ჩემს სამზარეულოში გაგიზიარებთ როგორც ფართოდ გავრცელებული, ასევე ნაკლებად ცნობილი კერძების მომზადების ჩემებურ ხერხებს.
თეთრი ბლის მურაბა ნიგვზით. ,,Kitchen to my taste" ,,Кухня по моему вкусу".
დაგჭირდებათ
1 თეთრი ბალი - 2 კილო
2 ნიგოზი - 200 გრ.
3 შაქარი - 2 კგ.
4 წყალი - 400მ ლ.
5 ვანილი
მომზადების წესი:
გარეცხეთ ბალი, მოაცალეთ ყუნწები, გამოაცალეთ კურკა და კურკის მაგივრად ჩაუდეთ კურკის ზომაზე დაჭრილი წინასწარ გარეცხილი ნიგოზი. აწონეთ უკვე ნიგვზიანი ბალი. ერთ კილოზე დაგჭირდებათ ერთი კილო შაქრის და 200 მლ. წყლით მომზადებული სეროფი. სეროფი რომ შესქელდება ჩაყარეთ ბალი, წამოდუღებისას წარმოქმნილი ქაფ მოხსენით და გადაღვარეთ, გადადგით ცეცხლიდან და გააციეთ. შემდეგ მეორედ წამოადუღეთ, 5 წუთი ადუღედ და ისევ გადადგით ცეცხლიდან და გააციეთ. მესამედ წამოდუღებისას ჩააგდეთ 1 ნაჭერი ლიმონი და ადუღეთ იქამდე, სანამ ბალი ქარვის ფერს არ მიიღებს და სეროფი არ შესქელდება, ბოლოს ჩაუმატეთ ვანილი ნახევარი მარილის კოვზი, გადაიტანეთ ქილებში და შეინახეთ.