The Magic sauce ซอสผัดอเนกประสงค์ ผัดกะเพรา ผัดพริก ผัดฉ่า ผัดซีอิ๊ว ฯลฯ ทำเก็บไว้ในคลังแสงเลยค่ะ

Рет қаралды 219,022

6 жыл бұрын

The Magic sauce to create the food with vegetable and any kind of meat
1/2 cup sugar
100 ml fish sauce
90 ml Light soy sauce
500-550 g Oyster sauce
30 ml Soy sauce
1-2 Tbs Mince garlic
1 Tsp ground pepper
1 Tbs Sesame oil
2 Tbs Chinese cooking wine
ซอสผัดอเนกประสงค์ ทำได้สารพัดเมนู ทำเก็บไว้ในคลังแสงเลยค่ะ
ทำได้สารพัดผัด เช่น ผัดกะเพรา ผัดพริก ผัดฉ่า ข้าวผัด ผัดซีอิ๊ว ราดหน้า กุ้งอบวุ้นเส้นฯลฯ
***ส่วนผสม
น้ำตาลทราย1/2ถ้วย
น้ำปลา100ml
ซีอิ๊วขาว90ml
น้ำมันหอย550g
ซอสปรุงรส30ml
กระเทียมเจียว1-2ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบด1ช้อนชา
น้ำมันงา1ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน2ช้อนโต๊ะ
***วิธีทำ
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในหม้อ นำไปตั้งไฟกลาง หมั่นคนเป็นระยะจนกระทั่งส่วนผสมเดือด ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น บรรจุในขวดแก้วหรือขวดพลาสติกเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน2-3เดือนค่ะ
***เวลาทำอาหาร ถ้าเป็นราดข้าว ใส่1ช้อนโต๊ะ
ถ้าทำเป็นกับข้าว1จาน ใส่2ช้อนโต๊ะค่ะ

Пікірлер: 134

@mrmote-xt6oy 4 жыл бұрын

มาก็ขอบคุณแล้ว ครับป้าปู้..

@KruaMaenai 6 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ น่าทำติดบ้านไว้

@emornarjsri8442 6 жыл бұрын

ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมากสะดวกในการปรุงค่ะ ขอบคุณนะคะ

@cookingwitharisara 4 жыл бұрын

ขอบคุณเช่นกันนะคะ

@worakamolnuoffer9633 4 жыл бұрын

อร่อยจริงค่ะลองทำแล้ว สะดวกมากๆ ขอบคุณมากค่ะ

@cookingwitharisara 4 жыл бұрын

ยินดีค่า

@methawilai3654 3 жыл бұрын

ไอเดียดีมากค่ะ

@cookingwitharisara 3 жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะ

@orataijantasongkroh1586 4 жыл бұрын

ขอบพระคุณมากค่ะ

@cookingwitharisara 4 жыл бұрын

อ่านทุกคอมเม้นต์ แต่อาจจะไม่ได้ตอบครบทุกคน ต้องขอโทษด้วยนะคะ ขอบคุณทุกๆท่านสำหรับกำลังใจและคำติชมค่ะ

@mr.somjateyasamarn5429 6 жыл бұрын

สุดยอด ขอบคุณครับ!!!

@cookingwitharisara 6 жыл бұрын

ขอบคุณเช่นกันค่า

@dothansuesraj8649 3 жыл бұрын

ขอบคุณมากจ้า

@wuttbangkok6350 3 жыл бұрын

สุดยอดมากเลยครับ ขอบคุณจริงๆครับผมที่ให้คนอื่นสามารถประกอบอาชีพทำมาค้าได้ครับ ขอให้มีคนติดตามเยอะๆน้า

