KZ
faq
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZfaq
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
No video
甜派皮/不壓豆不回縮/三種甜派皮做法實驗/甜點實驗室3
Рет қаралды 53,615
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 38 М.
慢慢甜點Slowdessert
Күн бұрын
Пікірлер: 88
@user-th3hi9ke3e
8 ай бұрын
感謝如此詳細的講解及示範,真是受益良多! !
@slowdessert9434
8 ай бұрын
❤️
@chm8804
Жыл бұрын
师父非常具有化学实验精神,真是敬业烘焙师
@slowdessert9434
Жыл бұрын
❤️
@sophiechen6510
10 ай бұрын
謝謝老師說明非常詳盡。
@slowdessert9434
10 ай бұрын
❤️
@c13327
Жыл бұрын
這實驗很受用,我比較愛用砂狀搓揉法,而且用調理機打快很多~
@slowdessert9434
Жыл бұрын
沙狀搓揉法如果要製作數量較多,用手捏麵粉與奶油,真的會做到懷疑人生呢!
@cocong3091
Жыл бұрын
谢谢老师的分享教学,让我学习了很多🙏🙏🙏👍👍👍
@slowdessert9434
Жыл бұрын
能幫助到妳也讓我很開心❤️
@kate7838
Жыл бұрын
謝謝老師❤
@slowdessert9434
Жыл бұрын
❤️
@user-ne4bn8jd9f
7 ай бұрын
謝謝老師!說的好詳細!
@slowdessert9434
7 ай бұрын
❤️
@user-gp5ww7sx4j
Ай бұрын
超棒的分享
@slowdessert9434
Ай бұрын
❤️
@user-sj7ws7ke9z
6 ай бұрын
謝謝分享,喜歡老師的影片,感謝
@slowdessert9434
6 ай бұрын
❤️
@user-mc9jg6bq4i
9 ай бұрын
謝謝分享受益良多
@slowdessert9434
9 ай бұрын
❤️
@user-it1rl8nj2h
Жыл бұрын
第一次看到奶油法的杏仁粉先加耶 酷 是因為這樣吃蛋比較好吃嗎 ?
@slowdessert9434
Жыл бұрын
對啊,杏仁粉可以幫忙吸收水分也沒有出筋的問題,所以我會選擇先加
@user-wm3ns6tn9k
7 ай бұрын
有跟老師同款的調理機,自己最愛第2個方式可能因為懶吧XD。我連做餅乾都用廚神完成超級快速
@slowdessert9434
7 ай бұрын
👍
@meelengteng1528
Жыл бұрын
谢谢老师,专业!
@slowdessert9434
Жыл бұрын
謝謝❤️
@mariolan4097
Жыл бұрын
謝謝分享
@slowdessert9434
Жыл бұрын
❤️
@user-vx6eg9qy3s
Жыл бұрын
謝謝老師分享,影片很受用,方便請問平衡尺的高度嗎?
@slowdessert9434
Жыл бұрын
0.4公分喔 0.2-0.4公分都適合使用喔
@verna-cx2vu
5 ай бұрын
想詢問一下 麵團打起來 先冷藏一夜 在桿開 在冷藏一小時 這樣嗎
@slowdessert9434
5 ай бұрын
對喔
@user-et4bh2ci5o
Жыл бұрын
老師您好~ 如果使用沙狀搓揉法沒有調理機可使用攪拌機嗎
@slowdessert9434
Жыл бұрын
可以的,不過要減少攪拌次數喔
@chaopeilung6550
Жыл бұрын
請問老師如果我是用6吋菊花活底烤模,採用沙狀搓揉法製程的塔皮,烘烤時要壓重石嗎?如果仍然會縮有可能問題出錯在哪裡? 謝謝老師指教。
@slowdessert9434
Жыл бұрын
我建議可以試著壓豆喔,可以解決這個問題
@chaopeilung6550
Жыл бұрын
@@slowdessert9434 謝謝老師指教。
@blablabla3177
2 ай бұрын
请问做好的挞皮 可以冰冰箱多久.? 冷冻还是冷藏呢..?? 谢谢老师
@slowdessert9434
2 ай бұрын
建議是放冷凍 使用前一天放入冷藏退冰
@blablabla3177
2 ай бұрын
@@slowdessert9434 使用前需要回烤吗? 会不会回潮变软呢?
