Die Thai Reissuppe (Khao Tom, ข้าวต้ม) ist eines der einfachsten und gesündesten Gerichte von Thailand. Sie wärmt den Körper wunderbar von innen und hat zudem eine schöne Kombination aus Fleisch, Gemüse und Reis. #Reissuppe #Thailändisch #Kochen
REZEPT
Zutaten für 2 Personen:
Für den Reis
- 200g Jasmin Reis
- 300ml Wasser
Für den gebratenen Knoblauch
- 40g Knoblauch
- 1½ Esslöffel Reisöl
Für die Reissuppe
- 500ml Wasser
- 220g gekochter Reis
- 200g Schweinehüfte (oder Hackfleisch)
- 2 Korianderwurzeln
- 2 Knoblauchzehen
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 150g Zwiebeln
- 80g Karotten
- 1½ Esslöffel Austernsauce
- ⅛ Teelöffel weißer Pfeffer
- ⅛ Teelöffel Salz
Zubereitung:
1. Zuerst wäschst und kochst du den Reis. Du kannst natürlich einen Reiskocher nehmen, oder auch einen vorgekochten Reis von gestern, aber du kannst ihn auch ganz einfach im Topf kochen. Sobald der Reis das Wasser aufgesaugt hat, lässt du ihn auf niedriger Hitze noch für ca. 10 Minuten kochen.
2. Für den gebratenen Knoblauch, schneidest du die Knoblauchzehen in kleine Stücke und lässt sie in die Pfanne anbraten. Wichtig dabei, immer umrühren, damit der Knoblauch eine schöne, hellgelbe Farbe bekommt. Dann auf einen Teller mit Küchenpapier geben, so zieht der Knoblauch noch nach und wird auch schön knusprig.
3. Schneide das Gemüse in kleine Stücke, ebenso das Schweinefleisch zu Hackfleisch, das du mit gemahlenem, schwarzem Pfeffer und Salz würzt. Gut verrühren.
4. Jetzt kannst du die Reissuppe kochen. Zuerst das Wasser in den Topf geben, dann die beiden Knoblauchzehen, Korianderwurzeln, Austernsauce, Sojasauce, weißer Pfeffer und Salz dazugeben, erhitzen und umrühren.
5. Sobald das Wasser heiß ist, gibst du die Karotten und Zwiebeln dazu. Umrühren und erhitzen.
6. Sobald das Wasser kocht, gibst du mundgroße Stücke vom Hackfleisch dazu.
7. Sobald das Fleisch weiß ist, gibst du den Reis dazu. Alles vorsichtig verrühren und 2-3 Minuten kochen lassen.
8. Fertig! Einfach die Reissuppe in eine Schüssel geben, die Menge der Brühe je nach deinem Geschmack, ebenso wie die Lauchzwiebeln, Koriander und gebratener Knoblauch als Topping.
Das Tolle an der Reissuppe ist, dass man bei den Gemüse- und Fleischarten variieren kann, ohne die Grundkonsistenz und den Geschmack der Suppe zu verändern. Du kannst also durchaus Zucchini anstatt Karotten oder auch anderes Fleisch, z.B. Hähnchenbrust, Fisch, Shrimp und/oder Ei verwenden.
Viel Spaß beim Kochen und lass uns wissen, wie deine Thai Reissuppe schmeckt!
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