ТАРТ "ЯГОДНЫЙ ЧИЗКЕЙК". Идеальное песочное тесто + творожно-ягодный крем
Рет қаралды 67,253
3 жыл бұрынГотовим неверояно вкусные тарты с творожно-ягодным кремом. Все секреты идеально ровных тартов. ТАРТ "ЯГОДНЫЙ ЧИЗКЕЙК". Идеальное песочное тесто + творожно ягодный крем
Песочная основа (сабле):
190 г муки
2 г соли
35 г миндальной муки
70 г сахарной пудры
95 г сливочного масла
45 г яиц
Холодный ягодный чизкейк:
225 г сливок 33%
280 г творожного сыра
90 г сахарной пудры
90 г ягодного пюре (любого)
5 г желатина 220-240 блум + холодная вода 30 мл
Всем приятного аппетита!
Рецепт от шеф-кондитера Александры Овешковой и школы @cakepro.online
Друзья, благодарю всех за подписку, лайки и теплые отзывы!
ИНСТАГРАМ: / aromatnaya.kuhnya
#тарт #песочноетесто#тарталетки#рецепттарта
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
Таймкоды: 00:00| Тарт "Ягодный чизкейк" 00:41| Готовим песочное тесто 01:38| Правильно раскатываем тесто 02:03| Без этого ровные тарты не получатся 02:33| Вырезаем тарты 04:30| Испеченные основы 04:51| Готовим начинку 06:36| Распределяем ягодную начинку 07:10| Наносим белый крем 08:10| Готовый тарт 08:33| Тарт в разрезе
@user-uf9yr9xj4m 3 жыл бұрын
A MN
@astyaworld2858 2 ай бұрын
Какая вы молодец! Добавили таймкоды. Очень нужная опция при готовке. На англоязычный ютубе почти не встретить тацмеодов
@user-gg4wt9dj4x 9 ай бұрын
ПРОСТО СУПЕР !!!!!
@user-yt5ol2vs5v 8 ай бұрын
Шедевр 👏👏👏🌷🌷🌷
@OSHXONA_OFFICIAL 3 жыл бұрын
Вкусно и красиво !
@user-xg8bi1rs9i 3 жыл бұрын
Вау!! Как Вы такое делаете?) Я не перестаю восхищаться вашими рецептами и красотой каждого блюда - произведение искусства. А украшения какие...)) Даже жалко кушать такую красоту))
@user-ec6ed4ku5q 3 жыл бұрын
Какая прелесть,красота!Спасибо за классный рецепт!
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
Спасибо Вам🌹
@user-lj9mg4if5e Жыл бұрын
Благодарю за показ
@user-qh1gk4ft2y 3 жыл бұрын
Ирочка, это божественная красота 😍. Очень красиво и уверена вкусно 👍🏻👍🏻
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
Большое спасибо Вам🌹 это очень очень вкусно❤
@babacruella1781 Жыл бұрын
Как я рада, что нашла ваш канал! Все рецепты отличные! Спасибо!!
@Aromatic_cuisine Жыл бұрын
❤️
@user-ie2ny1jc8j 3 жыл бұрын
Тарты просто сказка!!! Как же хочется попробовать эту вкуснятину!!! Это просто шедевр!👏👏👏😍😍😍
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
Спасибо большое!❤
@user-gk6kb4ke2v 3 жыл бұрын
Какие шикарные тарты.Волшебно красивые.Необыкновенно вкусные.вы умничка. спасибо за рецепт.лайк
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
Спасибо Вам🌹
@user-vb6uc7gw3h 3 жыл бұрын
какая красота и вкуснота!! супер!! лк и пп
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
Спасибо большое🌹
@VolshebnayaNatali 3 жыл бұрын
Я с удовольствием испеку такой тарт. Выглядит очень вкусно. У вас очень приятный голос
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
Большое спасибо вам💕💕💕
@gurmanhouse4040 3 жыл бұрын
Это целое произведение искусств! Здорово! Очень аппетитно! вы супер кулинар👍😀👏😘
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
Спасибо Вам большое❤
@user-xe3go9so9y 3 жыл бұрын
Вкусняшка. Отличый рецепт 😊😉☺️👌👍👏
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
Спасибо🌹
@TravelsBook 3 жыл бұрын
Невероятно красивые тарты! Вы просто волшебница ❤️👏
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
Спасибо, за хорошие слова 🌹
@Alla.Fomina 3 жыл бұрын
Добрый день! До чего же красивые у Вас получились тарты. Представляю какие они, ещё и вкусные. Вкуснотища. 😊😉👍
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
Благадарю❤ они правда очень вкусные
@AISEL117 3 жыл бұрын
Delicious recipe
@user-tr5om2tg2g 3 жыл бұрын
Классный рецепт!
