This recipe is over 500 years old! Easy and delicious Tuscan peasant recipe!

Рет қаралды 546,956

Күн бұрын

This recipe is over 500 years old! Easy and delicious Tuscan peasant recipe!
Hello friends! In this video I present to you an ancient Tuscan soup recipe. Delicious soup with black cabbage, savoy cabbage and beans is a perfect lunch or dinner solution for the whole family. I cook it very often in autumn and winter. A healthy, filling and totally vegetable dish! This delicious soup is suitable for vegans and vegetarians. Just cut the vegetables and cook in the pot! I used fresh beans but you can use cooked ones to save some time. Try this fabulous Tuscan vegetable soup recipe and let me know what you think!
Ingredients:
- 1 onion
- 2 cloves of garlic
- 2 carrots
- 1 stick of celery
- 1 bunch of black cabbage
- Half cabbage
- 250 ml of tomato sauce
- 4 cherry tomatoes
- 1 chilli
- 1 sprig of rosemary
- Salt and pepper
- Olive oil
- Parmesan (optional)
#perfect recipes
#zuppatoscana
#vegetables
#minestrone
Dear Friends, if you enjoyed this video, you can help grow the channel:
Vote for the video! 👍 - I will be very happy with it and it will help the development of the channel.
WRITE A COMMENT or ask me a question about the recipe. I will be happy to answer you.
📢 You could also share this video with your friends on social networks to let them know what your next recipe will be.
Subscribe to the channel, press the bell to not miss a new video with quick and tasty recipes.
Thank you for your time!
Subscribe to Perfect Recipes: / @ricetteperfetteofficial

Пікірлер: 872

@RicettePerfetteOfficial Жыл бұрын

❗️😊 Please enable SUBTITLES in your language 😊❗️Thanks for watching 💛

@francoclivio Жыл бұрын

Nice recipe friend

@gabycomo6733 Жыл бұрын

@@francoclivio 900

@yehudatrabelsi4557 Жыл бұрын

רק אחד

@chsandrade1 Жыл бұрын

Brasil

@karel-de-Grote Жыл бұрын

the tomato has only been used for 200 years, before it was used as a decorative plant.

@danielapetrini5125 Жыл бұрын

Ciao, sono Toscana, hai fatto un bel minestrone e sarà anche buonissimo. La vera ricetta Toscana si chiama, Ribollita o a Lucca Zuppa. Dopo aver fatto la minestra, si tagliano fette di pane di qualche giorno e si fanno degli strati, pane e minestra che deve essere brodosa. Si prepara la mattina perché tutto si deve insaporire. Sembra difficile ma non lo è. Ciao dalla bella Italia.

@fjvie Жыл бұрын

La Lucca zuppa si chiama La Frantoiana…e si aggiunge fagioli borlotti e pochissimo pomodoro.. La zuppa Toscana si fanno con farro senza pomodoro .. E quindi la ribollita è ri-bollita.. 😉

@fjvie Жыл бұрын

E la ribollita si fa con le verdure avanzate del gran bollito di carne giorno dopo…

@danielapetrini5125 Жыл бұрын

@@fjvie questo non lo so. So che la mia nonna coglieva tutte le erbe selvatiche poi con le altre verdure tra cui il cavolo nero fagioli e pane faceva una cosa divina. Noi siamo di Lucca.

@fjvie Жыл бұрын

.. si mi immagino😋una volta ho assaggiato quella di Garfagnana fatta a casa..io non riesco immitare i stessi sapori ..

@fjvie Жыл бұрын

Lui fa senza soffritto .. kzfaq.info/get/bejne/edVlm5Chl9CqhGw.html

@Eureka_49 Жыл бұрын

Molto , molto buono , già conoscevo questa ricetta. Io scrivo dall'Italia e precisamente dalla Sardegna👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@mako6335 Жыл бұрын

Thank you! I bought some cavolo noro at the farmer's market in my neighborhood to pay respect the name of the place, Karasuyame, crow or black mountain. It's the very special day for the shop to celebrate the renewal of the shop. But I had no idea about the recipes. While I was struggling to find out the easy and simple yet traditional recipes, your video suddenly popped up. You saved my life. Thank you so much again. Blessings from Tokyo, Japan.

