The BEST Dinner Rolls & How to Knead Dough Techniques, With Minimal Efforts

Рет қаралды 1,142,283

3 жыл бұрын

The pull apart butter dinner roll(Pull-Apart Dinner Roll) is super soft, and bounce back immediately.
Slightly salty and buttery aroma, it is the best dinner roll I have ever had!
Recipe: ciao.kitchen/dinner-roll/
Ingredients
Can make 15 dinner roll
415 g all-purpose flour
5 g instant yeast
30 g granulated sugar
9 g salt
260 g warm milk
50 g egg
44 g unsalted butter
1 tablespoon extra egg wash to brush before bake
1 tablespoon extra melted butter, brush the surface after bake
-----------------------------------------
Follow Ciao! Kitchen to see more video recipes, cooking and baking science skills sharing!
Facebook: / myciaokitchen
Instagram: / ciao_kitchen
Website: ciao.kitchen/
-----------------------------------------
#pullapartbread #handknead #dinneroll

Пікірлер: 706

@lattehasfun 7 ай бұрын

昨天嚴格按照這個食譜做了一次小餐包，我一個揉面次數不超過五次的烘焙新手，竟然完美地做出了胖胖的、金黃色的餐包，真的太開心了！揉面的過程雖然有點辛苦，但是堅持揉下去真的順利拉出薄膜，非常非常有成就感。可惜沒辦法把成果圖片發給你看看，那就請你喝一杯咖啡，真的非常感謝你詳盡的揉面教程！

@CiaoKitchen 7 ай бұрын

謝謝妳～～～妳的心意完全收到🫡

@user-ok8bq5vu5j 3 жыл бұрын

感謝巧兒⋯讓原本對手揉麵包沒自信的我開始有信心⋯重點是讓我家一向不喜歡吃麵包的孩子非常喜愛喔！👍👍👍

@chan116117 2 жыл бұрын

我跟著巧兒做奶油餐包我放了草莓🍓跟奇異果🥝 當夾心。超好吃。餐包好軟，也粉香，我有私下加了南瓜和奶粉。好喜歡巧兒分享的美食。

@sandy81646 3 жыл бұрын

太好吃了落很懶所以用麵包機打糰，打一打麵糰的確會比較熱。沒有比較沒有傷害，第一次出爐後太好吃立馬烤了第二盤；今天又烤了兩盤。謝謝你這配方好好吃

@user-lv9zd4hn7c 2 жыл бұрын

謝謝巧兒分享，我是烘焙新手，你的食譜我試了好幾種，個個都讓我驚豔，從沒想到能用中筋麵粉做麵包，真的讓我受益良多，家人們都說超好吃

@user-ig6dc8mf4k 3 жыл бұрын

謝謝巧兒的食譜做了很多次都非常成功，還用此食譜做成吐司，也很美味

@lalalin3646 3 жыл бұрын

看了好幾遍，今天終於動手做了，成品很喜歡，真的好好吃，而且很鬆軟，想要再做有包內餡的，謝謝巧兒的食譜❤️

@mayhsu9120 3 жыл бұрын

第一次做麵包按照老師的方式操作大成功，而且手揉的麵包口感的確不一樣，感謝您的分享!期待有新的視頻😄

@user-km5id2ui8v 3 жыл бұрын

用巧兒的揉麵手法真的比甩打的方法輕鬆很多！中筋麵粉部分我用全麥麵粉替換，一樣很香很好吃😋這是我第一次手揉有拉出成功的薄膜！

@user-mm3wd4qh5b 2 жыл бұрын

謝謝巧兒的比例，真的好吃鬆軟。可能天氣潮濕，麵團一直處在濕黏狀況，再加上中筋不夠，改成高筋+低筋，也多揉了一個小時。（一度揉到懷疑人生的孕婦）

@user-jam0520 2 жыл бұрын

謝謝巧兒的分享，第一次做就非常成功，成功到20年前開麵包店做麵包的婆婆問我做的程序，比她做的麵包還蓬鬆，謝謝您的教學，真的教的很仔細，讓初學者的我很快就上手，謝謝

