Tìm hiểu quy trình làm đặc sản khô cá lóc Chợ Mới của cơ sở khô cá lóc Kim Loan
Cơ sở sản xuất khô cá lóc Kim Loan là của gia đình chị Nguyễn Thị Kim Loan (giáo viên trường mầm non xã Long Kiến). Gia đình chị Loan nuôi cá lóc từ năm 2011 và bắt đầu làm khô từ năm 2015 cho đến nay.
Sản lượng mỗi ngày từ 500kg - 800kg, quy trình làm khô trải qua các giai đoạn: đánh vảy, phi lê rút xương, tẩm ướp, phơi khô trực tiếp dưới ánh nắng hoặc trong nhà lồng sấy, đóng gói, ép chân không, bảo quản bằng tủ đông trước khi bán ra thị trường.
Ngoài khô cá lóc 1 nắng, 2 nắng, 3 nắng, thì cơ sở còn sản xuất khô cá chạch đồng, khô cá sặc đồng, khô cá sặc bổi, khô gò má cá lóc, khô lưỡi cá lóc...
Các bạn có thể tìm mua khô cá lóc Kim Loan tại các siêu thị hoặc các cửa hàng đặc sản, nếu ở xa thì có thể mua online qua Facebook, website, hoặc các sàn thương mại điện tử...
Sản phẩm khô cá lóc Kim Loan đã được công nhận là sản phẩm OCOP tỉnh An Giang vào năm 2020.
- Địa chỉ: xã Long Kiến, huyện Chợ Mới
- Đại diện: Nguyễn Thị Kim Loan
- Điện thoại: 0389.068.150
- Website: khocaloc.vn
Mời các bạn cùng xem video tìm hiểu quy trình, cách làm khô cá lóc tại cơ sở Kim Loan.
©️Lang Thang An Giang
#khocaloc #dacsanangiang #langthangangiang
____________________________
Nhạc nền: An Giang khúc tình quê - sáng tác & trình bày Nhạc Sĩ - NSƯT Hồ Thanh Danh.