台湾人が教える【豆花トウファ】の作り方｜市販の材料と電鍋で本格台湾スイーツ｜豆花做法

台湾人が教える【豆花トウファ】の作り方｜市販の材料と電鍋で本格台湾スイーツ｜豆花做法｜豆花、豆漿及古早味糖水做法

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3 жыл бұрын

台湾で日常なスイーツ「豆花(トウファ)」を日本の市販の材料で作りましたので、豆花、手作り豆乳と台湾式シロップの作り方を紹介します！
日本のレシピはよくゼラチンを使いますが、ゼラチンで作る豆花は温かくしたら溶けてしまうので温かくして食べられないです。、
台湾のお店は主に石膏や鹽滷（にがり）を使います、日本でにがりの方が買いやすいのでこの動画はにがりで作ります。
スーパーで売ってるにがりは原液タイプもありますので、商品に記載されてるにがりの量を参考して作ってください〜
シロップはきび砂糖で作ります、好みでレモン汁、生姜（温かい、冬向け）、タピオカ、芋圓、仙草などを加えて、おうちでも、本格な台湾スイーツを楽しめますように😉
住在國外也能實現豆花吃到飽！用日本超市的豆漿跟鹽滷就能做豆花，影片裡還有介紹古早味糖水的作法，分享給異鄉遊子大家一起來呷島灰～
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Пікірлер: 32

@tomorrow1498 3 жыл бұрын

豆花に入れるシロップですが、ケンタッキーのハニーメイプルがお勧めです。特にタピオカと一緒入れれば、かなり本格的台湾の味が再現できます

@taiwan_cooking9184 3 жыл бұрын

教えていただきありがとうございます😊みなさんぜひ試してみてくださーい！！！😋😋

@yumeusagi_dasei 2 жыл бұрын

ここでまさかの欧米コラボ……

@boostyourjapanese_yukiko Жыл бұрын

おいしそうです。私は日本語の先生です。生徒さんは、台湾の生徒さんが多いので今日、豆花の話をして食べたくなりました。

@Fran-dj1yk Жыл бұрын

好感謝你的食譜教學! 在日本看台灣食譜常遇到有些材料找不到你的食譜要找材料容易許多自己做台灣食物解饞🤤

@user-rb9kj5bh3e 3 жыл бұрын

今日初めてお店で豆花を食べて感動した者です！もっと手軽に食べたいと思ってレシピを調べたらたどり着きました、わかりやすくてすてきな動画をありがとうございます☺✨ 料理以外にも私は台湾の文化に興味があります、いつか台湾に旅行に行くのが今の夢です💭💕

@taiwan_cooking9184 3 жыл бұрын

嬉しいです！豆花ファンもう一人増えましたねー😉 コロナ終わりましたらぜひ台湾行って本場の食べてみてください！！

@yuridesu1020 Жыл бұрын

うまくできた〜!!レシピありがとうございました！

@ronxansu 8 ай бұрын

にがり15mlだと豆花苦くないですか？

@genbaacat2023 2 жыл бұрын

この豆腐が作れる豆乳1本丸ごとに、5gゼラチンを3袋入れたらちょうどいい硬さに固まりました！！！計る必要がないので気楽です。まだニガリ使って固める本格派まではできてませんが… 仕事してても気楽に作れるレシピだと、どうしても寒天かゼラチンが必要です。。

