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11 ай бұрын

說深水埗大南街一帶是「文青蒲點」，應該都沒有人會反對，但在大南街近太子一帶，又是另一片風景。這路段是建材、車房和五金鋪的集中地。在芸芸的建材店之間，有一間深灰色磚牆門面、木窗框的小店，只掛上「124號」街號字樣，門前放着一張木長櫈，格局「文青」得很，跟氣氛很chill的咖啡店無異。走進去，店子佈置得骨子雅緻，古老吊燈、磁磚牆、木櫃、畫作、designer chair……餐枱之間不算擠迫，有別於一般火鍋店或大牌檔那嘈雜印象。
但實情它是一間不做午市，只在晚市的私房西餐加火鍋店，而且晚晚人氣爆棚。小店名叫「月Evening」，主理人是兩兄弟，由1998年在旺角商場經營古著店，由古著轉戰日本水貨、板仔時裝，生意極佳，於是推出本土製自家牛仔褲品牌DoubleDog，人氣爆紅，當年很多潮流達人一定認識。
1999年搬到加連威老道開設樓上時裝店，專賣自家牌子，可惜網購時裝流行，他們的時裝生意下滑，無奈地不得不轉型，他們想：「不如一半做café！」兩兄弟決定放膽一試。
女兩兄弟沒有餐飲經驗，弟弟Chris平日有入廚，所以cafe只售賣薯條、咖啡等輕食。大哥Jim回想道：「原本想一邊做café一邊賣衣服，原來是不可行，來買衣服的客人不會光顧cafe，來cafe的又不會買衣服。」時裝夢沒法延續，他們發現做飲食反而有一點曙光，2015年，他們索性結束時裝生意，開始請教做餐飲的朋友，學做意粉、雞翼牛扒等西餐。直至一次有朋友包場攪派對，成為他們真正轉型做私房菜的契機，開始接單，製作沒有餐牌的私房西餐。除了西餐，更開始兼營私房新派火鍋，沒想到大受歡迎，私房火鍋一推出，晚晚爆場，那時飲食圈流行一個問題：「你有冇食過月呀？」。
七年前終於來到大南街落腳，開私房餐廳，依舊是一半私房西餐+一半火鍋店的創新模式。 Jim依舊自己食材自忌揀，不新鮮不買，每天十二時到北河街街市，購買當日所需的食材，上至鮑魚、蟶子等海鮮、挽手肥牛，下至火鍋湯底的番茄、洋葱等，他說食材今日買今日用，不會留過夜。
一點左右，弟弟Chris和姪仔小潘陸逐處理食材。火鍋食材由Jim哥發辦，打邊爐湯底則由客人自選，全部事先預訂，麻油雞湯底、番茄牛肉粒湯底……中西台式，眼花繚亂。三個皇牌包括：西班牙龍蝦湯、花膠雞湯和椰子雞湯。招牌龍蝦湯濃郁到極，先用大量洋葱、番茄、西芹、蘿蔔、茄膏、白酒、白蘭地和乾葱炒香，加入已預先焗乾的十多隻龍蝦殼和龍蝦頭煲三小時。龍蝦湯底入口鮮甜，不僅有龍蝦味，還有蔬菜的清甜，啖啖精華味道富層次，由於沒有加粉，入口不稠身，不妨先飲湯再吃火鍋。
椰子雞湯原煲獨立熬煮，用大量新鮮椰子水、椰肉和椰皇，再加原隻雞煲一個半小時。椰子雞湯味道清甜，男女老少都適合。
火鍋食材廚師發辦，每位客人必有五款海鮮、肥牛、黑毛豬腩片、各款丸餃和蔬菜籃等等。無論大蝦、鮑魚或蟶子新鮮生猛，內外擦得乾淨雪白，肥牛是相熟肉檔預留的新鮮挽手。還有炸厚切午餐肉、爆脆炸魚皮……連菜藍也砌到一盆花，再加前菜的薯條雞翼，以人均$500一位，絕不過份。
私房西餐也有捧場客，十一道菜的餐單，包括湯品、沙律、小食、海鮮、主食和甜品，全是集合了Chris多年來，最滿意的自創家庭式西餐菜式。海鮮龍蝦湯是用龍蝦湯底再額外加蟹、龍蝦肉、蝦膏等炒香再煮，濃郁鮮甜。
必有的三道海鮮，好像香煎北海道帶子配日式麵豉汁、法式牛油焗蟶子和慢煮南非鮑魚配牛油肝汁。帶子大粒，肉厚，煎得剛好，鮮甜有彈性。蟶子鮮嫩爽口，表面經火炙後的牛油汁，沒有搶去蟶子的味道。鮑魚那個特調的牛油肝汁，為鮑魚多添味道層次。即使看似普通的薯條雞翼和蒜蓉包，客人吃過大讚出色。
無論廚師發辦火鍋或私房西餐，客人每次光顧都有驚喜，Jim性格健談外向，與客人打成一片，輕鬆自在的環境，令客人回頭又回頭，不少更是有由樓上鋪開始追隨到現在地鋪的熟客。他們說不會以坊間食店模式限制自己，最緊要味道質素有水準。
兩兄弟的全情投入，加上家人的支持。從前兩兄弟一腳踢，現在媽媽、弟婦Nat姐，甚至姪仔小潘入廚房幫忙，家庭式經營，大家齊上齊落，就算有拗撬，說說笑就過了。小店的溫度，客人是會感受到的，相信也是「月」這般吸引人的原因。
Omakase火鍋套餐 $500/位
（自選湯底+廚師發辦5款海鮮/牛肉/豬肉/丸/餃/蔬菜）
11道菜私房西餐 $550/位
月 Evening
地址：太子大南街124號地鋪
電話：9663 6345
營業時間：星期二至日6pm-11pm
主持、撰文： Sharon Chan
攝影: Peter Li, Fong Ka Him
剪接：Peter Li
美術：Anita Lam
TalkFood 先填飽肚子再前進
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Пікірлер: 37