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
Спасибо❤
@receptik1 3 жыл бұрын
Превосходные тарты получились. Спасибо вам за подробные рекомендации и процесс приготовления, беру себе в копилку и обязательно приготовлю.
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
Благодарю! От вас всегда очень теплые комментарии❤️❤️❤️
@receptik1 3 жыл бұрын
@@Aromatic_cuisine Благодарю от всей души.
@annsweetcakes 3 жыл бұрын
Отличные тарты получились)
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
Спасибо🌹
@user-oe7cx5ey4t 3 жыл бұрын
Ух-ты какая вкусняха 😋
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
Это очень вкусно, рекомендую❤
@DozusCook 3 жыл бұрын
Спасибо за видео, буду знать )
@DozusCook 3 жыл бұрын
вы наверное готовите торты для свадеб? )
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
Благодарю, очень приятно❤ Нет, исключительно для семьи
@kaldunbucha7752 3 жыл бұрын
Какие красивые, превосходные тарты🤩 не каждый профессиональный кулинар способен выполнить такую подачу) гожусь вашим каналом😊 Спасибо большое ❤
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
Очень тронута...спасибо большое❤
@8_shorts_8 3 жыл бұрын
Вау, я хочу попробовать это блюдо.👍
@IloveFeliks606 8 ай бұрын
Но мы слишком ленивые для того что бы это приготовить '_)
@TanyaLDelaVida 3 жыл бұрын
Ух, ты! Какие тарты. Очень профессионально сделаны. +8. Отличная работа. Спасибо за секреты.
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
Благодарю Вас❤🌹
@user-jz3yl1ry1f 3 жыл бұрын
Ғнэ
@user-dq3yd7ez2f 3 жыл бұрын
Ну че сказать. Только могу лайк поставить :) классный Видос
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
Благодарю🌹
@user-sf2ru4ef9k 3 жыл бұрын
Как же повезло вашей семье, такая вечно вкуснятина достается))))
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
😁 спасибо большое🌹
@evgeniya.o2056 3 жыл бұрын
такие нежные они у вас получились, просто суппер)))
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
Спасибо🌹 и они оооочень вкусные
@receptyitechnologii 3 жыл бұрын
Очень познавательное видео получилось: даже начинающая хозяйка сможет испечь эту красоту!
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
Спасибо Вам❤
@3216 3 жыл бұрын
Вау, похожи на шкатулки 😍🧁~ Невероятно красивые и нежные😋~ Спасибо за подробную инструкцию 👍~
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
Спасибо🌹
@receptik1 3 жыл бұрын
Присоединяюсь к вам, верно написали.
@3216 3 жыл бұрын
@@receptik1 благо🌼дарю~
@receptik1 3 жыл бұрын
@@3216 Взаимно!
@user-st8kf6pg7n 3 жыл бұрын
Спасибо, что поделились рецептом. Заходите в гости, буду очень рада.
@anastassiyasun4851 Жыл бұрын
🔥🔥🔥спасибо. Подскажите сливочное масло можно в песочном тесте заменять чем то, может безлактозным или ростительным? Сыр, сливки - не употребляю молочные продукты 🙁
@Aromatic_cuisine Жыл бұрын
Есть рецепты песочного теста и на кокосовом и на растительном масле, но лично я тарты такие не пробовала, потому не могу советовать. А вот начинку в тарты можно делать ягодно-фруктовую, на пектине или наподобие панна-коты из растительных сливок или молока. Если едите яйца, приготовьте песочные корзинки с джем и белковым кремом, это ооочень вкусно👌(рецепт на моем канале есть)
@larysabilotserkovets3262 2 жыл бұрын
Чудово! 👍👏 Дякую, Ірина 🤝🤝🤝 Підписалася.
@Aromatic_cuisine 2 жыл бұрын
❤️❤️❤️
@larysabilotserkovets3262 2 жыл бұрын
@@Aromatic_cuisine До зустрічі ❤
@stacyivanova2709 2 ай бұрын
Подскажите пожалуйста, а если делать 1 большой, на 22 или 24см, получится?
@user-qc6pz1lo3z 2 ай бұрын
Очень красиво и точно вкусно чувствую скажите пж обезательно должно быт коврик перфорированный а бумага для выпечки не получется тесто так ровна ?
@Aromatic_cuisine 2 ай бұрын
Если нет перфорированного коврика, делайте на пергаменте🌸
@galinailjenko760 3 жыл бұрын
Привет! Бортик длинной 26 см. и шириной 2,3 см (если хотите быьь до конца точной).
@user-nh8ow8vt2h 3 жыл бұрын
Здравствуйте, а можно замешивать тесто ручным миксером?
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
Здравствуйте! Нет, но можно руками. Масло холодное трите на крупной тёрке прямо в мучную смесь, переодически обваливая его в этой же муке. Натерли, быстро руками перемешивайте в крошку, а после добавьте яйца. Когда добавили яйца, тесто долго невымешивайте! Если не очень понятно, посмотрите в Ютубе, так раньше всегда готовили песочное тесто.