@pc501011
Жыл бұрын
想問老師製作奶油法時室溫有無特別控制?每次製作沙狀法不是極硬裂開,就是奶油法極易軟爛,不好入模塑型
@slowdessert9434
Жыл бұрын
建議是在冷氣房製作,長時間的高溫會導致派皮出油與軟爛喔!
@t11223342003
Жыл бұрын
老師請問塔皮要鬆弛多久比較好
@slowdessert9434
Жыл бұрын
我會建議隔夜
@mw6224
Жыл бұрын
請問砂狀搓揉法可以攪拌機做嗎? 謝謝
@slowdessert9434
Жыл бұрын
可以,但是奶油要硬再切小塊與粉結合
@mw6224
Жыл бұрын
@@slowdessert9434 謝謝老師😊
@XGAME1001
9 ай бұрын
沙狀 搓柔 的奶油應該是冰凍吧?
@slowdessert9434
9 ай бұрын
冷藏直接用硬度就夠了
@user-hw7my6ii4m
Жыл бұрын
想知道老師的食物料理機牌子
@slowdessert9434
Жыл бұрын
飛利x
@paulineyip1505
Жыл бұрын
请问老师,我用了第一种方式(奶油法),依据程序搅拌成团哦~为什么得不到光滑团呢?是很柔软不粘手,但是很多洞洞的哦~
@slowdessert9434
Жыл бұрын
是烤出來很多洞洞嗎?
@paulineyip1505
Жыл бұрын
@@slowdessert9434 不是哦,就搅拌成团不沾手后,整个面团不像视频里那么光滑的哦~好像还带沙装~
@slowdessert9434
Жыл бұрын
@@paulineyip1505 是不是使用到砂糖?
@paulineyip1505
Жыл бұрын
@@slowdessert9434 不是哦,都是用糖粉哦~
@paulineyip1505
Жыл бұрын
@@slowdessert9434 请问揉成团后,需要等松弛,然后再擀开才放入冰箱吗?
@user-cp7mw4fy5m
Жыл бұрын
請問材料各是幾克?我看別人的配方 攪起來居然黏到爆炸😂
@slowdessert9434
Жыл бұрын
配方在影片中喔
@binbin9733
Жыл бұрын
請問老師我用砂狀法的塔皮邊邊都會有坑洞而且考的時候容易回縮 是哪部分出了問題嗎
@slowdessert9434
Жыл бұрын
請問是使用影片上的配方嗎?
@binbin9733
Жыл бұрын
@@slowdessert9434 對
@slowdessert9434
Жыл бұрын
有坑洞的原因很多,可能是麵團太硬硬捏的裂口,也有可能是奶油油塊太大
@binbin9733
Жыл бұрын
@@slowdessert9434 那想請問鬆弛一晚 桿成0.3cm後 冰冷凍30分鐘 入模後烤前再進冷凍15分鐘 烤的時候高度都會縮滿多的 是什麼問題呢?
@slowdessert9434
Жыл бұрын
@@binbin9733 有使用透氣布嗎?
@TkTk-ib3rc
Жыл бұрын
為什麼老師做的不用壓豆 ?
@slowdessert9434
Жыл бұрын
有用透氣布,加上麵團沒有太多筋性,所以不用壓豆
@ee770319
Жыл бұрын
老師可以請問影片最後巧克力玫瑰花怎麼做嗎?可以給配方嗎。謝謝
@slowdessert9434
Жыл бұрын
多關注頻道,作法與配方影片遲早會出現的
@jasonchien70
Жыл бұрын
都不用加杏仁粉嗎?
