เมนูง่ายๆที่อยู่ในใจเสมอมา ส่วนตัวชอบมากกว่ากินเค้กอีก😋 สูตรส่วนใหญ่ชอบใช้ครีมเมอร์ (ครีมเมอร์ = ครีมเทียมแบบเหลว) ผมว่าใช้วิปครีมแทนครีมเมอร์ก็อร่อยนัวร์ไม่แพ้กันนะ วันนี้เอาสูตรแบบไม่ใส่ครีมเมอร์มาให้ลองทำดูครับ สูตรนี้ใช้อัญชันให้สีฟ้าสวยละมุนดี ใช้ดอกอัญชันแห้งหรือสดก็ได้ครับ แช่น้ำร้อน 5-10 นาที ชอบสีเข้มใส่เยอะ ชอบสีอ่อนใส่น้อยครับ ถ้าไม่ชอบน้ำอัญชันลองเปลี่ยนเป็นน้ำใบเตยก็น่าจะอร่อยไปอีกแบบ😋
🔰พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.shop/chefjoe
🔺เต้าฮวยมะพร้าวอ่อนอัญชัน
น้ำเปล่า 300 g
ผงวุ้น AA 3 g
ดอกอัญชัน ตามชอบ
น้ำมะพร้าว 300 g
น้ำตาล 50 g
ถ้าน้ำมะพร้าวไม่หวานเพิ่ม 10 g
เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิปครีม 150 g
พักให้หายร้อนก่อนใส่วิปครีม ถ้าใส่วิปครีมตอนร้อนทำให้ไขมันในครีมแตกตัวแยกชั้น
วิธีทำดูในคลิปนะ
🔺น้ำราดเต้าฮวยมะพร้าวอ่อน
น้ำเปล่า 200 g
น้ำมะพร้าว 200 g
น้ำตาล 45 g
เกลือ 1/8 ช้อนชา
เนื้อมะพร้าว 200 g
วิปครีม 150 g
พักวิปครีมให้หายเย็นก่อนใช้
วิธีทำดูในคลิป
พักส่วนผสมให้หสยร้อย พออุ่นค่อยใส่วิปครีมอุณหภูมิห้อง ถ้าใส่วิปครีมตอนร้อนหรือวิปครีมเย็นจะทำให้ไขมันในครีมแตกตัวแยกชั้น
อายุการเก็บ 3 วันในตู้เย็น
🔺Note
พุดดิ้ง vs เต้าฮวย vs วุ้น ต่างกันยังไง?
สรุปแบบง่ายๆ
พุดดิ้ง = ใช้เจลาตินเซตตัว
วุ้น = ใช้ผงวุ้นเซตตัว
เต้าฮวย = เต้าหู้ที่ไม่ได้ไล่น้ำออก เนื้อจะคล้ายวุ้นแต่นิ่มกว่า ถ้าใช้นมสดแทนต้องใส่ผงวุ้นเพื่อให้เซตตัว แต่จะใส่ในปริมาณที่น้อยกว่าวุ้น เนื้อจะนิ่มเหมือนเต้าฮวย ไม่แข็ง อยู่ตัวเหมือนวุ้น
🔺เรียงตามลำดับความแข็งของเนื้อขนม
1.วุ้น 2.พุดดิ้ง 3.เต้าฮวย
🔰ใครเรียกแบบไหนบ้างครับ😅
🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.shop/chefjoe
เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
------------------------------
🟩กลุ่มส่งการบ้าน : bit.ly/3pTxKPU
------------------------------
⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย
www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop
🟦FB กดติดตามเพจอัพเดทสูตรขนม
/ chefjoebakeshop
🟪IG กดติดตามดูรูปขนมเป็นไอเดีย
bit.ly/3cZOD7Q
------------------------------
#สูตรเชฟโจ
#ทำขนมกับเชฟโจ
😋ชอบเมนูนี้พิมพ์ อยากกินนะ