ЭТА Халва вкуснее магазинной в 100 раз? БЕЗ муки и масла! НЕ покупайте больше, готовьте сами!

Рет қаралды 138,039

3 жыл бұрын

Проверяем рецепт домашней халвы без муки и подсолнечного масла! Стоит ли её готовить?
Ингредиенты:
Семечки подсолнуха - 500г
Сахар -250г (10ст.л с горкой)
Вода - 70мл (4ст.л)
Белок от одного яйца С1
Щепотка соли
Ванильный сахар - 1ч.л
Подпишись на мой 2-й канал, там интересно! / @lubimayaeda
-----------------------------------------------------------
▶ РЕКЛАМА, СОТРУДНИЧЕСТВО: olgamirlive@gmail.com
-----------------------------------------------------------
Ссылка на оригинальный рецепт - • Рецепт правильной халв... , • ЭТА Халва вкуснее мага...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Самые удачные рецепты - • ИДЕАЛЬНОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕ...
Самые неудачные рецепты - • РАЗОБЛАЧЕНИЕ. ВЗЯЛА МА...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
✉ По вопросам рекламы и сотрудничества: olgamirlive@gmail.com
Мои соцсети:
olyaedabeztruda - подписывайся в группу ВК
olyamirsim - добавляй в друзья в ВК
/ olechka_miros - заходи в инстаграм
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Рада видеть вас на своём канале. Я очень люблю готовить и хочу делать это вместе с вами. Если вам понравилось поддержите меня лайком и подпиской. Ролики выходят каждый день.
Подпишись чтобы не пропустить!

Пікірлер: 182

@edabeztruda 3 жыл бұрын

@kritkorto2909 3 жыл бұрын

А белки можно употреблять сырыми? Сальмонеллы не будет?!

@Diana-iz2zo 3 жыл бұрын

@@kritkorto2909 я в детстве очень любила сырые яйца, вроде бы все в порядке 🤮😅

@user-zg4is6ie2t 3 жыл бұрын

@@Diana-iz2zo Я тоже. В виде гоголя-моголя. Мне мама часто делала. Став постарше, стала делать сама. Тоже ничего не случилось....

@mik201271 3 жыл бұрын

@@kritkorto2909 там нет сырого белка, заваривается сахарным сиропом 120 градусов

@edabeztruda 3 жыл бұрын

@@kritkorto2909 , белки мы завариваем кипящим сиропом..так они проходят термообработку)

@innalagdovskay9731 3 жыл бұрын

У МЕНЯ НЕ ПОЛУЧИТЬСЯ, Я БЫ УЖЕ НА ПЕРВОМ ЭТАПЕ ПРОСТО СЕМКИ СЬЕЛА 😆😆

@aconitumsjr3484 3 жыл бұрын

+++++++

@Annigely 3 жыл бұрын

Семечек захотелось

@rizoriginalw_w9631 3 жыл бұрын

Я тоже

@mik201271 3 жыл бұрын

Я по этому рецепту делал много раз из семечек подсолнуха, из кунжута класная, из арахиса, из грецких орехов, из тыквенных семечек очень необычная, но самая вкусная из орехов фундука. Это просто "бомба".

@lara-ax1ym2ka5a 3 жыл бұрын

Надо попробовать!)

@eunlimited 3 жыл бұрын

Да уж мы как-то догадываемся, что из самого дорогого продукта получается "просто бомба"

@mihome7572 3 жыл бұрын

Кто-бы сомневался, покупали в магазине халву из фундука, ну так неочем, такое очучение что из 100% продукта 5% фундука, остальное арахис или семки.

@unkknowwn 3 жыл бұрын

@@mihome7572 жмых кладут какой-нибудь

@user-oo6tj8jx1i 2 жыл бұрын

Да я согласна если сделать дома из чистого фундука, то получается золотая халва, но это точно вкусно очень, но цена оооооочень кусючая

@user-bf2rs4oi7i 3 жыл бұрын

Спасибо вам за рецепт и удачи)

@user-tl6vd9hz7b 3 жыл бұрын

А мне такой вариант халвы больше нравится чем из магазина!👍 Лёгкое облачко☁))

@linakorchevska 3 жыл бұрын

Приготовила, ооочень понравилось, нереально вкусно, добавила еще кунжут, вышло супер, домашние даже сначала подумали что покупная. Спасибо за рецепт ;)

@ninasandetskaya16 3 жыл бұрын

Буду готовить по вашему рецепту .