@mako6335 Жыл бұрын

I tried your recipe, and it's so good. It was my first time to encounter cavolo nero, and I was so excited to taste it. The soup is rich in taste and flavor thanks to cavolo nero cooked for about an hour. Cavolo nero is a very unique vegetable you can get good soup from. In Japan, we have similar vegetables called Katsuo-na, Bonito fish leaves we use to make new-year special soup with Japanese rice cake in it. The leaves taste like Bonito fish after being boiled. Thank you so much for letting me touch a little bit of your traditional food from Toscana , which has been handed down from generation to generation for about 5oo years and will be for coming centuries for sure.

@nancyhowlett1768 Жыл бұрын

Watching from Annapolis Maryland USA 🇺🇸 This soup is similar to my mothers … she always called it peasant stew…. We always had it on Friday during Lent.. It was one of my favorites… Thanks for sharing ♥️

@michelescarcella103 Жыл бұрын

Questo coppia le Ricette e ve le mostra , Bravissimo , ha la passione per la Cucina ,

@crissc9187 Жыл бұрын

La receta perfecta para el frío del invierno. Deliciosa y vegetariana! Gracias 😋

@g.g.1663 Жыл бұрын

Los pimientos chile también son de América...

@juditszabo8751 Жыл бұрын

Your peasants in Tuscany were pretty rich making and eating this delicious looking soup! Thank you for the lovely recipe and the delightful music! Greetings from 🇨🇦 🌹

@RicettePerfetteOfficial Жыл бұрын

😊❤️🙏🙏🙏🥂

@sandragrant1785 Жыл бұрын

Just the sort of comfort food I like. And such a cheerful presentation.

@elenagiunta4698 Жыл бұрын

Sei bravissimo come sei fai venire l'acquolina in bocca appena vedo le tue ricette corro subito a preparare ne ho ricopiare un bel numero, spero di riuscire a cucinarle tutte.

@zorkwork3841 Жыл бұрын

I made almost the same recipe lat week not knowing about this one.I love soup in the cold winter months... nourishing and good for you. We don't have black cabbage where I live but I use spinach..and also add a tablespoon or two of red wine...so good Thank you.

@ChooseCompassion 6 ай бұрын

I can’t wait to make this. It looks absolutely divine. Thank you for sharing this recipe with us. 🕊️

@arcangela571 Жыл бұрын

Ricetta gustosissima e su questo se siamo più o meno d'accordo...godiamocela! Sempre il voler puntualizzare numericamente etc. Non cambia certo il piacere del palato e non toglie nulla al "sapere " l'anno etc... godiamoci e siamo grati se lo possiamo fare malgrado tutto di quanto brutto esiste al mondo! "Io so di non di non sapere" 🙏🍽🍷👍

@ellencarrington4245 Жыл бұрын

Ottima ricetta 👍👍👍Auguri ai vecchi contadini toscani. Come le persone sane hanno mangiato così tanto tempo fa. Sono un grande fan di queste ricette originali. Molte grazie e saluti dalla Germania 💐💐💐

@RicettePerfetteOfficial Жыл бұрын

🙏🙏🙏🤗

@marialetizia5809 Жыл бұрын

Sicuramente un piatto completo e saporito! Grazie!

@Eli-nd7xm 9 ай бұрын

Ribollita!!!che bontà!!!👍🔥 Grazie per la ricetta.

@mariannejacot1668 Жыл бұрын

this is like the minestrone my grandmother cooked who lived a few years in milano. only the pured white beans not and i shall do that now, because this thickens the soup. thank you

@neilmanhard1341 Жыл бұрын

500 years old? This must be one of the first uses of potatoes and tomatoes in Europe. Columbus only came to the Americas in 1492. The soup looks good and your video was quite informative. I already put it on my schedule to be made.

