台式海鮮羹濃郁滑順料多味美 教你在家簡單煮出古早味辦桌羹湯 / 莊師傅的廚房

  Рет қаралды 511,632

莊師傅的廚房

莊師傅的廚房

Жыл бұрын

這次要來分享的是羹湯做法 這是一道辦桌宴客料理菜名叫做台式海鮮羹 要如何煮出海味十足香醇滑口現在告訴你 食譜比例說明請看資訊說明欄
喜歡我的料理影片,歡迎大家幫我按『讚』『訂閱』『分享』出去! 影片烹煮過程裡有不明瞭的地方請在影片下方留言,我會儘快回覆。
台式海鮮羹3-4人份
食材 :
包心大白菜300g
沙拉真空筍100g
紅蘿蔔30g
泡軟香菇6朵
金針菇30g
扁魚1片
蝦米10g
蒜頭10g
老薑10g
雞蛋1顆
蟹管肉80g
花枝肉80g
蝦仁10隻
沙拉油1.5大匙
沙拉油1大匙炒蛋酥
香菜末10g
鹽1小匙燙海鮮
黑醋1小匙淋羹面
調味 :
大骨高湯1600cc
胡椒粉1/2小匙
鹽2小匙
糖1大匙
醬油1.5大匙
米酒1大匙
黑醋1大匙
香油1大匙
太白粉水100cc
莊師傅的廚房KZfaq: / 莊師傅的廚房
莊師傅的廚房KZfaq帳號代碼: / @master-zhuang
莊師傅的廚房Facebook: / zhuangdefu
莊師傅的廚房instagram : / shifuzhuang

Пікірлер: 200
@user-qu9gv2ne3q
@user-qu9gv2ne3q Жыл бұрын
讚!讚!讚!只有喜宴才吃的到的台式海鮮羹我喜歡,莊老師細心解說無私教授謝謝您💯💯💯👍👍👍
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@user-ni2zd1br3z
@user-ni2zd1br3z Жыл бұрын
我喜歡看莊師傅介紹的菜, 我是南部人, 介紹的都是古早味。 太讚了。
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@user-fd1po1xt2p
@user-fd1po1xt2p Жыл бұрын
太棒了!辦桌宴客菜台式海鮮羹馬上買材料回來煮,莊老師無私分享謝謝您❤💯👏👏👏
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@stonio6363
@stonio6363 Жыл бұрын
覺得還沒放海鮮的時候就很像白菜滷羹,超愛吃這一道,下次做白菜滷的時候可以用老師的食譜煮更多一些,拿一部分來做海鮮羹
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@stonio6363
@stonio6363 Жыл бұрын
@@Master-Zhuang 故意叫您莊老師是表示敬意,善良正直無私奉獻的精神我們都有感受,一直都有在看你的影片,真的有越拍越好,給你加油打氣敬禮
@Jesus_is_my_Shepherd_orchid
@Jesus_is_my_Shepherd_orchid 3 ай бұрын
中間反覆看了好多次,都沒看到“海鮮下來”⋯原來是最後一分半鐘燙好的海鮮料“擺上去”!!!🤣🤣🤣🤣🤣🌱🎉🙏謝謝莊師傅,口音很特別⋯👍💯🥰😊🥇💕🙏🙏🙏感恩😊😊😊
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 3 ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@user-ye1vy5zx8x
@user-ye1vy5zx8x Жыл бұрын
感謝莊師傅教學辦桌大菜海鮮羹👍
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@DanceWendy
@DanceWendy Жыл бұрын
莊師傅本家好,,海鮮料理很喜歡,更喜歡羹湯類,謝謝分享,感恩💯😋🙏
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
試試這樣煮,你會喜歡喔。
@user-wt3qp1ki1l
@user-wt3qp1ki1l Жыл бұрын
多謝師傅的分享。
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@user-sc7ly4li1x
@user-sc7ly4li1x 3 ай бұрын
好棒棒的莊師傅
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 3 ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@user-od6wu2xs6y
@user-od6wu2xs6y Жыл бұрын
感謝老師分享~
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@user-fk2su2bc1j
@user-fk2su2bc1j Жыл бұрын
讚!好吃,
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家,一起享受做菜的樂趣,請幫忙分享,謝謝你。
@chuangarnold8517
@chuangarnold8517 Жыл бұрын
辦桌就這道我最愛😂 讚啦
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家,一起享受做菜的樂趣,請幫忙分享,謝謝你。
@neo958
@neo958 Жыл бұрын
厚~~口水直流~隔著螢幕都能感到香氣,莊師傳超讚的~~,好想品嚐看看,感謝 莊師傳教導,謝謝您哦😊😊😊
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@francesteng7519
@francesteng7519 Жыл бұрын
哇!好棒!口水流下來了!😋
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@kanpoip9531
@kanpoip9531 Жыл бұрын
多謝莊老師的無私教授!謝謝!
