Tempura! Rice Bowls! Perfect Handling of the Veteran Soba Chef: A Day at a Soba Restaurant in Tokyo

Рет қаралды 697,165

Жыл бұрын

【Soba Ichijin】
Orders:
Shrimp and Vegetable Tempura Seiro Soba 1650yen $12.70
Tsukimi Soba (Soba with Eggs) 850yen $6.50
Map: goo.gl/maps/5UJ1Jf88UfnUYpEYA
Address: Sakuragaoka 2-26-11, Setagaya-ku, Tokyo
Pork Rib Udon! Corn Tempura! The Owner's Special Dishes at an Udon Restaurant in Yokohama
• 豚バラ肉うどん！とうもろこし天ぷら！大将の驚...
Tempura! Get in Line! Quick and Beautiful Service at the Super Popular Soba Restaurant in Tokyo
• 天ぷら！天丼！東京で驚異的な人気を誇る行列そ...
Don't Miss Out! The Best Tempura and Udon You NEED to Try in Tokyo | Japanese Street Food
• 何これ？！特大爆盛りラッシュ！東京で驚異的な...
Japanese Soba Udon
/ @udonsobakantou
#Soba #Tempura #Tempura Bowl #Japanese #Food #Tokyo #StreetFood #JapaneseStreetFood

Пікірлер: 113

@keibao44 Жыл бұрын

ちゃんと蕎麦つゆと天つゆが分けてあるし(これができてない店の多いこと）何より蕎麦が美味しそう。間違いないやつだ！

@yukinko-rl7mq Жыл бұрын

中華屋の荒っぽい手際も好きだけど、この店の繊細な感じもめっちゃ好き

@user-tk4fz3zz8r Жыл бұрын

これだけの腕前があっても油断せずに分量を測ったり丁寧に仕事しているね。10年以上修行して持った店なのでどんなに手間をかけても最高の料理を出すのが楽しいんだろうな。普通の蕎麦屋ならこの仕込みだけで体力使い果たして蕎麦打ちできなくなりそうだ。

@user-uw4lr1hi5s Жыл бұрын

この方すごい！1人なのにめちゃくちゃ丁寧に作り手抜き無しで最新の技法もアイデアもあるし、1人な割に店内も厨房も美しい。是非身体を壊さないようにせめて弟子でも使って長くやって欲しい。取材して下さりありがとうございました。

@bakikinman Жыл бұрын

ひとり？

@kaumak1920 Жыл бұрын

@aimini7 Жыл бұрын

冷え冷えのお茶を用意してくれる店主さんの優しさ❤

@osamubbs5041 Жыл бұрын

15:21 時計が気になるのか時々後ろを振り返りながらも手元が全く狂わない熟練した正確な包丁さばきが素晴らしいです。

@kumosukeponsuke Жыл бұрын

蕎麦屋さんって気楽に入りやすいけど、提供する側は、蕎麦、うどんの麺の手打ちからツユの仕込みや天ぷらの下準備から熱冷の味の差の味付け、酒客の小鉢や漬物、日本酒の銘柄選定など、多岐にわたるメニューだなってつくづく思う。天ぷらは天ぷら屋さんと競合するレベルにもある。しかも日本古来のファーストフードでもあるからその素早さも求められる。蕎麦屋さんは本当にすごいわ。。　最後の月見そば、海苔一枚で嬉しくなっちゃうｗｗ

