はじめての「マイルドカルディ」でドリップのレシピを考えてみた結果…（初見のコーヒー豆を美味しくする過程）
Рет қаралды 174,516
今回は挑戦してほしいとディレクターが提案してくれたマイルドカルディの豆を淹れてみました。おいしく淹れるレシピを紹介するというより、どうやっておいしく淹れていくか？という教科書的な内容になったと思ってます。これは、他の豆やブレンドでも考え方は同じです。
レシピだけ見たいって人は後半だけどうぞ。
0:00 オープニングトーク
5:00 パッケージから情報を得る
9:24 豆をチェック
10:25 とりあえず4:6メソッドで淹れてみた感想
11:30 どのように修正していくか？
13:50 濃度系（TDS）もチェック
18:30 豆のハンドピック
21:30 今回完成した抽出レシピ
ーお湯の温度：89℃
ー粉の量：14.5g
ー挽き目：コマンダンテ26クリック
ー湯量のトータル：225g
28:50 飲んでみる
32:14 まとめ
This is a video in which I tried to create a brewing recipe using beans from Kaldi Coffee Farm, a popular grocery store chain in Japan. Sorry, we do not have English subtitles available.
-------
【お知らせ】下記のAmazonリンクはアソシエイトリンクを使用させていただいております。また案件動画に該当する場合は有料プロモーションの告知表示を行います。
📚粕谷哲 初のコーヒー書籍 販売中
『誰でも簡単！ 世界一の4：6メソッドでハマる 美味しいコーヒー』
amzn.to/3MqNecV
📚誰にでも読んでもらいやすい入門書 完成しました。（2冊目）
『図解 コーヒー 一年生』
amzn.to/3FMLeak
チャンネル登録お願いします→ / @tetsukasuya
Philocoffeaの通販サイト→philocoffea.com
X（旧Twitter）→ / tetsu_kasuya
Instagram→ / tetsukasuya
HARIO商品が20％offで購入できます
リンク：qrtn.jp/5sk98ap
クーポンコード：TETSU_WMXTC3HJDQG2
-------
▼世界大会で使用したセットアップ
ドリッパー：HARIO V60ドリッパー02セラミック
amzn.to/37YcJQm
サーバー：HARIO V60 レンジサーバー600ml
amzn.to/3NnwIbD
スケール：acaia Black Pearl
amzn.to/3tN5bIU
ケトル：bonaVITA 温度調節機能付き電気ケトル
amzn.to/3tOIIv3
使用した水：白神山地の水 黒ラベル
amzn.to/3IHjZgp
▼その他粕谷愛用品
スケール：HARIO ドリップスケール ブラック
amzn.to/3NvYylM
グラインダー：
wilfa コーヒーグラインダー スヴァート アロマ
amzn.to/3NqlHWW
Comandante C40
amzn.to/3wLgQtI
ケトル：BALMUDA The Pot
amzn.to/36zsPjb
▼HARIO粕谷モデル
ドリッパー：
ダブルステンレスドリッパー
amzn.to/3JRmcHh
V60・粕谷モデル
amzn.to/3LhS1JE
カッピングボウル：
amzn.to/3DjdKOu
カッピングスプーン：
amzn.to/36WzrYz
ケトル：
300ml マットブラック
amzn.to/3uA67Q2
500ml マットブラック
amzn.to/382HO5r
プアコントロールケトル
amzn.to/3wLnwYx
▼HARIOの隠れた超オススメ器具：番外編
ごはん釜：
フタがガラスのご飯釜
amzn.to/3JQJ5ut
急須：
茶茶 急須 禅 450ml
amzn.to/3NsTwqk
ビアグラス：
ツインビア グラス
amzn.to/36xrN7t
▼その他おすすめのコーヒー器具
ドリッパー：
Kalita ウェーブシリーズ 銅製 TSUBAME
