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天氣凍凍哋,最啱食碗暖笠笠的粥。粥,除咗自己煲,仲有邊度食到靚粥?大型連鎖粥店到底點煮粥?
我哋走入一粥麵分店廚房為大家探究下,原來每碗粥都是現場由廚師每日用巨型電鍋煲粥,選米講究,一定是珍珠米溝長米,加入腐竹煲足5個鐘,確保粥底綿滑。
㷛好粥底,就可以準備即點即煮的生滾粥。煮生滾粥火候控制最重要,因應食材從而調節慢滾時間,材料煮得剛好之餘,同時鮮味滲入粥裏。
新登場鮮牛肉豬膶粥,有嫩滑鮮牛肉和口感爽滑的豬膶,配上綿滑粥底鮮味份外突出。
皇牌生滾靚粥點少得狀元及第粥同荔灣艇仔粥,豬膶同粉腸都是新鮮自家處理,鮮嫩企理,至於艇仔粥就是傳統+新派,除了必有的材料,更特別加入香港人喜歡吃的叉燒和蝦,口感特別豐富有層次。
除了生滾粥,最近推出一系列綿滑粥底火鍋!
一粥麵粥底火鍋用的是鮮甜魚湯粥底,就是將每日新鮮在鋪頭煲好的粥,再加入特調的魚湯。
最近大熱的海斑大鱔粥底火鍋,材料豐富,大大塊的海斑片及鱔外,還有鯰魚片、滑雞、魚蛋、魚腐,將以上材料浸落粥底烚下烚下,粥香肉嫩,吃不停口!
另一個非常特別的韓國人蔘雞豚肉粥底火鍋,人蔘加上豬頸肉、雞件、雪耳、紅棗,湯底顥清甜。打完邊爐,最後落埋碗粥再煮,變成一碗昇華版綿滑靚粥,鮮甜美味,啖啖精華!
狀元及第粥 $44起
鮮牛肉豬膶粥 $39起
荔灣艇仔粥 $37起
海斑大鱔粥底火鍋 $79起
韓國人蔘雞豚肉粥底火鍋 $77起
售賣點:一粥麵全線分店
FB:一粥麵
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