@user-er3st7nn2p 3 жыл бұрын

Огромное спасибо за прекрасный рецепт, попробую готовить по вашему рецепту.🙏💐👫

@user-nn1rr4yi9z 2 жыл бұрын

Как всегда, спасибо за ваш труд.👍

@ignatdima 3 жыл бұрын

Сделал! Отлично получилось. Спасибо 👍

@OkeanaOrozova 3 жыл бұрын

Nice recipe!!! I'll make it for all my family, Thank you and Very good luck ❤️🌅

@user-iw7nd7xb3o 3 жыл бұрын

Спасибо ,ну просто шикардосс!

@usernamebloo 3 жыл бұрын

Классный рецепт! Хоть я и не любитель халвы,но выглядит очень аппетитно 😋

@user-yj7oj7sy1z 3 жыл бұрын

Мммм..как аппетитно выглядит))

@user-px3yj5md2v 9 ай бұрын

Спасибо за рецепт ,❤😂❤❤

@user-kh2iu4yt25 3 жыл бұрын

Мне кажется, что это самый лучший рецепт домашней халвы, обязательно сделаю, спасибо.

@user-vz1ly4lo8h 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт и за совесть. Вы сказок не расказываете, а учите готовить и экономить деньги. Лайк

@leronzaval4998 3 жыл бұрын

Мне кажется, сироп недостаточно был уварен. Белковая масса вышла слишком воздушной также. Из-за этого сладких нитей и не получилось🤔 Но, в любом случае, выглядит весьма аппетитно. Благодарю за проверку рецепта☺️🌹

@user-go4rb9vw5t 3 жыл бұрын

Спасибо огромное, супер, Оль проверь крем из халвы как нибудь спасибо за твой труд, обожаю тебя

@edabeztruda 3 жыл бұрын

Спасибо что напомнили..я давно хотела его приготовить и все руки не доходят)

@user-ty1cy3nv2z 3 жыл бұрын

Надо будет приготовить...я такую люблю!

@user-ty1cy3nv2z 3 жыл бұрын

Может надо было взбить не прям до жидкого состояния? И тогда бы она так не крошилась...🤷🏼‍♀️

@tusya__954 3 жыл бұрын

Спасибо оля ты супер🌷🤗

@bogdanmusicmix34 3 жыл бұрын

Надо и мне приготовить будет очень вкусно

@missjabaful 2 жыл бұрын

Сделала из лесных орехов (крошку купила в Метро по скидке) получилось очень вкусно, на удивление просто и быстро. Спасибо за рецепт.

@user-so4tf9ju9j 3 жыл бұрын

Ура, вкуснота.

@mira-lay 2 жыл бұрын

Спасибо за проверку рецепта. Посмотрела и один, и другой.

@cakes3D777 3 жыл бұрын

Ой,вкуснота,сразу захотелось жрать👌👌👌😋😋😋

@user-qq9yy7ws5e 3 жыл бұрын

Очень хороший, натуральный рецепт! Очень хотелось бы попробовать 😋 Магазинные бывают очень жирные.🤔

@prestigioduo5193 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт, приготовьте халву из грецких орехов

@turankh 2 жыл бұрын

Благодарствую, милая княжна Ольга! Молвите слово ответное по поводу добавления мёда вместо сахара с последующим подогревом на водяной бане со взбитыми белками до градусов 35-38. Заведомо выражаю признательность, добрая хозяюшка!

@Lybov-19-. 3 жыл бұрын

Олечка , Вы, как всегда большая умница. Но готовить так халву, да с такими заморочками, точно не буду. Чтобы "сбить оскомину " от желания сразу же слопать, а потом в двери со скрипом проходить, я лучше куплю 100 граммов и всё. 😄🤣

@user-cw6mi4mi5w Жыл бұрын

Очень люблю шоколадную...всегда добавляю какао....очень вкусно

@olgapetrova9643 3 жыл бұрын

Спасибо, умничка 👍 Помни как вы корову доили и сыр делали 😁 😂. Очень нужный канал, вы берете весь риск на себя 👍 🌷 🌸 🌹 🌺 🌻