@ceciliachan2394 2 жыл бұрын

第一次做就很成功，多謝老師分享。做了近四小時，四分鐘內吃了一半，大滿足。☺️🙏

@user-weichenyang1116 3 жыл бұрын

今天也試做了手揉小餐包，真的很不錯餒，小孩兒們很喜歡，謝謝妳的分享。

@mandyyeh7879 3 жыл бұрын

今天看到影片立馬烤一盤，揉麵真的揉的懷疑人生🤣超黏的啦～不過出爐後有大大的成就感，這個配方烤出來好鬆軟好好吃啊！謝謝妳的分享❤

@chriswang7_8 3 жыл бұрын

感谢巧儿的分享！太喜欢你的作品，也很享受你的笑容！

@shelleyawy3242 3 жыл бұрын

手揉真的很累，但是成功了超開心的🥰🥰🥰好柔軟，好好吃喔！自信心爆棚😍吃完還要再做一次🙏

@user-co3im3kz7g 3 жыл бұрын

謝謝巧兒慷慨的、貼心的提供快樂有效能的揉麵團方法，讓新手的我享受揉麵團的喜悅，特別是您自然甜美的笑容和聲音，很感染人不由自主會嘴角上揚的。我要做給我90歲的老媽媽嚐嚐，謝謝您，祝福您平安喜樂。

@ying-jenlin905 3 жыл бұрын

謝謝您的分享，影片內容非常受用，感恩～

@joyceocs 3 жыл бұрын

每次看您的录影都好舒服，谢谢您的分享

@beelangchen2203 2 жыл бұрын

我喜歡💕這個餐包！更喜歡😘妳的可愛的語氣解説！阿嬤喜歡！

@SoundScapes_jp 8 ай бұрын

🥰巧兒，謝謝你，一直以來很用心的來給我們分享好吃的麵包方子，還幫我排除一些不正確的操作，這對與小白烘焙來說太重要了！ 4年前我剛來到日本，那個時候正好趕上疫情，窩在家裡哪兒也不敢去，就經常看你的節目，跟著你一起學會了很多好吃的麵包，😋做給家人都很喜歡！就在1年以前，在你的影響下，我也終於勇敢的開始嘗試做烘焙類的短視頻了，也把自己親身實踐的方子分享出去～希望有一天也像你一樣可以幫助更多的喜歡烘焙的朋友們！