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@user-cj9kn2zm8o
@user-cj9kn2zm8o Жыл бұрын
超喜歡吃這道羹 謝謝師傅
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@user-ve2wb1dm8c
@user-ve2wb1dm8c 6 ай бұрын
謝謝你的分享
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 6 ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@janice168888
@janice168888 Жыл бұрын
很有人情味的教學影片 感謝分享!!
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@user-gz8zp4hf4z
@user-gz8zp4hf4z Жыл бұрын
很好標準做法超棒加讃95分。
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@user-ft9cx9to3h
@user-ft9cx9to3h Жыл бұрын
謝謝師傅分享湯品料理,師傅的料理湯鮮味美,真的很喜歡.
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@vch4209
@vch4209 Жыл бұрын
太讚了,看老師烹飪的影片,就是舒服!
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@user-ex9fc7dp2i
@user-ex9fc7dp2i Жыл бұрын
二炒! 實在是愛吃阿~"~
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@user-dz7fg9zq2p
@user-dz7fg9zq2p Жыл бұрын
這道菜是我家中喜愛的一道羹湯,我會試試看學著煮。非常感謝莊師傅的分享
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家,一起享受做菜的樂趣,請幫忙分享,謝謝你。
@user-dj3ch4xy8m
@user-dj3ch4xy8m Жыл бұрын
今天看了視頻 晚上馬上學煮了這道菜 感謝莊師傅不藏私 用心的教授 超級好吃謝謝您
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家,一起享受做菜的樂趣,請幫忙分享,謝謝你。
@annchu6747
@annchu6747 Жыл бұрын
謝謝師傅,我們在家也可以自己做辦桌菜了
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@user-el5dx1dh9y
@user-el5dx1dh9y 11 ай бұрын
讚😂
@yuanchen2927
@yuanchen2927 Жыл бұрын
非常感謝莊師傅,精緻細心的示範。感謝傳授好吃的眉角,真的太棒了!希望您可以看到我的留言 !