@bee-fb2ov 3 жыл бұрын

知りたかったレシピ！いつも素敵な動画をありがとうございます

@taiwan_cooking9184 3 жыл бұрын

たくさんリクエストいただいてやっと！！見ていただいてありがとうございます😍

@betty3346 3 жыл бұрын

わぁ！美味しそう！また台湾に行きたいな💗

@taiwan_cooking9184 3 жыл бұрын

ありがとうございます😊

@a0915431810 2 жыл бұрын

你好，第一次做的時候沒有按照你的比例，結果失敗了😓 第二次認真按你的比例做了成功，快三年沒回台灣，結鎖豆花了😋謝謝

@wenhanchen4394 3 жыл бұрын

您好厲害、好棒喔喔喔👍👍👍 因為看了您的影片，試做了滷肉飯！嚐到懷念想念已久的家鄉味！😭謝謝～❤️

@taiwan_cooking9184 3 жыл бұрын

謝謝你喔🥰真的是疫情回不了家，在外只好靠自己了😂😂

@ronxansu 8 ай бұрын

レシピ通りに作ったのですが、にがりを15mlだとかなり苦い豆腐が出来上がってしまいました。にがりはどれくらいまで減らしたらいいでしょうか？

@bonnbabonnba4368 3 жыл бұрын

お店やん👍　豆乳だったら比較的簡単にできますね❕　大同電気鍋欲しいなぁ～～～　置く場所無いねんなぁ～～～　　フルフルに出来上がるものなんですね😋😋😋

@taiwan_cooking9184 3 жыл бұрын

電鍋おすすめです！！小さいのもありますが小さいのより大きいのほうが使いやすいですけど😆😆👍🏻

@inu_to_neko 3 жыл бұрын

こんにちは！チャンネル登録させていただきました！地瓜粉と硫酸カルシウムを混ぜた器に、温めた豆乳を流し入れて放置するという作り方もあるらしいのですが、どちらの作り方がメジャーなのでしょうか？こちらの動画では地瓜粉は使われていませんが、無くでもいいものなのでしょうか？

@taiwan_cooking9184 3 жыл бұрын

こんにちは！硫酸カルシウムは、食用石こうのことでしょうか？台湾の店は石こうやにがり派もあって、どちらもメジャーです😊今回は家庭用なので、買いやすい材料で作ってます、地瓜粉はいらないです😊

@inu_to_neko 3 жыл бұрын

@@taiwan_cooking9184 そうなんですね😃ありがとうございます。電鍋ちゃんうちにもあるので、早速にがりを買って作ってみようと思います🎵

@xeroxliu253 Жыл бұрын

你好，請問一下如果豆漿是1000cc,鹽滷是不是也是雙倍的30ml呢？

@taiwan_cooking9184 Жыл бұрын

是的，但是建議分兩次作喔～一次太多豆漿可能會導致裡面不容易凝固～

@user-ug5jt9cx4q 3 жыл бұрын

陶器の容器でやると上手く固まらないのですが、使ってるボールはアルミ製ですか？ステンレス製ですか？

@taiwan_cooking9184 3 жыл бұрын

ステンレスです☺️☺️

@user-ug5jt9cx4q 3 жыл бұрын

@@taiwan_cooking9184 ありがとうございます。ステンレスのボールでやってみます！

@user-md5pl1xf7l 3 жыл бұрын

原來！這麼簡單！想吃隨時可以做了馬上儲存影片😆

@taiwan_cooking9184 3 жыл бұрын

這是家庭版簡單的做法啦，給住在國外的台灣人解饞用的哈哈哈😆😆

@albertkang7750 17 күн бұрын

不訂閱不行欸！

@user-ro6xo2hl5o 3 жыл бұрын

日本の豆腐と台湾の豆腐は違う、それは何故だろう？まぁそもそもの豆乳の味わいからして違うのですが、台湾ではにがり（塩化マグネシウム）では無く、石膏（硫酸カルシウム）を用いると何処かで見聞しました。他の食べ物でも片栗粉ではなく馬鈴薯澱粉でもなく、地瓜粉だったり、イーストでは無く重曹や重炭酸アンモニウムだったり・・・そうした違いが「似たような物の筈なのに何かが決定的に違う」その違いを生み出しているのでは？結果的に美味しければ、まぁそれでも良いのですけど。日本で台湾の味を再現するにも、台湾で日本の味を再現するにも、「自分達の舌に合うように」という積極的なアレンジとは別に、基本的に当たり前だと思って居る所が実は結構違いますよね。「本当の寿司が食べたければ日本に来てよ」同じことが台湾の料理にも言えると思います。早くコロナ禍が収束して台湾と日本と行き来できるようになると善いですね。