amzn.to/3qL9KkN
その他抽出器具：
エアロプレス ペーパーフィルター 350枚付
amzn.to/3Lnldz8
▼撮影の裏側
📸カメラ好きな粕谷の愛用機材
カメラ：
SONY フルサイズミラーレス一眼 α7Rⅲ
amzn.to/3uE5ODN
SONY フルサイズミラーレス一眼 α7Sⅲ
amzn.to/3IOmf5B
レンズ：
SONY FE 24mm F1.4 GM
amzn.to/3LoP9uw
SONY FE 24-105mm F4 G OSS
amzn.to/3wKBDgF
SONY Sonnar T* FE 55mm F1.8 ZA
amzn.to/3IMQtph
SONY FE 90mm F2.8 Macro G OSS
amzn.to/3qeacHQ
マイク：
ソニー XLRアダプターキット XLR-K3M
amzn.to/3K4mPO5
TASCAM ピンマイクレコーダー/DR-10L
amzn.to/3DjsrRH
三脚：
SLIK カーボン三脚 ライトカーボン E74 4段
amzn.to/3tOHShW
照明：
NANLITE Forza 60B 撮影用ライト 色温度調整
amzn.to/3tNXxxZ
-------
【お仕事の問い合わせ】
tetsukasuya.com/
#粕谷哲 #バリスタ #チャンピオン #tetsukasuya
@johngointo 10 ай бұрын
凄いためになる作でしたね、ちょうど自分が考えてる内容と合致して、嬉しかった。
@675magic-tn8 10 ай бұрын
美味しさを引き出す秘訣が詰まってる動画ですねぇｗ 味の作り方考え方のお手本になるので助かります！
@matsugorowo 10 ай бұрын
いつも勉強になる動画配信、有難う御座います🤩👍
@user-bp6rj4ti8s 10 ай бұрын
ちょうど初マイルドカルディー中なので、改善案を参考に淹れてみます。とても勉強になりました。ありがとうございます☀️😃
@tsuyoshi93 10 ай бұрын
めちゃ勉強になりました！さすが世界の哲✨
@kmlc9166 6 ай бұрын
この動画に巡り会えてよかったです、ありがとうございます！
@hiromingo5110 2 ай бұрын
ほんとーに 勉強になります‼️ ありがとうございます‼️
@anri635 10 ай бұрын
ただの美味しい淹れ方ってだけでなく、理由も説明してもらえるので勉強になりました😊 以前は酸味が強く感じたので、今度またマイルドカルディを買って見ながら淹れてみようと思います❤
@user-rs7tx8nr8r 10 ай бұрын
最後の一言凄い良いですね。 頑張ろ
@fffkk0210 8 ай бұрын
粕谷さんのドリップレシピの調整、考え方→たのしい、おいしいコーヒーライフのご指南いつもありがとうございます。何度も試聴してしまいます。
@user-nh6nd5se6e 10 ай бұрын
こういう情報を 惜しみもなく 発信していただけて、 感謝です
@TetsuKasuya 10 ай бұрын
情報はオープンにした方がみんなハッピーなので。
@Ami-or21 10 ай бұрын
カルディの豆はとても身近なのです、今回の企画はとても興味深かったです。 お二人が声を揃えて唸るほどの違いが私にもわかるかどうかは分かりませんが、ぜひ試してみたいと思います。 ありがとうございました〜。😊
@torch-bp4kw Ай бұрын
バリスタの凄さ、楽しさが詰まってる動画！ありがとうございます！真似して淹れたマイルドカルディ飲みながら見返してます。
@nagomi4575 10 ай бұрын
昨日、マイルドカルディを買ったところだったので、驚きました。 明日の朝、試してみます！ プロフェッショナルの考え方を本の少しだけ覗けたようで、嬉しかったです。 超深煎りの方も、楽しみにしてます。 ありがとうございました。
@tk7961 10 ай бұрын
相変わらずコーヒーを愛してるのが伝わってきて素晴らしいです
@user-ti4zu9pd7f 8 ай бұрын