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@jinihuang7682
@jinihuang7682 Жыл бұрын
状师傅烧菜不错,步骤清晰。就是油是沙拉油不是很健康。
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
油品可依各人習慣做調整。,希望能幫助到大家,一起享受做菜的樂趣,請幫忙分享,謝謝你。
@395abcdefg
@395abcdefg Жыл бұрын
加海鮮用的紅醋也很讚
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
謝謝分享。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@user-ml6lb9xt5m
@user-ml6lb9xt5m Жыл бұрын
讚讚讚👍👍👍
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@user-vi7kk2pl5n
@user-vi7kk2pl5n Жыл бұрын
羹湯在煮好調味後,勾芡,最後淋香油… 再做盛盤~ 後面再淋烏醋,感覺步驟就是一步一步的過來,香油,烏醋,也是對的時間再加進來… 每一步詳細都提到,不混亂,謝謝師傅教學~ (^_^;) 可惜痛風人無緣享受~
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@user-xh2od8fj7m
@user-xh2od8fj7m Жыл бұрын
這個影片太棒了 煮起來好好吃哦
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@user-xl8ik2mx2o
@user-xl8ik2mx2o Жыл бұрын
真讚
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
試試這樣煮,你會喜歡喔。
@user-ds8xl7tv9o
@user-ds8xl7tv9o Жыл бұрын
看的就想要吃改天買來煮了
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
試試這樣煮,你會喜歡喔。
@Ying_An
@Ying_An Ай бұрын
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@user-ml6lb9xt5m
@user-ml6lb9xt5m Жыл бұрын
沒海鮮也很好吃啊❤❤
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
是的一樣美味,希望能幫助到大家,一起享受做菜的樂趣,請幫忙分享,謝謝你。
@lin61730
@lin61730 Жыл бұрын
師傅講解的很詳細~~影片速度也控制的快慢剛好,讚!!請問師傅~~沙拉筍有其他種類可以替換嗎?謝謝~~
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
可以用生的筍子取代,或是不加也可以
@user-ph9kg2oo5s
@user-ph9kg2oo5s 3 ай бұрын
赞❤
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 3 ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@iwannaeat263
@iwannaeat263 Жыл бұрын
超级美味,感谢师傅分享,感恩👍👍👍
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@user-vp8tf1cu3u
@user-vp8tf1cu3u Жыл бұрын
最明瞭解說,最簡單的做法,很棒,我喜歡,因為我不會做菜,看莊師傅的料理做法才有信心,試試做菜的勇氣,
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
@@user-vp8tf1cu3u 加油你可以的,試試這樣煮,你會喜歡喔。
@Kobethanksgod8964
@Kobethanksgod8964 4 ай бұрын
看到莊師傅每集節目切菜備料很順手,請教師傅本集使用的菜刀在哪裡買的?大約多少錢?有沒有推薦的店家?或者如何選擇刀具。
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 4 ай бұрын
請上網搜尋蔬菜刀或切菜刀。希望能幫助到大家,一起享受做菜的樂趣,請幫忙分享,謝謝你。
@matthewkang4088
@matthewkang4088 Жыл бұрын
想請莊師傅出幾個台菜的大菜,過年時可以現學現賣^^
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
過年大菜請參考這支影片喔kzfaq.info/get/bejne/nrFnZtZz3a7dj5c.html
@user-qc3py6eq8z
@user-qc3py6eq8z Жыл бұрын
這可以當年菜
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
可以,希望能幫助到大家,一起享受做菜的樂趣,請幫忙分享,謝謝你。
@May-sy1tw
@May-sy1tw Жыл бұрын
老師是否有教炸蚵仔酥的影片
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
目前末有蚵仔酥的影片,請先參考這支影片喔kzfaq.info/get/bejne/oqqId9al28zYlWQ.html
@May-sy1tw
@May-sy1tw Жыл бұрын
謝謝莊老師🙏
@user-zi2yk4qj4m
@user-zi2yk4qj4m Жыл бұрын
👍👍👍很棒的料理,冒昧问一下扁鱼是什么?
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
比目魚乾。試試這樣煮,你會喜歡喔。
@user-zi2yk4qj4m
@user-zi2yk4qj4m Жыл бұрын
@@Master-Zhuang 谢谢🙏
@user-zo2tv4uo9q
@user-zo2tv4uo9q Жыл бұрын
在加蒜頭酥跟髮菜,就完美了
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
可依個人喜好做添加。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@shiou0922
@shiou0922 Жыл бұрын
👍
@c434rdd410
@c434rdd410 Жыл бұрын
看了好餓啊 請問影片的份量是幾人份的?
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
6人份,試試這樣煮你會喜歡喔。
@nancychow6695
@nancychow6695 6 ай бұрын
請問莊師傅,臺式肉羹的基本做法是不是一樣?衹是把海鮮換成豬肉,當然豬肉必須要先裹粉。
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 6 ай бұрын
臺式肉羹,請參考這支影片喔。 kzfaq.info/get/bejne/qKuChddjqLTNm6M.htmlsi=DyZZqyJy2EdhuKmO
@nancychow6695
@nancychow6695 6 ай бұрын
謝謝回復。😊
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 6 ай бұрын
@@nancychow6695 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@user-hi2yu8zv8f
@user-hi2yu8zv8f 10 ай бұрын
👍👍👍💯
@huicpit
@huicpit Жыл бұрын
莊師傅好 會有年菜預購活動?
