Thuis makkelijk gebakken rijst maken - klaar in 5 minuten - Dé ultieme Chinese comfort food

Thuis makkelijk gebakken rijst maken - klaar in 5 minuten - Dé ultieme Chinese comfort food - 蛋炒饭

Рет қаралды 2,483

10 ай бұрын

Gebakken rijst... makkelijk, snel en lekker. Dé ultieme Chinese comfort food... Wie kent het niet...? Heerlijk als warme lunch of handig als je weinig tijd hebt om te koken maar toch iets wilt eten dat goed vult... Het is oh zo simpel en geeft zo veel voldoening.
Eieren zijn bij Chinese gebakken rijst essentieel, het geeft de rijst de extra smeuïge smaak. Daarnaast gaat gebakken rijst goed samen met oneindig veel verschillende ingrediënten. Kip, garnalen, bacon, sla, Chinese kool of champignons, enz... Het past allemaal... Maak er je eigen feestje van.
Doe er wat sambal bij... ;P en smullen maar...
Recept gebakken rijst:
tl = theelepel
el = eetlepel
Hoofd ingrediënten:
Rijst - 200 gr (Bij voorkeur voorgekookte rijst (1 dag))
Eieren - 2 stuks
Ingrediënten / toevoegingen:
Paprika (groen & rood, in blokjes gesneden) - 65 gr
Wortel (in blokjes gesneden) - 30 gr
Ham (blokjes) - 45 gr (ook vervangbaar met Spam/bacon/worst of ander soort vlees)
Lente ui - 1stuk (wit in de rijst / groen als garnering)
Kruiden voor gebakken rijst
Zout - helft van ¼ tl
Suiker - helft van ¼ tl
Kippenbouillon poeder - ½ tl
Zwarte peper - een snufje
Lichte sojasaus - 1tl
Sesamolie - 1tl

Пікірлер: 9

@andredewilde7695 10 ай бұрын

lekker , ga ik maken heerlijk , vooral na een drukke dag top

@waiskitchen 9 ай бұрын

Ja, lekker snel en simpel maar super lekker! 😋😃👌

@DERRAMMSTEINLIEBER 9 ай бұрын

Heerlijk Wai. Jouw gerechten en aanbevolen recepten kennende, weet ik zeker dat alle verhoudingen weer exact zullen kloppen en dat alle specerijen en smaakmakers ook weer helemaal in balans zijn. Ik vind dat toch wel heel knap. Want je geeft zelfs ook het juiste zoutgehalte aan. Zelfs in kookboeken klopt dat vaak nooit zo precies en als ik jou gerechten maak klopt het gewoon helemaal. Dit vind ik niet alleen maar ook de mensen die het proeven en zich in een restaurant wanen als ik jouw gerechten kook. Uiteraard verwijs ik altijd naar jou, ik kook het alleen maar na. Overigens vind ik de "gewone" Nasi Goreng van het Chinees-Indische restaurant echt geniaal. Op zichzelf al lekker, het lijkt alsof er niet heel dingen in zitten, maar het heeft onwijs veel smaak en precies zo dat het niet overheerst en je er allerlei andere gerechten bij kunt eten. Die maak ik dus zelf ook regelmatig. Deze ga ik ook uitproberen. Qua uiterlijk heeft deze gebakken rijst wel iets van die van Panda Express vind ik. Welke rijst gebruik jij graag voor Gebakken rijst cq nasi goreng? Afgezien dat die gekookt en afgekoeld moet zijn.

@waiskitchen 9 ай бұрын

Super! Heel fijn om te lezen dat er zo van de recepten genoten wordt... Ik gebruik altijd Jasmijn rijst voor gebakken rijst. Ik vind voornamelijk de structuur van Jasmijn rijst heel fijn om te eten... De nasi van de Chinees oogt idd. simpel maar door de juiste temperaturen en gebruik van de wok, smaakt het meteen een stuk minder simpel. Uiteraard is het juist garen van de rijst (een dag vantevoren) wel van essentieel belang... En als alles lukt, is het simpelweg smullen... 😃😋👌

@DERRAMMSTEINLIEBER 9 ай бұрын

@@waiskitchen Dankjewel Wai, zo leer ik ook weer wat.

@ssvy6513 6 ай бұрын

Als ik mijn nasi haal bij de Chinees smaakt het toch anders. Hoe kan dat dan? Bij andere filmpjes zie ik dat ze dashi erin doen of youki. Kan dat ook?

@waiskitchen 6 ай бұрын

Ik ben opgegroeid in het Chinese restaurant van mijn ouders, ik heb daarom geen idee wat er anders smaakt bij eenieder anders thuis... Ik heb geen ervaring met Dashi of Youki in de nasi (klinkt ook erg Japans?), dus daar heb ik helaas geen antwoord op. Wat wellicht het verschil maakt is dat er in Chinese restaurants babi pangang vlees (ongebakken) gebruikt wordt voor de nasi en de rijst samen met het ei een paar uur vantevoren voor 60% gaar gebakken wordt en daarna in de koeling afkoelt zodat de smaak ook goed in de rijst trekt... Verder gebruiken Chinese restaurants een ijzeren wok zonder antiaanbaklaag en een hele sterke gaspit om de nasi klaar te maken... Qua ingrediënten wordt er niks speciaals gebruik, op het babi pangang vlees na dan... Er wordt ei, ham, babi pangang vlees en prei gebruikt... Misschien dat de middelen en bereidingswijze het verschil maakt... 😃👍

@voetbaloverzicht 2 ай бұрын

Hey! Doe je dit op een laag vuur?

@waiskitchen 2 ай бұрын

Op hoog vuur, vooral in het begin wanneer het ei in de wok gaat... Ik maak het van begin tot eind op hoog vuur klaar, maar het kan eventueel halverwege op middelhoog vuur gezet worden... 😃👍