@user-ss5ts6mr9f 2 жыл бұрын
Добрый день! Подскажите ещё пожалуйста, это тесто подойдёт для тарта с лимонным курдом, или желательно без миндальной муки приготовить тесто?
@Aromatic_cuisine 2 жыл бұрын
Это тесто шикарное для тартов диаметром 8см и 16см. Оно тонкое, хрупкое, хрустящее. Я просто не знаю какая у вас форма. Вот я с ним же готовила апельсиновые тарты kzfaq.info/get/bejne/qtWjiaxz0tGzYas.html начинка такая же жидкая как лимонный курд. Всё отлично держится и даже дно тартов не нужно смазывать шоколадом. Но вот как себя поведет курд в бОльшей форме, я не знаю. Вот два рецепта на большой тарт 22см, рецепты проще, разной толщины (без миндальной муки) но тоже очень вкусные - kzfaq.info/get/bejne/fJORnKqdmde9co0.html и kzfaq.info/get/bejne/h7umqrGYsd-8iYE.html Может выберете что-то из этого
@user-ss5ts6mr9f 2 жыл бұрын
@@Aromatic_cuisine Спасибо, посмотрю!
@user-ss5ts6mr9f 2 жыл бұрын
@@Aromatic_cuisine Спасибо, у меня диаметр 24 см.
@user-ku1fd5hf6l 2 жыл бұрын
Здравствуйте.А как вы вливаете горячее пюре в холодные сливки с сыром?Они разве не свернуться или не пойдут хлопьями?
@Aromatic_cuisine 2 жыл бұрын
Здравствуйте! Пюре не горячее, а подогретое (на видео видно даже как идёт небольшой пар). Его мало, а холодных сливок с сыром много, поэтому пюре в холодной массе сразу же остывает. Ну и если сливки хорошего качества, они даже доходя до кипения не сворачиваются и не берутся хлопьями.
@user-yl8xg7ct5k 3 жыл бұрын
А где Вы приобрели такие кольца и коврик?
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
Они продаются в кондитерских магазинах, и коврики и кольца. Есть на Алиэкспресс
@user-ss5ts6mr9f 3 жыл бұрын
Подскажите, а перфорированный коврик на противень кладётся?
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
Нет, коврик кладём на решетку духовки
@user-ss5ts6mr9f 3 жыл бұрын
@@Aromatic_cuisine спасибо
@irinal9736 8 ай бұрын
У меня вопрос : так сколько крема должно пойти на тарты, чтобы не оставался лишний в стаканах? И второй вопрос, если нет перфорированного коврика, то можно ли чем его заменить?
@MegaIcg 2 ай бұрын
Лучше перфорированный, можно тефлоновым, на пергаменте будет неровное дно
@natalyasergave6618 2 жыл бұрын
А перфорированный коврик вы не кладёте на листик перед выпечкой. Я так поняла,что прямо на решетку в духовой шкаф?
@Aromatic_cuisine 2 жыл бұрын
Да, всё верно. Сразу коврик на решетку, он должен продуваться горячим воздухом со всех сторон.
@fazilatakobirshoeva7518 2 ай бұрын
Добрый день, подскажите пожалуйста как правилтно называются эти бусеньки?
@Aromatic_cuisine 2 ай бұрын
Рисовые бусины для украшения торта🌸
@fazilatakobirshoeva7518 2 ай бұрын
@@Aromatic_cuisine Благодарю! 🌹
@user-ss5ts6mr9f 2 жыл бұрын
Здравствуйте! Подскажите, для какого диаметра формы хватит этого кол-во теста?
@Aromatic_cuisine 2 жыл бұрын
Вы хотите приготовить один большой тарт? Всё зависит от толщины теста. Если раскатывать как я, то хватит на круглую форму 24см, а то и на 28.
@user-ss5ts6mr9f 2 жыл бұрын
@@Aromatic_cuisine Благодарю!
@aisaulebekeshova669 2 жыл бұрын
@@Aromatic_cuisine а так вообще можно? Один большой приготовить?
@Aromatic_cuisine 2 жыл бұрын
Да, конечно. Если есть специальная перфорированная форма (в дырочку). Но я больше люблю вот такие, маленькие👌
@user-li2uv5jt2c 3 жыл бұрын
Подскажите масло брать какой жирности
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
Я для тартов беру только 82%, но многие готовят и на 72%
@vika0957 Жыл бұрын
Здравствуйте! Обязательно миндальную муку?
@Aromatic_cuisine Жыл бұрын
Желательно, но можно заменить на обычную
@user-vv5uo2bm6u 2 жыл бұрын
Здравствуйте, на сколько тартов выходит тесто и начинка?
