Desde Venezuela para el mundo, venimos a presentar el día de hoy estos deliciosos tequeños o palitos de queso, excelente opción para disfrutar con nuestros familiares y amigos a la hora del café o muy bien para acompañar el desayuno. Los pueden acompañar con salsa de chile, de tomate o los disfrutan así solitos.
Me salieron 32 tequeños con esta receta:
🍚2 tazas de harina (320 gramos)
🍚2 cucharaditas de polvo de hornear
🥚1 cucharadita de sal
🥚1 huevo
🥛½ barra de mantequilla (56 gramos)
🥛¾ taza de leche
🧀 Queso para freír para el relleno
🧀 Aceite para freír
Procedimiento:
1️⃣Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande, haga un hueco en el centro y agregue el huevo entero y la mantequilla a temperatura ambiente, mezcle muy bien hasta que ya no pueda seguir mezclando mas porque los ingredientes secos han absorbido todos los líquidos.
2️⃣Agregue la leche en tres partes y mezcle entre cada vez que agrega, puede que necesite agregar toda la leche o no, si su mezcla se ve un poco húmeda esta bien ya que al amasarla ella terminara de absorber todo el líquido.
3️⃣Amase la masa en la mesa de 5-7 minutos o hasta que ella este elástica y uniforme. Envuelta en papel plástico y deje reposar afuera (no la ingrese al refrigerador) por 30 minutos, mientras tanto prepare el queso que va a usar para rellenar los tequeños.
4️⃣Estire la masa colocando un poco de harina en la mesa y por arriba de la masa para que no se pegue al rodillo, llegue a un grosor de 1 milímetro y corte la masa de acuerdo con el tamaño del queso, se puede medir 3 veces el largo del queso para tomarlo como referencia.
5️⃣Estire uno de los extremos de la masa para poder cubrir el queso, en seguida gire la masa alrededor del queso hasta cubrirlo por completo y repita el mismo procedimiento con el resto de los palitos de queso. Congele de 5-10 minutos.
6️⃣Caliente el sartén y el horno donde va a freír los tequeños, una vez el aceite haya llegado a la temperatura de 375°F agregue los tequeños con mucho cuidado de no tirarlos al aceite, sino que con tenazas los agrega 1 por 1. Cocine de 3-5 minutos o hasta que obtenga el doradito de preferencia.
7️⃣Si desea hornear los tequeños coloque con un pincel un poco de mantequilla derretida o de huevo batido y lleve a hornear a 350°F de 13-15 minutos.
A continuación, les dejo la lista de utensilios que utilice en la receta:
Tacitas medianas de Porcelana: amzn.to/3H0mZ87
Tacitas de porcelana pequeñas: amzn.to/3NDY3FL
Tazon de vidrio para Mezcla: amzn.to/38QiVLa
KitchenAid mezclador de globo: amzn.to/3caTHIG
Tabla de picar de madera: amzn.to/3xaIcZG
Cuchillos J.A. Henckels: amzn.to/3zes8I8
Rodillo Wilton: amzn.to/3GhVRkK
Cortador de pizza: amzn.to/3nvSNcp
Brocha de cocina: amzn.to/39sqFDp
Estufa Cuisinart: amzn.to/3zxIewq
Pinzas: amzn.to/3yu7GSG
Bandeja de aluminio: amzn.to/3yYeVDc
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