@edabeztruda 3 жыл бұрын

Спасибо) такое тоже было)))

@svetlana36596 3 жыл бұрын

Спасибо

@olgasmirnov5067 10 ай бұрын

Спасибо тебе большое. Жаль,что я это видео увидела позже. Именно такая халва у меня и получилась, хотя говорили, что она будет по консистенции как в магазине, суховатая, но она именно такая. Из неё можно лепить Ещё раз благодарю. Я люблю смотреть твои эксперименты ❤

@user-px5ph5xk5r 3 жыл бұрын

Спасибо,классно!А какой мощности Ваш блендер и какой марки?Спасибо!

@MeGoNaTaLiYa 3 жыл бұрын

проверьте какой-нибудь рецепт чурчхелы) думаю интересно должно быть

@mariannanowicka6034 3 ай бұрын

Super

@esmahanaltinai843 3 жыл бұрын

Уау круто

@allabaranovska492 3 жыл бұрын

Я большой любитель халвы. Готовила по такому рецепту, вкусно, но всё равно вкус не тот, что продают в магазинах. Правильная халва готовится с добавлением отвара мыльного корня, как раз за счёт него и получается волокнистая структура)

@user-dk1ve5kd6l 3 жыл бұрын

Мне тоже больше нравится покупная.

@Iren65UK 3 жыл бұрын

Волокнистость получается при вытягивании горячей массы . Но сироп варится как для карамели , без добавления взбитого белка. Процесс сложнее и более трудоёмкий. Всё же на производстве это делают профессионалы.

@edabeztruda 3 жыл бұрын

Спасибо за отзыв) Согласна с вами, есть много нюансов..

@user-nd8jj5be9b 2 жыл бұрын

Класс

@kmw.I.M.i.I.H 3 жыл бұрын

Нужно будет попробовать, даже если она будет отличаться от покупной, не чего страшного, главное что бы съедобная была. К тому же в покупной халве, мы не можем знать наверняка, что в состав добавил производитель, может там семечек совсем нет.

@strelkova_anastasia 3 жыл бұрын

Рецепт, вполне рабочий просто есть во всем свои тонкости. Я когда первый раз готовила получилась отличная рассыпчатая, твердая и с небольшими волокнами. Приготовила, относительно недавно, ещё раз халва получилась намного мягче, лишь из-за того что не доварила сироп до нужной температуры на 1,5 С°. А вообще я давно магазинное перестала воспринимать как эталон вкуса, отличие будет в любом случае и это вовсе не плохо, особенно почитав состав этих " вкусняшек".....

@edabeztruda 3 жыл бұрын

Спасибо за отзыв)

@Pronyn_fe_YT 3 жыл бұрын

Вот и я не люблю когда домашнее сравнивают с магазинным.

@med_angele3610 3 жыл бұрын

Вот и мне показалось, что сироп недоварен. Проварить подольше и будет та самая карамель

@user-pi1ph4ox1d 3 жыл бұрын

Карамельные нити при смешивании получатся тогда , когда карамель будет сварена да мягкого шарика,т.к нить все еще растворяются в воде .Она типа начальной стадии ,когда карамель начинает быть вязкой) .

@edabeztruda 3 жыл бұрын

Спасибо за отзыв)

@love2001danse 3 жыл бұрын

На аквафабе тоже хорошо получается

@JOHNDOE-uy8xg 3 жыл бұрын

судя по стоимости она будет золотой !!!!

@prosto.ukrainka 3 жыл бұрын

Не раз готовила халву по этому рецепту, она и правда вкусная. Хоть блендер наш и не перебивает семечки до пасты, все равно вкусно.

@user-jl6yg4hc8t 3 жыл бұрын

Аналогично, до такой гомогенной пасты не получается перебить, но халва действительно вкусная, мягкая, нежная. Главное - знаешь, ЧТО кладешь. Делала по такому же рецепту на другом канале, но суть одна.

@user-eu7zj6iq2k 3 жыл бұрын

Люблю вас

@user-wl6bk6fi3i 3 жыл бұрын

А как насчёт рецепта из грецких орехов?

@user-gs8vo2kg4d 3 жыл бұрын

Я варила сироп чуть дольше,халва была менее рыхлая,волокна не много вытягивались.

