciny u mnie kroluje drob i wieprzowina smacznego🎉🎉🎉

@dodop8449 5 ай бұрын

Cielęcina jest znacznie lepsza. Wieprz i drób to syf.

@user-lc2zk9gj8t 5 ай бұрын

To zależy dla kogo mój brat lubi schabowego a ja znowu gotowana ćwiartkę i pierś z kurczaka cielęcina jest mięsem wytrawnym i dość drogim a drób ma bardzo korzystna cene

@renwe5104 20 күн бұрын

Jak dla mnie - taka odchodząca panierka to zdecydowanie efekt niepożądany!!!!

@kochamgotowac 20 күн бұрын

W której restauracji jadła pani sznycla?

@renwe5104 18 күн бұрын

@@kochamgotowac Trudno jest mi obecnie wymienić nazwy restauracji, ale jadłam będąc w Monachium, był też Frankfurt/M. oraz zajazd niedaleko Wiednia. Zamawiałam też w naszych restauracjach.... I to nie jest tak, że podważam kompetencje lub krytykuję taki sposób podania. Ja nie lubię takiej odchodzącej panierki.

@Vajhol 2 ай бұрын

Masła klarowanego na patelni za 150 zł xD

@EMB75 5 ай бұрын

To nie jest panierka tylko poszewka. Całość to po protu nieudany schaboszczak.

@kochamgotowac 5 ай бұрын

W jakiej restauracji jadłeś sznycla wiedeńskiego?

@pawekasprowicz2543 5 ай бұрын

Sznycel wiedeński z wieprzowiny to inaczej sznycel po wiedeńsku. ;-)

@rafmi3159 5 ай бұрын

dino

@melodia.pralki 5 ай бұрын

Ale się ludziska spruli o ten tytuł xd

@kochamgotowac 5 ай бұрын

Niektórzy piszą komentarz zanim film zobaczą 😂

@rodokili5672 5 ай бұрын

1 litr oleju na 2 sznycle🥴

@rodokili5672 5 ай бұрын

No to 2 kostki.

@d.skanar 5 ай бұрын

Sznycel to nie Schabowy....., Sznycel jest z Cielęciny, a Schabowy ze Schabu świni, jak możn tak mylić 2 różne dania n/c

@kochamgotowac 5 ай бұрын

Sznycel jest wzorem schabowego, tylko tyle i aż tyle, widziałeś film?

@joungVeteran 5 ай бұрын

mąka ,jajko ,bułka -ameryki nie odkryłes

@kochamgotowac 5 ай бұрын

Tak jak mówiłem, ważna jest technika 🤷‍♂️

@Niedarowo 5 ай бұрын

Kartoffel salat, absolutnie nie jest ani ze smietana ani z MAJONEZEM ! no chyba ze jestes w niemczech, ale w tedy to nie Kartoffel salat.

@kochamgotowac 5 ай бұрын

No tutaj ta sałatka ziemniaczana jest na polskie standardy

@mikolaaj4663 5 ай бұрын

Nigdy nie pojmowałem idei tak rozklepanego kotleta. Przecież to to w ogóle mięsem nie smakuje...

@majar1564 5 ай бұрын

serio tak to ma wygladac bez jaj

@kochamgotowac 5 ай бұрын

Tak, ta panierka ma tak odchodzić od mięsa i po to jest ta cała zabawa z wodą, drobną bułką oraz mieszaniem patelni podczas smażenia

@MrKurzaTwarz 5 ай бұрын

Nigdy nie porównuj jakiś sznycluf nazistowskich do polskiego kochanego schabowego, bardzo prosimy :)

@kochamgotowac 5 ай бұрын

ha ha, nie moja wina że stąd się schabowy wywodzi :D

@Wojtek.lukasik 5 ай бұрын

Polski schabowy to tańszy zamiennik wiedeńskiego sznycla.

@piotrborkowski5534 5 ай бұрын

Szczerze słabo to wygląda.Pozdrawiam

@kochamgotowac 5 ай бұрын

Jadłeś kiedyś prawdziwego sznycla? pozdrawiam

@Ratatuitenpodczapka 5 ай бұрын

@@kochamgotowac pewnie nie jadł i dlatego tak gada jak na moje to perfekcyjny

@Zygi1986 5 ай бұрын

👍👍👍