@cookingwitharisara 3 жыл бұрын

ขอบคุณมากๆนะคะสำหรับคำอวยพร

@coachair 4 жыл бұрын

ขอบคุณนะคะ สำหรับสูตร ทำร้านอาหาร จ้างเชฟ ทำสูตรคล้ายๆแบบนี้เขาไม่เคยบอกสูตร

@cookingwitharisara 4 жыл бұрын

ปู้มีสูตรซอสมากกว่า10ชนิดที่ใช้ในร้านอาหาร. เราไม่ต้องง้อพ่อครัวค่ะ

@topperupskiner9344 4 жыл бұрын

ขอบคุณมากๆค่ะสำหรัยสูตรที่ดีจริงๆ ทำซ้ำเป็นครั้งที่4แล้วค่ะ เป็นคนที่ไม่เคยผัดข้าวผัดอร่อยเลยในชีวิต แต่ได้ซอสคัวนี้มาอร่อยและง่ายจนน้ำตาไหล ขอบคุณมากจริงไปค่ะ

@cookingwitharisara 4 жыл бұрын

ขอบคุณมากๆนะคะ ดีใจที่สูตรนี้มีประโยชน์นำไปทำแล้วชอบค่ะ

@charoenlimpanukorn3779 4 жыл бұрын

คุณเพื่อนช่วยบอกสูตรหน่อยสิคับทำไมผมทำออกมาแล้วเค็ม*ไม่รู้ผิดพลาดตรงไหน*เททิ้งไป2หม้อแล้วคับ(ฝากเาเอฝากตัวด้วยคับมือใหม่อยากทำอาหารบ้าง)

@topperupskiner9344 4 жыл бұрын

@@charoenlimpanukorn3779 เราทำตามสูตรแป๊ะเลยนะคะ แต่เราไม่ชอบหวานเลยบดนเำตาลเล็กน้อย ไม่เค็มมากนะคะ นัวเลยแหละ ปรพหยะดเวลาดีด้วยค่ะ

@beebee1311 6 жыл бұрын

พี่ปู้อยากรู้ผงกระหรี่ ใช้ยี่ห้อไหนคะ ที่มันไม่ซุ่นมากคะ

@gysoremclibee1529 3 жыл бұрын

ขอบคุณมากก ครับ

@cookingwitharisara 3 жыл бұрын

ด้วยความยินดีค่ะ ขอบคุณที่เข้ามารับชมนะคะ

@wangnoi889 3 жыл бұрын

อยากได้ผซอสกระเพราจังค่ะ

@puyautama2429 5 жыл бұрын

ทำตามสูตรนี้อร่อยมากค่ะ จัดการลงมือทำกะเพราหมูกรอบอร่อยมาก ขอบคุณที่แชร์สิ่งที่ดี ขอพระรัตนตรัย อวยพรให้ท่านและครอบครัวมีสุขภาพที่แข็งแรง ความสุขและร่ำรวยๆนะคะ