@masayukihirashima2759 4 ай бұрын

他の方も仰ってましたが、物凄く丁寧な仕事、絶対美味いでしょう!　食べに行ける距離じゃ無いのが残念です。

@kennylee9959 Жыл бұрын

お一人で全ての料理を丁寧に作る何て…凄いです。他のお店じゃ2－3人分の仕事ですね。

@yousuke_KanData 2 ай бұрын

近所に住むものです。めちゃくちゃ美味しいのでほんとにおすすめ！ちとふな付近でランチ迷ったらここ！

@user-qu2xo5go5b Жыл бұрын

お蕎麦が大盛りで嬉しい美味しそうです

@user-tz8cn8gn8q 3 ай бұрын

化粧水も手早く綺麗ですね。　こね鉢水回しもリズムに沿ってて良いですね😊

@mitonodaisyoya Жыл бұрын

素晴らしい仕事っぷりですねぇ。観てるとうっとりしてくる。蕎麦食いてぇ。

@withkentama6922 6 ай бұрын

きちっとした仕事ぶり、流石ですね。美味い蕎麦を出す意欲が店主さん見てて分かります。

@NN-ps1mj Жыл бұрын

料理を何から何まで一人で😳 凄すぎる！🥹

@user-rp9yx3sq4y Жыл бұрын

凄い作業量！しかも丁寧！一心不乱！修業時代の作業に手抜きなしと見た！ただただ頭が下がります！修業されたお店も凄いのだろうな！引きずり込まれて見てしまいました！

@user-xo6pr4pd4g Жыл бұрын

今時ここまで手間かけて手作りしてこの値段でやってるってやべえよ…。

@user-jm7cr6lt7t 11 ай бұрын

甘味まで全て手作り、、！！お料理の盛り付けも本当に綺麗。ランチセットがお得すぎますね。。必ず伺いたいです。✨✨

@ShinzoFukui Жыл бұрын

最後の「月見そば」が美味しそう！

@tanima-gn3zm 8 ай бұрын

更に蕎麦がきに天ぷらなんて。

@kakoclub9046 Жыл бұрын

目眩するくらい美味しそう近いなら　週5位で通いたい

@watashiwaunga41 Жыл бұрын

ほぼ手作り！素晴らしい。愛を感じます

@goth2225 Жыл бұрын

体全体を使って凄くリズミカルに打ってるからダンスしてるみたい凄いなぁ

@yoshik692 Жыл бұрын

こんな店が近くにあればなぁ・・・

@user-lz3em7pb5u Жыл бұрын

間違いない美味しい店デスね😊丁寧できっちりしている仕事しているなぁ🎵身体壊さず長くやって頂きたいですね‼️

@sleep3065 5 ай бұрын

こういうお店がいつまでもやっていけるような世の中であってほしいね。

@user-pk1nd1hc7w Жыл бұрын

こんな素敵な月見そば初めて見た

@user-sj3iq2ts4i Жыл бұрын

尊いねぇ😃この店なら安心して食べれます‼️

@aass-hq6nc Жыл бұрын

とてもおいしそう🤤

@user-kf2ip3np2v Жыл бұрын

勉強になります。ありがとうございます♪

@p-p1989 Жыл бұрын

🇯🇵日本人の鏡実直真面目❗ありがとうございます‼️

@honeyhani Жыл бұрын

wow!! It looks amazing! I really want to try it!

@user-tb6dd9wm3c 4 ай бұрын

도쿄가면 여긴 꼭가야겠다,,, 음식에 정성이 한가득 보이네

@Shelleyshelleyxyz Жыл бұрын

Looks delicious. Thank you for sharing.

@kakoclub9046 Жыл бұрын

すべて手作り　ずっと見てられる

@hodu0101 Жыл бұрын

일본의 장인정신과 음식은 볼수록 경이롭고 존경스럽다...

@SatriaYudhaWicaksonoo Жыл бұрын

sepertinya sangat enak, saya ingin sekali makan di sana!

@ChiefMaa Жыл бұрын

I like it...look delicious

@ThundaDook Жыл бұрын

Solo artist in the kitchen 👍

@user-oc9lm3kj3t Жыл бұрын

이걸......... 혼자서 다 해내다니........🤯🤯🤯 끝까지 보고도 충격이 가시질 않는다... 작은 주방에서 마스크 쓰고 일 하는게 쉽지 않은데... 당신의 가게 와 직원분들에게 축복을~🇰🇷

@mattercommunity Жыл бұрын

wow, what a hard worker. and very skillful.

@sboonthae Жыл бұрын

Greeting from Bangkok , Thailand . Oichi!!

@Diamond77. Жыл бұрын

우선적으로 기본적인 요리 실력이 훌륭할 것 같아 보이며、일 머리가 뛰어나서 일을 함에 순위를 정하고 손도 빨라 혼자서 여러 사람 몫의 일을 하는 모습이 매우 인상적이다!! 그리고 부지런함과 바지런함도 엿 보인다!! 영상 컨텐츠를 보며 칭찬을 처음으로 해 본다.

@makta8560 Жыл бұрын

カッコよすぎる、、、

@starforest4994 4 ай бұрын

美しい料理。センスが素晴らしい。店の雰囲気も素晴らしい。 ❤❤❤❤❤❤❤❤❤

@kumikowetter9598 Жыл бұрын

1人で、オーダーを作るのは大変ですねぇ！とても美味しそうな物ばかりですねぇ😋

@user-ho1pd7ve9j Жыл бұрын

ようやく東京の蕎麦店が来た。蕎麦といえば関東以北、関西のうどんと並ぶ伝統的麺類だ。蕎麦の実を石臼で砕き粉にする。これを様々に加工したり独特の品に仕上げる。蕎麦の実はかつて枕の材料である。

@wakarimasu888 3 ай бұрын

最後の月見もこうでなくちゃ！と最後まで見ごたえたっぷりでした。ありがとうございます。

@yo1947 Жыл бұрын

芸術品ですね。美しいです。絶対に食べに行きます。

@abcegpcpm Жыл бұрын

もう動きがきっちりしてるし無駄が無いし。まるで精密機械みたいだな。尊敬致します。

@user-pw9ep5xb5u Жыл бұрын

エツ！こんなに割と近場の蕎麦屋さんが！近々行ってみます！楽しみ〜！

@ILoveCiniminis Жыл бұрын

わらびもち好きで料理と一緒出たら嬉しい~

@yoki0521 Жыл бұрын

地元だったので今日行きましたが、激うまでした！おつまみも美味しくて酒が進みます^ ^

@user-yc1io3jo9s Жыл бұрын

すげえ…プロの仕事って感じがする一度食べてみたい　行ってみたいなあ（地方民）

@TonyWillTravel Жыл бұрын

I’ve seen many videos of chefs making their own soba noodles and this method has always been my favourite. Everything made by hands. Thanks for the video!