最高の動画でした、philocoffea の豆の淹れ方動画待ってます！
@nobu-wm8jb 10 ай бұрын
勉強になります！
@Jeremiah29111213 4 ай бұрын
昨日、初めてカルディを淹れてみて酸味が強くてどうしようかと思っていたところ、この動画見つけて早速レシピ参考にやってみました。全然違います！！美味しくなりました。ありがとうございます！！
@paindarvoine 10 ай бұрын
天才すぎる
@TetsuKasuya 10 ай бұрын
ほんとそれ。
@hideakiyamagishi8803 10 ай бұрын
白いコマンダンテ！ オシャレですね✨
@skirtofwaltz 10 ай бұрын
みんなが得する動画… ありがとうございます🙏
@user-xi5hz7vz5o 5 ай бұрын
結構コーヒー業界に疎い人にも わかりやすく喋ってくれてるのが すごいありがたいし、好き(笑)
@takahirohige5938 10 ай бұрын
マイルドカルディは酸味が強くてリピートしていませんでした。 その原因が挽目だったとは！！勉強になりました。
@user-vg1nu1jm5c 10 ай бұрын
ありがたいです
@akirakatagishi8661 4 ай бұрын
ありがとうございます！
@nysnysnysnys 7 ай бұрын
最近、ドリップコーヒーを始めました。 マイルドカルディを400g買ったのですが、どうにも酸っぱくて美味しく作れなくて。 残り300g以上どうしようかと思っていたところ、この動画に辿り着きました。 酸っぱかったら、少し細かく挽く 色味の薄い豆を取り除く 水と豆の比率を動画の通りにする を何度か試したのですが、最初とは比べ物にならないくらい美味しくなりました。 一度に５杯くらい飲んだからか今吐き気を感じながらコメント打ってます。 コーヒー面白いですね。 スペシャルティ?も試してみたいです。
@narusany4959 10 ай бұрын
色々な組み合わせからなる抽出の考え方がとても勉強になりました。 また普段、ハンドピックをしてないので、今度試してみたいと思いました。 収率の話は難しかったので自分で調べて勉強してみます。 ありがとうございました！
@himuka3821 10 ай бұрын
これはめっちゃ気になる。カルディの豆であんまり美味く淹れられなくてもう買わないって思ってたからやってみようかな
@Vega-vc5ir 10 ай бұрын
フィロコフィアのブレンド013は普通に4:6メソッドで淹れて美味しかったです！もし粕谷さん独自のレシピがあるならとても興味があります♪
@user-my8mk3lk6k 10 ай бұрын
いろんな入れ方のを試して46メソッドが、一番しっくりきて実践してたんですが、 各味の出方の調整で考えれば考えるほど行き詰まる部分があったんですが、 今回の調整の仕方を見て行き詰まってた部分に光明が見えた気がします。 考え方の一端を動画にしていただいただけかもしれませんが、 多くの方の動画を見て勉強してたんですが、神動画だと思います。 これでまた入れることを考えるのが楽しくなりました。 ありがとうございます。
@blademastertube 4 ай бұрын
この動画を完コピすると、本当に美味しいコーヒーとなりましたが、ハンドドリップの難易度も感じました。自己流では、酸味が強くなったり、苦くなったりしていましたので、世界チャンピオンの凄さを実感しました。ありがとうございます❗
@user-gp6wv7yk1n 10 ай бұрын
やなかのエチオピア、ワイン感ばちばちで大好きです🥰
@user-np4wh1co4d 3 ай бұрын
教えていただいたレシピ通りに入れたら、びっくりするぐらい美味しくなりました👏 控えめに言わせていただいて、天才としか言いようがありません。 もし、アイスで飲む場合のレシピも教えていただけたら嬉しいです🙏
@user-xm9qb4re5b Ай бұрын
マイルドカルディの動画かぁと思って開いたら、エスプレッソ並みの濃度の動画で、とても参考になりました！
@shibainuwow 10 ай бұрын