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
今年沒有,未來會考慮喔
@user-vm1rj5fs6g
@user-vm1rj5fs6g Жыл бұрын
好久不見了.
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@user-pp2zo6ye2n
@user-pp2zo6ye2n Жыл бұрын
師傅,我從小就不愛金勾乾蝦味道(小孩也都不愛)請問有可替代的嗎?
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
可以不加或用蝦皮替代喔
@user-vp3zf8ez1o
@user-vp3zf8ez1o Жыл бұрын
老師請教筍是用什麼筍 (這季節)
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
真空沙拉筍。希望能幫助到大家,一起享受做菜的樂趣,請幫忙分享,謝謝你。
@user-op5pg3oh2c
@user-op5pg3oh2c Жыл бұрын
請問莊師 蝦米是否要先泡水! 💕謝謝您的指導
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
蝦米清洗過即可不用泡水
@boby0530huang
@boby0530huang 3 ай бұрын
師傅做蛋酥的方法少油比較健康
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 3 ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@user-ne4xh7re5r
@user-ne4xh7re5r Жыл бұрын
扁魚要去哪裡買 請師傅告訴我 謝謝!
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
南北雜貨行都有賣喔
@user-cd3mk2bh2t
@user-cd3mk2bh2t 10 ай бұрын
請問莊師傅台南的浮水魚羹是屬於白羹,他的鹽和糖的比例要怎麼配呢?
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 10 ай бұрын
每個地方的口味不一樣。可依個人喜好的口味做調整喔。
@george45chen
@george45chen Жыл бұрын
請教"烏醋"在過程中共下了兩次的理由? "粉水的適當比例若干? 我都調的太薄有時候還要加第二次羹又太厚 反而顯不出湯羹的美味香氣!!
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
第一次加黑醋可使湯底味濃,第二次加黑醋可增添醋香味。 太白粉40公克和水60 cc。
@pkfan5112
@pkfan5112 3 ай бұрын
各種配料可以先切好 我們只是想看煮方唔方法
@LiLi-el8ue
@LiLi-el8ue 4 ай бұрын
快過年了,可以自己做不用再訂這一道年菜了。年菜貴內容物都不澎湃,每年買回來都要自己再加料。 跟大廚學學今年菜會更豐富。
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 4 ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@emilyya3592
@emilyya3592 Жыл бұрын
如果沒有扁魚可以嗎?謝謝
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
可以不加。試試這樣煮,你會喜歡喔。
@user-ud2bv6cg3n
@user-ud2bv6cg3n 2 ай бұрын
莊師父~可以加肉絲嗎?那要爆炒嗎😊
@user-ud2bv6cg3n
@user-ud2bv6cg3n 2 ай бұрын
那如果沒有花枝的話,可以改透抽嗎?
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 2 ай бұрын
@@user-ud2bv6cg3n 可以喔
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 2 ай бұрын
可以加肉,爆不爆炒都可以。
@user-ud2bv6cg3n
@user-ud2bv6cg3n 2 ай бұрын
@@Master-Zhuang 謝謝您,昨晚我有煮老師的影片中的教學,竹筍粥,很好吃,今天的剩湯可以做為高湯來煮海鮮羹嗎?
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 2 ай бұрын
@@user-ud2bv6cg3n 可以。 更美味喔
@user-wc3sx9zw6e
@user-wc3sx9zw6e Жыл бұрын
請問一下師傅.大骨高湯是用豬大骨噸的嗎..是買來洗乾淨直接下鍋頓多久才會高湯呢.?
