Choux cream custard cream(ชูครีม ใส้ครีมคัสตาร์ดแป้งนุ่มนานแป้งไม่แข็ง)|AmPer.Baker

Рет қаралды 33,373

2 жыл бұрын

ชูครีมใส้ครีมคัสตาร์ด
เปลือกแป้งนุ่มนาน เก็บในตู้เย็นได้ 2 วัน
ใส้หวานกำลังดี หอมกลิ่นวนิลา
วิธีทาน
**ถ้าใส่ใส้แล้วชิมเลย แป้งจะกรอบๆนิดๆ
แต่ถ้าอยากชิมตอนแป้งนุ่ม ใส่ใส้แล้วให้ทิ้งไว้สักพัก หรือทิ้งข้ามคืนให้ความชุ่มชื้นเข้าที่เปลือกแป้ง จะได้แป้งที่นุ่มมากค่ะ
ใส้ครีมคัสตาร์ด
ไข่แดง 79-80 กรัม
น้ำตาลทราย 65 กรัม
นมสดจืด เมจิ 300 กรัม
นมข้นจืด คาร์เนชั่น 100 กรัม
แป้งเค้ก 40 กรัม
เนยสดเค็ม 30 กรัม
วนิลาบีน 1/2 ชช.
กลิ่นวนิลา 1 ชช.
ตัวแป้ง
แป้งเค้ก 70 กรัม
ผงฟู 1/2 ชช.
เนยสดเค็ม 65 กรัม
นมสดจืด 60 กรัม
น้ำเปล่า 70 กรัม
ไข่แดง+ไข่ขาว นน.รวม 110 กรัม
วนิลา 1 ชช.
note:
**หม้อสำหรับใช้ผัดแป้งและใส้คัสตาร์ด ห้ามใช้หม้ออลูมิเนียม เพราะจะมีสารสีเทาๆออกมาทำให้คัสตาร์ดสีคล้ำ
**โรยน้ำตาลไอซิ่ง ชนิดไม่ละลาย ตรา winner’s
สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 2 วันแป้งยังนุ่ม
หัวบีบ เบอร์ 172 Korea
***ไข่ต้องสดใหม่
***อบเตา convention เปิดไฟล่างอย่างเดียว และ เปิดพัดลม
(ควรใส่ตัววัดอุณภูมิในเตา)วอร์มเตาอบ 210-220 องศาเซลเซียส
อบ เวลา 12-15 นาที ห้ามนำออกจากเตา ห้ามเปิดเตาก่อน 12 นาที หรือให้สังเกตุ
ละอองน้ำที่ผิวเปลือก ถ้ายังมีพุดๆแสดงว่ายังไม่แห้งดี เปิดเตาก่อน อาจทำให้ยุบได้ ยุบแล้วจะไม่ฟูอีก
**ถ้าอบไปแล้วผิวสีเริ่มเข้มไป ให้ค่อยๆลดไฟลงมาที่ 200 องศาแต่ห้ามต่ำกว่านี้
#recipe ชูครีมแป้งนุ่มนาน

Пікірлер: 41

@pattarapornsuksomkij9406 2 жыл бұрын

ทำตามแล้ว อร่อยมากเลยค่ะ ขอบคุณสูตรดีๆค่ะ ติดตามตลอดเลย

@elliealisa Ай бұрын

ได้ลองทำแล้วค่ะ สูตรนี้อร่อยมากค่ะ ❤❤

@nicha42 Жыл бұрын

ขออนุญาตเป็นผู้ติดตามคนที่1,000 ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆ กำลังหาสูตร เดี๋ยวจะลองทำตามนะคะ