畠山さんの動画も改めて観ました。「酸味が強く出る」がお二人で一致していてプロの舌はスゴイと思いました。お二人の、狙いは一致しているけど抽出法は少し異なるところを語り合う動画が観たいです。
@user-uk3st3rv6f 10 ай бұрын
フィロコフィア通販で12,13,14を買わせて頂きました！豆の解説と淹れ方の紹介動画めちゃくちゃ見たいです！是非よろしくお願いします！もっと美味しく淹れられたら嬉しいなと思います🙇♀️
@b-kun2550 10 ай бұрын
次の深煎りがすごい楽しみ！！
@neco7593 10 ай бұрын
いつも楽しい動画ありがとうございます。今度、カレーに合うレシピを教えていただけたら嬉しいです。カレーに直接インスタントコーヒーを入れたりすると、コクが出るとも言いますよね。カレーとコーヒーはとても合うと思います。
@908thecan2 7 ай бұрын
最近コーヒー始めました！学びます！
@user-zv8pt3zk1s 10 ай бұрын
この入れ方、試してからもう戻れません💦 それまではV60苦手だったんだけど今はこのレシピでしか飲めなくなりました😅 同じ豆なのに、こんなに変わるんですね。
@nagktmr 10 ай бұрын
流石 天才！
@TetsuKasuya 10 ай бұрын
あなたはわかっている
@tome_cruise 10 ай бұрын
マイルドカルディってお手頃で初心者向きな風を装って、何気に中浅煎りなので 初心者が初めて淹れると酸っぱくなりやすい難しい豆だと思っていました 私も上手く淹れられずに最初挫折した豆です（笑）初心者向けのセラミックのミルで入れると恐ろしく不味く淹れれますｗ ハンドピックで除外して脳内でレシピを練り上げ一発で決めてくるのは凄すぎる
@TetsuKasuya 10 ай бұрын
初心者向けミルで美味しく淹れてみようかな
@tome_cruise 10 ай бұрын
@@TetsuKasuya ありがとうございます。 確かに初めて豆を買って挽くかたに安価なセラミックミルでの レシピを案内して頂けたら コーヒー沼にハマるキッカケに なりそうですね！
@user-iy6si5gu5e 10 ай бұрын
29:20 お二人びっくりの瞬間 狙いどおり。 練習して自分も分かるようになりたい 酸味 ︵甘味 ︵苦味 今回もお話楽しかったです
@Campsitakoto71 10 ай бұрын
今度是非、カルディの社長室に置いてあると言われるツッカーノブルボンの粕谷さん流美味しい淹れ方を教えて頂きたいです！熱望！
@user-fw7li3ln7x 6 ай бұрын
バリスタの腕か。自分も味みて挑戦してみようかな。
@hijiri8971 10 ай бұрын
Snow WhiteのコマンダンテとJHATのスタンド、まったく同じものを使っていて感動です。
@user-yh1ml9by6m 5 ай бұрын
無印良品のコーヒー豆でもやってみて欲しいです！200ｇで500円という破格の豆です
@y.k7265 10 ай бұрын
浸漬式でも美味しいマイルドカルディの淹れ方を教えて頂けないでしょうか😊
@user-tq2zd2bb5k 10 ай бұрын
お疲れさまです。 今回の動画、とても参考になりました。 私も理系なので、ロジックがしっかりしていると腑に落ちるタイプです。 今回の動画とは違うのですが、ミルのフラット刃とコニカル刃についてのご意見・動画を上げていただけると幸甚です。 お忙しいとは思いますが、期待しております。
@Shipstar2222 10 ай бұрын
色味が入っていない豆の話は慧眼モノです！
@user-el1ck2vj6k 3 ай бұрын
マイルドカルディいつ飲んでるので助かります🙏
@moomin_papa 10 ай бұрын
私はあまりカルディは利用しませんがちゃんとコモディティなりに美味しく作っているんですね ソコをちゃんとフェアに評価しているのがさすがでした 更に二人で声が出てしまうくらい 美味しく淹れてしまうのが コーヒーに愛された男の真骨頂でしたね😊👍❤️