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
豬大骨高湯請參考這支影片kzfaq.info/get/bejne/pNWegad_ud6zj4E.html
@user-wc3sx9zw6e
@user-wc3sx9zw6e Жыл бұрын
非常感謝莊師傅的指導誠心滿滿受益良多一級棒
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
@@user-wc3sx9zw6e 請幫忙分享謝謝你
@rayfayelinko1634
@rayfayelinko1634 Жыл бұрын
在美國不知道在哪裏買?可以用其它食材代替?
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
建議可參考煮法,食材可依各人喜好做調整喔。
@lin61730
@lin61730 23 күн бұрын
請問師傅,6:36的水量大概是多少?謝謝~~
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 23 күн бұрын
約1200cc左右,試試照這樣煮你會喜歡喔。
@ting3815
@ting3815 Жыл бұрын
你好 想請問太白粉跟水比例是多少~
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
太白粉40g 水60cc ,試試照這樣煮你會喜歡喔
@user-js4el3fk8r
@user-js4el3fk8r 9 ай бұрын
買不到扁魚可以用柴魚代替嗎?
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 9 ай бұрын
可以。試試這樣煮,你會喜歡喔。
@426charly
@426charly Жыл бұрын
莊師傅,您好 蛋酥作法是否簡略了? 我想蛋酥可能是老師傅們的精神所在,可否請您在指導邊際,謝謝。
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
影片中的蛋酥適合一般家庭的器具,和烹調方法,試試這樣煮,你會喜歡喔。
@user-sunslowwalk168
@user-sunslowwalk168 Жыл бұрын
香菇跟蝦米扁魚一起炒香乀卡無菇現,金針後下才不會太爛?
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
可依個人習慣做調整喔
@Jenny-bq8vl
@Jenny-bq8vl Жыл бұрын
扁魚我們需要去那兒買的到
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
南北雜貨店有賣。或不加也可以。
@c434rdd410
@c434rdd410 Жыл бұрын
扁魚可用哪些魚取代 柴魚可以嗎
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
@@c434rdd410 可以,口味可依各人喜好做調整喔。
@user-oj6do4sj7r
@user-oj6do4sj7r Жыл бұрын
請問扁魚哪裡買
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
南北雜貨商店或是網路,都有賣喔
@user-ko3mc2gd6o
@user-ko3mc2gd6o Жыл бұрын
這羹淋在飯上 可以直接吃爆~
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
懂吃喔,希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@user-kb2ml1pg1c
@user-kb2ml1pg1c Жыл бұрын
啥是扁魚,要去那裡買
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
南北雜貨商行有賣,試試這樣煮,你會喜歡喔。
@user-de7vf2mz5m
@user-de7vf2mz5m Жыл бұрын
請問遺下,您的幾匙,是用什麼湯匙?
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
請參考標準量匙kzfaq.infoUgkx5IcyjjhZ97jBuHhBJgsx4RjlVQn0z4wm
@janechu6271
@janechu6271 Жыл бұрын
請問老師,羹湯濃度比例怎麼調?
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
太白粉50g對水50cc調勻,試試這樣煮你會喜歡喔
@janechu6271
@janechu6271 Жыл бұрын
感恩
@janechu6271
@janechu6271 Жыл бұрын
那再請問您一下,如1500c.c的湯,勾芡濃度您會如何調配呢!?
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
@@janechu6271 一樣,太白粉水100cc喔
@janechu6271
@janechu6271 Жыл бұрын
好的,感謝您,我下次再試一次。因上次煮了好像海鮮湯不是海鮮羹,哈。
@rayfayelinko1634
@rayfayelinko1634 9 ай бұрын
在美國找不到扁魚、怎麼辦?