@cookingwitharisara 5 жыл бұрын

ขอบคุณมากๆค่า

@user-rg7xo3lb1w 4 жыл бұрын

ดูเหมือนจะหวานเลยครับ ที่ลองทำหวานไหมครับ

@pinpinatngamsai9171 2 жыл бұрын

อยากทราบว่า น้ำมันครึ่งถ้วยกี่mlคะ

@user-kq9mm7uz2w 5 жыл бұрын

ขอบคุนคะคุนปู้/จะทำขายนะคะ

@user-lb5ey8zr9e 6 жыл бұрын

ถ้าอย่างทำข้าวผัดต้องใส่เครื่องปลุงอะไรเพิ่มบ้างคะ

@phijitra6229 6 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะจะทำไว้ค่ะ

@user-yv3zu1gp6d 5 жыл бұрын

ใช้ผัดมาม่าได้ไม่คะ

@user-ct5mu7ii6k 4 жыл бұрын

น้ำตาลครึ่งถ้วยประมาณเท่าไรคะ

@user-my9st9jb5t 5 жыл бұрын

ถ้าไม่มีเหล้าจีนใช้เเหล้าเสือได้มั๊ย

@user-xl4er9jz5c 6 жыл бұрын

ขอบคุณครับ👍

@user-wu3uv9xv1j 5 жыл бұрын

ซอสต่างต่างที่ใส่ใช้ของยีห้ออะไรคะ

@ohohook8173 6 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ

@user-kq9mm7uz2w 5 жыл бұрын

ขอบคุนคุนปู้คร่า

@bsri507 2 жыл бұрын

น้ำตาลทรายครึ่งถ้วยเป็นกี่กรัมคะ

@wiriyawittayarat2292 6 жыл бұрын

พี่ปู่ครับ อยากให้พี่ช่วยแนะนำ หรือทำคลิป แนะนำยี่ห้อ และที่จำหน่าย เครื่องปรุงที่จัดอยู่ในขั้นว่า อย่างดีหน่อยครับ เช่น น้ำปลา น้ำมันหอย เต้าเจี้ยว ซี่อิ้ว ซี่อิ้วดำ ซอสปรุงรส เหล้าจีน น้ำมันงา หาืออื่นๆ (คือปรกติผมก็ซื้อยี่ห้อทั่วไปที่มีโฆษณาอยู่นะครับ แต่ไม่แน่ใจว่าเข้าขั้นที่ร้่นดีๆเค้าเลือกใช้กันรึยัง) ขอบคุณครับ😃😃😃😃

@cookingwitharisara 6 жыл бұрын

ได้ค่ะ เดี๋ยวว่างๆทำคลิปให้นะคะ

@Lemon-tt8kp 5 жыл бұрын

ทำคลิปหรือยังคะ. ขอบคุณค่ะ

@pinpinatngamsai9171 2 жыл бұрын

สวัสดีค่ะ อยากทราบว่า น้ำตาลครึ่งถ้วย กี่ ml หรือ กี่ g คะ

@narapornphuangsan2 5 жыл бұрын

ทำมาม่าผัดได้มั๊ยคะ อยากทำขายหน้ารร.น่ะค่ะ

@cookingwitharisara 5 жыл бұрын

naraporn phuangsan ได้เลยค่า.

@user-td8jy2dh8s 3 жыл бұрын

นำ้ตาลครึ้งกี่กรัม

@far-ra-had1115 4 жыл бұрын

มีอย่างอื่นทดแทนเหล้าจีนรึป่าวคับ

@cookingwitharisara 4 жыл бұрын

ไม่มี ไม่ชอบ หรือติดขัดเรื่องศาสนา งดใส่ได้ค่า เคยลองทำสูตรที่ไม่ใส่ทั้งเหล้าจีนและน้ำมันงา อาจจะไม่หอมเท่า แต่ก็โอเคอยู่ค่ะ

@xjuliuskax 6 жыл бұрын

สูตรนี้ใช่แบบเดียวกับที่เคยลงไว้มั้ยคะ

@cookingwitharisara 6 жыл бұрын

ใช่ค่ะ แต่คลิปนี้เป็นสูตรเป๊ะๆ ที่ทำประจำค่ะ คลิปเก่า คนเรียกร้องให้ทำเป็นหน่วยช้อนโต๊ะ

@xjuliuskax 6 жыл бұрын

เข้าครัวกับปู้ ขอบคุณมากค่ะคุณปู้

@user-wy1xp2lz2e 4 жыл бұрын

ถ้าใช้เป็นผงกระเทียมใส่ในอัตราส่วนเท่าไหร่ค่ะ

@cookingwitharisara 4 жыл бұрын

1-2ช้อนชา. แต่ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ

@Pikkuponyo 3 жыл бұрын

ใช้สูตร 1 2 3 ได้ค่ะ น้ำตาล1 น้ำมันหอย2 ซ๊อส3 หรือ ข้ามเป็น1 3 ได้เลยค่ะ ส่วนกระเทียมไม่ต้องผสม ใช้กระเทียมเจียวใส่ในขั้นตอนสุดท้ายของการผัดจะได้กลิ่นของกระเทียมเจียวมากกว่า พริกไทยไม่ใส่ในซ๊อสเพราะบางเมนูไม่ต้องการพริกไทยค่ะ

@cookingwitharisara 3 жыл бұрын

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ

@birdreviewer1732 2 жыл бұрын

น้ำตาล 1 น้ำมันหอย 2 ซอส 3 นี่หมายถึง น้ำตาล 1 ชต , น้ำมันหอย 2 ชต, ซอสปรุงรส 3 ชต แบบนี้ใช่ไหมครับ?