@RicettePerfetteOfficial Жыл бұрын

🙏🙏🙏 yes but of course they did a lot of changes in 500 hundreds years

@alpinestar5496 Жыл бұрын

@@RicettePerfetteOfficial Yes that's true, my family does variations of this. My father is Friulano and he uses potatoes, my mother is Calabrese and she makes it with beans and dandelion greens. It is one of my favourite dishes!

@walleyperch Жыл бұрын

Tuscany

@OhJodi69 Жыл бұрын

@@walleyperch Tuscany is in Europe.

@walleyperch Жыл бұрын

@@OhJodi69 right - Italy I believe - that's probably where the recipe came from...

@stefan1217 Жыл бұрын

How old this recipe may ever be, it's simply great taste, simple and healthy. Thank you for sharing.

@pennygretch Жыл бұрын

Peppers. potatoes, and tomatoes caught right on in the old world.

@marisaadelaidecosenzazicca6582 Жыл бұрын

Di Sanpaolo Brasile e Io sono calabresa di Cosenza mi piace molto lá vostra preparazione di questo piatto principalmente Nei giorni freddo conplimenti un abraccio

@user-on8fr1oh2h 6 ай бұрын

великолепное представление- засмотрелась!! спасибо!! примерно так же готовлю но вот новое для меня тертый сыр и взбита фасоль!

@eirinessa4006 6 ай бұрын

Фасоль взбивают чтобы загустить суп

@carlosalbertochucaladakis8582 Жыл бұрын

Hola,soy de Argentina y estamos llegando al verano y con 38°, no me va impedir hacer esta sabrosa receta,de hecho q la voy a tener q comer a temperatura ambiente,muchas gracias y bendiciones.🇦🇷🧉🌞🤗🌍

@beegee22 6 ай бұрын

Watching from Texas, USA. This looks delicious! 😋

@boingokky 5 ай бұрын

Texan here, too! Cant wait to try this

@donnap3495 Жыл бұрын

Looks absolutely delicious 😋. This just proves that you can eat a healthy, comforting, economical delicious dinner. Exactly what we need in this day and age. Peace ✌and love from Canada 🌼🇨🇦

@robynguinn8941 Жыл бұрын

I make a soup just like this one but without tomato and I add sauteed ground beef....it's hearty, healthy and my favorite winter soup.

@josevalenzuela9672 6 ай бұрын

Se ve y debe saber riquísimo la prepararé desde Guaymas Sonora mexico

@bobby7411 Жыл бұрын

Ricetta eccellente; mi è venuta l’acquolina in bocca, mentre guardavo il video . Complimenti !!! 😍

@mariaadamopoulou8000 Жыл бұрын

BRAVISSIMO 👏👏👏,COMPLIMENTI 👏👏👏🙋‍♀Salutti dalla Grecia 🇬🇷

@Austr80 Жыл бұрын

From Australia 🇦🇺 Thank you

@danielaperin5323 11 ай бұрын

Mi piace questa ricettina, ottima x le giornate autunnali e invernali 😊... Grazie mister Perfetto.. Da Conegliano. Treviso

@maribelbujeirorojo8117 Жыл бұрын

Estupenda receta tradicional y de antaño. Me encanta la comida tradicional y ahora que empieza el frío apetecen los guisos y sopas calentitas. Esta receta es súper sana con tantas verduras y legumbres, completa nutritiva, fácil y económica. Llena de sabor que nos levantará el ánimo y será un placer cada bocado. Me gusta ,me gusta y a todos también. 😋👌🏻✨😍🎩♥️🙏🏻muchas gracias desde España.mmmmmm! Perfecto!!!!