@anica3973 3 жыл бұрын

巧兒的影片拍的好吸引人，滿滿美味幸福感

@emila0221 2 жыл бұрын

感謝巧兒老師的分享，立馬烤ㄧ盤！超有彈性的，很好吃👍

@saraqueen7527 3 жыл бұрын

巧兒聲音好好聽😘揉麵的樣子真可愛😄🤭💕

@user-rb1gg8hc4n 3 жыл бұрын

我今天試做了！超好吃，又柔軟又Q!深夜出爐原本叫先生試吃，結果一次吃三個！這個餐包食譜太讚了！感謝您的分享❤️

@CiaoKitchen 3 жыл бұрын

太好了！這個餐包我門家也是吃不膩😘

@user-od5gm2hm5g 7 ай бұрын

只用2/5的份量，麵團好粘，我不敢分割（還沒有切割片的生手），導入金屬保鮮盒烘烤，竟然超鬆軟，我有史以來做過最鬆軟的麵包。謝謝巧兒。

@raffychen 3 жыл бұрын

今天試做了，很受歡迎的餐包！謝謝您！

@yeahbeubeu 3 жыл бұрын

今天也照著影片食譜一起做了！是第一次的餐包體驗（菜鳥無誤）但大致上還算成功，很香❤️ 謝謝巧兒分享👍🏻

@sugardriver9661 3 жыл бұрын

非常適合早午餐！！！畢竟，烹飪技巧❤️

@HUANG_164.9 3 жыл бұрын

昨天自己在家做，很成功呢！！！在揉麵的時候奶油香氣就很重了～烤的時候整間屋子都是奶油香☺☺謝謝♡♡

@mollyjhang4222 3 жыл бұрын

超級好吃麵包超柔軟謝謝巧兒

@amigomars 3 жыл бұрын

昨天終於鼓起勇氣做這個手揉餐包😆 結果超成功～～～～～～而且真的只有一點累沒有到超累哈哈哈哈感謝巧兒！

@foreveryoung3701 3 жыл бұрын

巧兒做的餐包看起來超漂亮的💗💗 想問如果要保存是要冰冷藏還是冷凍呢？可以冰幾天呢？

@user-dh8bk6wk2w 3 жыл бұрын

今天試做了好好吃哦😋

@lin13768 3 жыл бұрын

巧兒妳這款餐包實在太好吃了，謝謝妳！

@honeycomb666 3 жыл бұрын

謝謝巧兒分享，按照影片做了一次，一家老少都稱讚👍🏻👍🏻 想請問如果想加葡萄乾或蔓越莓乾，要在哪個步驟加，需要什麼前置作業程序？

@coolywah 3 жыл бұрын

我懶😂用麵包機整，麵包都好鬆軟，整burger好好食呀！多謝Ciao分享❤️

@yuyiivywilliamson8733 4 ай бұрын

我全程都用機器。這個配方，是我試過的配方，最好吃的。麵包很軟很綿密，跟外面賣的一樣好吃。謝謝巧兒。

@user-hr2bs9vl1u Жыл бұрын

謝謝老師的食譜，剛用300克麵粉烤了8個，一出爐夾馬鈴薯沙拉吃了兩個，超好吃

@424pechen 3 жыл бұрын

第一次做就成功了！謝謝你的分享！🥰

@e8e8ee81 3 жыл бұрын

我是烘培新手，正在烦恼着要从哪里开始，看到了你的视频，觉得非常适合我，准备的材料不会太复杂，我会找时间试试的。感谢你的分享。

@Connieng02 Жыл бұрын

謝謝巧兒分享❤兒子很喜歡這款餐包第一次手揉隔天沒肌肉酸痛🤣本來已經放棄手揉麵包了不知道是否因為香港天氣很潮濕，一開始黏手到懷疑人生😂還好最後算成功下次再做更好❤

@watersky_daily4306 3 жыл бұрын

片頭的opening拍的太好看了🥰像紀錄片一樣呢

@chengyuanyin3322 3 жыл бұрын

今天做了～好好吃唷！謝謝

@user-sj6xz2ov6z 3 жыл бұрын

看起來好好吃，感覺超讚的，下次做看看😍

@chuhsiaowei2254 3 жыл бұрын

謝謝妳分享這個方式，揉麵團變輕鬆多了

@user-ok8cn7dw5d 3 жыл бұрын

巧兒好厲害

@hongkongyu5213 3 жыл бұрын

看到想吃了感謝🙏分享！👍👍👏👏👏

@pureirene100 5 ай бұрын

跟著巧兒的步驟做，真的成功了！餐包軟呼呼的、散發奶油香氣～有夠唰嘴🤤謝謝巧兒😘

@cindyyang2949 3 жыл бұрын

每個口味都是我喜歡吃的！

@user-gd8bk8hi5e 3 жыл бұрын

身為烘焙新手，今天試做整個大成功👍

@waynewang9330 3 жыл бұрын

真的好棒啊！❤️❤️❤️

@tranhuynh543 3 жыл бұрын

感謝.多謝分享

@mingchen7773 3 жыл бұрын

分割麵團的手揉方式看起來更輕鬆了呢！謝謝巧兒無私的分享，看完直播我也想動起來了😋😋😋

@CiaoKitchen 3 жыл бұрын

揉起來揉起來～

@user-yb5df5yv5y 7 ай бұрын

我第一次做時，麵糰黏到連整型都沒辦法，最後只好放棄。隔天不死心，又挑戰了一次。以分次加水的方式測試麵粉的最大吸水量。果然，餐包順利出爐了！！好開心啊啊啊啊啊！麵糰2次都沒有揉到較佳的薄膜（好累），但成品吃起來還是十分鬆軟、香氣十足。謝謝巧兒的分享~~

@weikao2000 3 жыл бұрын

感謝分享超棒的

@demi39888 3 жыл бұрын

謝謝巧兒一直以來無私的分享，大感謝。想請問此款如果用低溫發酵法，是在哪個步驟要做？謝謝巧兒。

@user-qk3xx5nu2n 3 жыл бұрын

成功了，好彈喔👍 老公小孩都喜歡💕

@meganlee180 3 жыл бұрын

感謝分享今天作了1/2的量成功❤️

@janechen4556 3 жыл бұрын

好仔細的影片，感謝分享

@user-os3ye6fs4l 3 жыл бұрын

手揉吃起來比較有彈性有生命力真的很好吃喔！

@user-ze1it5vg7z 3 жыл бұрын

謝謝你的分享，影片很有質感

@mackieguo4943 3 жыл бұрын

第一次做dinner rolls, 很成功，也非常好吃😋谢谢🙏

@CiaoKitchen 3 жыл бұрын

耶！太棒了～

@zerdefoodkz5581 3 жыл бұрын

做的太好看了！我想请问一下醒二十到半个小时的过程面团会不会发酵了？如果发酵了会不会影响面筋的形成呢？我做过两次面包，烤出来的表面都比较硬

@mandyzhou5641 3 жыл бұрын

好好吃!

@lzgtb9195 3 жыл бұрын

看起來太好吃了!!感謝分享

@arivanilla 3 жыл бұрын

在看的過程都在想發酵的麵團也太可愛了吧～～

@HonourandBlessingCafe 3 жыл бұрын

Oh! I love your idea of divide and conquer 💕 Never thought of this before and it's always hard to knead such a big lump of dough. But this way makes so much sense 🤗 Ooh, they look so nice and soft! And springs back so much even after you press on it 😄 Thank you for all the tips and the recipe! I would love to try making it! 😍

@CiaoKitchen 3 жыл бұрын

Thank you and glad you found it helpful! It's balanced between the chewy and fluffy texture while locking the moist in the buns. Have fun baking!