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 9 ай бұрын
可用少許沙茶醬取代,或是不放也可以喔。
@user-gj6bm3oo9m
@user-gj6bm3oo9m 10 ай бұрын
師傅 我好像從頭看到尾都沒有看到海鮮何時放進去的。
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 10 ай бұрын
影片中14:00放入海鮮料喔,試試這樣煮你會喜歡。
@user-gj6bm3oo9m
@user-gj6bm3oo9m 10 ай бұрын
師傅對不起!看到盛盤加入黑醋後我就離開了,以為完成了,因為我要趕緊準備晚餐所以沒有看到盛盤後才放入海鮮料。下次會完全照您的順序做做看,因為我海鮮料沒有先川燙所以還沒盛盤之前就先放了,烏龍一場,抱歉。(雖然我前面重覆看了好幾遍,真的太搞笑了。)
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 10 ай бұрын
@@user-gj6bm3oo9m 希望能幫助到大家,一起享受做菜的樂趣,請幫忙分享,謝謝你。
@user-gj6bm3oo9m
@user-gj6bm3oo9m 10 ай бұрын
@@Master-Zhuang 會的🙂
@user-mz8mh8vo3w
@user-mz8mh8vo3w Жыл бұрын
請問太白粉水100cc要加多少太白粉?
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
太白粉40g水60cc拌勻即可
@rayfayelinko1634
@rayfayelinko1634 Жыл бұрын
沒有看到蛋酥如何被利用?
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
影片10:27下蛋酥煮出香氣,試試這樣煮你會喜歡喔。
@user-ny9im3hj6x
@user-ny9im3hj6x Жыл бұрын
請問莊師父乾香菇要不要先爆香?
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
可以,香味更足喔
@lin61730
@lin61730 Жыл бұрын
請問師傅,太白粉和水的比例是多少比多少呢?謝謝。
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
太白粉40g和水60cc ,試試這樣煮你會喜歡喔。
@lin61730
@lin61730 Жыл бұрын
@@Master-Zhuang 灰熊甘蝦^^
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
@@lin61730 請幫忙分享,謝謝你。
@lin61730
@lin61730 Жыл бұрын
師傅不好意思~~我按錯了,結果刪掉你的留言,太白粉水是水100g粉40g嗎?謝謝~~~
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
@@lin61730 太白粉40克和水60cc
@user-gk1rb3jp1u
@user-gk1rb3jp1u Жыл бұрын
剛剛好過年將來
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@Fjdhcusg
@Fjdhcusg Жыл бұрын
這。。。。刀,不是西瓜刀嗎?
@user-by9ys4qe8n
@user-by9ys4qe8n Жыл бұрын
沒筍怎麼辦?
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
可以不加或是加入喜愛的蔬菜,試試這樣煮,你會喜歡喔。
@user-uy5mk7be4z
@user-uy5mk7be4z Жыл бұрын
為什麼海鮮就一定要有蝦子
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang Жыл бұрын
海鮮料可依個人喜好做調整喔
@David-mb7pn
@David-mb7pn Жыл бұрын
湯 羹不分 什錦湯吧
@user-qr4zt1de2h
@user-qr4zt1de2h Жыл бұрын
我煮出來是羹ㄚ~沒毛病
@tibetan5637
@tibetan5637 3 ай бұрын
👍👍👍👍
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 3 ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@user-js4el3fk8r
@user-js4el3fk8r 9 ай бұрын
買不到扁魚可以用柴魚代替嗎?
@Master-Zhuang
@Master-Zhuang 9 ай бұрын
可以。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
宜蘭西魯肉
16:47
王景茹-QQ廚藝
Рет қаралды 5 М.
Follow @karina-kola please 🙏🥺
00:21
Andrey Grechka
Рет қаралды 25 МЛН
ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ БАБУШКИ #shorts
00:19
Паша Осадчий
Рет қаралды 2,3 МЛН
Como ela fez isso? 😲
00:12
Los Wagners
Рет қаралды 23 МЛН
Nika ate all my fish🥲 #cat #cats
0:19
Princess Nika cat
Рет қаралды 118 МЛН
Life hack
0:25
ARGEN
Рет қаралды 40 МЛН
NUESTRA HISTORIA ❤️ @Layaraoficial  @
0:20
Santi
Рет қаралды 20 МЛН