@RicettePerfetteOfficial Жыл бұрын

🤗🤗🤗🥂😋😋😋❤️

@CookEasily Жыл бұрын

Oh, this looks delicious! Thanks for another great eggplant recipe. 💖💕

@walleyperch Жыл бұрын

Awesome looking soup - great for winter👍

@mariagraziasimari1015 Жыл бұрын

Meraviglia di ricetta grazie ❤

@Hey-Googootz 5 ай бұрын

Seriously??? 500 year old recipe??? WOW! This is the kind of stuff that really intrigues me! I love it and cannot wait to try this out! Thank you!

@adrianarodrigues1321 5 ай бұрын

Do. Rio. De janeiro Adriana

@ralphturner3798 5 ай бұрын

I'm watching from the country of Leutonia.

@SgtRocko Жыл бұрын

Stati Uniti! Questa è una ricetta meravigliosa. Mio padre è di Firenze - e la maggior parte della mia famiglia italiana è ancora lì. Some "twists" to this: use leftover rice instead of potatoes (add them towards the end). We also sometimes use Cardone (Cardoon) with or instead of the celery. Black Kale is easier to find in the U.S., and is similar to Black Cabbage for those of us in America. I HAVE to make this for the coming cold, snowy weekend! Mille Grazie!

@purafernandezperez1218 4 ай бұрын

Te veo desde España. Me encanta como cocinas. Gracias.

@user-be2wk2lj8n Жыл бұрын

Grazie mille per la ricetta di una zuppa tradizionale!

@RicettePerfetteOfficial Жыл бұрын

🤗 Grazie a voi 😊

@gordontyree4308 6 ай бұрын

Watching from Midwest, USA and loving every minute of it!

@pieropedroni3417 Жыл бұрын

Essendo i pomodori e le patate importate dall'America, e commestibilizzate nel settecento, non possono avere 500 anni

@user-fj1ze1po7k Жыл бұрын

България град Варна

@tfuntowatch Жыл бұрын

Vero

@edoardotassini3647 Жыл бұрын

Diciamo che può avere circa 500 anni ...

@edoardotassini3647 Жыл бұрын

Le patate e i pomodori furono importati da Cortes e Pizzarro nella prima metà del '500.

@elisabettaconforti3727 Жыл бұрын

I toscani avranno aggiunto le patate e i pomodori in seguito

@mariarosariofraguas3376 6 ай бұрын

Que buena pinta. Un saludo desde Madrid (ESPAÑA)

@happyexmussie7085 Жыл бұрын

That was absolutely perfect - thank you!!!

@lidijasabotic2109 6 ай бұрын

Well done.Thank you .

@carmelo6227 Жыл бұрын

It looks so delicious. Will make it soon. Perfect for these cold winter days. Greetings from the Netherlands.

@silviodeiaco7744 Жыл бұрын

Che bontà.. Grazie, mi piace il modo come tagli la verza buon idea

@janelliot5643 Жыл бұрын

! Love it! I am immensely grateful! The last trick making bean sauce is Brilliant

@sassygrammy1258 Жыл бұрын

I’m watching from southern USA.

@tatjanasiljeg2429 Жыл бұрын

Thanks for new, exciting recipe - it looks great; I'm looking forward to make it! 💙 🇸🇪

@ccarboncini Жыл бұрын

Bravissimo! Praticamente è la base per la ribollita... Ottima! 🤤Mi è venuta voglia di farla. 🤤

@andreaschiavetti6201 Жыл бұрын

Spiacente per te, ma NESSUNA ricetta tradizionale toscana invernale prevede l'utilizzo del pomodoro: in Toscana, fino a 30 anni fa il pomodoro, d'inverno, non esisteva; così come non esisteva la passata, se non quella prodotta dall'industria. Solo a metà degli anni 60 i meridionali immigrati hanno iniziato a produrre in casa la passata, "importando" letteralmente i pomodori perini (San Marzano). I primi "pomodorini" (Piccadilly o Datterini) si sono visti dagli ortolani non più di 20 anni fa. Questo perché il pomodoro tipico toscano (l'unico che c'era, il rosso costoluto) è totalmente inadatto a qualunque tipo di conservazione. Nelle ricette toscane c'è sempre e solo concentrato diluito, tanto che in Toscana lo si chiama direttamente "conserva". Poi, personalmente, non metto le patate nella zuppa di cavolo, dato che, se la devi conservare in frigo, le patate prendono un sapore cattivo. Detto questo la ricetta, effettivamente, si discosta poco dal minestrone che si usa per la zuppa di cavolo da ribollire

@margaretr5701 6 ай бұрын

@@andreaschiavetti6201 No need to worry about potatoes, there are none in this soup.