@amperbaker Жыл бұрын

💕💕

@sunisasoontharotok3297 Жыл бұрын

สูตรนี้อร่อยจริงค่ะ

@amperbaker Жыл бұрын

ขอบคุณค่า❤️

@takaday Жыл бұрын

👍อร่อย

@amperbaker Жыл бұрын

ขอบคุณค่า

@myleong1636 15 күн бұрын

Looks yummy, translation to English pls. Thanks Malaysia

@momogow6122 3 ай бұрын

น่าทานมากเลยค่ะ☺️ แล้วถ้าใช้เนยจืดแทนต้องใส่เกลือเท่าไหร่หรอคะ

@amperbaker 3 ай бұрын

ต้องขอโทษด้วยค่ะ ยังไม่เคยลองทำแบบใช้เนยจืด เลยไม่แน่ใจว่าใส่เกลือเพิ่มเท่าไหร่ค่ะ 😅

@momogow6122 3 ай бұрын

@@amperbakerไม่เป็นไรค่า ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ☺️

@yorkie5675 Жыл бұрын

น่าทานมากค่ะ ของชอบคิดถึงร้านที่ทานประจำบ้านเราเลย แต่ทำไม่เป็น😅วนิลาบีนเป็นแบบไหนค่ะ พอจะหาซื้อทางนี้ได้ไหมค่ะ มีแต่กลิ่นวนิลลาค่ะ🙏🏻

@amperbaker Жыл бұрын

ใช้แทนได้ค่ะ

@yorkie5675 Жыл бұрын

@@amperbaker ขอบคุณมากค่ะ

@kanitathaiwong7625 Жыл бұрын

สอบถามคะ ถ้าเป็นเตาติ้ง เปิดไฟล่างอย่างเดียวเหมือนกันใช่มั้ยคะ

@amperbaker Жыл бұрын

ลองเปิดแต่ไฟล่างดูก่อนนะค่ะ เพราะเตาติ้งไฟบนจะใกล้ถาดขนม ถ้าเปิดไฟบน หน้าอาจจะไหม้ก่อนเนื้อขนมด้านในจะฟูสุกได้ที่ค่ะ

@srnp4563 Жыл бұрын

สูตรนี้ใช้แป้งเค้กแบบไหนดีค่ะ

@amperbaker Жыл бұрын

แป้งเค้กตราริ้บบิ้น หรือแป้งเค้ก ตราพัดโบกค่ะ

@smworada6833 Жыл бұрын

ใช้กระดาษไขรองอบได้ไหมค่ะ😊

@amperbaker Жыл бұрын

ใช้ได้ค่ะ

@user-sk7mv1ws2r Жыл бұрын

อบเเต่ไฟล่างอย่างเดียวใช่ไหมคะ เเล้วอบชั้นไหนคะ

@amperbaker Жыл бұрын

ใช่ค่ะ อบไฟล่าง เปิดพัดลม เตาที่ใช้มี 4 ชั้น ใส่ถาดชั้น 2 นับจากด้านล่างค่ะ

@user-bb8vl8yf1p 11 ай бұрын

ไม่มีเครื่องตีจะทำได้ไหม มีเเเต่เเบถือ

@amperbaker 11 ай бұрын

ใช้ได้ค่ะ ใช้สปีทต่ำสุด ตีแค่ให้ไข่เข้ากับเนื้อแป้งค่ะ

@chantirathongdonson3507 11 ай бұрын

อยากทราบว่าใช้เตาอบยี่ห้ออะไรคะ

@amperbaker 11 ай бұрын

Smeg ค่ะ

@aquakrab6566 Жыл бұрын

ถ้าทำแล้ว ตัวแป้งข้นนิดหน่อย ปีไปแล้วตัวแป้งไม่ค่อยเหลว แก้ไขยังไงได้บ้างครับ...ขอบคุณครับ

@amperbaker Жыл бұрын

ให้เติมไข่ค่ะ โดยใช้ทั้งไข่แดงและไข่ขาวตีให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากันก่อน แล้วค่อยๆเติมในส่วนผสมแป้งทีละนิด คอยเช็คแป้ง จนกว่าจะได้ที่ และต้องระวังแป้งจะเหลวเกินไปนะคะ

@aquakrab6566 Жыл бұрын

@@amperbaker ...ขอบคุณมากๆครับ