@user-mh9qo9pw5x 6 жыл бұрын

ถ้าคนไม่ชำนาญก็ไม่รู้หรอกว่ามาตรตราmlเนี๊ยะมันควรจะตวงเท่าไรดีถ้าไม่มีบิ๊กเกอร์ตวงวัด

@topperupskiner9344 4 жыл бұрын

เราก็ไม่รู้ค่ะ แต่กูเกิ่ลมีให้เราเข้าไปหาความรู้ใส่ตัวๆได้ดีเลยนะคะ

@army_methasit153 4 жыл бұрын

รสชาติจะออกประมาณไหนครับ เค็มนำหวานตามมั้ยครับ

@cookingwitharisara 4 жыл бұрын

ประมาณนั้นค่ะ เค็มๆหวานๆแล้วแต่ยี่ห้อของเครื่องปรุงที่เราเลือกใช้เลยค่า

@kimji5631 3 жыл бұрын

ลงคลิปน้ำปรุงก๋วยเตี๋ยวหน่อยได้มั้ยคะ

@cookingwitharisara 3 жыл бұрын

มีคิวทำคลิป 1คลิปก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น 2คลิปน้ำปรุงเตี๋ยวแห้ง รอนะคะ

@user-ny3dz8qr3z 4 жыл бұрын

ขอบคุณนะค่ะที่ทำให้ดูจะลองทำตามค่ะ

@cookingwitharisara 4 жыл бұрын

ด้วยความยินดีค่า

@user-gr8ir8wq8u 3 жыл бұрын

ใช้ทาปิ้งย่างหม่าล่าได้มั้ยคะ

@cookingwitharisara 3 жыл бұрын

ยังไม่เคยลองเลยค่ะ แต่ปกติสามารถนำไปหมักเนื้อสัตว์ได้นะคะ อัตราส่วน เนื้อ1กิโลกรัม ต่อน้ำซอสประมาณ10ช้อนชาค่ะ แต่ถ้าใส่ผงหมาล่าด้วย ซึ่งมีรสเค็มอยู่แล้ว ต้องลองหาอัตราส่วนใหม่นะคะ

@user-gr8ir8wq8u 3 жыл бұрын

@@cookingwitharisara ขอบคุณค่ะ

@user-wy1xp2lz2e 4 жыл бұрын

แนะนำเหล้าจีนหน่อยค่ะ ยี่ห้ออะไรดีค่ะ..

@cookingwitharisara 4 жыл бұрын

ยี่ห้อไหนก็ได้ค่ะที่เราชอบ ปู้ใช้ตราเจดีย์ขวดละ300ค่ะ

@hasmi9426 3 жыл бұрын

@@cookingwitharisara พี่ปู่ใช้ขวดสีอะไรค่ะ

@naynutzumi 4 жыл бұрын

ถ้าไม่ใส่เหล้าจีนได้มั้ยคะ

@cookingwitharisara 4 жыл бұрын

ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ

@kannikapadyon3343 4 жыл бұрын

เหล้าจีนหาซื้อได้ที่ไหนค่ะ

@cookingwitharisara 4 жыл бұрын

แมคโคร โลตัส บิ๊กซี ค่ะ

@charoenlimpanukorn3779 4 жыл бұрын

พี่คับ ผมทำน้ำซ็อสตามสูตรของพี่เลยคับ*แต่ทำไมออกมาแล้วเค็มมากเลยคับ

@charoenlimpanukorn3779 4 жыл бұрын

มีวิธีแก้ไขอย่างไรคับ

@cookingwitharisara 4 жыл бұрын

เดี๋ยวพรุ่งนี้มาตอบให้นะคะ

@cookingwitharisara 4 жыл бұрын

สวัสดีค่ะ. เวลาปรุงซอสออกมาแล้ว. รสชาติจะเค็มค่ะ. มากน้อยขึ้นอยู่กับชนิดหรือยี่ห้อของซอส เวลาผัด ใส่1ช้อนโต๊ะ สำหรับเนื้อสัตว์ 110กรัมเช่น หมูบด. และเวลาผัดก็เติมน้ำลงไปผัดด้วยนิดนึงนะคะ พอขลุกขลิกจ้า