@andreaschiavetti6201 6 ай бұрын

@@margaretr5701 sicura di avere visto il filmato?

@mariapitorac5897 Жыл бұрын

Grazie per la ricetta lo chiamerei "il paradiso in tavolo "Che bontà !!!¡!

@docfett1 Жыл бұрын

Wow!!!!! Si, perfetto 🙂❤️

@fatihfedais1768 Жыл бұрын

Ricette Perfette A vous entendre savourer ce plat avec délice on a tout de suite envie de faire cette recette aux multiples légumes et j'en ai l'eau à la bouche. Votre vidéo était parfaite et la préparation fort facile j'ai beaucoup aimé cette nouveauté et vous remercie énormément pour ce partage succulent. Bonne continuation grand chef.🥲😋😛😜🤪

@RicettePerfetteOfficial Жыл бұрын

Merci 🙏😊

@veraluciamotachcrapetz1104 Жыл бұрын

Está receita Toscana é saudável Super forte .Deliciosa👏

@RicettePerfetteOfficial Жыл бұрын

🙏🙏🙏🤗🥂

@stylist62 5 ай бұрын

My mother and grandmother cooked like this, may be even older the 500 hundred years, looks delicious. Thank you🙏🥰

@raeraesma Жыл бұрын

It looks delicious. Thank you for sharing. 😊

@giovannabonelli6221 8 ай бұрын

Bravo e buonissima proverò a farla. Ti guardo dalla Germania 👍❤️

@user-zs6ke6cw7y Жыл бұрын

Отличный рецепт супа!! Спасибо!!!👍👍👍

@RicettePerfetteOfficial Жыл бұрын

😋🤗

@millanges 5 ай бұрын

Итальянский постный борщ.

@giannilpx Жыл бұрын

OTTIMO video!!! Una ricetta che mi piace molto: questa, è più o meno la ribollita (come ho fatto anche sul mio canale, forse la più classica zuppa toscana). Il pane è un elemento importante, perché uno scopo della zuppa era proprio recuperare il pane diventato troppo duro. Magari, 500 anni fa difficilmente pomodori e patate potevano essere parte di questa zuppa...

@soniacastro5385 Жыл бұрын

??????

@giannilpx Жыл бұрын

Gli europei hanno visto la prima patata nel 1537; quindi è da escludere che 500 anni fa fosse coltivata in Toscana. 😁

@RicettePerfetteOfficial Жыл бұрын

Certo poi ci sono tante rivisitazioni… ma l’originale risale al Medioevo tra Pisa,Firenze,Arezzo

@FahadAyaz 6 ай бұрын

That crunching sound as you slice is so satisfying

@gilsonricardodemedeirosper380 5 ай бұрын

Watching from Mossoró, RN, Brasil. It looks like a superb recipe. I am going to do!

@soniacastro5385 Жыл бұрын

Só de ver da água na boca 😋😋😋❤️❤️❤️ Amamos sopa. Aqui no Brasil o clima é sempre mais quente o ano todo, o inverno é curto e nem tao frio assim. Sempre que esfria um pouquinho ( ou não) fazemos sopa. Amei a receita. Obrigada por compartilhar

@RicettePerfetteOfficial Жыл бұрын

Obrigado 😎❤️🙏

@Nellis202 Жыл бұрын

I have to question the authenticity of this recipe since I am not so sure that tomatoes , let alone cherry tomatoes, were around in Tuscany some 500 years ago. Still , a great recipe and I will definitely try it.