@user-ff6yo7vp7d 4 ай бұрын
この動画を見て初めてハンドピックしました。😊 手をかけてあげるとこんなに変わるんですね。 元々マイルドカルディ好きだったんですが、さらに好きになりました。 哲さんの動画見てるともっとコーヒー淹れたいなーと思ってきます。本当にありがとうございます。
@user-wh9ij5ex6u 7 ай бұрын
サザさんの試飲会に行ってきました。 凄…
@user-zi1cd5wc7w 10 ай бұрын
粕谷さんのハンドピックの話が聞けて勉強になります！1つ質問なのですが色味のない豆を弾いておられたのですが、割れてしまって中の核がない殻だけのものはそのままで淹れられてました。殻だけの破片などはあまり神経質に取る必要はないのでしょうか？ 自分はいつも弾いておりました、、、いつも為になる動画をありがとうございます！
@TetsuKasuya 10 ай бұрын
取ってもいいけどそんなに気にしなくていいっす
@02lecan10 10 ай бұрын
ちょっと癖のある豆の方が、天才っぷりが発揮され易いんですかね(笑)
@TetsuKasuya 10 ай бұрын
天才が止まらない
@HenaChocoCycle 9 ай бұрын
素人（自分）が自宅で試行錯誤してもすぐ五里霧中に陥ります。このいうふうにプロがその都度どう考えて、どんな選択肢からどういう理由と狙いでどれを選ぶかという過程を見せてもらえるとそこにロールモデルを与えてくれるので、とてもありがたいし次のコーヒーをいれる楽しみが増しました。ときどきまたやってシリーズ化してほしいです。 動画の中で、挽目を細かくすると甘み（そして苦味）まで出やすくなるというのがピンと来ませんでした。細かくすると表面積が増えるだけなので、同じ入れ方なら酸味・甘み・苦味が均等に増えるというのが直感的な考え方な気がします。どういう理屈で甘みだけ増えるんでしょうか？ と書きながら気付いたんですが、入れ方の変更（一投目45g→30g）との組み合わせで甘みを増やしたということでしょうかね？ 細かくすることで全体的に多く出しつつ、そこに入れ方の変更で甘み増・酸味減の係数をかけるという感じで…
@user-mi3dy1jv9n 8 ай бұрын
コーヒー初心者です。 先日、道具を揃えてこの動画を観ながらマイルドカルディを入れてみたんですが、美味しさに衝撃を受けました！ ただ、悩みがあるのですが、この美味しさをキープしつつ、2杯分の量を入れようと思ったらどうすればいいんでしょう？！💦 是非教えて頂きたいです🙇♂️
@TetsuKasuya 8 ай бұрын
全部倍にしてもらって、粗く挽いて時間は同じになるようにするといいと思います。
@gakukaku21 4 ай бұрын
カルディよく行くけどコーヒーのことよくわかんなくて、自分の中で輸入食材買う店になってた コーヒーも試してみようかな
@kanon_zuki 10 ай бұрын
マイルドカルディを美味しく淹れられて流石粕谷さんだなと思いました。(^^) ちなみに私の所は、イオンのトップバリューベストプライス モカブレンドレギュラーコーヒー煎り豆 中煎り(500g／税込537.84円)というかなり安い豆を普段使っていますが、意外と豆がそこそこ綺麗でこの価格とは思えないエチオピア感が合って好きです。(^^ゞ
@TetsuKasuya 10 ай бұрын
いい情報
@user-cl1co1op8y 10 ай бұрын
トップバリュのモカブレンドはフレンチプレスで淹れても雑味があまり出ない圧倒的コスパ王。
@kanon_zuki 10 ай бұрын
@@TetsuKasuya さん 昨日(9/20)イオンに行ったら今までのが販売終了となり、トップバリュー レギュラーコーヒー モカブレンド 豆(380g／税込645.84円)に入れ替わってました。（^^； 「コーヒー鑑定士 川口 雅也 監修」との記載があり、生豆生産国名からコロンビアが消えてブレンドも変更になっている様です。
@tazilogmovie 10 ай бұрын
マイルドカルディの動画は粕谷さんにやってほしかったので、すごくうれしいです。 コマンダンテで26クリックはタイムモアのC2だと何クリックくらいになるのでしょうか。