@user-tq9xo6fn5q 3 жыл бұрын

เค็มเหมือนกัน

@foodiemelbournedelifoodmel3856 6 жыл бұрын

เก็บได้นานเท่าไรคะพี่

@cookingwitharisara 6 жыл бұрын

ในตู้เย็นได้3-4เดือนค่ะ

@ratanabouaphabing9542 2 жыл бұрын

Please please can you have the sauce for Pad Thai sauce? please in English 🙏

@cookingwitharisara 2 жыл бұрын

OK I'll make it soon.

@sanitpoophatip7516 6 жыл бұрын

น้ำตาลทรายครึ่งถ้วยประมาณ 350 กรัมได้ไหมครับ

@cookingwitharisara 6 жыл бұрын

น้ำตาลทราย1/2ถ้วยตวง จะมีน้ำหนักประมาณ100-120gค่ะ

@lek5206 2 жыл бұрын

เหล้าจีนไม่มีไม่ใส่ได้ไหมคะ

@cookingwitharisara 2 жыл бұрын

ไม่ใส่ก็ได้ แต่ใส่จะหอมกว่านะคะ

@STAYThaicondiments 3 жыл бұрын

ฟิกยี่ก้อไหมครับ

@cookingwitharisara 3 жыл бұрын

ใช้เครื่องปรุงยี่ห้อที่สะดวกได้เลยค่ะ

@STAYThaicondiments 3 жыл бұрын

ครับขอบคุณครับ

@vickychuchu4052 6 жыл бұрын

ถ้าไม่ใส่เหล้าจีนจะมีผลต่อรสชาติมั้ยครับ

@cookingwitharisara 6 жыл бұрын

ยังไม่เคยลองนะคะ ใครลองทำแล้วมาแจ้งด้วย แต่เดาว่ารสชาติไม่น่าจะเพี้ยนไปมากเท่าไหร่ค่ะ

@LoveLove-ld7el 6 жыл бұрын

ใส่สาเกแทน

@chaatphutadon6934 4 жыл бұрын

ในกรณีไม่มีเหล้าจีน มีเหล้าฝรั่งอะไรบ้างที่สามารถใช้แทนได้หรือเปล่าครับ?

@cookingwitharisara 4 жыл бұрын

Chaat Phutadon เหล้าจีนหาซื้อง่ายตามแมคโคร. โลตัส. บิ๊กซี. ท้อป. ค่ะ. เหล้าฝรั่งยังไม่เคยลองเลยค่า. กลัวรสจะเพี้ยนไป. ถ้าไงลองแล้วมาเล่าสู่กันฟังบ้างนะคะว่าเวิร์กมั้ย

@siripanstruss1228 2 жыл бұрын

อาหารฝรั่งใส่ไวน์แดง

@aree3517 6 жыл бұрын

Do you have Pad Thai Sauce? Or can I use this sauce? Thank you very .

@cookingwitharisara 6 жыл бұрын

I have my own Pad Thai sauce recipe and I 'll do English version soon .

@aree3517 6 жыл бұрын

Its ok to do the recipe in Thai. I can still read Thai's. At this time, I cannot find it in your website Utube channel.

