Привет, друзья!) Буду благодарен, если оцените это видео лайком и оставите комментарий. :) Как ваши дела?)

Ну если Тихон ДВАЖДЫ МАХНУЛ РУКОЙ тогда рёбрышки не просто бомба👍👍👍

Чуть не захлебнулась при Вашей дегустации!!! Просто высший пилотаж!

Это ролик о том,как не правильно коптить,,в коптильне большая плотность дыма ,внутри коптильне нужен вентилятор и вытяжка для дыма, не нужен такой дымогенератор для маленькой коптильне , нарушена технология ,сушка происходит до 37 град в мясе за счет вентиляторов и нагревательн элементов автору побольше смотреть ютуб таких блогеров как (Ем колбаски и Кулинарная пропаганда)

Это преступление!!!!!!!! Нельзя такое показывать!!!!! Человек может умереть во время просмотра из-за невозможности получить сею секунду инъекцию из этих рёбер в желудок!!!!!!!

Добрый день! Тихон шикарные рёбрышки получились. А если хотите красивый цвет золотистый то нужно было сразу их отварить, обветрить и потом коптить. Спасибо огромное за ваш вариант.

Привет из Смоленска. Так держать! Удачи и процветания! 👍👍👍

Тихон привет, я смотрю твои видео с самого начала, ты красавчик, слов нет, Ты изменился, после свадьбы. Ты сияешь, спасибо твоей Жене!!! Твоя Жена дарит тебе подарки очень классные, и это здорово. Счастья Вам Всем. Так держать.

Классные рёбрышки получились 👍

Взмах Тихона 1 раз - блюдо вкусное, 2 раза - еще вкуснее

При 74 градусах белок в мясе сворачивается и мясо приобретает вкус как от горячего копчения.

А в чём логика делать холодное копчение и после доводить до 72 градусов. Ведь можно сделать горячее копчение это быстрее и меньше заморочек.

Добрый вечер! Не первый раз даю савет по поводу копченья перед тем как начинать оберни мясо в несколько слоев марли или бинты!!! И увидишь сколько гадости из дыма останется на марле. Береги здоровье Бро!!!

Прям целую неделю ждал Тихон

Всё хорошо, только нужно было сначала отварить, затем закоптить

Зачем я всегда смотрю тебя на ночь?))) Очень классно получилось! Успехов.

Тихон это просто шикарно! Как всегда все прекрасно, молодец!

Нитридная соль не для гостей, а для того, чтоб сальманелёз не поймать! Видео супер, цени здоровье!

У нас такая же коптилка, не работает она 8 часов. Ходим каждый час проверяем чтоб не затухла, чтоб щепы подсыпать, чтоб щепа осела, проверить уровень щепы, да бывает останавливаем, разбираем и чистим дымоприемник. Компрессор слабый, всегда на максимуме, но его не хватает. Щепу используем ольховую, фракция где-то 0.7-1 см. И сухую пробовали и натуральной влажности и более влажную. Вывод один, ширпотреб этот по большому игрушка. Заказывать надо индивидуальный прибор. Коптилка у нас с поддоном, тэном на 3ква для горячего копчения, автоматикой, вентиляцией и все как положено. Сами делали.

Сугубо имхо, но мясо, пролежавшее 5 дней в засолке - это уже солонина, и все лишнее в ней уже прибито. А вот копчение можно сделать не 20 часов, а 30-35 при температуре в 25 градусов. И все, сувид не нужен.

Тихон привет. Рецепт БОМБА!!!

Сразу один серьезный косяк, нельзя вакумировать мясо без нитритки, в вакуме очень быстро развивается ботулизм.

Тихон, можно ещё в начале видео сказать сколько обошёлся кусок «того или иного мяса», зрителям тоже было бы интересно. Просто у каждого зрителя разный бюджет для таких блюд. Кому-то и поменьше кусочек можно взять. А каждый для себя рассчитает сам. Кому-то 3кг взять, а кто-то и 500 г возьмёт. Личное дело каждого, но думаю заинтересует.

Да Тихон как всегда молодец слюни тикут рикой ребра просто суперовые побежал и сибе зделаю👍👍👍👍👍👍👍👏👏✍️

Спасибо,я захлебнулся слюной во время просмотра.👍

Какое же это холодное копчение, если вы их до 74-х градусов нагрели?

Лайк, с каждым видео Тихон ты добреешь в весе...💪🏻

Да,дружище ,поменялся за год,поменьше копти,больше овощей)😉

Говорят прошёл день 28 а Тихон все еще готовит это мясо

Вкусно👍Всех благ тебе и семейного счастья!👍

Тихон!! Наш Старый Добрый Тихон!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏😊😊😊😊😊

Здравствуйте Тихон я кодир с Ташкента когда кушаешь опетит откроешь и хочется такую рёбрышки кушать спасибо

Как всегда аппетитно , вкусно и красиво!

Чуть слюной не захлебнулся.