@user-gy3tm8pn1e 3 жыл бұрын

Оля, проверите рецепт торта "битое стекло"?

@KristinaCherryBoom 3 жыл бұрын

Я халву вообще не ем и не люблю. Но рецепт такой аппетитный. Очень интересный.

@KristinaCherryBoom 3 жыл бұрын

@@user-qf2re7ik5y а я как-то не очень)) но домашняя заинтересовала)

@eunlimited 3 жыл бұрын

@@user-qf2re7ik5y чем МЯГЧЕ, тем вкуснее

@user-us9yb7uk9o 3 ай бұрын

Как можно не любить халву? Это одна из наиполезнейших сладостей,наряду с зефиром и настоящим мармеладом! Можно делать халву только с двумя ингредиентами : размолотые семечки(готовили из кунжута) (орехи) плюс мёд (добавить и размешать) . Всё! Охладить и наслаждаться полезной сладостью.

@user-dh8gz9mi2n 3 жыл бұрын

Подсела на халву покупную, приготовила бы, будь у меня измельчитель. :) спасибо за ролики. :)

@Olya_03 3 жыл бұрын

Мясорубка вместо измельчителя.

@edabeztruda 3 жыл бұрын

Пожалуйста) я даже не знаю стоит ли в итоге все затраченных сил и времени..я тоже люблю халву и покупная мне нравится больше)

@user-ov6dj4rc7y 3 жыл бұрын

Ой а мне понравилось, уже два раза готовила, и понравилось в ней все!! И то что она мягче и нежнее магазинной и то что не такая сладкая, и готовится недолго, вот только семечки перетирать конечно- ужас!! Но в следующий раз хочу на мясорубке прокрутить, а потом дотереть уже блендером. А так спасибо, рецепт очень даже понравился!!

@user-iv5hu6vd2e 3 жыл бұрын

Можно ли заменить гарбузовими семечками?)))

@nadjaditte7874 3 жыл бұрын

Вкусно но мне больше нравиться магазинная

@Eevanova 3 жыл бұрын

Куплю блендер попробую обязательно. Не люблю этот вкус мыла в покупной😝 Из восточных сладостей обожаю сладкую вату из фисташковой халвы. Не знаю как это называется, но это безумно вкусно, необычно и ДОРОГО😅👌 Один раз видела в Ашане, потом исчезла эта штучка.

@lana-rh8np 3 жыл бұрын

Да , готовила я такую халву , на варку сиропа уу меня ушло 15 минут .Халва получается вкусная , как была раньше в 80 е годы .У меня Бошевский блэндер , и вот самое главное в приготовлении этой халвы превратить семечки в пастообразную массу, мой блэндер \а он не слабый\ сломалея пестик в чаше измельчителя когда я в очередной раз готовила халву.

@mik201271 3 жыл бұрын

у меня тоже самое с блендером произошло

@user-ew2wj8sw4k 3 жыл бұрын

Спасибо что предупредили поломке,хотела пробовать делать халву,сразу передумала

@lanalana8426 3 жыл бұрын

Я делала такую халву. Только я часть семечек оставляла целыми, так больше нравится

@user-hq2yg1jr3b 3 жыл бұрын

А я делала такую, мне очень понравилась, и у меня получилась не такая мягкая , а довольно плотная, как мякгая магазинная. Магазинную покупать точно не буду!!!

@esmahanaltinai843 3 жыл бұрын

Обезательно зделаю

@bentalmadyna631 Жыл бұрын

لوتكرمتي تكتبي لنا دائما ترجمة باللغة العربية الفصحى وشكرا لك 🌴👍

@whitepantera888 3 жыл бұрын

Мне кажется вы сильнее измельчили семечки, чем в первоисточнике, поэтому халва настолько мягкая. Спасибо!

@edabeztruda 3 жыл бұрын

Я ориентировалась сразу на 2 рецепта..и по технологии чем более жидкая консистенция тем лучше..в противном случае чувствуются крупинки

@user-pd9nc4bq5x Жыл бұрын

Нет ,как раз и правильно было семечки перетереть в блендере до пасты ,что бы масло появилась от семечек .

@nadegda945 3 жыл бұрын

А с белком обязательно?