@aun1516 Жыл бұрын

ありがとうございます！

@narakelly6826 Жыл бұрын

Espetáculo!

@walkingj.m9132 Жыл бұрын

There are so many professional chef in Japan!! I really admire them!! I really want to go there someday and try the Soba!! Thank you for sharing this my new friend!! Greeting from Korea!!😍😍👍👍

@bambipapichaya Жыл бұрын

This's so satisfying and calm to watch. Arigato!🌷

@user-tt9of8tm7v Жыл бұрын

고단하고 힘든 작업으로 한그릇의 메밀국수가 만들어지네요!

@darlenealvarado2875 Жыл бұрын

I Applaud this Young Chef 👏👏👏 His Japenese cuisine outstanding.. I just Subcribed to this channel it's amazing. Greetings from 🇺🇸

@user-se7xs7no3w 8 ай бұрын

丁寧な仕事、このソバやのセイロそばはうまそうだな。近くにあれば食いに行きたい。

@rucixghdwls3044 Жыл бұрын

맛있게보여요 ㅠㅠ가고싶다..

@wakarimasu888 3 ай бұрын

パーフェクト❤

@jidori2258 Жыл бұрын

The chef does everything, including loading dishwasher?? o_o The soba looks like perfection!

@user-lc7tt2lx7u 9 ай бұрын

14:40～の蕎麦切りの正確さ！スゴすぎる！

@sleep3065 5 ай бұрын

わらび餅や糠漬けも手作りなのすごいな。

@satoshiyamamoto3478 Жыл бұрын

30:12　くるみダレ美味しそう！

@yuamrta Жыл бұрын

地元だーー❤️嬉しい😂です❣️

@Dasilva155 Жыл бұрын

O cozinheiro é um artista da cozinha! 👏👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤

@01seiyer74 Жыл бұрын

そばに入魂している、もちろん他の料理にも。

@kuriyukiaz Жыл бұрын

日本のランチのコスパの良さって、職人さんの努力で成り立ってますね。何という手間ひま！内容的にはもう2〜3割高くて適正に感じますが、それだと価格競争にのれませものね。。。

@user-mc3pq5nl3v 4 ай бұрын

THE日本の食文化です👏👏

@user-cx6tc8nw4g Жыл бұрын

🐸カエル清潔感あり盛りも良くさぞかし美味しいでしょう器を好きに選べる😋 食べたいですね😊🐸

@user-zd2uu9zv7f Жыл бұрын

スゴいね、これ、一人前、思わず吹き出す...食べれるの？

@user-fz4mu9wi1w 15 күн бұрын

もう、芸術ですね。画面からも店主さんの真摯な態度と技術が伝わって来ますm(_ _)m

@nuevopinguino 7 ай бұрын

11:48 どのお店もそうだけど「水回し」は本当に力仕事で大変だ。こういうの見ちゃうと蕎麦とうどんの料金が大して変わらないのが信じられないよ。1.5倍くらいは高くても良いと思う

@user-di8so5ug3q Жыл бұрын

レクサス若林,用賀,ヤナセ世田谷支店御用達

@masa77770633 Жыл бұрын

プロ中のプロ、って仕事やなぁ遠いけど食べに行ってみよう

@numberoneappgames Жыл бұрын

Restaurant serving sizes are huge. 😋😋😋

@typerightseesight Жыл бұрын

are those hashbrown shreds in the tofu/carrot?

@tkam6380 Жыл бұрын

Carrot tempura😊

@user-iu4wq9es9k Жыл бұрын

茄子のやつ美味そう

@standwithukraine4046 Жыл бұрын

朝早くからずーっと立ちっぱなしで身体をフルに大きく使って蕎麦打ってキッチンはほぼワンオペだし大変そう…。でもお蕎麦はキラキラしてて美味しそう。お身体を壊さないようにして欲しいですね…

@ktjkitchen0528 Жыл бұрын

Oishi sou

@egg2202 Жыл бұрын

月見の技を見た

@benjmin1542 Жыл бұрын

🤤🤤👌🙏

@KeithTKO Жыл бұрын

こういう仕事振りを見ると「あーお金払いたい」って思うね。

@heysuke1965 11 ай бұрын

荻窪のお店で十数年修行って「本むら庵」ですね座敷が椅子なのも一緒本むら庵で四・五人で作業していることを一人で行うのは見事！本むら庵のせいろは透けて見えるほどで出てきた途端にガッカリする人が多いのを見ていたのでしょうね量は変わらなくても盛りが良いと思えるアイディアは立派w 本むら庵の汁はやや薄めでボヤケてしまうのだけれどここはどうかな？