Тихон красавчик, всё супер 👍👍, аж пива захотелось😁

Тихон.... все супер. Лайк обязательно. Но есть нюанс.... что человек считает деликатесом. Для меня лично копченые ребрышки не деликатес. Деликатес для меня это икра допустим лососевых.

Мне нужна 5 часовая версия со взмахами)

Бог соуса красавчик Тихон!!! Спасибо за видео!!!

Спасибо Тихон, супер, очень понравилось, вкуснотища 😇👍🌟👑

Первый 💪Тихон молодец,удачи тебе!

Скажите пожалуйста как насчёт возможности ботулизма при засолке в вакууме без нитритной соли

Привет Тихон, а я чего-то посмотрел и увидел короткий ролик, а вот и обычный ролик есть💯

Тихон, ты больше путешествуй, а то к 30 годам уже переготовишь все что можно =)

Тихон, не сдерживайте себя, набросьтесь на эти ребра как последний раз=)

Я тебя люблю ❤️

Ну если Тихон попробовал и взмахнул правой рукой,то можно быть уверенным что продукт вкуснейший и все сомнения прочь!👍👍👍🙂

Как всегда великолепно.

Красотища👍👍😁

Тихон привет из Одессы

Шикарно, Тихон!

По красоте, Тихон !!!!!

Красота просто👍

Класс процесс...

шедевреально)

Ну ты конечно красавчик, прям шедевр, очень аппетитно выглядит, даже не думал, что так вкусно можно сделать!!!

Даешь обзор своей беседки-мангальной зоны)

Тихон вернулся!! как же я скучал по тебе)))

Очень круто как всегда топ👍

Тихон, великолепно. Мои комплименты ПОВАРУ.

Добрый день! вот вы женушку свою все нахваливаете, но не как не показываете( думаю видео где вы вместе было бы рентабельнее!

БРАВО🖒🖒🖒👏👏👏

Респект!!

мне понравилось .молодец!

Тихон молодец.

ТИХОН ! 👍

Молодец!

Млин. Как же все сложно и долго😵😵😵😵 помоему проще купить готовые🤣

Домашний деликатес это когда своя порося, а это химия комплексная.

Шикарные рёбрышки 😃👍 Но не будут ли они сильно пересолены, ведь вы обильно посолили и они очень долго мариновались.

Здравствуйте, а почему сразу не отварить в сувиде при первом вакумировании и потом закоптить уже отваренные.

Тихон владеешь, красава.

Вот кому-то повезло по саду с соседом)))

Ндаааа... сила!!

Оригинально!Стоит ли вкус продукта,чтобы так заморачиваться,совмещая копчение и су-вид,Тихон!?

Тихон!приготовь Хамон!

Одни маты из-за слюней))) Круто, лайк👍

Только что поел , но как только посмотришь его видео обратно хочешь есть 😂

Тихон, приготовь, пожалуйста, креветки или лангустины на мангале

Пропустил ролик гле рассказывал про коптильню( какие составляюшие и где продают комплект,если есть такой магазин) . А мжеь на заказ кто делает? И поделись пожалуйста маркой вакууматора.👍👍👍

В чём заключается принцип работы "конденсатора"? Приобретался отдельно или был в комплекте с коптилкой?

Артем послветовал эту коптильню из Канала коптим вместе?))))

И ещё один вопрос как вы определили что температура в нутри продукта достигла необходимой температуры после варки в сувиде

Тихон, привет. А есть ли какая то любая возможность, вместе с тобой что то приготовить? Без попадания в кадр и т.д. Готов спонсировать любое приготовление) Твой ровесник.

Тихон привет, приготовь вкусного кролика.

4 часа или 5 дней)))

Зачёт

Как ты сказал в конце ролика..так ещё вкуснее....неее так ещё толстее...так правельнее...

Так це просто "ракета бомба питарда"😁

отдал бы все за эти ребрышки пора открывать собственный ресторан:)))))

Знакомый жест рукой при дегустации. А ля Доброслав 13 😂

Подскажите пожалуйста. Сделал по вашему рецепту шею свиную. Вопрос. Ее также нужно ходить в духовку на 4 часа при температуре +-71 гр?

Хз чё сделал, солил а вроде и нет, коптил не поймёшь горячее холодное копчение , а в конце ещё и сварил , ага

Тихон молодца! Жена подари мужу нормального объема пивной бокал! Он тебе такие деликатесы готовит, далеко не каждый так умеет!

Подарки получил от компании. Уточняй когда рекламу генератора делаеш не вводи в заблуждение

Хороший у тебя мясник, такой кусман рёбрышек ещё поискать надо

интересная система капчения, почти полуавтомат)

Немного срежим шкуру😂,срезал шкуру совсем)

И всетаки Тихон как вы все это съедаете что готовите большими порциями

Здравствуите, Подскажите с чем нагреваете воду до 71 градусов.

Сметана с пивом - опасная опасность!)