@Aromatic_cuisine 2 жыл бұрын
И теста и начинки хватает на 10-12 шт, если размер кольца 8 на 2 см
@user-nb3ms2ru8n 9 ай бұрын
Скажите пожалуйста, а можно творожный сыр?)
@Aromatic_cuisine 9 ай бұрын
Подходит сливочный сыр, творожный и сливочно-творожный. Какой именно выбрать - дело вкуса.
@Leyla9222riz 3 жыл бұрын
Какой диаметр колец?
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
8 см и высота 2 см
@volk_toper7112 2 жыл бұрын
Скажите пожалуйста а без миндальной муки нельзя приготовить???
@Aromatic_cuisine 2 жыл бұрын
Можно! Миндальная мука приедет более легкую( рассыпчатую) структуру тарту. Но и без неё, оооочень вкусно! Замените миндальную, обычной🌸
@volk_toper7112 2 жыл бұрын
Спасибо большое 😊 🤗
@receptik1 3 жыл бұрын
Ирина скажите вы имеете отношение к кулинарии или любитель?
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
Я любитель🌹
@receptik1 3 жыл бұрын
@@Aromatic_cuisine У вас всё так профессионально получается, любуюсь вашими работами, если можно так сказать. Аккуратые, красивые, аппетитные результаты!!! Вы достойны большей аудитории подписчиков, так и будет однозначно! Рада случаю знакомства с вами.
@Aromatic_cuisine 3 жыл бұрын
@@receptik1 От всей души благодарю! Такой щедрый комментарий от любимого блогера - это дорогого стоит! Спасибо Вам!
@receptik1 3 жыл бұрын
@@Aromatic_cuisine ВЗАИМНО!!!
@irinakozyryalova2910 Жыл бұрын
Рецепт из книги Александры Овешковой?
@Aromatic_cuisine Жыл бұрын
Если знаете, почему спрашиваете? Чей это рецепт указано под этим видео, как и другие ее рецепты.
@user-ej2xm7iq4v 2 жыл бұрын
Без миндальной муки тарты не существуют?
@Aromatic_cuisine 2 жыл бұрын
Существуют. Но так как рецепт этот от шеф- кондитера, я оставляю его в оригинале. Замените миндальную муку обычной.
@user-mk8ce2kz5j 3 ай бұрын
Почему не говорите грамовку?
@Aromatic_cuisine 3 ай бұрын
Потому что весь рецепт в описании под видео
@natalyasergave6618 2 жыл бұрын
Что-то мне страшно стало-вводить горячее пюре вишневое в сливочно-творожный крем. И как он не растаял? Не потек?
@Aromatic_cuisine 2 жыл бұрын
Готовьте всё как на видео, я показываю и рассказываю всё как есть🌸
@fifamir24 9 ай бұрын
Зубы сломать об эти бусины
@Aromatic_cuisine 9 ай бұрын
Это рисовые бусины, они мягкие
@arcticsonata3008 2 жыл бұрын
Лучше бы вы украсили ягодой или кремом, чем бусинами. Как их есть?
@Aromatic_cuisine 2 жыл бұрын
Именно эти тарты я украшаю только кондитерскими бусинами, для меня это красиво и вкусно. Есть это также как и любое кондитерское украшение.
@Belka7. 2 жыл бұрын
Это сахарная посыпка сверху ? Прощай зубы
@Aromatic_cuisine 2 жыл бұрын
Не правда! Именно эти сахарные бусы очень нежные, также можно купить в кондитерском магазине рисовые шарики. Я не враг себе)) и не беру каменные украшения. В кондитерских магазинах сейчас огромный выбор.
@2023vvv 2 жыл бұрын
Вот странно когда профессионал готовит подписчиков мало а когда домохозяйка которая такую чушь делает 🤦♀️1000000 просмотров
@katyket8114 2 жыл бұрын
Очень часто профессионал делвет вещи,которые вы не сможете повторить. Для него всё ясно,просто и понятно,а у простой домохозяйки вопросов будет море! Поэтому многие и смотрят тех,за которыми можно повторить и всё получится. И без похода в специализированный магазин за ингридиентами. Есть,кстати,очен и очень талантливые домохозяйки!
@Aromatic_cuisine 2 жыл бұрын
Спасибо вам! Я домохозяйка, которая благодаря мужу полюбила готовить. Мне очень приятно, что моя готовка выглядит профессионально. Потому что я и ставлю перед собой задачу объяснять понятно, готовить красиво и знакомить с какими-то новыми ингредиентами, чтобы домашняя кухня выглядела ещё интересней.
Школа Современных Десертов CAKEPRO
Рет қаралды 318 М.
Это Вкусно!
Рет қаралды 113 М.
Школа Современных Десертов CAKEPRO
Рет қаралды 51 М.
Olga Bogatova
Рет қаралды 9 М.