@Lewisecretoo 10 ай бұрын

表哥年紀輕輕入廚房，厲害 👍🙂

@raymondho5616 10 ай бұрын

21歲識煮咁多嘢已經係好厲害！🎉 我40歲先開始入廚房煮飯仔咋😂

@hunghunglin5122 10 ай бұрын

人情味帶來食物美味會讓人一口接著一口

@DINDOG668 10 ай бұрын

21歲已經識整咁多野真心堅料唔係薯條

@oliverwan5849 10 ай бұрын

好特別的餐廳，睇到每樣食材好新鮮好味道，功夫都好，好有人情味，我會記住，然後返嚟旅遊一定去幫襯

@jlui4518 10 ай бұрын

阿仔（小潘）乖❤❤

@danielngai 10 ай бұрын

表哥真心勁

@yan8876 8 ай бұрын

呢間真心好食!

@katiechan8855 10 ай бұрын

嗰表哥先係主角

@FxTraderKurumi1111 10 ай бұрын

相信呢一集後，表哥會多左女人緣😂

@user-sx8vo8im1y 10 ай бұрын

好吸引喎！😍

@Tomihandy 10 ай бұрын

我以為表哥係童工😂

@axlhacker7 8 ай бұрын

有Sharon

@bbchan8197 10 ай бұрын

呢間堅好食

@Kyc555 10 ай бұрын

好癲兜野拍落個頭都咁定大家真係好夾互補長短

@user-id6ep8ui9o 10 ай бұрын

食過幾次，服務同食物質素絕對成正比

@alexflyer1585 10 ай бұрын

Yvonne 加油💪🏻💪🏻💪🏻

@Akane27 10 ай бұрын

好食緊係要再去食！

@chillwood9352 10 ай бұрын

表哥咁靚仔溝死女啦😂

@Tonywong123 6 ай бұрын

好貴

@nate151482 10 ай бұрын

0:09 得意moew

@waiyinchu5070 10 ай бұрын

👍👍👍👍👍

@phoenixwong1866 10 ай бұрын

🎉🎉🎉

@rachelchan3185 10 ай бұрын

💪💪💪

@lokdriscoll9181 10 ай бұрын

佢地點野真係好食,我都食過好多次😋😋

@TATA-gj7hm 10 ай бұрын

❤❤

@chunhchan 5 ай бұрын

The nephew is so hard working. Most young guys would not have the work ethic.

@hei_edu7723 9 ай бұрын

係咪請左個萬能童工？😂

@godedmond 10 ай бұрын

DOUBLE DOG!

@vesta_ko 10 ай бұрын

Ho Jeng

@dejavumeh1400 10 ай бұрын

呢個年代嘅香港仲有人打邊爐唔用公筷⋯

@keungstephen5000 2 ай бұрын

睇咗你哋介紹，講到間店點有 heart，素來最欣賞呢樣嘢，一於試吓。西班牙海鮮湯唔夠香濃，似乎用咗啲瓜蓉，所以口感唔滑亦唔厚，西餐嘅濃湯羹係應該愈滑愈好，鬼佬叫 creamy，呢個湯望落去夠杰㗎，但口感水汪汪又一粒粒。月式蒜蓉包超好食，不過呢啲係交返嚟，唔係自家烘焙。蕃茄什菜沙律第一度菜就係沙律，一上枱見到個沙律就知今餐已經中伏！錢大媽10蚊一大袋貨色，都算，沙律汁自家調製都好卦，又係超市20蚊豉油咁大支貨色，唉！ JIM 炸雞翼大快活下午茶餐隻炸雞翼好味過佢，講完。薯條併黑松露醬薯條好食，外脆內軟有薯香，不過都係來貨，只可以話炸得唔錯；黑松露醬似乎又係買返嚟！香煎北海道帶子配日式麵豉汁帶子半成熟(一成都冇)，問佢佢話係咁，西餐通常唔食生帶子，除非你餐牌講明，不過你話係咁都冇計，面頭用麵豉汁煎過下，些小咸，帶子原隻比較厚身，故此幾乎冇乜味道。下面有一件沾咗脆漿嘅薄片炸物，睇落似蓮藕片，但油溫控制差，一咬成口油，都感覺唔到裡面係乜。法式牛油汁焗蟶子蟶子冇貨唔出聲，上枱先講係北寄貝，個売熱到仆街，粒北寄貝只係室溫，水汪汪冇味道。慢煮南非鮑魚配牛油肝汁眼高手低，想複製日本磯煮鮑魚仔，但一成都做唔到，味道不倫不類，口感寡到一個點，索性去“海洋三”(唔明就黎明)入現成貨效果仲好。烤美國頂級封門柳柴，只食咗兩片蒜香茄汁蝦意粉啲蝦超級爽，因為啤水啤到完全零蝦味(大佬，有壳蝦都冇味真係大撚鑊)，意粉佢想做 al dente，可惜口感係生嘅，亦冇蕃茄味，唔知佢想點。甜品唔錯，不過都係來貨嘅總結：叫返嚟嗰啲都唔錯(蒜蓉包薯條甜品)，自己做嘅就出哂事，對西餐似乎一知半解，都係俾心機做返火鍋算啦，兩個字，把撚，完。