Ребята, берите молоко + теплая вода (50-50), мука, соль, дрожжи. Делаете опару, её в тепло, пока не поднимется. Подмешиваете муки, даёте отдохнуть. Для начинки не потрудитесь сходить на рынок, купите осетинский сыр, можно имеретинский. Скажите для пирогов, вам по соли подскажут (если продавец разбирается, как правило разбирается)) Яйца не добавляйте. Потом уже выходите на новый уровень со свекольными листьями,)) Возможен вариант для пирога с мясом (фыдджын), когда берется мука, кефир и соль с содой. Замешиваете средне эластичное, не водянистое тесто. Настояли, раскатали от него 70%. Уложили в уже разогретую форму с бортами. Сверху начинку: говяжий фарш, соль, стручковый жгучий перец, лук, чеснок, немного воды, она потом даст сок. Раскатали оставшиеся 30%, соответственно более тонким слоем. Закрыли сверху, запечатали края. Много надрезов сверху (в садике все снежинки вырезали? Вот так)) И в духовку градусов на 260-270. Приятного аппетита) Уæ цæрæнбон бирæ)

Лично мне непонятно, почему же почему, у Вас не миллион подписчиков, как минимум. Очень классный кулинарный канал! Спасибо

Здравствуйте, Сережа! Случайно набрела на Ваш канал, ОЧЕНЬ обрадовалась! Залпом посмотрела 3 ролика, все просто ЗАМЕЧАТЕЛЬНО, БРАВО!❤️👏

Отличные пироги ! Отличная подача приготовления ! Желаю каналу найти миллион своих подписчиков . Браво ! Любо ! Добро ! Быть Добру !

Докладываю: тесто отличное получается и с ним удобно работать. Начинку сделал другое, но тесто - мое почтение. Автору - спасибо.

Прекрасная подача материала! Спасибо

А 👃 запах, здорово👏✊👍😊

Вот этот рецепт я готовил! Тесто великолепное! Спасибо!

Здравствуйте. Вернулась сказать спасибо☀️👍первый раз готовлю осетинские пироги - тесто отличное, в работе очень лёгкое. Мне все понравилось. Начинка тоже мне зашла. Другие не пробовала. Благодарю от всей души!

Восторг!!!❤️

все-таки с тестом интересно наблюдать трансформацию блюд, потому что ясно, что не каждому дано терпеливо возиться с тестом. Наверное это прирожденное 😉

Ура ! Новое видео !

У вас должно быть миллионы подписчиков , удивлена не сказанно , что нет

Круто, спасибо 🥧

Блестяще! Спасибо за рецепт!

Хорошо рассказываете! От души!

Супер!!! Благодарим!!!

КЛАСС!!!!!!!!!!Спасибо огромное !!!!!!!

Спасибо за рецепт

Спасибо большое за рецепт, идеально получилось, осталось только попробовать приготовить 👍

Вы классный!!!

Это ли не гениально 🤷‍♂️ обязательно попробую

Супер 👍👍

Молодец! Хорошее видео, можно было бы ещё с мясом показать!

Вот это тема!

Супер 👏

Вау, фокус с яйцом был идеален 🤣🤣🤣

Обязательно буду делать, порекомендуйте еще начинки с полной раскладкой, перепробовал кучу пирогов в кафе и рестиках, но у самого руки не дошли до приготовления)

Пироги получились шедевральные 🤩😋

классный пироХ)

уууааааааайаааа... росшконо ! чистый мёд !

Супер👍🤣🔥

Это топчик

Лучший

У вас реально должен быть миллион просмотров и подписчиков. А не у кликбейтных баб маш с кашей из топора.

6:47 а вот и сам шеф :)

Ваш рецепт теста для неаполитанской пиццы, наш фаворит. Начинку делаем сливки с чесноком, грибы и сулугуни. Кладём сетку на низ духовки при максимальной температуре 280. Борты пиццы ростут на глазах. Это супер!

Мое пироговое увожение

👍👍👍

У меня всегда получается толстый слой теста снизу в центре, в месте где защипывается пирог. Не знаю как бороться. Спасибо за рецепт, буду пробовать ваш вариант.

Лайк и комментарий в поддержку. Но, справедливости ради, тесто ты забил мукой, оно "нежнее" должно быть.

Пироги вкусные. Но все таки на воде тесто - классическая рецептура осетинская, и пироги тоньше получаются и нежнее само тесто.

💪💪💪

О, ради бога, сулугуни это грузинский сыр

Понтанись еше разок, И готовь без дрожжей ... Все остальное 👏

Бро а че не в ведро положил тесто? или в тазик?

что то резко кушать захотелось 😧

Скажите, а хлебопекарная мука ,это которая сильная ?

пирох

Если авторский рецепт, то ладно. Но, как осетин, говорю: тесто для осетинских пирогов - обычное дрожжевое без кефира, молока и прочих лишних ингредиентов. Опара делается на ВОДЕ. Плюс - какие творог, брынза и сулугуни в начинке? Да ещё и зелень туда накрошил. Ты попытался приготовить традиционный пирог с сыром (Уалибах, Уæлибых), но это и близко не осетинский пирог, разве что форма и то, что пропахано маслом.

А Осетии знают что это Осетинский пирог?

Я бы поела, очень вкусно... Но готовить... Это жесть...

хех)

НОРМАЛЬНО, НЕ КАЖДЫЙ ОСЕТИН МОЖЕТ ПРИГОТОВИТЬ ПИРОГ,,ПОХОЖИЕ НА ОСЕТИНСКИЙ ,СПАСИБО

Фигня получилась у меня. А сделал 1 в 1

ПИРОХ

У меня тесто не получилось, очень липкое, не хватает муки. Разочарован

Яйцо и кефир с молоком,в тесто можно не добавлять.Творог?😢Сулугуни?ПироХ не осетинский.Петрушка и укроп,перец😭 Бл

Отличный пирог ,но он ,не ОСЕТИНСКИЙ.!