@cookingwitharisara 6 жыл бұрын

ได้ค่า ไว้จะลงให้นะคะ

@user-jx1oh6hh4v 6 жыл бұрын

เหล้า จีน ซื้อ ที่ไหนคะ

@user-lb5ey8zr9e 6 жыл бұрын

ปัทมา วงษ์โลหะ ตามด้วยค่ะ

@user-ml3qi4vg7h 5 жыл бұрын

เซียงชุนนั้นแหละ

@TrishKouLai 4 жыл бұрын

English translation for recipe please thanks

@cookingwitharisara 4 жыл бұрын

@TrishKouLai 4 жыл бұрын

Thank you very much ka

@japai6192 4 жыл бұрын

น้ำปรุ่งรส คืออะไรค่ะ 30 ml

@charoenlimpanukorn3779 4 жыл бұрын

น้ำปรุงรสคือซ็อสแม็กกี้ฝาเขียวหรือซ็อสภูเขาทองฝาเขียว

@cookingwitharisara 4 жыл бұрын

ซอสปรุงรสรึป่าวคะ. ในคลิปพูดผิดเหรอคะ ถ้าใช่ ขออภัยด้วยค่ะ

@kittiyaphromsit9190 5 жыл бұрын

ผงกระเทียมแม๊คโคมีขายค่ะ

@user-px5uo8iv2z 2 жыл бұрын

เก็บได้นานแค่ไหนครับบ

@cookingwitharisara 2 жыл бұрын

เก็บในตู้เย็นได้นาน6เดือนค่า

@korakitthaplaun7125 6 жыл бұрын

เหล้าจีนช่วยอะไรครับ

@cookingwitharisara 6 жыл бұрын

เหล้าจีนใส่ให้เพิ่มความหอมค่ะ

@Mmmml1998 6 жыл бұрын

เข้าครัวกับปู้ สุดยอด

@user-jl9wq7lz1f 6 жыл бұрын

ผงกะเทียมชื่อที่ใหนคะ

@cookingwitharisara 6 жыл бұрын

ในTOPSค่า

@user-dk3ub2xk5l 6 жыл бұрын

ML คือไรค่ะ

@cookingwitharisara 6 жыл бұрын

มิลลิลิตรค่ะ

@user-lb5ey8zr9e 6 жыл бұрын

เข้าครัวกับปู้ 1ขีดอย่างนี้ป่าวคะ

@wang816 4 жыл бұрын

ถ้าทำก๋วยเตี๋ยวแห้งใช้สูตรนี้ได้เลยไหมคะ

@cookingwitharisara 4 жыл бұрын

ใช้ไม่ได้ค่ะ คนละอย่างเลย.

@cookingwitharisara 4 жыл бұрын

ไว้จะทำคลิปน้ำปรุงก๋วยเตี๋ยวแห้งให้นะคะ

@wang816 4 жыл бұрын

อยากได้ซอสก๋วยเตี๋ยวแห้งนะคะ เพราะเพื่อนคนจีนชอบกินแห้งแล้วก็ปรุงเองไม่เป็นนะคะ ขอบคุณนะคะ

@user-wi1sh2dg8d 4 жыл бұрын

น้ำตาลกี่กรัมครับไม่แจ้งในคลิป บอกแค่ครึ่งถ้วย

@cookingwitharisara 4 жыл бұрын

สวัสดี เมืองไทย ลองชั่งดูจ้า

@user-wi1sh2dg8d 4 жыл бұрын

@@cookingwitharisara 👍ครับผม👍

@jittamrthong9370 4 жыл бұрын

หน่วยชั่ง ตวง ช่วยพูดให้ชัดหน่อยได้ไหมค๊ะ คือเราไม่มีการศึกษาเท่าไร เดี๋ยว บอกเป็นกรัม เดียวบอกเป็น ml เดี๋ยวบอกเป็นถ้วย มันเหมือนกันรึเปล่าค๊ะ

@smallvillez7 4 жыл бұрын

ไม่เหมือนกันครับ กรัม เป็นน้ำหนักต้องใช้ตาชั่ง 100 กรัม = 1 ขีด / ml เป็นปริมาตรของน้ำ ใช้ถ้วยตวงหรือแก้วตวงที่มีขีดบอกปริมาณเป็น ml 1 ช้อนสั้นกินข้าว ประมาณ 15 ml / ถ้วยเป็นปริมาตรเช่นกัน ใช้ช้อนตวงหรือถ้วยตวง 1 ถ้วยประมาณ 240 ml. แต่ถ้ามีถ้วยตวงจะมีขีดเขียนว่า 1 Cup