@user-df2gf6hj2u 10 ай бұрын
実際に淹れて微調整必要と思いますが参考までに m(_ _)m ミル毎の粒度分布を調べているサイトに載っている粒度分布では カルディの8番≒コマンダンテ24クリック≒C2 22クリックでしたので、 コマンダンテ26クリックの場合C2では23〜24クリックくらいかと思われます。 個人的にもマイルドカルディはC2では22〜24クリックくらいが丁度いいと思っています。
@tazilogmovie 10 ай бұрын
@@user-df2gf6hj2u さん ご丁寧な返信ありがとうございます。そういうサイトがあるんですね。 早速試してみます。
@TetsuKasuya 10 ай бұрын
超すごい情報。ありがとうございます。
@yuu_chan_666 10 ай бұрын
なんか粕谷さんの本とかKZfaq とか見てたら言ってることがだんだんわかってきました〜!!嬉しい😂甘さまで引き出すときに収率上げるっていうのはなるほどーと思いました!!!こんなためになる動画無料でいいんですかねwww😂
@TetsuKasuya 10 ай бұрын
無料だから意味があります。 みんなが美味しくコーヒーを淹れられるようになればコーヒーの価値が高まるので生産者も消費者も我々も豊かになれます。
@yuu_chan_666 10 ай бұрын
無料だからこそ価値が上がり豊かになる。確かに自分もいつの間にか豊かになってました😊素晴らしいです。もっと多くの方に伝わるといいですね😊。ところで最寄りのファミマがようやく1Lパックのコーヒー取り扱うようになってましたー!!ありがたい〜。朝見かけて夜には売り切れてましたけど😂ずっと取り扱ってもらえるように定期的に買ってアピールしますwww
@ankokun_game 10 ай бұрын
この間フィロコフィアの013番買って飲んだんですけど、本当に濃厚？芳醇なケニア感が味わえるのでオススメです
@miho6830 10 ай бұрын
カルディのイタリアンローストも試してほしいです。深煎りです。
@nori3198 10 ай бұрын
マイルドカルディ、ちょうど冷凍庫にあるのでやってみよーって思って、豆ハンドピック〜っって豆出したんですけど....焦げたかけてるやつとかはわかるけど、薄いがいまいちわからないです^^; 15グラム出して１／３位取って、「うーむ？ってどこまで違いがあるのがダメなのかよくわからなかったので戻しました😂
@hotbubu 10 ай бұрын
マイルドカルディ（に限らず、カルディ全般）の刺すような酸味をどうするか、が勝負ですね。 畠山さんは確か80℃で1分近く蒸らしてました。 粕谷さんのレシピこんど試します！
@ESANAS3 5 ай бұрын
タイトル、サムネで視聴を保留していました。 タイトルで釣られて後悔する動画、記事が多いなか、得られる情報が多く参考になりました。 タイトルを「初見のコーヒー豆を美味しくする過程」ならば、即視聴してました。
@YY-nf3ys 8 ай бұрын
美味しいコーヒーを淹れるにはやっぱり一般には無い発想で工夫しなきゃいけないんだなと思いました。
@_takumin__2525 10 ай бұрын
収率が気になって調べた。 コーヒー豆からどれだけ成分を抽出できたかが収率らしい。 適正は 濃度(TDS) 1.15〜1.35% 収率 18〜22% 収率の計算式は （出来上がりコーヒー量×TDS）÷コーヒー豆の量 なので、 1杯目 (225g ×1.33%)÷15.5g = 19.3% 2杯目 (225g ×1.3%)÷14.5g = 20.2% 1杯目も悪くないけど、 2杯目の方がよりど真ん中の適正で抽出できてるみないな感じかな。
@TetsuKasuya 10 ай бұрын
適正の%は豆によって異なる、ということも追記しておきます。
@_takumin__2525 10 ай бұрын
@@TetsuKasuya なるほど。抽出の果てしない奥深さと楽しさが垣間見えた気がします、、！！
@user-cn7pm1tx4j 10 ай бұрын