@user-hp5qu6li3d Жыл бұрын

這是我目前看過最喜歡的烘焙教學影片❤❤❤

@minhsiao1024 Жыл бұрын

巧兒謝謝你，我原先比較專精中餐上，對烘焙一直沒什麼信心，做了幾次麵包都不理想，這次照著你的手法很成功，終於提起對做麵包的信心和興致了

@CiaoKitchen Жыл бұрын

Hi Min 很開心有幫到妳😀

@EmilyChen55 3 жыл бұрын

讚！！ your vidoes are amazing :) very soothing to watch and professionally made. looking forward to more!

@soarashi0125 3 жыл бұрын

謝謝巧兒，我每次揉麵都還是很黏很挫折，下次用妳的技巧試試

@888MichaelChen 3 жыл бұрын

巧兒老師，謝謝分享，今天做的成功。

@user-ug2he3hr6p 2 жыл бұрын

巧兒美女～第一次跟著妳的視頻做就成功了，好可愛喔，太棒了，感謝妳。

@mesastable 3 жыл бұрын

I just discovered your channel. You are so adorable and informative! 😍 The kneading part always take most of my energy 😂

@janetchen959 2 жыл бұрын

I happened to watch your KZfaq channel on 6 Dec 2017, you are a cheerful Baker, keep in on. Blessing to you !

@user-is8ik1gg1i 3 жыл бұрын

好喜歡你的影片分享❤️

@amy00143000 3 жыл бұрын

看起來真美味

@HomeCookingJourney 3 жыл бұрын

Wow, that's absolutely incredible! Your kitchen is wonderful too, they're gorgeous❤️❤️

@lokiengfong 2 жыл бұрын

謝謝巧兒的分享！已經是第三次做了，最愛餐包的薄脆外層！想請教巧兒如果無法一天內做完出爐，可以改為在什麼步驟後進冰箱冷藏發酵嗎？謝謝妳！

@euniceliciousTV 2 жыл бұрын

学到很多知识，谢谢巧儿

@bluerainivy 2 жыл бұрын

对我这种初学者太有帮助，做一次就成功了，妳的recipe收藏了，还可以做其他种类面包

@doooringch2792 3 жыл бұрын

看了讓人也好想做看看唷🤗

@Lisa-xy2ri 3 жыл бұрын

謝謝分享～很成功喔！

@lalalin3646 3 жыл бұрын

想問一下巧兒，如果要包內餡的話，是在分割15個的時候包內餡就可以了嗎？

@MAX19002000 3 жыл бұрын

又來啦，半夜十一點，看餓了

@sherrywu6449 3 жыл бұрын

看完整個流口水老師教得很仔細呢

@jillwang8923 3 жыл бұрын

巧兒揉麵包的樣子也太可愛了吧

@cindytsai6767 3 жыл бұрын

請問發酵步驟可以直接靜置發酵就好嗎？還是一定要透過發酵箱調整溫度才可以呢？謝謝

@cookingtt1452 2 жыл бұрын

謝謝巧兒詳細的教學 ❤️❤️

@pengzhao5948 3 жыл бұрын

Im making this for thanksgiving!

@jillchen26 3 жыл бұрын

we made that

@LV-ix7cf 3 жыл бұрын

很好的分享谢谢

@user-gb3vn2cl8y 3 жыл бұрын

😭好饿呀……博主棒棒哒👍

@yukalau0321 2 жыл бұрын

手揉教學太棒了！我們家沒有機器，每次看巧兒用機器的影片都有點距離感。馬上來試做看看

@mao8836 3 жыл бұрын

好美好香！

@user-vm4vf3yr4v 3 жыл бұрын

感恩您的分享

@haungsophia6115 3 жыл бұрын

請問老師，您的意思是如果麵包要鬆軟，揉麵時筋膜不用到達薄薄的手套膜嗎？另請問如果到達手套膜，吃起來的口感會是哪種？

@lordbacon4972 Жыл бұрын

Hi thank you for this video, I just started to learn baking bread and I had a hard time kneading the dough because it was very sticky and the dough was sticking everywhere (on my fingers, on the table). I didn't understand why the dough was so sticky because I used the correct amount of every ingredient. I ended up adding lots of extra flour to the dough. I read that the sticky dough will become less sticky eventually over time, you just need to keep kneading it (no need to add lots of extra flour). I like your strategy to divide and conquer - I will try this approach!