@user-bl7mz1py6q 3 жыл бұрын

Рецепт может быть и хороший, но для этого нужен именно мощный блендер, простой блендер после измельчения семечек или орехов в пасту через несколько раз сломается, проверено на личном опыте, два блендера выкинула.

@veraelagina5544 3 жыл бұрын

Для карамелизированной халвы надо взбивать один чазарный сироп без белка

@user-ep3vb3wq8e 3 жыл бұрын

Паста из семечек вкусная? Похожа на арахисовую пасту?

@edabeztruda 3 жыл бұрын

На любителя )

@daria_sav 3 жыл бұрын

Не вкусная я бы сказала, там же выделяется подсолнечное масло, ну оно не очень))

@user-iz7lj7rs6k 3 жыл бұрын

Можно сделать из кунжута и арахиса!

@elenaimarek5332 3 жыл бұрын

это конечно не халва, а так то думаю вкусно

@uporstvoitrud861 3 жыл бұрын

А можно ли меньше сахара?

@user-gg3ei7gi3f 3 жыл бұрын

Точно не буду делать. Спасибо!

@user-xj4kt1sj8n 3 жыл бұрын

Почему? Хороший рецепт

@user-ns8tj4kc6r 3 жыл бұрын

Вот именно)

@mypets6932 3 жыл бұрын

И я не буду. Иначе точно съем!

@user-tc8ko9kv7l 3 жыл бұрын

Может быть надо было немного посильнее уплотнить халву в форме перед охлаждением?

@vadimanimevrg1265 2 жыл бұрын

Топ

@breeze9248 3 жыл бұрын

к сожалению в покупной уже давно нет волокон(

@cookingakniet1234 3 жыл бұрын

Можете проверять морковный торт от приятного аппетита?

@edabeztruda 3 жыл бұрын

Я посмотрю)

@Leylaaa_14 3 жыл бұрын

@user-uf2md8pb8s 3 жыл бұрын

Есть ли рецепт нормальной волокнистой халвы?

@lanazabiran962 3 жыл бұрын

Я думаю волокнистая халва в домашних условиях не получится. Там используется мыльный корень и спец машинами вытягивается халва и складывается как слоёное теста для текстуры. Это все , что помню из кондитерского производства, правда это было давно (20 лет назад)

@user-uf2md8pb8s 3 жыл бұрын

@@lanazabiran962 ну зачем Вы убили мою надежду😂. Придется покупать))

@lanazabiran962 3 жыл бұрын

@@user-uf2md8pb8s я сама любитель халвы, правда , когда препод нам рассказала про мыльный корень, " типа" он уменьшает количество красных кровяных веществ в крови мой пыл поутих , но с годами восстановился. Я часто покупаю халву, очень люблю развесную

@liliacambur7630 3 жыл бұрын

👍👍👍👍😘😘😘

@eleniel8441 3 жыл бұрын

👍👍👍🌺🌺🌺🌺

@user-pj5sz3qh7c 3 жыл бұрын

Я такую готовлю . Семечки можно заменить жареным арахисом. Мне кажеться сироп нужно сильнее уварить и потом чуть тольше взбивать . У меня не лепиться как пластелин. Но она конечно отличаетсяя от магазинной .и по структуре и менее сладкая. Волокна дает сироп. Для этого думаю нужно убраать белок и заливать густым сиропом. На взгляд ваша халва сильно плотная..из за слабо свареного сиропа. Я бы довел до толстой нити.

@uporstvoitrud861 2 жыл бұрын

А можно сахара ещё меньше?

@samirochka_f 3 жыл бұрын

🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

@selamlarkazakistandan4904 Жыл бұрын

А можно без сахара а на меду

@natalsedak440 8 ай бұрын

Спасибо огромное. Я очень люблю халву. Но такую мягкую как размозня не люблю. Готовить не буду.

@kashmar303 3 жыл бұрын

Я посмотрела рецепт оригинала по ссылке, мне кажется он варил карамель нугу. При выливании сиропа в белок у него сильно пенилось. Как я знаю так пенится при добавлении мёда. Если добавить мёд или глюкозный сироп получается карам. Нуга. Такая нитка образовывается.