@slowdessert9434
Жыл бұрын
0:38
@janetlee8973
Жыл бұрын
👍👏🙏🏼
@slowdessert9434
Жыл бұрын
謝謝
@yiyu7285
Жыл бұрын
方便問老師透氣布的品牌嗎?~謝謝🫶🏻不方便回答也沒關係~
@slowdessert9434
Жыл бұрын
是跟三能買的喔
@yiyu7285
Жыл бұрын
@@slowdessert9434 謝謝老師!😍
@user-pc5qc4bh1t
Жыл бұрын
請問厚度是桿成多少?
@slowdessert9434
Жыл бұрын
派皮建議在0.2-0.4公分,影片中示範是0.4公分
@janamy3455
Жыл бұрын
請問老師,糖粉可以減量嗎?
@slowdessert9434
Жыл бұрын
不建議喔,會很容易乾裂
@janamy3455
Жыл бұрын
謝謝老師
@user-mk8oz6nc3q
7 ай бұрын
奶油乳化不乳化
@slowdessert9434
7 ай бұрын
奶油乳化口感較佳
8:02
甜派皮/塔皮/派皮/製作甜派皮的各種技巧/甜點技術整理1
慢慢甜點Slowdessert
Рет қаралды 22 М.
14:51
How to make perfect Tart Shells | Sweet Tart Crust | No need stone. How to apply waterproof layer
OREOの甜食町
Рет қаралды 522 М.
00:59
Harley Quinn's revenge plan!!!#Harley Quinn #joker
Harley Quinn with the Joker
Рет қаралды 28 МЛН
00:25
طردت النملة من المنزل😡 ماذا فعل؟🥲
Cool Tool SHORTS Arabic
Рет қаралды 16 МЛН
00:15
لااا! هذه البرتقالة مزعجة جدًا #قصير
One More Arabic
Рет қаралды 52 МЛН
00:37
If Barbie came to life! 💝
Meow-some! Reacts
Рет қаралды 74 МЛН
9:45
酸甜解腻的法式经典柠檬塔做法,自制塔皮太酥脆,好吃到停不下来 French Style Lemon Tart
奥地利的小胡 Who's'HU
Рет қаралды 57 М.
10:04
磅蛋糕怎麼做/磅蛋糕三種做法實驗/甜點實驗室4
慢慢甜點Slowdessert
Рет қаралды 240 М.
7:54
下午茶的小点心(蛋黄酥)酥到掉渣,微甜的豆沙咸香蛋黄
爱美食的微
Рет қаралды 3,9 М.
8:02
堅果塔/綜合堅果塔/創業的九十九種甜點18/99
慢慢甜點Slowdessert
Рет қаралды 58 М.
25:54
法式焦糖堅果塔 Caramel Nut Tart #新手也能輕鬆學會 #好市多 #Kirkland
呂昇達的烘焙市集
Рет қаралды 98 М.
8:17
Mix it up and you're done, this Key Lime Pie recipe is the BEST
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen
Рет қаралды 129 М.
11:25
【神人做究極巧克力塔療癒炸! 奢侈金箔手工DIY網:餓了..】|@chocolate_cacao
台灣達人秀
Рет қаралды 97 М.
12:01
How to make a perfect Tart Shell | Detailed Tart Crust instructions
Hanbit Cho
Рет қаралды 755 М.
13:37
法式甜塔皮輕鬆上手!? 貴妃最愛 玫瑰荔枝塔│厭世甜點店
厭世甜點店
Рет қаралды 108 М.
9:32
千果之王+液態黃金 最昂貴強強組合!? 夏威夷豆塔│厭世甜點店
厭世甜點店
Рет қаралды 93 М.
00:59
Harley Quinn's revenge plan!!!#Harley Quinn #joker
Harley Quinn with the Joker
Рет қаралды 28 МЛН