最近通販でフィロコフィアの豆を何種類か購入させていただいてます！ ブレンドも購入したので 淹れ方見てみたいです！
@higepapa8731 10 ай бұрын
恥ずかしながら私はカフェオレしか飲めません。最近粕谷さんの動画を見てドリップコーヒーで作っているのですが、あまりうまく行きません。やはりカフェオレはやり方が違うのでしょうか？
@TetsuKasuya 10 ай бұрын
考えます
@targon528 10 ай бұрын
カルディ、たまに食品買いに行ったり、豆も見て買ったりするけど マイルドカルディ、買ったことないんだよねぇ・・・ 今度、初マイルドカルディ購入してみようかなw 最近、アナログ自家焙煎で淹れてる、浅煎りの珈琲が 淹れたてだと、すっきりしてるんだけど 数分経つと、味変わっちゃうのも、成分濃すぎなのかな・・・ （´・ω・｀）・・・・ 粕谷さんの解説で、いろいろ教えてもらうことが多過ぎです。 自分のドリップ知識・技術の未熟さを痛感させられます・・・
@nobunezumi 3 ай бұрын
いつもはカルディーで挽いてもらってきます。ダメ？
@yam88oto 10 ай бұрын
スペシャルティコーヒー以外は、豆量多めで粗挽きが良いかと思っていましたが今回は豆量少なめで挽き目を細かく、と真逆でびっくりしました。何事も固定概念はいけませんね。
@TetsuKasuya 10 ай бұрын
たくさんの失敗をあえて経験することが大事です
@yam88oto 10 ай бұрын
@@TetsuKasuya 勉強になります。これからもコーヒーラバーの1人として探求します。
@SyareKobe 2 ай бұрын
店舗数がカルディの5,6分の1しかないですが。 ジュピターってお店の「ジュピターブレンド」もお願いします (-人-)
@rhythm3522 2 ай бұрын
粉の量 14g お湯225g 24:23
@stein. 10 ай бұрын
今までのメソッドは突拍子も無い発想を形にして誰でも美味さを感じられる抽出だったのに対して、今回のは基礎的な考えと抽出ですね コーヒーに限った話ではなく、やはり基礎が具わってなければ、応用を生み出せないってはなしです
@TetsuKasuya 10 ай бұрын
基礎がない人の発想はまぐれでしかないです。
@stein. 10 ай бұрын
@@TetsuKasuya いつか出すであろう粕谷哲毎日カレンダー9/12の名言は、そちらで決まりでよろしいでしょうか？ ロジカルがないと偶然の成功しか手繰り寄せられないので、失敗を含めた必然に目を向けるべきだと常日頃から考えております そして、こちらの名言を毎日カレンダーの1/1にお願いします
@HQTRQTR 7 ай бұрын
レシピ通り淹れられたと思うのだけど、なんか薄い気がする。美味しいのだけど物足りない。何が違うのだろうか…
@AndrewsFKS 10 ай бұрын
ここブラジルの会社だそうです このスケールはここブラジルで使用されているものと同じであるようです 70～80SCAのコーヒーに相当
@stein. 10 ай бұрын
カルディがですか…？だとしたら日本では？
@user-cl1co1op8y 10 ай бұрын
マイルドカルディって美味しくない。酸味ばっか目立ってイマイチ。トップバリュのモカブレンドのほうが遥かに美味い。
@TetsuKasuya 10 ай бұрын
だからそれを美味しく淹れようって動画です。
トモヤの珈琲塾☕️🍒
Рет қаралды 25 М.
TETSU KASUYA World Brewers Cup Champion
Рет қаралды 495 М.
TETSU KASUYA World Brewers Cup Champion
Рет қаралды 50 М.
/岩崎泰三 -Coffee Journalist Taizo Iwasaki -
Рет қаралды 476 М.
TETSU KASUYA World Brewers Cup Champion
Рет қаралды 190 М.
Hatakeyama Daiki
Рет қаралды 73 М.