@edabeztruda 3 жыл бұрын

Про мед автор рецепта вообще ничего не говорил.. даже не знаю что сказать)

@kashmar303 3 жыл бұрын

@@edabeztruda Я тоже про это, видимо там есть но он не упомянул. Потомучто ну никак непохож у него на меренгу, вот у Вас меренга а у него тягучая масса.

@user-wq5qb3ci1f 2 жыл бұрын

получилось вкусно но у меня получилась жидкая, она не затвердела, в чем моя ошибка.

@user-ng1tt6df4c 3 жыл бұрын

Кажется, я одна подумала, что это хозяйственное мыло 😃

@user-lr5nf7gd2p 3 жыл бұрын

Я тоже

@Lubopitnaya-koshca 3 жыл бұрын

А без белкового сиропа это УРБЕЧ! 😃

@vish294 4 ай бұрын

Я не пойму зачем они добавляют кто пудру кто сахар в белок??? Он прекрасно взбивается с щепоткой соли до пиков

@user-xw2uv8vt7v 3 жыл бұрын

Спасибо Вам большое за Ваш труд! Очень много вкусностей узнала благодаря Вам! И готовить не страшно!) Можете ли Вы проверить данный рецепт? Интересно узнать, действительно ли есть там что-то карамельное, не получится ли слишком сладко и вообще, стоит ли оно того? Буду благодарна, если проверите) kzfaq.info/get/bejne/bMp3a8uLlZiwXWw.html

@edabeztruda 3 жыл бұрын

Спасибо, посмотрю)

@user-nf5xi1rh5m 4 ай бұрын

А сколько семечек по весу надо,а то про сироп все пропорции сказаны,а про семечки -не понятно.

@domrest 3 жыл бұрын

Спасибо автору, но НЕТ - из магазина вкуснее)

@Pronyn_fe_YT 3 жыл бұрын

Ой, а я бы попробовала. Но не уверена что мой блендер так измельчит семечки. Я зимой готовила арахисовую пасту, так мне столько жидкости пришлось добавлять чтобы орехи в пюре перемололись...

@daria_sav 3 жыл бұрын

В настоящую арахисовую пасту нельзя добавлять никакой жидкости. Нужно упорно молоть, перемешивать, помогая блендеру. В жидкостью ничего не получится

@Pronyn_fe_YT 3 жыл бұрын

@@daria_sav все очень хорошо получается с жидкостью.

@daria_sav 3 жыл бұрын

@@Pronyn_fe_YT это уже не арахисовая паста

@Pronyn_fe_YT 3 жыл бұрын

@@daria_sav ну и ладно. В магазинной наверно нет жидкости, там всё натуральное👍

@daria_sav 3 жыл бұрын

@@Pronyn_fe_YT причем тут вообще магазинное.

@Lara19681 2 жыл бұрын

Есть рецепт без сахара. Просто размолоть семечки и добавить мед

@daria_sav 3 жыл бұрын

Я готовлю гораздо проще. До жидкого не довожу, когда она собирается в плотный комок-она готова. Не добавляю никакой сахар, никой сироп. ложечку меда, и это, мне сказали, самая вкусная халва в жизни.

@lalilusowieso6697 3 жыл бұрын

Воооот, так наверное лучше будет. 😉

@Anlashok1991 3 жыл бұрын

А Вы подождите пару дней, пока она капитально застынет. Свежая халва всегда мягкая, а потом твердеет.

@user-hv1sw5bg3k 3 жыл бұрын

Здравствуйте! Проверьте, пожалуйста, этот рецепт рахат лукума: kzfaq.info/get/bejne/qqmXncKX1ruypIU.html

@user-ze2dn8yc2z 3 жыл бұрын

Получается как мармелад))) типа. Но не лукум

@user-qe9qv9bz4u 3 жыл бұрын

По этому рецепту давно делаю, и халва не рыхлая

@Ciaphas-Cain Ай бұрын

консистеция другая потому что в промышленных условиях халва готовится с отваром мыльного корня, а не яичным белком. к тому же вымешать в домашних условиях её не получится так же как на производстве. волокон у вас не вышло потому, что паста из семян должна быть примерно той же консистенции, что и карамель и сама карамель должна быть достаточно горячей. а насчет "дубовости" - все зависит от количества карамели и срока хранения. и откуда вы муку берете в подсолнечной халве???