Hacemos focaccia sin amasar, este pan que tiene origen en Liguria, Italia y que hoy es conocido en casi todo el mundo.
La focaccia es un pan que por lo general se corona con especias, aceite de oliva y un poco de sal gruesa. Este pan es más bien chato y se hace en una asadera como si fuera la base de una pizza, es muy aereado o esa es la idea.
Como todo pan hay que amasar y darle tiempo a la masa antes de que se cocine, pero hoy lo hacemos sin amasar, con buen tiempo de descanso y de paso lo decoramos, en base a unas fotos virales donde decoran y hacen obras de arte sobre esta masa. Hacemos el intento y le damos una vuelta de rosca a la focaccia.
Hacer una focaccia sin amasar, es una técnica que hace todo mucho más fácil y el resultado es increíble. Cuatro ingredientes que seguro tenes en la alacena, algunos vegetales para que podamos jugar con esto de decorar y un buen golpe de horno tenemos un pan muy muy rico, rendidor y listo para acompañar un almuerzo o cena, hacer un rico sambuchito o tostada para untar con manteca.
Ingredientes
Harina 000, 1 kg
Sal, una cucharada
Levadura fresca, 25 gr / seca 10 gr
Azúcar, una cucharada
Aceite de oliva (o el que tengas), 5 cucharadas soperas
Agua, 700 cc
Vegetales para decorar, opcional y a gusto.
Paso a paso
En un recipiente colocamos la harina, en los bordes la sal y ahuecar en el centro donde vamos a colocar la levadura, azúcar y el aceite de oliva, sumamos el agua y con ayuda de una cuchara de madera comenzamos a mezclar, solo mezclar hasta que se integren los ingredientes y no queda harina seca. tapamos y dejamos en la heladera hasta el dia siguiente, por lo menos 8 hs.
Pasado el tiempo de descanso, retiramos de la heladera y comenzamos a preparar nuestra focaccia, en una asadera colocamos aceite y volcamos la masa, con la punta de los dedos vamos acomodando la masa hasta llegar a los costados.
Es el momento de decorar nuestra focaccia, simplemente acomoda los vegetales y luego deja descansar la masa unos 20 minutos. Este paso es opcional y si no lo haces no pasa nada, solo espolvorea romero o tomillo, un poco de aceite de oliva ( o el que tengas) y deja descansar unos 20 minutos, Mientras precalentar el horno.
Llevamos a cocinar a horno fuerte por unos 20 minutos o hasta que veas la focaccia dorada y lista.
Dato: podes decorar con aceitunas, alguna hierba fresca, tomate cherry o lo que más te guste. Lo podes hacer, cortas en porciones y freezas, dura hasta 6 meses.
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