@janicegame2372 Жыл бұрын

Maybe they had very tasty heirloom type and used those ah! Well you never know still I will give it a try, looks full of goodness and tasty!

@janicegame2372 Жыл бұрын

I’m from UK

@jrkorman 6 ай бұрын

No tomatoes nor potatoes before the early 1500s and it took a while for folks to trust those foods anyway. - so maybe 400 years?

@jerzygniazdowski6228 Жыл бұрын

Very gut, look nice!!!!!!!.

@ivanilpereiradasilva5569 Жыл бұрын

Madonna santa! La cucina italiana è un sentimento!

@MrElliptific Жыл бұрын

L'une de mes chaines preferees. Simple, sain et delicieux. Merci pour toutes vos recettes.

@mariumortellaro119 Жыл бұрын

La zuppa Toscana,e' il mio piatto preferito,anche se sono del Veneto.Bravo, bel video👍👏👋

@RicettePerfetteOfficial Жыл бұрын

🤗🤗🤗 buona cucina la veneta😋

@dominiqueravarotto5030 Жыл бұрын

Voilà une bonne soupe pour réchauffer les longues soirées d'hiver ! Grazie

@RicettePerfetteOfficial Жыл бұрын

🙏Grazie

@user-lq2lj3lv3m 5 ай бұрын

My mother was Toscan. ❤

@rosacomvocenacozinha2395 Жыл бұрын

Sopa maravilhosa achei perfeita, Deus te abençoe 🙌🙌🙌

@mimi_san5695 Жыл бұрын

سلام شاف وصفاتك قمه ورائعه تحيه طيبه من الجزائر 🇩🇿

@ermannagotti656 Жыл бұрын

Wow che vera bontà piena di salute!👋👋👋

@kameliabejermi2277 Жыл бұрын

I live all your recipes. I’m in Vancouver Canada

@RicettePerfetteOfficial Жыл бұрын

🙏🤗

@korchula Жыл бұрын

Buenísimo! Ideal para las noches frías. Gracias y saludos😊

@RicettePerfetteOfficial Жыл бұрын

Muchas gracias 😊😋

@giovannaburioni5130 Жыл бұрын

Bravissimo è proprio l'originale! Italia Toscana

@AracelliNevado-po2mv 8 ай бұрын

Parece muy bueno ,hoy con este frío será la receta que lleve a la mesa !!..Saludos desde Sicilia

@Tridhos Жыл бұрын

Excellent all the ingredients for a good vegan soup if I leave out the cheese, thanks for posting.

@Munson338 5 ай бұрын

Looks absolutely delicious! Thank you! Had to subscribe so I can get more of your recipes!👏👏👏👍🤩

@mariannejacot1668 Жыл бұрын

i watch from germany, but am swiss and 80 years old and love cooking for guests

@martabecce4709 Жыл бұрын

Se ve deliciosa perfecto para invierno

@RicettePerfetteOfficial Жыл бұрын

🙏🙏🤗

@anabusca Жыл бұрын

Siamo partiti male, il pomodoro è arrivato in Italia dopo il 1560, in quel periodo è stata introdotta anche la patata, ma ci è voluto più di un secolo per essere considerata commestibile.

@maurofiorini9841 Жыл бұрын

Dubito che anche il peperoncino fosse usato in Italia 500 anni fa.

@bland1900 5 ай бұрын

Looks great. Can't wait to try it! ✌

@loredanapuggioni8958 Жыл бұрын

Adoro questa ricetta, confortfood per le giornate fredde 🥣

@susanperreira8895 Жыл бұрын

Watching from the U.S, Massachusetts

@alagira 5 ай бұрын

Most products in this wonderfull recipe arrived in Europe from Meso and South America in the mid 1500's. Then, potatoes, tomatos, corn and beans were unknown in Europe. Walter Raleigh introduced 'patatas' to Ireland in 1598 but it took nearly four decades for the potato to spread to the rest of Europe.